Teljes film magyarul Egyszerű torta recept Csicseriborsó fasírt | Receptkirá Ottolenghi ma a legmenőbb szakácskönyvíró, aki elsősorban a zöldségek terén mutatott elképesztően új és nagy dolgokat: minden alapanyagot új oldalról közelít meg, mindent kicsit másképp fűszerez, más technológiával készít. Lágy, könnyű húsgolyó Ez a húsgolyó rengeteg különböző szempontból különleges. Elsősorban a reszelt cukkini miatt, ami belekerül - ez a textúráján és az ízén is jelentős nyomot hagy, édeskés és nagyon lágy állagú lesz. Csicseriborsó fasírt | Receptkirály.hu. Én amúgy is szeretem sütőben sütni a fasírtot vagy húsgolyót, ez ebben az esetben is így történik, de nagyon kell vigyázni, hogy belül ki ne száradjon, miközben sül. Az eredeti recept rengeteg fűszert tartalmaz, amin én sokat tompítottam, egy szimplább, minimalistább vonalat követtem, mert már maga a cukkini-hús kombináció bőven elég a meglepetéshez. A pulykahúst most disznóra cseréltem, de próbáltam már darált pulykacombból is és nagyon jól működött, így valószínűleg mindenféle zsírosabb hús jó választás ehhez a recepthez.
A gyömbéres sárgarépa főzelékhez készítettem ezt a csicseriborsó fasírtot. A fűszerezése megegyezik a falafelével. A különbbség az, hogy főtt csicseriborsót használok és nagyon kevés zsiradékban sütöm a megformázott "fasírtokat". Kipróbáltam serpenyőben és sütőben is, nagy különbség nincs közte, ha meleg a sütőnk, akkor érdemes ott sütni. Nagyon laktató! Hozzávalók: 12 darabhoz 2 csésze csicseriborsó 2 ek. Házi falafel fillérekből: kívül ropogós, belül krémes - Recept | Femina. olívaolaj 1 kisebb hagyma, apróra vágva 1 gerezd fokhagyma, összezúzva 1 tk. chilipehely 1 tk. római kömény 1 tk. koriandermag 2 tojás fél csokor petrezselyem frissen őrölt bors só olívaolaj a sütéshez Elkészítés: Előző este leöblítjük a csicseriborsót, majd kétszeres mennyiségű hideg vízbe áztatjuk. Másnap egy fazékba öntjük és lefedve pici sóval megfőzzük, de nem teljesen puhára. Tésztaszűrőbe borítjuk, hagyjuk jól lecsepegni. Olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, elzárjuk a gázt és hozzáadjuk a fokhagymát és a chilipelyhet. Egy száraz serpenyőbe megpirítjuk a római köményt és a koriander magot.
Kívül ropog, belül csodásan puha Forrás: Ács Bori Mi kerüljön mellé a pitába? Elég sok mindent képesek a világ falafeljei mellé bedobálni, de a leggyakrabban mégis salátalevelek, szeletelt paradicsom, humusz, hagyma, tahini szósz (recept lejjebb), esetleg tabulé (petrezselyemsaláta, itt találnak hozzá receptet) kerül a golyók mellé. Kevésbé gyakori, de mégis jól passzol mellé és izraeli falafelesek gyakran csapják a pitához: sült paprika vagy padlizsán, joghurt, uborka, feta sajt, savanyú vörös káposzta vagy uborka, sőt, néhol még sült krumpli is. Falafelrecept, hogy önök is élvezhessék Alapanyagok: fél kg száraz csicseriborsó egy evőkanál liszt egy kis fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma egy csokor petrezselyem só egy evőkanál őrölt római kömény egy evőkanál őrölt koriander frissen őrölt bors cayenne-i bors vagy pirospaprika a sütéshez: olaj A csicseriborsót beáztatom egy teljes éjszakára. Reggelre körülbelül a kétszeresére duzzad. Világbajnok vegán fasírt: falafel házilag gyorsan és egyszerűen. Átöblítem, aprító gépbe teszem. Hozzáadom a lisztet, a durvára vágott hagymát, az áttört fokhagymát és a többi fűszert.
