no images were found A januári diétázás után, eljött az ideje a jól megérdemelt finomságoknak. Ki gondolta volna, hogy a közkedvelt palacsintát, már a rómaiak is fogyasztották. Egyes források szerint, fontos szerepet játszott a római katonák ellátásában. A magyar palacsintakészítés első feljegyzése egy erdélyi fejedelem főszakácsának jegyzeteiből származik a 16. század végéről. A néphagyomány szerint húshagyó keddig minden olyan ételt el kellett fogyasztani, ami nem bírja ki a negyven napos böjt alatti tárolást, és erre a legalkalmasabb kiegészítő a palacsinta volt. Az angolszász kultúrákban, palacsinta megünneplő napot is tartottak, melyen versenyeket, is rendeztek. A világ legnagyobb palacsintája, 1994-ben készült el, amely 15 méter átmérőjű, 3 tonna súlyú és körülbelül 2 millió kalóriát tartalmazó édesség volt. A tökéletes alap recept – Hagyományos palacsinta - Az étel lelke | Vénusz. E heti receptjeinkkel, kissé könnyebb variációkat ajánlunk olvasóink számára. Palacsinta Hozzávalók (körülbelül 30 darabra): – 50 dkg finomliszt – 2 db tojás – 1 liter tej – 2 dl szénsavas ásványvíz – 1 ek olaj – 1 ek porcukor – 1 csipet só Elkészítése: Az olajat, a tojást a sót a porcukrot, kevés ásványvizet keverjük össze, utána adjuk hozzá a lisztet és a tejet, majd keverjük simára.
Hogy készítsünk palacsintatortát vagy oroszkrémtortát születésnapra? Mitől lesz magas és szellős a piskóta vagy omlós a linzertészta? Hogy készül az égetett tészta vagy a fonott kalács? Most új, Sütisuli néven indított videósorozatunkban minden sütéssel kapcsolatos kérdésedre választ kaphatsz. Farkasinszki Ildikó, süticoach, a Grill-ázs Sütisuli alapítója megmutatja a desszertkészítés csínját-bínját egészen az alapoktól kezdve, tartsatok velünk! Új sorozatot indítunk Sütisuli néven, hogy a segítségetekre legyünk a desszertkészítésben. Palacsinta alaprecept, hogy mindig sikerüljön » Balkonada recept. Farkasinszki Ildikó, süticoach, a Grill-ázs Sütisuli alapítója vezet be benneteket a süteménykészítés rejtelmeibe. Olyan alaptechnikákat tanulhattok meg, melyek segítségével magabiztosan álltok majd neki bármilyen desszert elkészítésének, legyen az egy születésnapi torta, egy töltött kalács vagy egy profiterol. Az első részben a tökéletes piskóta elkészítését ismerhettétek meg, a második részben pedig a klasszikus, omlós linzertészta titkát árulta el Ildikó.
Kevés vajon vagy olajon kisebb merőkanálnyi halmokat teszek a forró serpenyőbe és 2-3 percig sütöm oldalanként őket. A túrót kikeverem édesítővel vagy cukorral, kevés citromlével és a tejföllel. Tálalásnál friss eperrel, a túrókrémmel rétegezem, amit bodzaszörppel csurgatok le. Amennyiben nincs bodzaszörp, akkor 3 ek mézet 2 tenyérnyi bodzavirággal forraljunk fel pár másodpercre és ezzel csurgassuk le a palacsintánkat. Maradj velünk legközelebb is, és ismerj meg még több titkot a magyar gasztronómiából! A Gasztromesék aktuális, péntek reggeli folytatásában Zsófi és András konyhájában minden a magyar méz körül fog forogni. Sütnek és főznek is majd nekünk mézes nyalánkságokat, alíg várjuk már az új receptjeiket! Ha nem akarsz lemaradni, akkor tarts velünk a Gasztromesék következő részében is! Kövesd a pénteken megjelenő új részeket, és készítsd el velünk te is a vidék legrégibb és legfinomabb ételeit! Címlapkép: Getty Images KÖLTÖZNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? Palacsinta tészta, palacsinta alaprecept képekkel - Palacsinta Világ. KERESS EGY OLCSÓ HITELT! A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 15 millió forintot, 20 éves futamidőre, már 4, 73 százalékos THM-el, és havi 96 143 forintos törlesztővel fel lehet venni az UniCreditnél.
