Bármilyen desszerthez használható, ezért is szoktam eltenni, ami a kertben tere A kihagyhatatlan zakuszka, nálunk ez a recept lett a család kedvence! Ez a tavalyi de nem sokára újra készítem. Minden évben jó sokat teszek el belőle, mert mi nagyon szeretjük. 5 kg vinetát, 5 kg piros húsos piros gogos Meggylekvár házilag, tartósítószer nélkül! Hosszú ideig eláll és elképesztően finom! Cékla télire – tartósítószer nélkül | A konyha a lakás szíve.... A finom lekvár a család nagy kedvence. Mindig így készítem, még tartósítószer sem kell bele, de így is hosszú ideig eláll. Hozzávalók meggy (kimagozva
Szemet gyönyörködtető és könnyfakasztó sárga, zöld, piros "tüzes" paprikákat hozott őstermelő ismerősöm. Nem pénzt kért érte, hanem "abból adjál amit csinálsz belőle" - mondta. Ideje nincs eltenni, nekem meg nem volt paprikám. Megegyeztünk. Készítettem sózott darált paprikát (ezt is mutatom majd) és savanyún tettem el. - A paprikákat alaposan megmostam, majd szárukat csinosra metszettem. Tisztára mosott üvegekbe rakosgattam (lásd képek). Pár üvegbe 3-4 hagymát raktam. - Elkészítettem a felöntőlét. Ehhez megtöltöttem a paprikákkal teli rakott üvegeket vízzel, majd mérőedénybe gyűjtöttem. (Az első vizet leöntöttem, azaz átöblítettem a paprikákat, majd a másodikat öntöttem a mérőedénybe. ) Megmértem. Hozzámértem az ecetet, sót, cukrot, borként és borkősavat. Elkevertem, feloldottam. Savanyúság gyümölcsből: fűszeres-ecetes szilva tartósítószer nélkül | Szépítők Magazin. - A paprikákkal teli üvegekre töltöttem a léből, teli töltöttem. A tetejüket rátettem, de még nem csavartam rá. Tálcára raktam és az egészet letakartam konyharuhával. - Kb. 1 hét múlva zártam le, ekkor egy réteg celofán borítás után rácsavartam a tiszta kifőzött kupakokat.
Itt a nyár, itt a befőzések ideje. A lelkiismeretes anyuka; aki szeretne a családja elé mindig egészséges táplálékot tenni, mégis igen nagy gondban van. Drága a gyümölcs, a zöldség, a cukor - télen drágák a konzervek -, de családja, gyermekei egészsége neki még drágább. Mit, hogyan tegyen el, tartósítson a hidegebb napokra, hogy minden káros mellékhatást kiküszöbölve az családja, gyermekei egészségére váljon? Ősidők óta gyümölcseinket cukorral tették el dédanyáink, nagymamáink, kedves szüleink. Akinek vastagabb volt a pénztárcája, az igyekezett betartani a "nagykönyvben előírt" cukoradagot. E. G. White "Étrend és táplálkozás" c. könyvében a cukorral kapcsolatban ezt olvashatjuk: "A cukor túlterhelést okoz szervezetünkben. Paprika Eltevése Télire. Izgatja az emésztőszerveket, s megtámadja az agyat. A mi élő gépezetünk munkáját nagyon megnehezíti, zavarván aktív munkáját, s elsősorban az agyat:' A cukor helyett sokkal jobb és egészségesebb édesítőszer a méz. A mézben B1-vitamin, tiamin, B2-riboflavin, C-vitamin ( aszkorbinsav), pantotensav, piridoxin és nikotinsav van.
2015 aug 25 Készülünk a téli időszakra: teljes erőbedobással folyik a befőzés. :-) Bár még nem a legolcsóbb a paradicsom és a paprika, de sikerült kifognom az egyik áruházban egy akciót, aminek keretén belül egészen jó áron jutottunk hozzá az első adag télire való lecsó alapját szolgáló paradicsomhoz, és paprikához. Mikor a hozzávalókat megvettem, épp munkahelyen voltam. Imádjuk a lecsót, így már most elraktuk belőle az első adagot, és ha idén lesz még jó árban a hozzávaló, akkor majd később még folytatjuk a befőzést, és talán kerül még idén lecsó a spájzba... [ Orosz-ukrán háború - Legfrissebb] Hozzávalók 10 üveg (720 ml) natúr lecsóhoz: - 5 kg paradicsom - 5 kg paprika Előkészületek: A befőttes üvegeket alaposan mossuk el mosogatószerrel, majd tiszta vízzel többször is öblítsük át őket. Az sem árt, ha kiforrázzuk az üvegeket. Ezt mi úgy szoktuk, hogy a mosogatószeres átmosás után forró vízzel öblítjük át többször. Ezt végezzük el a fedelekkel is, majd mehetnek egy tiszta konyharuhára, ahol hagyjuk őket maguktól megszáradni.
