AFRIKAI HARCSA (Clarias gariepinus) Tisztított egész afrikai harcsa (fejjel) Afrikai harcsa fej Afrikai harcsa filé nyúzott Afrikai harcsa filé bőrös Afrikai harcsa gerinc Afrikai harcsa törzs bőrös Afrikai harcsa törzs nyúzott Az afrikai harcsa Magyarországon termelt meleg vízigényű halfaj, az utóbbi években egyre jelentősebb mennyiségben termelik hazánkban. Halnevelő üzemünkben intenzív körülmények között termeljük, kiemelten odafigyelünk minőségére. Az afrikai harcsát szálkátlan húsa és semleges íze miatt rendszerint azok is kedvelik, akik egyébként nem szeretik a halat. Jól fűszerezhető, gyakorlatilag bármilyen konyhatechnológiával ízletes fogás készíthető belőle, ajánljuk sütőben illetve serpenyőben sütve, grillezve, roston sütve, párolva, gőzölve, főzve. Keresse tálcás, védőgázas csomagolásban is!
Halaknál nem szeretek pontos recepteket írni, mert minden mindentől függ. Ettől függetlenül olyan szépek és jól fényképezhetőek (és persze finomak és sokadsorban egészségesek is), hogy úgy döntöttem megosztom ezt a képet. A pácot mindenki tetszése szerint alakíthatja, nálam a fűszerkeverék gerince a fokhagyma és a citrom klasszikus, halaknál mellőzhetetlen fűszerpárosa volt. Persze lehet bele jóval több zöldfűszert tenni, nekem a kakukkfű és a pestos vaj most elég volt. (Meg persze a csodaszép bazsalikom, a legcsodálatosabb fűszernövény a Földön. - jó, azért a korrektség jegyében korrigálok: azok közül, amiket ismerek. :D) Hozzávalók - afrikai harcsafilé (én hatalmas darabokat kaptam, így egy 6 fős ebédre 3 filét számoltam, amit 3 a képen látható darabba vágtam) - a páchoz: 4 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, 6-7 ág kakukkfű, őrölt koriandermag (1/2 teáskanál), kurkuma, pirospaprika, szárított oregánó, só, bors, olívaolaj, 2 evőkanál joghurt - köretnek (2-3 főre): 1 brokkoli, 2 répa - tálaláshoz: pestós vaj ( recept) helyettesíthető apróra vágott zöldfűszerekkel Elkészítés A páchoz összekevertem a fűszereket, és egy mozsárban jól szétzúztam (főleg ugye a fokhagyma miatt).
Kategória: Halas ételek Hozzávalók: 2 db kb. 60 dkg-os afrikai harcsafilé 5 dkg vaj 5 ek citromlé 1 nagy doboz tejföl 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt trappista sajt só bors Elkészítés: A halfilét hideg vízzel megmossuk, leitatjuk, és tálra fektetjük. Mindkét oldalát 1-1 ek citromlével meglocsoljuk. Sózzuk, borsozzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk. Egy serpenyőben a vajon a halszeletek mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Kivesszük, és egy tűzálló tálba rakjuk. A megmaradt zsiradékon (kevés olajjal pótolható) a vöröshagymát, és az átnyomott fokhagymát megpároljuk. A hagymákat tejföllel felöntjük, felforraljuk, és a reszelt sajtot belekeverve, kis lángon megolvasztjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a maradék citromlével ízesítjük. A sütőt előmelegítjük. A halszeleteket a sajtmártással bevonjuk. 15-20 perc alatt megsütjük. Köretnek rizst adhatunk hozzá. Sütési hőfok:180°C Sütési mód: alul-felül sütés Tanácsok: Ha még krémesebbre szeretnénk, tehetünk bele kockasajtot is.
Elkészítési idő: 40 perc A receptet beküldte: szabici Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Oldalas sörben sütve » Marhakaraj sörben sütve » Báránygerinc sütve » Pisztráng mandulával sütve » Afrikai harcsa király... » Csirke sajtmártásban » Torjai májszelet sütve » Csirke papírban sütve » Fánk tepsiben sütve » Sárgarépa csőben sütve » Bőrös sertéskaraj sütve. » Csirke joghurtban sütve » Pulykacomb sütve » Gombás máj sütőben sütve » Hagymás máj sütőben sütve » Csirkecomb borban sütve
Magyar név: Afrikai harcsa Angol név: North African catfish Latin név: Clarias gariepnus (Buechell, 1822) Maximális mért tömeg: 8, 5 kg Átlagos tömeg: 1-3 kg Maximális mért hossz: 1, 2 m Átlagos hossz: 0, 5-0, 8 m Kereskedelmi formája: Előhűtött, nyers egész hal, filé, szelet, gyorsfagyasztott filé, szelet. Konyhatechnológia: Sütve és serpenyőben sütve, grillezve, roston sütve, párolva, gőzölve, főzve. Ízmegállapítás: Húsa szaftos, ízletes, szálka nélküli, nyersen vörös, megsütve, főzve fehér. Mindenféle fűszerezést elvisel, a magyaros ízesítés jól fekszik neki. Kalóriatartalom: nincs adat Zsírtartalom: nincs adat Omega-3: nincs adat Környezet: Édesvízi környezet. Előfordulása Az afrikai harcsa elterjedési területe és eredeti élőterülete az afrikai kontinens volt, de Kis-Ázsiában is előfordult. Magyarországra 1986-ban érkeztek az első afrikai harcsaivadékok Dániából és Hollandiából. Leírása: Az afrikai harcsa teste megnyúlt hengeres, az elülső részén felülről, a farok részén oldalról összenyomott.
