Sok tévhit kering az interneten azzal kapcsolatban, van-e különbség valójában a barna és a fehér cukor között. Ne keresgélj tovább, szerzőnk, az Egy szakács naplója blog írója most elárulja nekünk az igazságot és extraként még egy receptet is hozott nekünk! Mi a különbség? Talán már találkoztunk több receptben is barna cukorral, amit aztán egy legyintés keretében helyettesítettünk is rögtön fehér cukorral, mondván: a cukor az cukor. Jól tettük? Ahhoz, hogy megértsük a különbséget a különböző cukorfajták között, meg kell néznünk, hogyan is készül a cukor. Talán sokunknak rémlik valami a középiskolai földrajz, és kémia órák tananyagából. Cukorrépa, vagy nádcukor? Melasz, mész, cukor. A gyártás folyamata leegyszerűsítve: a cukorrépát megmossák, majd felszeletelik, és meleg vízbe teszik, hogy egy cukros oldat jöjjön létre, majd a répákból kipréselik az utolsó cseppig a cukrot, és ehhez a vizes-cukros oldathoz adnak egy jó adag mésztejet, illetve széndioxidot, ami segít megtisztítani az esetleges szennyeződésektől.
Tévhit tehát, hogy teánkba kanalazva a szőlőcukor egészségesebb, mint a szacharóz. A szervezetnek pont annyi glükózra van szüksége, amennyi a gyümölcsökben, keményítőtartalmú élelmiszerekben van. Forrás: Thinkstock Édes kalóriák Fehér kristálycukor 390 kcal Barna cukor 377 kcal Nádcukor 396 kcal Juharszirup 260 kcal Agávé szirup 310 kcal Kókuszvirágcukor 300 kcal Datolyacukor 333 kcal Xilitol 240 kcal Eritritol 0 kcal Méz 304 kcal Távolról jött cukornak bármit elhiszünk A hagyományos kristálycukrot éri a legtöbb vád, pedig akármit választunk, nagy mennyiségben egyik sem egészséges. Gyakran nem is vagyunk tisztában azzal, hogy a félkész és kész termékek mennyi rejtett cukrot tartalmaznak, még az egyébként sós ízű élelmiszerek is! A juharszirupos palacsinta szinte minden amerikai filmben szerepel. A juharszirup is a szacharózok csoportjába tartozik, kalóriaértéke a fehér cukoréhoz képest valamivel alacsonyabb. Természetes formájában nem más, mint az Észak-Amerika keleti részén honos cukorjuhar nedve.
Ezek a növények akár 10-20% szacharózt is tartalmaznak, a cukorgyártás során lényegében ezt vonják ki belőlük tiszta formában. Cukor répából és nádból A térképre tekintve különösebb megdöbbenést aligha okoz, hogy hazánkban a cukorrépa számít az elsődleges cukorforrásnak. Ugyan az üzletekben gyakran kapható nádcukor is, ez lényegesen drágább, hiszen jóval nagyobb szállítási költség terheli. Kémiai szempontból viszont a nádból és a répából származó cukor azonos. Érdekes tudományos kérdés, hogy miért érzik sokan a drágább cukrot édesebbnek, de ez a pszichológia tárgykörébe tartozik. Így készült a cukor A cukorgyártás lényege az, hogy a cukorrépából és a cukornádból minden mást eltávolítanak a szacharóz mellől. Az elkülönített minden mást mindkét növény esetében melasznak nevezik. Ezen a ponton azonban már van különbség a nád és a répa között: míg a cukornádból keletkező melasz alkalmas emberi fogyasztásra, addig a cukorrépából megmaradó nem az. Mitől barna a cukor? A barna cukor színe lényegében egy csekély mennyiségű cukornádmelasztól származik.
1/8 anonim válasza: A barnát melasszal színezik. Amúgy semmi. A lényeg ott van, hogy finomított vagy finomítatlan. Élettanilag a finomítatlan nádcukor a jó(bb), mindegy, milyen színű. A kristálycukor cukorrépából van (asszem). 2010. dec. 10. 11:23 Hasznos számodra ez a válasz? 2/8 anonim válasza: A cukor a gyártás során elöször barna, mivel a cukorrépából elöszöt melaszt készitenek, utána ezt fözéssel besüritik, késöbb ebböl a masszából vagy barna cukrot készitenek: száritják és összetörik, vagy finomitják és lesz belöle kristálycukor. A finomitás különféle vegyzserek hozzáadagolásával tölrénik, amitöl a szinezöanyagok kicsapódnak. Ezek a szinezö anyagok több féle élettanilag hasznos anyagok, és egyrészt azért rosszabb a tisztított cukor, mert ezek hányoznak belöle, másrészt a finomitás során felhasznált vegyszerekböl azért marad benne, ami nem igazán egészséges. 11:27 Hasznos számodra ez a válasz? 3/8 A kérdező kommentje: Akkor tehát a barna cukor fogyasztása egészségesebb? 4/8 anonim válasza: 100% Àllitólag igen, de szerintem majdnem mindegy - feltéve, hogy nem túl sok cukrot fogyasztasz.