A magas fehérjetartalmú gyümölcsöknél, mint az eper, a főzési folyamat közben keletkezett természetes habbal benn reked a levegő, ami rontja a befőtt kinézetét és tartósságát. Ezért főzés után szedjük le a habot. Befőttesüveget úgy is kifertőtleníthetünk, hogy félig megtöltjük vízzel, és a fedele nélkül néhány percre a mikróba, a legmagasabb fokozatra betesszük. A kész befőttet tiszta, szellős, hűvös helyiségben az alsó polcokon tároljuk, így a felszálló meleg levegő nem éri. A befőzést követő hetekben az üvegeket ellenőrizzük. Tárolhatjuk a lekvárokat porcelán és cserépcsuprokban is, de az üvegekben könnyebben nyomon követhetjük a lekvár állagváltozásait. Megoldható a gomba konzerválása befőzéssel is. A konyhakész gombát sós vízben (l liter víz, 5 deka só) lassú tűzön főzzük, majd a főtt gombát üvegbe rakjuk, ráöntjük a főzőlevet, a tetejére egy kevés tartósítószert szórunk. Ezután hagyományos módon dunsztoljuk. Télen is eltehetünk lekvárt, és nem csak déligyümölcsökből. Ha van egy jó nagy mélyhűtő-ládánk, elég megtisztítani a lekvárhoz való gyümölcsöt és a fagyasztóba tenni.
Tipp: a savanyúság levet mindenképp hagyjuk kihűlni, és hidegen öntsük rá, mert így lesz majd ropogós és szép színes a paprika. Nagyon köszönöm a receptet Szőtsné Editnek!
Eközben betegeit sem hagyta cserbe. Nyolc nappal a megértő társ halála után kitört a világháború. Vilma 67 évesen végezte el a dr. Dollinger Gyula sebészprofesszor által vezetett hadisebészeti tanfolyamot, sebesülteket látott el és segített az ellátás szervezésében. Munkájáért 1915-ben magas állami kitüntetést kapott. Tapasztalatait szakmai lapokban többször leírta, tanácsokat adva orvosoknak, orvosnőknek, ápolónőknek, betegeknek egyaránt. Amit elvállalt, férfiakat megszégyenítő szívóssággal végigcsinálta. A világégés nagyon keservesen igazolta Hugonnai Vilma orvosi oklevelének indokoltságát, a pályatársnők nélkülözhetetlenségét. Így lett egy grófnő kezdetben különcködőnek tetsző magatartásából követésre méltó példa. Az első magyar orvosnő magányosan élte utolsó napjait. 1922. március 25-én halt meg szívrohamban. Sírja 1980-ig a rákoskeresztúri temetőben volt, később hamvait a Kerepesi úti Nemzeti Pantheonba helyezték örök nyugalomra, férje mellé. Halálakor már több száz orvosnő praktizált vagy tanult Magyarországon.
Bár letette a szülésznővizsgát, többször is hangoztatta a törvények helytelenségét, és az előrehaladott gondolkodású orvosi szakma többsége is támogatta őt. 1883-ban megírta A nők munkaköre című értekezését, melyben a munka és a családi élet harmóniáját hirdeti, és az iskolai reformok fontosságát hangsúlyozza, hogy a lányok is ugyanolyan feltételekkel és lehetőségekkel tanulhassanak, mint férfi társaik. Emellett részt vett minden olyan szervezkedésben, ami a nők egyenjogúságát tűzte ki céljául. Miután Szilassy Györggyel való házassága zátonyra futott, 1887-ben ismét férjhez ment, ezúttal egy neves vegyészhez és egyetemi professzorhoz, dr. Wartha Vincéhez. 1890-ben a magyar nőnevelés élharcosa, Veres Pálné kérte fel, hogy egészségtant tanítson az Országos Nőképző Egyesület iskolájában, ahol hat éven át tartott előadásokat a ragályos betegségekről, gyermek- és betegápolásról, gyermeknevelésről. Végül 1895-ben jött el számára a megváltás: királyi rendelet tette lehetővé, hogy Magyarországon nők is folytathassanak egyetemi tanulmányokat.
Apai nagyszülei szentgyörgyi Horváth Zsigmond ( 1770 – 1824) aranysarkantyús lovag, földbirtokos, és csáfordi Csillagh Jozefa voltak. Apai nagyapja, az ősrégi szentgyörgyi Horváth család sarja, szentgyörgyi Horváth Zsigmond 1810 -ben Hugonna községre királyi adománylevelet kapott, és ezzel együtt engedélyt, hogy nevét Hugonnai ra változtathassa. Ő volt, akinek 1822. június 14-én grófi címet adományozott Ferenc császár és király. Alapismereteit otthon, majd a pesti Prebstel Mária leánynevelő intézet bentlakásos tanulójaként szerezte. Akkoriban erről a szintről nem léphetett tovább egy nő sem Magyarországon. Alig 18 évesen férjhez ment Szilassy György földbirtokoshoz. Ebből a házasságból három gyermeke született. [4] [5] [6] [7] Férje nem érdeklődött a szellemi dolgok iránt (mellette soha nem érezte magát jól, férje sokszor hagyta magára), az ifjú Vilmának elsősorban a természettudományok kötötték le figyelmét. 1869 -ben értesült arról, hogy a Zürichi Egyetemre nők is beiratkozhatnak, viszont ehhez férje beleegyezése is kellett.