Harcsaszeletek sütve, savanyúkáposzta-salátával 1 kg filézett harcsát, háromujjnyi szeletekre vágunk, besózzuk, majd állni hagyjuk. Lisztet összekeverünk fűszerpaprikával, amelyben a besózott halszeleteket megforgatjuk, majd forró olajban pirosra sütjük. A sült halak mellé krumplipürét és savanyúkáposzta-salátát adjunk. A savanyú káposztát locsoljuk meg egy kis olíva olajjal, szórjunk rá kevés őrölt borsot, ízlés szerint. (Ha nagyon savanyú a káposzta, adhatunk hozzá egy kis porcukrot, de finomabb nélküle. ) Mielőtt szervíroznánk, jól keverjük jól össze.
Ha az összes szelet megsült, akkor vegyük nagyon kicsire a lángot, mert következik a "mártás". Mivel a halfilét nem tocsogó zsírban sütöttük, ezért a hal sem lesz túl tocsogós. Viszont nem mindenki szereti nagyon szárazon a halat. Ezért nagyon jó megoldás lehet, ha a serpenyőben visszamaradt olajhoz adunk egy kis nagyon apróra vágott kápia paprikát (vagy piros kaliforniai paprikát), apróra zúzott fokhagymát, illetve egy kis petrezselymet, vagy bármilyen zöld fűszert, amit szeretünk. Ha túl kevésnek találjuk az olajat, akkor tehetünk még hozzá, akár olívaolajat is. Először a paprikát tegyük az olajba, mert abból egy kevés víz kisül, ami segíthet abban, hogy a fokhagyma és a zöld fűszer ne égjen meg! Tálalhatjuk burgonyapürével, vagy a kedvenc köretünkkel. Tálalás előtt a halról húzzuk le a bőrét, ha nem szeretjük, de ha jól át van sülve, és valaki szereti, akkor rajta is maradhat. Locsoljuk meg a halat egy kevés fűszeres olajjal, és már élveztetjük is a fenséges ízeket. Jó étvágyat!
Sokakban fogalmazódik meg az a kérdés, hogy ki tudom-e váltani a gázzal vagy fával való fűtést? Meg lehet oldani a fűtést is napelemmel? Már az elején le kell szögezni, hogy ez egy komplex kérdés! Több tényező egymásra hatását kell megfelelően vizsgálni és a lehető legpontosabb mérési adatokkal alátámasztani, bármilyen eredményt is kapunk. Ebben a cikkben segítséget adok a megfelelő választáshoz, anélkül, hogy bármelyik lehetőség mellett érvelnék. Olyan szakembereknek a véleményét semmiképp se higgye el, akik egyértelműen rá akarják beszélni valamelyik megoldásra, anélkül, hogy pontos adatokat ismernének az adott helyzetről! Fűtési rendszerek - Wagner Solar | napelem, hőszivattyú. Mindenkinek saját magának kell megtalálnia a számára legjobb megoldást vagy olyan szakember véleményére hagyatkozni, aki helyszíni felméréssel, a körülmények pontos ismeretével rendelkezik! Fűtés napelemmel – Hogyan? Ha elektromos fogyasztókat a napelem rendszerről tudunk működtetni és ezzel megfelelően fűteni az adott lakóteret, akkor megvalósítottuk a fűtést napelemmel.
Erre a volumenre már lehet pénzügyileg megtérülő napelemes rendszert méretezni" – magyarázza a megoldást Kujáni Péter. Egyre népszerűbb a napelemes fűtés Forrás: Pns 5 kW-nyi napelempanel persze ebben az esetben sem lesz elég: a ház méretétől és a szigetelés minőségétől függően hozzávetőleg 8-10 kW-tal érdemes tervezni. Ez a beruházás viszont szaldós elszámolás mellett már anyagilag is kifizetődő lehet a tulajdonosnak. Napelemes fűtési rendszer. A szakértő hangsúlyozza, hogy a fenti példák csak tájékoztató jellegűek, mert minden épület fűtési hőigénye teljesen egyedi. Függ a falak vastagságától, anyagától, a szigeteléstől, a belmagasságtól, de még attól is, hogy napos vagy árnyékos helyen fekszik. Mielőtt bárki belevágna a villanyfűtés tervezésébe, érdemes szakemberrel felméretni a ház energetikai paramétereit. Egy ilyen dokumentum tartalmában hasonlít az lakáseladáskor kért energetikai tanúsítványhoz és pontosan megmondja, mekkora éves fűtési energiamennyiségre van szükség.
