A szeszes italok különböző verzióit mindenki előszeretettel fogyasztja, egy stresszes nap után, vagy hűsítőként egy nyári meleg napon. Azonban sokan bár fogyasztják mégsem tudják, megmondani pontosan, hogy melyik szesz miből is készül. Az alábbiakban éppen ezért azzal foglalkozunk miből készülnek a minőségi alkoholok, melyeket nap, mint nap fogyaszthatunk. Cikkünk, kizárólag 18 éven felüliek figyelmébe! Alkohol előállítása Az alkoholt komoly kémiai reakciók során állítják elő, amelyekbe felesleges is lenne belebonyolódnunk. De amit mindenképp illik róla tudni, hogy az alapanyagát erjesztik, majd lepárolják. A lepárlás módszere befolyásolja az ital ízét, de erre akár a hordó anyaga is hatással lehet az adott italra. Legyen szó tehát ginről, whiskyről, tequiláról, borról, vodkáról, mindegyik más-más alapanyagból és módon készül. Gin A gin alapja egy gabona vagy gyümölcspárlat, amihez különböző édesítőszereket, fűszereket, illetve a kevésbé ismert borókát adnak hozzá. Miből készül a tequila shot. Minőségét az határozza meg, hogy mennyi természetes alapanyagot tartalmaz.
Hogyan és miből készül a mezcal? A mezcal készítése a közönséges agávé erjesztésével és lepárlásával történik. Ez a növény egyébként Mexikó legnagyobb részén őshonos, és az úgynevezett agávé piña, vagyis ananász elnevezésű, letisztított részét használják fel. A mezcal kifejezetten erőteljes, füstös ízvilággal rendelkezik, amit önmagában szokás fogyasztani. Habár a népszerűsége világszerte nem mérhető a tequila iránti kereslethez, ettől függetlenül komoly exporthányadot képez. Miből készül a tequila mockingbird. Leginkább Japán, valamint az Egyesült Államok területén van nagyobb felvevőpiaca. Az előállításhoz felhasznált agávé jellegének megfelelően egyébként többféle mezcal is elérhető, értelemszerűen egymástól valamelyest eltérő ízvilágot és aromákat ígérve. A tequila és mezcal közötti fontosabb különbségek Legyen szó éppenséggel tequiláról vagy mezcalról, az előállítás folyamatában markáns különbségeket nem fedezhetünk fel. A felhasznált agávé mindkét ital esetében erjesztés és lepárlás előtt hőkezelésen esik át. A legfontosabb különbséget az agávé jellegében kell keresni, ugyanis a tequila készítéséhez csakis a kék agávé felhasználására van lehetőség.
A negyedeket téglából kirakott kemencében 79 órán át gőzölik-főzik, ezalatt a keményítő átalakul cukorrá, miközben a húsa megpuhul és megbarnul. A kemencéből az aprítóba megy tovább, ami után gyakorlatilag úgy néz ki, mintha sajtreszelőn engedték volna át. Ezután két óra préselés következik, a kinyert levet a "törköllyel" (vagyis a lereszelt hússal) együtt fa tartályokba vezetik, ahol élesztőt adnak hozzá. 72 óra alatt a cukor 5 százaléka alakul át alkohollá. Miből készül a tequila? - Kvízkérdések - Ételek, italok. A folyadék ekkor kerül át a pálinkáknál is használt lepárló rendszerbe, ahol a víz nagy részét elforralják. A tequilánál két körös lepárlást alkalmaznak, tehát kétszer engedik át az italt a desztilláló berendezésen. A rendszerből 55 százalékos tequila kerül ki, ezt tisztított vízzel visszahígítják 40 százalékkal. Végül nincs más hátra, mint a palackozás.
Kék agavé ültetvény Mexikóban Ennek a növénynek nyolc évre van szüksége ahhoz, amíg teljesen kifejlődik. Súlya ekkor körülbelül 45 kg. Mivel ilyen sok esztendőre van szükség egy – egy növény éréséhez, előfordulhat, hogy akadozik a tequila előállítása. Nem véletlen tehát, hogy a 100% kék agavé tartalmú italok ára igen magas, hiszen előfordulhat, hogy húsz évre is szükség van ahhoz, hogy egy palack tequila elkészülhessen. Hiszen gondolj csak bele, ha ma elültetnek egy kék agavét, abból 2026-ban készülhet leghamarabb szeszesital. Hogyan készül a tequila? Ezeket a magyar ételeket ehetik a világsztárok az idei Oscaron | Nosalty. A tequila elkészítésének hét fő lépése van. Az első a betakarítás, majd a főzés, az aprítás, az erjesztés, a lepárlás, a pihentetés, végül pedig a palackozás. Mikor a kék agavé megérik, akkor eltávolítják a földből, majd a jimadorok, vagyis az erre külön szakosodott munkások elkezdik feldolgozni. A hidrolízis során a tövét, vagyis a piñát vetik alá hőkezelésnek, így inulin tartalma erjeszthető cukorrá alakul át. Ezt követően ez a része gőzfűtéses kemencébe kerül a következő 48 órára és valójában itt alapozzák meg a később elkészülő ital ízét is.