Mindenmentes, mégis világhíres, mindenhol szeretik és kedvelik. Még a húsos ételek rajongói is elismerően biccentenek, ha megkóstolják. Lehet, hogy a gyrost nem cserélnék el egy falafeles pitáért, de elismerik, hogy a ropogósra sült, belül krémes golyó vetekszik a fasírttal. Házilag is roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthető, csupán egy konzerv csicseriborsóra van hozzá szükség. Általában nem kedveljük a konzerv alapanyagokat, de a csicseriborsónál ez a legjobb megoldás. Tartósítószert nem tartalmaz, jó áron beszerezhető – és ezzel megspórolhatunk egy éjszakányi áztatást és 1, 5 óra főzést, ami energiafelhasználás szempontjából nem mellékes. A falafel tökéletes saláta mellé, pitába töltve zöldségekkel és joghurtos vagy hummuszos öntettel, de még főzelékek feltétjeként is. Változatosan fűszerezhető, mindenki kitapasztalhatja a számára legfinomabb változatot. Mi most a kedvencünket mutatjuk, a cikk végén videóval. Falafel házilag gyorsan és egyszerűen Hozzávalók: 1 csokor petrezselyem 1/2 csokor koriander 1 gerezd fokhagyma 1/2 fej hagyma 20 dkg főtt (konzerv) csicseriborsó 1 kávéskanál római kömény só bors olaj a sütéshez Elkészítés: A koriandert, a petrezselymet, a fokhagymát és a cikkekre vágott hagymát késes robotgépbe tesszük, felaprítjuk.
A legízesebb választás nyilván a kacsazsír, de itt és most nem csak az volt a cél, hogy elkerüljem az olajban sütést, hanem hogy egészségesebb is legyen valamivel a végeredmény, így olívaolajat használtam. Úgy jó, ha megpirul Forrás: Ács Bori Alapanyagok: fél kg krumpli (lisztes, nem szétfővő) olívaolaj só fűszerek (pl. rozmaring) A krumplit cikkekre vagy hasábokra vágom. A sütőt előmelegítem 250 fokosra - a maximumra. Lábosba teszem, és annyi hideg vizet öntök rá, amennyi ellepi. A vizet sózom, lassan felforralom, és a forrástól számítva még 5 percig halkan zümmögtetve főzöm. Nagyon forró sütőben sül ropogósra Forrás: Ács Bori Leszűröm, hagyom lecsöpögni, majd visszateszem a lábosba, és hozzáadom a választott zsiradékot, nagyon alaposan elkeverem, hogy mindenütt bevonja az olaj, sózom, fűszerezem, majd egy sütőpapírral bélelt sütőlapra terítem. A sütőbe teszem, és körülbelül 10 perc múlva alaposan átkeverem. További 10 percig sütöm. Falafel a sütőben Már tavaly írtam kedvenc fasírtunkról, ami szintén sütőben sül, most egy vega, olajmentes változatot próbáltam ki.
Bár a legtöbb magyar úgy van vele, hogy az egyen csicseriborsót, akinek hét anyja van, ennek ellenére, ha azt mondjuk falafel, biztos sokaknak összefut a nyál a szájukban. A Nemzetközi Humusz Nap után már van Nemzetközi Falafel Nap is, ilyenkor a világon mindenki falafelt eszik, posztol vagy twittel, készít, fotóz és a képet kiteszi instagramra, hashtaggel és úgy általában minden kommunikációs eszközzel csicseriborsós golyócskákat ünnepel. Egy fiatal ex-katona, Ben Lang ötlete volt, aki Amerikából Izrealbe vándorolt, hogy világméretű ünnepnapokat nevezzen ki kedvenc csicseriborsós ételeinek is. Mivel mi is szeretjük ezt a közel-keleti utcai ételt, követjük a hullámot és június 12-én falafelt sütünk, eszünk és közöljük a legjobb recepteket is. Ne firtassuk, honnan származik A babból vagy csicseriborsóból, esetleg ezek keverékéből készült fűszeres, olajban sült golyókat egész Közel-Kelet magáénak tartja: a libanoniak szerint libanoni, az egyiptomiak szerint egyiptomi, az indiaiak szerint indiai, az izraeliek szerint izraeli, és így tovább.