Számtalan előnnyel rendelkezik a napelemes fűtés, ami egyre vonzóbbá teszi. Radiátoros fűtés napelemmel - Tiszta Energiák Kft.. Nem szennyezzük a környezetet, időt és energiát spórolunk meg vele és hosszú távon anyagilag is jobban járunk. Persze, ez az ideális eset! Egy ilyen beruházás előtt a fenn felsorolt szempontokat figyelembe kell venni és a lehetőségeket tisztázni. Hasonló energia megtakarítási tippeket a 9+1 energia megtakarítási tipp című cikkemben olvashat!
Nincs hőközvetítő közeg, szemben például a gázkonvektoros vagy radiátoros központi fűtéssel, ahol az égés során felszabaduló hőmennyiség kisebb-nagyobb része elvész. A klímás és infrapaneles napelemes fűtéssel a napelemes fűtés oldalon foglalkoztunk. Elektromos padlófűtés Jó és kényelmes választás az elektromos fűtésre, az elektromos padlófűtés. Az elektromos fűtés legnagyobb erénye, hogy kimondottan jól és könnyedén szabályozható, gyorsan reagál a megváltozott igényekre és beállításokra. Továbbá az elektromos fűtések esetében nincsenek rejtett hőveszteségek, mint pl. Napelemes fűtés melegvíz nélkül. a kémény, a bizonytalanul változó kazánhatásfok, stb. Ráadásul elektromos fűtőpanelek nem igényelnek karbantartást, így nem kell még arra is költenie. Az elektromos fűtés pontosan mérhető, a villanyórán mért villamos fogyasztás általában 99% közeli mértékben, ténylegesen hőenergiában jelenik meg az otthonában. Ha pedig valami okból nem lenne gáz, attól még villany van, és tud fűteni. Az elektromos fűtésre még rengeteg megoldás van a különböző méretű hősugárzóktól, az elektromos kazánokig.
Növekszik hazánkban a napelemekről üzemeltetett elektromos fűtési rendszerek népszerűsége, amit még feljebb tornázhat a november 15-ével induló kormányzati támogatási program. Egy ilyen beruházásnak azonban több buktatója lehet, ezért mindenkinek érdemes alaposan utánaszámolnia, mielőtt belevág - olvasható az Energiatakarék SLR Kft. közleményében. Igazi napelemes forradalom zajlik Magyarországon, köszönhetően annak, hogy egyre többen ismerik fel a fotovoltaikus technológia környezetvédelmi és anyagi előnyeit. Egy megfelelően méretezett rendszerrel és az újra mindenki számára elérhető szaldós elszámolással lényegében nullára csökkenthető a család villanyszámlája. Mindezt ráadásul minimális szén-dioxid-kibocsátás mellett. Csábító gondolat, hogy a rezsiköltségek jellemzően legnagyobb szeletét kitevő fűtést is napelemekre alapozott elektromos megoldással váltsuk ki. Itt azonban közel sem egyértelmű, hogy jól járunk anyagilag, ezért érdemes számolni és alaposan felmérni az elérhető megoldásokat.
A villanyradiátorokat mindenki ismeri, de ezen kívül még sok más alternatíva is van. Napelemes fűtés klímával A klíma berendezések a forró nyári időszakoknak köszönhetően egyre több háztartásban megtalálhatóak, így adja magát, hogy hidegebben napokon a klíma segítségével fűtsük fel a házunkat. Nagy előnye a klímával való fűtésnek, hogy a fűtés nem jár szennyező anyagok kibocsátásával és különleges, előre kiépített épületelemek (pl. kémény) vagy más kiegészítőkre sincs szükség. A modern és minőségi téren kifogástalan új klíma készülékek gazdaságos fűtésre is képesek. Főleg az inverteres klíma berendezések. Napelemes fűtés infrapanelekkel A napelemek által megtermelt energiát felhasználhatjuk infrapanelokkal való fűtésre is. Az infrapanelben elektromágneses sugárzás jön létre, a lakótér felé irányítva, így elektro szmogban szegény, nagy hatásfokú hősugárzót kapunk, amelynek köszönhetően lakásunk érezhetően komfortosabb lesz. Az infrapanelek / elektromos fűtőpanelek hatásfoka azért is tekinthető kiemelkedően jónak, mert a villamos energia veszteségmentesen alakul át sugárzó hővé.
De a napelemek esetében sem kell rögtön teljes fűtési rendszerekben gondolkodni, a megtermelt energiát úgy is fel lehet használni, hogy a már meglévő fűtési rendszert kiegészítenénk, esetleg egy-egy helyiséget kizárólag a Napból begyűjtött elektromos árammal fűtjük fel. A jó hír az elektromos fűtési rendszerekben az, hogy ennél egyszerűbben (és egyáltalán nem elérhető áron, sőt, általában kifejezetten olcsón) nemigen lehet más jól működő fűtési rendszerhez jutni. Azt azonban tartsuk észben, hogy nem jól szigetelt lakásban, házban az elektromos fűtés általában nem veszi fel a versenyt például a gázfűtéssel.