Ennek egyszerű oka van: a szállítás, mivel a mi éghajlatunkon a cukornád nem terem meg, csak a trópusi, szubtrópusi klímát szereti, ami pedig jó messze van tőlünk. Persze a kereskedelem is úgy működik, hogy az árakat a kereslet-kínálat határozza meg, így ez is a magasabb árszínvonalat támogatja. Ugyanaz a szacharóz van benne, mégis drágább. De akkor legalább a benne lévő ásványi anyagok és vitaminok miatt egészségesebb? Erről Antal Emese dietetikust, szociológust, a TÉT Platform szakmai vezetőjét kérdeztük meg. A szakember szerint sokan indokolatlanul tartanak a cukortól, pedig az mérsékelt mennyiségben fogyasztva, a kiegyensúlyozott étrend része lehet. Plusz előnyt azonban nem érdemes a cukorhoz csatolni a színe vagy a típusa miatt: "Míg a répa- és a nádcukor egyformán szacharóz, a barna cukorról sokan vélik úgy, hogy legalább vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Bár ez valóban kimutatható, mennyiségük olyan csekély, hogy emiatt nem érdemes váltanunk" – mondja ő. Emese szerint ez teljesen szükségszerű és érthető is.
Rosszul megy a melasz? Van-e különbség a melasz és a blackstrap melasz között? Melasz a menüben A világos és a sötét cukortartalma a Serious Eats szerint körülbelül 70 százalék, míg a keserű blackstrap melasz körülbelül 45 százalék cukrot tartalmaz. Az arany szirup ugyanaz, mint a melasz? Melasz, melasz és Golden szirup mind a azonos család. Technikailag Golden szirup definíció szerint folyadék, de íze, színe és intenzitása szerint a ugyanaz a szirup. Melasz a cukornádból, szőlőből vagy cukorrépából a cukor kivonásának tényleges mellékterméke. Használhat fél kanál cukrot sütéshez? Félkanál granulált cukor egy kis édesítőszerrel; kétszer olyan édes, tehát te Csak akkor kell fél amennyire rendszeres cukor. Félkanál alacsony kalóriatartalmú sütés as akkor még mindig olyan rendszeres az íze és az állaga cukor hoz, de kevesebb kalóriával. Melyik az egészségesebb melasz vagy a méz? Kutatások szerint blackstrap melasz még több antioxidánst tartalmaz, mint méz, valamint más természetes édesítőszerek, mint a juharszirup és az agave-nektár (10).
Az Európai Parlament külügyi bizottságának tagjai a bosznia-hercegovinai belpolitikáról szerettek volna képet kapni. A prímet Orbán Viktor pártfogoltja, Milorad Dodik szerb nemzetiségi vezető vitte. Világ: Így eshet szét (újra) Bosznia | hvg.hu. Az esemény célja talán az lett volna, hogy Bosznia-Hercegovina szerb, bosnyák és horvát vezetőjét megbékítsék és rávegyék őket arra, hogy közösen tegyenek többet a balkáni ország európai integrációja érdekében. Az ország már hat éve beadta a tagsági kérelmét, de még addig sem sikerült eljutniuk, hogy tagjelöltnek nyilvánítsa őket az EU. A belső, etnikai alapú feszültségek uralják a mindennapokat, amelynek a legkirívóbb példája, hogy a Boszniai Szerb Köztársaság szeretne kiválni a daytoni békemegállapodás során létrehozott államból, ennek érdekében külön adózást, igazságszolgáltatást vezetnének be. Igaz, Milorad Dodik tagadta, hogy ő szeparatista lenne, mindössze az alkotmányos rendért és a szerb kisebbség Bosznián belüli helyzetének rendezéséért küzd. Zeljko Komsic horvát vezető arról beszélt, hogy Bosznia-Hercegovina orosz befolyás alá kerül és vagy sikerül az európai csatlakozás, vagy orosz érdekkörbe kerül az ország, vagy pedig kiújulnak az etnikai konfliktusok.
Bisera Turković, Bosznia-Hercegovina külügyminisztere azt kérte az Európai Unió illetékeseitől, hogy országa számára azonnal adják meg a tagjelölti státust - adta hírül a vajdasági Szabad Magyar Szó. Turković azt követően fogalmazta meg kérését, hogy az Ukrajnai orosz agresszió kezdete óta több más ország is hasonló kérelemmel fordult az EU-hoz. Ezekben az Európa biztonsága szempontjából nehéz és bizonytalan időkben arra kérjük önöket, hogy Bosznia-Hercegovina számára azonnal adják meg az európai uniós tagjelölti státust – írta Turković a Twitteren. Az Európai Unióhoz való csatlakozás Bosznia-Hercegovina és a Nyugat-Balkán békéjét és stabilitását szavatolná. Az elmúlt napokban Ukrajna mellett Georgia (Grúzia) és Moldávia is sürgős tagfelvételi kérelemmel fordult az Európai Unióhoz. Visoko Bosznia-Hercegovina – Kiss Olivér blogja. Boszniai Szerb Köztársaság elnöke Milorad Dodik közleményben tudatta, hogy "megértéssel fogadták az orosz fél részletes magyarázatait az Ukrajna körüli helyzettel kapcsolatban. " Az Ukrajnával kapcsolatos legfontosabb híreket ezen a linken olvashatja.