De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: a CIB Banknál 5, 49% a THM; a Budapest Banknál 5, 68%; a Sopron Banknál 5, 72%, a MagNet Banknál pedig 5, 73%; míg az Takarékbanknál 5, 78%-os THM-mel kalkulálhatunk. Érdemes még megnézni a K&H Bank, a Raiffeisen Bank, és természetesen a többi magyar hitelintézet konstrukcióját is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)
A hagymát apró darabokra vágjuk, és forró olajon megdinszteljük, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ízlés szerint, piros paprikát, piros aranyt és erős pistát. Majd adjuk hozzá a húst, keverjük el és öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen elfedje. Rakjuk vissza a tűzre, és ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, fokhagymát és őrölt köményt. Ha nem darált húsból készítjük, akkor főzzük szét a húst. Ha villával könnyedén szét lehet nyomni akkor jó. Szűrjük le, de a levét ne öntsük ki, tegyük félre. A húshoz adjunk tejfölt, és keverjük el, nem darált hús esetén villával préseljük szét a húst. Ez lesz a töltelékünk. Sós alaptésztát készítünk és kisütjük őket. A palacsintát tegyük tányérra, egy kanál tölteléket tegyünk a közepébe és hajtsunk kis csomagot belőle, úgy hogy a szélei fedjék egymást. Tulajdon képen kis batyukat csinálunk belőle. Ezután tegyük egymás mellé tepsibe őket. A maradék töltelékhez, adjunk egy keveset a félre tett pörkölt levéből és annyi tejfölt hogy öntet sűrűségű legyen, majd öntsük rá és fedjük be vele a tepsiben lévő palacsinta batyuinkat.
Régi szép idők, régi szép gyermekkorom gondtalan világa. Akkor még ifjú voltam és nem gondoltam arra, hogy valamikor az Édesanyámtól tanult fogásokat nekem már a modernebb hozzávalók felhasználásával kell egyszerűbben elkészíteni, ami köszönő viszonyban sincs az Ő akkori húslevesével. Lesz, aki majd azt gondolja soraimat olvasva, hogy kit is érdekel manapság a húslevesről szóló történet? Azoknak csak azt tudom mondani, hogy még pár mondat erejéig maradjon itt a történet befejezésig. Nekem a húsleves, mint olyan fogalom, életem egyik legnagyobb dicséretének okozójává vált pár nappal ezelőtt 2010. Január 24 – én Vasárnap. A nyakleves: a legolcsóbb, ízletes húsleves, ami mellé nem jár pofon. Ugyanis akkor csirke farhátból készítettem és azt tálaltam fel az unokáimnak a már említett hozzávalók felhasználásával. A legkisebbik unokám Roberta első osztályos tanuló. A második tányér leves kanalazása után mikor felállt az asztaltól, megkérdeztem tőle: -Kislányom ízlett a leves, jóllaktál? -Hát nem láttad Papa? Két tányérral is ettem belőle. Nagyon szeretem a húslevesedet.
A tököt természetesen meg kell sütni, utána hagymapirítás (egy kis gyömbérrel esetleg), alaplé, amibe megy egy krumpli és egy alma, meg sok-sok kakukkfű, és amikor minden megpuhult, akkor jöhet bele a tök, só, bors, szerecsendió és turmixolás (amit mindenképpen főzni kell, azt én botmixerezni szoktam az egyszerűség kedvéért). A legeslegjobb levesbetét a tökmagolaj, az egyébként minden unalmas salátát is feldob. És persze a pirított tökmag. Tomakonyha: Családi receptek - Csirkehúsleves a léleknek. Én, bevallom, sózottat szoktam venni, valahogy finomabb. Ti milyen krémleveseket szoktatok csinálni? Jöhetnek a receptek, épp ma fogok húslevest főzni, szóval alaplevem lesz bőven… Tóth Flóra A képek a szerző tulajdonában vannak
Vasárnapi csirkehúsleves tálalva " Régente napi vendég volt a szüleim házánál a húsleves, az egy péntek kivételével, amikor böjtös ebédet ettünk. A helyzet azóta jelentékenyen megváltozott, s ma az én házamnál legfeljebb, ha hetenként egyszer kerül húsleves az asztalra. Nem is annyira azért, mintha különösen drága volna (bár a komoly értelemben vett, becsületes húsleves nemcsak egy darab marhahúsból készül, hanem több, mindenféle másból is), mint inkább azért, mert a mai diétás világ nincs valami jó barátságban a húslevessel. "- írja Ínyesmester az 1932-ben megjelent szakácskönyvében. Márton napi libaleves egyszerűen: a húson kívül alig kell hozzá valami - Receptek | Sóbors. Mikor először elolvastam Magyar Elek, alias Ínyesmester, szavait, ledöbbentem, hogy mennyire aktuálisak ma is. A 80 évvel ezelőtti állapotokhoz képest a helyzet mára úgy változott tovább, hogy a legtöbb helyen már hétvégén sincs kötelező jelleggel húsleves, valamint a húslevesnek egy könnyebb formája, a csirkehúsleves lett egyre inkább népszerűbb. Pedig a húsleves a családi vendégeskedések és a ráérős vasárnapi ebédek levese.
