)), de anyáink, nagyanyáink már simán. Sőt, apáink is. Hozzávalók: hús (esetemben a már címeben is említett sertés karaj és tarja szeletek, de persze más hús is lehet) sárga héjú burgonya vöröshagyma fokhagyma mustár só, őrölt bors, őrölt kömény, majoranna olaj A hússzeleteket kissé klopfoljuk ki. Nem, nem azért – nem csak azért – hogy vékonyabb legyen, hanem, mert így fellazítjuk a rostokat és sokkal puhább lesz tőle. Én mindig zacskót terítek a húsra mielőtt nekiesek, így kevésbé fröcskölöm vele szanaszét a konyhát (persze így is sikerül kissé, de én már csak ilyen vagyok). Keverjük be a pácot! Kb. Sütőben Sült Hagymás Karaj. annyira lesz szükségünk, hogy vékonyan be tudjuk vele dörzsölni az összes húsunkat. Először a mustárt (én dijonit) keverjük össze kb. vele megegyező mennyiségű olajjal. Ha fokozatosan keverjük az előbbihez az utóbbit, akkor sokkal simább lesz. Aztán mehet bele a bors, a kömény és a majoranna (só nem! ) Minden hétvégén ugyanazok a sültek kerülnek az asztalra? Újíts egy kicsit! A változtatásnak mindenki örül, hisz a hirtelensült, fokhagymás karaj fejedelmi ebéd.
Ezekben a szalonokban minden süti élményszámba megy. (Fotó: Varga Nelli) Hogy kerül egy kígyó a Százéves Cukrászdába? Na, de kezdjük az elején! Maga az épület a Dél-Alföld legrégebbi emeletes városi polgárháza, az 1801-es tűzvész után épült, és egy ideig gyógyszertár működött benne. Erre utal a fogadótérben látható eredeti homokkőkép, amelyen egy kígyóját kelyhéből etető nőalak szerepel. Ő Hügieia, aki a görög mitológiában az egészség és a tisztaság istennője. Hagymás karaj sütőben sült. 1840-ben Salis András cukrászmester alapította a cukrászdát, ami felesége családneve után sokáig Reinhardt Cukrászda néven működött. 1952-ben változtatták meg a nevét Százéves Cukrászdára, ma pedig már jóval közelebb van a kétszázhoz. Ennél egyébként csak a Ruszwurm régebbi, ez 1827-ben nyitott. Képzeljétek, az alapítás évéből maradt meg a fogadótér berendezése: a fali polcállványzat az aranyozott favázákkal és a fedeles cukorkásüvegekkel, valamint a régi edényeket őrző vitrines pult is lassan két évszázados! Még ennél is régebbi a cukrászda nagy kincsének számító, 32 sípos géporgona, amit egy bécsi mester készített.
karaj • vöröshagyma • bacon • reszelt sajtó, bors, étolaj Juhászné Sárközi Ági sertéskaraj • ek liszt • ek pirospaprika • vöröshagyma • rizs (2, 5 dl) • tejföl • ek liszt • étolaj a sütéshez, só Abariel sertéskaraj • olivaolaj • vaj • vöröshagyma • fokhagyma • örölt bors • só • száraz rozé Zsuzsa56 (Zsuzsa ízutazásai blog) karaj • vöröshagyma • újhagyma • ev. K. Libazsír • só • őrölt bors • kakukkfű • őrölt kömény Habán Béláné (Zümi) zacskós rízs • konzerves kukorica • Só, bors, húsfűszer ízlès szerint • fokhagyma • csontozott karaj • ek.
Hozzávalók 6-8 szelet tarja 1 kg gomba 2 nagyobb vöröshagyma 6 tojás só fehér bors 1, 5-2 kis pohár tejföl reszelt sajt pirospaprika kevés olaj vagy zsír A tarját besózzuk, serpenyőben kevés olajon hirtelen elősütjük, majd kizsírozott tepsibe tesszük. A gombát a finomra vágott hagymával puhára pirítjuk, sóval és fehérborssal ízesítjük. A gombaragut a hús köré rakjuk (mintegy falat képezve), meglocsoljuk tejföllel, majd gazdagon megszórjuk reszelt sajttal (csak a ragut). A húsokra egy-egy tojást ütünk, pirospaprikával megszórjuk és fóliával letakarjuk. Százéves Cukrászda: elképesztően habos krémesek | Street Kitchen. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 1, 5 óra alatt készre sütjük. Aki nem szereti a gombát, készítse el hagymás csirkemájjal – azzal építsen falat a hús köré. SZERETNE ELSŐKÉNT ÉRTESÜLNI HÍREINKRŐL, ÚJDONSÁGAINKRÓL? IRATKOZZON FEL HÍRLEVELÜNKRE! TERMÉKAJÁNLÓ Nem kell gőzölni, és mégsem romlik el, akár többször is kinyitható: így tedd el a gyümölcsöket Itt a szezonja, ideje elkészíteni ezt a málnás csodát Zseniális és olcsó trükk, hogyan zárd le légmentesen a tasakokat, vákuumszívó nélkül Amióta így sütöm a fasírtot, aznap elfogy az egész!
A Periferico az egyik legjobb, és ami ennél is fontosabb, legőszintébb hely ma Budapesten, őszintén ajánlom mindenkinek, akár egy kirándulás keretében is. Az apró kerthelyiség. Fotó: Mudra László Egyetlen negatívum talán, hogy a kert nagyon kicsi, 2-3 asztalhoz lehet leülni, de nyárra terveznek egy nagyobb teraszt is. Jó időben azonban ez nem probléma, hiszen tényleg pár perc alatt le tudtok sétálni a közelben húzódó ráckevei-Duna-ágig. Hagymás karaj sütőben használható serpenyő. Cím: 1212 Budapest, József Attila utca 50. Értékelés: Ízek: 5 Ár/érték arány: 5 Kiszolgálás: 5 Környezet/hangulat: 4, 5 Összesen: 4, 87 Ha tetszett a cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!