Házi vajas kifli Nagymamáink titka. Így készítsük! Nincs is jobb annál, amikor a lakást belengi a frissen sütött péksütemény utánozhatatlan finom illata. A legjobb és legolcsóbb pedig az, ha saját magunk készítjük el otthon. Nem kell rohanni a pékségbe, nincs sorban állás, nem költünk vagyonokat, ha megkívánunk egy-egy finomságot és a családunk is sokkal jobban értékeli azt, amit mi magunk készítünk. Sőt, ha a gyermekeink is segítenek, egy igazán vicces és különleges programban lehet része az egész családnak. Süssünk együtt házi vajas kiflit, úgy, ahogy nagymamáink készítik. Hozzávalók: – fél csomag élesztő – fél kg liszt – 100 ml tej – 100 ml víz – só – olvasztott vaj Elkészítése: Összegyúrjuk a hozzávalókat egy tálban úgy, hogy se túl lágy, se túl kemény ne legyen a tészta. Majd kétfelé osztjuk a cipót, és ujjnyi vastagra nyújtjuk. Bekenjük olvasztott vajjal a tetejét. 20 perc alatt aranybarnára sül az utánozhatatlan házi kifli | Sokszínű vidék. Ezután nyolc kis háromszögre osztjuk a tésztát. (Először félbe vágjuk, majd ismét félbe, és újra félbe). Feltekerjük a háromszögecskéket, így kis kifliket kapunk.
Manapság már rengeteg féle pékárut lehet kapni, de szerintem, és ezzel a gyermekeim is egyetértenek, a házinak nincs párja. 🙂 A bolti kifliből jó, ha egy szendvicset legyűrnek, az itthoniból viszont simán lecsúszik, akár kettő, három is! Igazi békebeli, réteges, ízes, puha kifli, ropogós héjjal, ami még napok múlva is finom, bár azt ritkán "élik meg". Meggyőződésem, hogy azokban a családokban, ahol a gyerek "rossz evő" (most itt nyilván nem a különböző egészségügyi okokra visszavezethető, allergiás, stb. helyzetekről van szó), egyszerűen csak a házilag készített ételek receptjén, elkészítési módján kellene változtatni, több otthon, esetleg a gyerekkel együtt elkészített fogást tálalni, és a probléma meg is oldódik. ( Ropi: Vagy esetleg kéne úgy egyáltalán alapból főzni, rendszeresen házi ételt csinálni, igazi ízzel, fűszerrel, jó minőségű összetevőkkel, nem csak mirelit és olajban sült vackokat, hogy ne legyen éhes a gyerek! Vajas kifli tejmentesen, házilag | 21 nap alatt. ) Nálunk legalábbis így működik. Amiről a gyerekek látják, hogy én készítem, vagy aminek a készítésében részt is vehetnek, azt sokkal jobb étvággyal eszik meg, fel sem merül, hogy "pfúúúj", vagy "én azt nem szeretem".
Hozzáöntjük az olvasztott vajat, és újra simára gyúrjuk. Ha túl lágy, pici lisztet adhatunk még hozzá, hogy könnyebben lehessen kidolgozni, ha túl kemény, menet közben adhatunk hozzá még kis olajat. Kis cipókká formálva elosztjuk a tésztát. Lisztezett deszkán 20-25 cm átmérőjű körlapokká nyújtjuk. A lapokat 8 cikkre vágjuk. A cikkeket a szélesebbik végüknél kezdve feltekerjük, és kifli formára hajlítjuk. Hagyományos gáztűzhelyben nagy lángon sütjük, és gőznek lábasban teszünk be egy kis vizet. Házi vajas kieli chat. 200 Celsius fokon nagyjából 20 perc alatt aranybarnára sül. Kiemelt kép: Facebook/Annamária Nagyné Gál
ALAPANYAGOK Szükségünk lesz: 1 kg rétesliszt 2 ev. kanál kristálycukor 4 kv. kanál élesztőpor 7 ev. kanál olaj csipet só 700 ml langyos víz 250 g puha vaj 1 db tojás kenéshez magvak szóráshoz A vajat, tojást és magvakat leszámítva mindent tálba teszünk és alaposan eldolgozunk. Sima állagú tésztát kapunk, amit legalább 1 órát lefedve, meleg helyen kelesztünk. Házi vajas kifli. A megkelt tésztát kör alakúra formázzuk, majd cikkekre vágjuk. Minden egyes cikket puha vajjal megkenünk, majd a vajas cikkeket felcsavarjuk – a szélesebb végénél kezdjük. Az így kapott kifliket sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Felvert tojással megkenjük, magvakkal megszórjuk. 200 fokon aranyszínűre sütjük. Jó étvágyat!
Nekem 200 fokon 25 perc alatt sült ki az áru olyanra, mint amit a nyitóképen látnak. Finom, puha, omlós és kellően vajas, de aki még roppanósabbra szeretné a héját, nyugodtan süsse 30 percen át. Megkérdezhetnék, hogy miért az a "szinte" jelző a tökéletes vajaskifli felvezetőjeként. Salvador Dali azt mondta, hogy ne féljük a tökéletességtől, úgysem érjük el. Házi vajas kifli recept. De azért törekedhetünk rá, nem igaz? Kapcsolódó
Amikor az élesztő felfutott (lásd a képen), öntsük a liszthez és gyúrjunk belőle sima, lágy tésztát. Ne sajnáljuk az időt a gyúrásra, dolgozzuk meg jól a tésztát. Szórjuk meg a tészta tetejét liszttel, takarjuk le a tálat egy nedves konyharuhával, és meleg helyen kelesszük kb. 40-50 percen keresztül. Ezután röviden gyúrjuk át a tésztát és vágjuk 10 egyenlő részre és mindegyikből gyúrjunk gombócot. A gombócokat a lehető legvékonyabbra nyújtsuk ki, majd kenjük meg a kenéshez szánt, olvasztott vajjal, és tekerjük fel őket. Rakosgassuk őket sütőpapírral kibélelt tepsire, és hajlítsunk belőlük kifli formát. Kelesszük még egy fél órán át, majd kenjük meg őket tojássárgájával. A sütőt NEM kell előmelegíteni! A hideg sütőbe tegyük bele a kifliket, majd 180 °C-on kb. 25 perc alatt süssük őket aranysárgára. Kövess minket!