Mindig becsülete volt a maguk által előteremtett javaknak, húsféléknek, élelmiszernek, zöldségeknek, gyümölcsöknek. Nálunk minden Vasárnap húsleves volt ebédre, mellé valamilyen húsétel krumpli körettel. A rizst nem nagyon szerettük. Rántott csirke, pörkölt nokedlivel, vagy az is krumplival ugyanabból az alapanyagból, vagy disznóhúsból. Húsleves mellé második esély. Édesanyám akkori aranyló húslevesére még most is elindul a nyálelválasztásom, ha visszagondolok rá. Tisztán emlékszem arra, hogy semmiféle ételízesítőt nem használt, hisz abban az időben mifelénk ennek még se híre, se hamva nem volt, ahogy mondani szokták. Arra ott volt a só és a zöldségek. Hogy mi volt a titka mégis? Természetesen az, hogy a saját tenyésztésű csirkék, tyúkok húsán az a zsiradék, ami lerakódott, aranysárga színű volt, ami olyan esztétikussá, szemet gyönyörködtetővé és ízletessé tette a fenséges étket. Ellentétben a manapság üzletekben kapható úgynevezett "tápos" jószágokkal, a fehéren virító zsírrétegével nem igazán színezi meg a levest.
Langyosan vagy hidegen szoktuk enni. Ferdinánd tekercs 35 dkg liszt 2 tojássárga 30 g élesztő (ennek megfelelő szárazélesztő) egy evőkanál porcukor 2-2. 5 dl tej diónyi puha vaj csipet só A töltelékhez: 10 dkg vaj 3-4 evőkanál porcukor egy teáskanál vanília kivonat A locsolgatáshoz: 0. 5 dl cukros tej Az élesztőt a kockacukorral elkevert kb. fél deci tejben felfuttatom. Húsleves mellé második látásra. (A porélesztőt csak egyszerűen a liszthez keverem). A lisztet a vajjal, cukorral, tojássárgájával, sóval és a felfutott élesztővel összedolgozom, annyi langyos tejet keverek hozzá, hogy puha tésztát kapjak. Géppel jól kidagasztom. Tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztem. A töltelékhez valókat jól kikeverem. A megkelt tésztát meggyúrom, lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagra kinyújtom és teljes felületét megkenem a töltelékkel, majd a hosszabb oldalánál felcsavarom. A tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágom, nekem általában 16 szelet jön ki. A kis csigákat sütőpapírral bélelt tepsi közepére rakosgatom lapjával, szorosan egymás mellé, nagyjából kör formában.
Valamilyen mag és almakockák mentek bele nálam. A gyerekeknél meg semmi, mert ők nem voltak hajlandók megenni. Meg egyes felnőttek sem. Húsleves mellé második oltás. Aduász: zöldborsókrémleves – a legmegúszósabb Amióta van melegítős turmixgépem, ezt tényleg hetente megcsinálom. Kis hagymát meg gyömbért megpirítok serpenyőben, majd a mentán kívül minden hozzávalót (hagymás cucc, borsó, alaplé, tejszín) beleteszek a turmixba, melegítem tíz percig, majd beledobok négy-öt levél mentát (a kevésbé bevállalósaknak a bazsalikomot ajánlom helyette), és összeturmixolom. Szoktam bele pirítani borsót, vagy ha néha találok, zöldborsócsírát, ami a hűtőben több hétig eláll (két hétig tesztelve), és szuperjól feldobja. De a pirított bacon itt is játszik, nekem az a trükköm, hogy nem kockát veszek, mert azt nehéz igazán ropogósra pirítani, hanem szeletelt bacont, és azt pirítás után egy konyhai ollóval aprítom fel. Sült paprika krémleves – egy titkos hozzávalóval Ez tényleg melós leves, de csak egyetlen okból: a paprikát meg kell hámozni (vagy legalábbis én még sosem mertem kipróbálni hámozás nélkül, de mindig felmerül bennem).