A bosnyák vezető, Sefik Dzaferovic a szerbek kiválási törekvéseire panaszkodott, Milorad Dodik pedig azzal kezdte mondandóját, hogy nem akar vitatkozni a többiekkel, különben is egymaga több szavazatot kapott legutóbbi, mint a másik kettő együttvéve. Majd azt mondta a bosnyák vezetőnek, hogy ő (mármint Dzaferovic) sokak szerint háborús bűnös. A képviselők a bosznia-hercegovinai helyzetről vitáznak | 22-11-2021 | Hírek | Európai Parlament. A későbbiekben is Milorad Dodik uralta az eszmecserét, hiába kérték azt az EP-képviselők, hogy válogassa meg a szavait. Dodik azt mondta, sosem volt sikeres ország Bosznia-Hercegovina, mert mindig is instabilnak számított. Tudom, hogy önök közül néhányan egész karrierjüket a mi elszakadásunkra építik, de ez nem így van – szólt oda az EP-képviselőknek, majd hozzátette, hogy nem tudja, az EU miért nem segíti őket az ország szuverenitásának fenntartásában, mert "önök sem örülnének annak, ha valaki Oroszországból vagy Kínából akarná megmondani, hogyan kell irányítani az országukat". Azt is mondta, hogy szinte lehetetlen demokráciát kiépíteni egy többnemzetiségű társadalomban.
Az Európai Bizottságot Várhelyi Olivér szomszédságpolitikai és bővítési biztos képviselte. A berlini folyamat első csúcstalálkozóját 2014-ben tartották a német fővárosban. A hétfői volt a nyolcadik ilyen megbeszélés. A német kormány kezdeményezésére elindított folyamat sok "gyakorlati sikert" eredményezett - fejtette ki Angela Merkel, kiemelve, hogy éppen július elsején lépett életbe a roaming (barangolás) szabályairól szóló megállapodás, így a térségben élőknek nem kell többletdíjat fizetniük, ha mobiltelefonjukat a régió egy másik országában használják. Sikerült elindítani a térségi közös piac kiépítését is, bár még számos lépést kell tenni, meg kell oldani a többi között az iskoali végzettséget és a szakmai képzettséget tanúsító okmányok kölcsönös elismerését, és be kell vezetni az útlevél helyett a személyi igazolványra épülő szabad utazás rendszerét - tette hozzá a német kancellár. Sok "nehézséggel" is meg kell még küzdeni, például Szerbia és Koszovó viszonyában, vagy Észak-Macedónia és az EU-tag Bulgária kapcsolatát tekintve.
Az EU további humanitárius segélyeket különített el a kiszolgáltatott menekültek és migránsok támogatására Bosznia-Hercegovinában. Míg sok menekültet és migránst uniós finanszírozású létesítményekben helyeznek el, a becslések szerint több mint 1, 000 ember tartózkodik az átmeneti szállásokon kívül, és korlátozott hozzáféréssel rendelkeznek az alapvető szolgáltatásokhoz. Egyre hidegebb hőmérsékletnek vannak kitéve a tél közeledtével és számos védelmi kockázattal, különös tekintettel a kísérő nélküli kiskorúak helyzetére. Janez Lenarčič válságkezelési biztos a következőket mondta: "Körülbelül 4, 000 Bosznia-Hercegovinában rekedt menekültnek és migránsnak, akik közül sokan kint alszanak, menedékre, élelemre, vízre, higiéniára, egészségügyi ellátásra, védelemre és ruhákra van szüksége. Az EU készen áll a humanitárius segítségnyújtás folytatására. Minden ember, különösen a legsebezhetőbbek méltóságát és biztonságát mindenkor biztosítani és védeni kell. A humanitárius partnereknek teljes hozzáférést kell biztosítaniuk a rászoruló emberekhez, bárhol is legyenek. "
A kezdeményezés nem a brüsszeli bizottságé, hanem a CEFTA-é. A legnagyobb szabadkereskedelmi övezet jön létre A világ legnagyobb szabadkereskedelmi övezetének létrehozásáról állapodott meg kedden Kína és a Délkelet-ázsiai Országok Szövetsége (ASEAN) Brunei szultánság fővárosában - jelentette be Tang Csia-Hszüan, kínai külügyminiszter. Az ASEAN ez évi csúcsértekezletét Bandar Seri Begawanban tartotta.