Ezek zöldségek és gyümölcsök vásárlásához vagy a tárolásukra is alkalmasak, de kifejezetten erre a célra bevásárló tasakokat és hálós terméktasakokat is találtok a Printa webshopban vagy az üzletben. Zero waste módon leginkább piacokon érdemes bevásárolni, Zita kedvenc helyei a Klauzál téri piac, a Szatyorbolt és a Szimpla kerti termelői piac, meg természetesen a csomagolásmentes boltok, mint a Ligeti boltlánc. Extra tipp: legyen nálad mindig nem csak egy nagyobb vászontáska, hanem legalább 3 kicsi tasak is (apróra összehajtva), így a gyors, nem tervezett bevásárlások is műanyagmentesek lehetnek. Ami a konyhai eszközöket illeti: törekedj rá, hogy minél kevesebb műanyagot vigyél haza! Ezek károsak a környezetre és még az egészségedre is azok lehetnek, ráadásul a minőségük is borzasztó, így az élettartamuk is rövid. A kezeletlen natúr fából készült citromfacsaró például egy nagyszerű alternatívája a műanyag változatoknak, akár csak a BARE vágódeszkánk, amelyek 100 éves bontott tölgyből készülnek, Adorján Ernő ügyes kezei alatt.
Népszerű a céklás, pikáns – édes chilis vagy füstölt paprikás, a citromos, avokádós, articsókás, padlizsános, sőt, a spenótos hummusz is! Tunki-tunkinak zöldségekkel, pirítóssal remek vendégváró és gazdag, laktató fehérjeforrás is! gombapástétom: a gombákat hagymával, fokhagymával, zöldfűszerekkel stb.. finoman lepirítva darabosabb verzióban is halmozhatjuk pirítósra, de késes aprítóban esetleg 1-1 kanálka növényi tejszínnel krémes pástétomokat alkothatunk! A legkomplexebb nem-állati eredetű fehérjeforrás, érdemes szarvasgombás krémekkel is feldobni egy-egy szendvicset, így akár elegáns előételként is fogyasztható! zöldségraguk: a Zero Waste konyha gyönyszeme az előző napi, besűrűsödött zöldségraguk újrafelhasználása szendvicsfeltétként – használjunk kevés pirított hagymát, növényi sajtot, és kész is a provance-i vagy pikáns melegszendvics! póréhagymavaj: a póráhagymát kevés növényi zsiradékon lepirítva és párolva, majd alaposan összeturmixolva és fűszerezve különleges, vajas állagú szendvicskrémet kapunk!
Helyi, idény, vegetáriánus – ezzel a három szóval jellemzi a szerző a könyvét, amelynek küldetése az élelmiszerpazarlás, valamint az azzal járó hulladék csökkentése. "Képzeld el, hogy kinyitsz egy könyvet, ami segít eligazodni abban, hogy éppen minek van szezonja, hogy hogyan tudod felhasználni a retek vagy a cékla levelét, mit kezdj a zöldségek héjával, vagy a félresikerült süteménnyel" – szólít meg a könyv weboldalán a szerző. Forrás: Kocsis Dóra szerint a 164 receptet tartalmazó Zero waste konyha több, mint szakácskönyv, mert a kötetet lapozgatva többek közt olyan kérdésekre is választ kapsz például, hogy hogyan készíthetsz ízletes vegetáriánus ételeket messziről érkező alapanyagok nélkül, mit lehet készíteni abból a zöldségrészből, ami a legtöbbször a szemetesben végzi, vagy éppen miért jó a környezetnek, a gazdaságnak és magadnak a szezonkövető, helyi, vegetáriánus és kevesebb hulladékkal járó étrend. A szerző a régi családi recepteken túl annak a közel 100 családnak az ételhez fűződő viszonyából és hagyományaiból is inspirálódott, akiket az utazásai alatt ismert meg.
A héjat tedd egy befőttes üvegbe, önts rá ecetet, amíg el nem lepi. Pár nap érés után már használhatod is: fertőtlenít, és a takarítás mellett öblítő helyett is bevetheted mosásnál. Takarító szivacsként is használhatod: ha kifacsartad a citromot, töröld át a héjával a tisztítandó felületet (kerámialapot, csaptelepet, konyhapultot). Szuper vízkőmentesítő: csak gyorsan áttörlöm a csaptelepeket, letörlöm és csillog-villog! Bár kicsit több időt igényel, de egy tökéletes zero waste megoldás a fürdőszobai takarítókendő készítés. Ehhez szükséged lesz: – régi, használaton kívüli pamutpólókra vagy feldarabolt törölközőre – egy nagyobb üvegre, vagy átlátszó műanyag tárolóra – 1 ek. reszelt szappanra – 2-3 dl citrushéjas ecetre – 2-3 dl meleg vízre – tetszőleges illóolajból 10 cseppre. A meleg vízben oldd fel a reszelt szappant, majd a többi hozzávalót is add hozzá. Az üvegbe vagy a tárolóba hajtogasd bele a kendőket és öntsd le a keverékkel. Használat után mosd el a kendőket, és használd újra! Utolsó ötletnek pedig egy régi klasszikust hoztunk: illatosítsd a lakást narancsba szurkált szegfűszeggel.
Egy könyvet, amit bármikor fellapozhatsz, ha nincs ötleted arra, hogy mit kezdj az ételmaradékaiddal, vagy hogyan használd fel azokat a zöldségrészeket, amiket eddig kidobtál. Egy könyvet, ami a vásárlási előkészületektől a megfelelő tároláson át az egyszer használatos konyhai eszközök kiváltásáig minden témában a segítségedre lesz. " Egy ilyen könyvet álmodott meg Kocsis Dóra, ezt tartod most a kezedben, kedves Olvasó. 164 ízletes recepttel, több száz energiaspóroló, környezetvédő, hulladékcsökkentő tippel és egy olyan elméleti bevezetéssel, amelynek segítségével bárki számára könnyedén átláthatók és megérthetők lesznek a környezetvédelem és a táplálkozás összefüggései. Megjelenés ideje: 2021 Készül a Central Dabasi Nyomdában FSC papírra (Felelős erdőgazdálkodásból származó fa felhasználásával). Szerkesztés és layout: Gózon Eszter Gabriella Fotók: Mohácsi Nusi Oldalszám: 432 Méret: 216x266x38 mm Súly: 1650 g Lapozz bele a könyvbe!
Viszont, mivel itt gabona-a-gabonán helyzete áll fenn, figyeljünk az egyéb feltétek arányára a kiegyensúlyozott tápanyagbevitel érdekében! Remélem, inspiráltalak a vegán konyha megismerésére – szeretettel várlak belekóstoló és életmódváltó kurzusaimon is!