Tálaláskor a frissen reszelt parmezán sajttal szórom meg a tetejét. Egy finom fehér bor tökéletes kísérője lehet az ételnek. A zöldséges rizottó nemcsak színes, de finom is! / Kép forrása: Shutterstock / Puzzlepix A mediterrrán népek sokszor a tintahal tintájával színesítik a rizottót, erről itt írtunk.
Érdemes apróbbra összevágni, hogy a rizsben jobban szétoszoljon. Az (elő)főzés ideje pedig ne legyen több 5 percnél, hogy a főzést a rizzsel együtt tudjuk befejezni (a zöldség alaplével) Tálaláskor: Érdemes a gombócok kialakításához egy kisebb tálat vagy egy 1-1, 5 decis közel gömb alakú poharat használni. Hideg vízben átöblítjük, majd a rizottóval megtöltjük (nyomogassuk is meg egy picit, hogy a levegő eltávozzon, s összetapadjon). S amikor a tányérra borítjuk a csészét, akkor abból könnyedén kijön majd a rizsgombóc. Jó étvágyat a zöldséges rizottóhoz! Szakácskönyv/Köretek/Nyári rizottó – Wikikönyvek. Tipp: A chef ajánlata Ismerje meg Magyarország legnépszerűbb ételeit, részletes leírásokkal, pontos bevásárlőlistával, sok hasznos és praktikus tippel s tanáccsal. --->
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók A finom és sokak kedvencének számító rizottót cukkinivel is elkészíthetjük. A rizottó készítésénél fontos, a rizsszemek ne legyenek túl puhák, továbbá hogy a rizottó kellemesen krémes, szaftos állagú legyen. Cukkini rizottó Hozzávalók 20 dkg rizottó rizs 30 dkg (kb. 1 db közepes méretű) cukkini 1 db salotta vagy kisebb hagyma 1 gerezd fokhagyma 3 ek vaj vagy Rama 1 dl fehérbor kb. Csirkemájas rizottó Károly konyhájából | Nosalty. 6 dl zöldséges alapleves 3 dkg parmezán 1 ek fekete olajbogyó (elhagyható) só, frissen őrölt fekete bors Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk mindkettőt nagyon apróra. A cukkinit mossuk meg, töröljük szárazra és vágjuk fel 1 cm-es kockákra. Először 2 ek vajat olvasszunk meg egy széles lábasban. Adjuk hozzá a rizottó rizst, kevergetve pirítsuk, majd adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a cukkini felét.