De hogy ne kanyarodjak el túlságosan a répa zöldjétől. Öcsi a hatalmas adag húsokhoz csinált egy kencét is, amit azóta is előszeretettel készítünk a családban, grillezések alkalmával. Rém egyszerű a történet: összedarált petrezselymet összekeverünk jó sok fokhagymával és olíva olajjal. Én kicsit sózom, borsozom és pár csepp citromlével bolondítom. Na, a sárgarépa zöldjével pont ugyanez történt. Egy leheletnyivel talán több citromot raktam bele a szokásosnál, ellensúlyozva a petrezselyemnél kesernyésebb ízvilágot. Kisebb befőttes üvegekbe töltöttem, a tetejét olíva olaj réteggel zártam le, majd ment a spájzba. Egy kis adag maradt belőle a tál alján, így volt lehetőségünk kóstolgatni. Tudtad-e? A sárgarépa zöldje.... Csak úgy kenyérre kenve, A. délutáni fenséges tapas táljához, egész egyszerűen isteni volt. Alig várom, hogy egy méretes grillezett tarjával is kipróbáljam. Öcsi azóta nem beszél már se velünk, se a kinti családjával. Persze nem a túlméretezett assado tehet róla, hanem inkább a rettentő kellemetlen természete.
A gyomorsavszintjük is teljesen helyreállt. A zöld levelűekben rengeteg hasznos tápanyag található, a sárgarépa levelében például sokkal több, mint magában a gyökérben. Mégis sokszor a szemétbe kerül ez az értékes anyag. A zöld levelek kitűnően lúgosítják a szervezetet, fehérjetartalmuk pedig kiemelkedő. Sokan vádolják azzal a vegetáriánus táplálkozást is, hogy nem elegendő a fehérje. Azonban már több forrásból bizonyítást nyert, hogy nem a fehérjehiánytól, hanem inkább a túlzott fehérjebeviteltől kellene rettegnünk. A zöld levelű növények fogyasztásával nem káros állati fehérjét veszünk magunkhoz, hanem egészséges növényi fehérjét, mellyel nyugodtan fedezhetjük napi fehérjeszükségletünket. Sőt, amelyik aminosav (a fehérjék építőkövei) az egyikből hiányzik, az a másikban megvan, így "komplettálhatjuk" őket. Hihetetlen, de igaz, hogy már fél kilogramm leveles kelnek nagyobb a fehérjetartalma, mint az ajánlott napi fehérjebevitel, derül ki ez is a Nyers étel csodája című könyvből. Bizonyításként még álljon itt Victoria egyik táblázata, mely alapján kiderül, hogy pl.
A zöldeket azonban akár egy nappal előre meg lehet mosni és előkészíteni, így készen állnak a főzésre. Ennél több, és a zöldek is elhervadnak, és nem tűnnek a legjobbnak., maradék és tárolás: a maradék zöldséget legfeljebb két napig hűtőszekrényben tárolja, majd melegítse újra a főzőlapon vagy gyorsan a mikrohullámú sütőben. Főzés után nem javasoljuk a sárgarépa zöldek fagyasztását. táplálkozási megjegyzések: a táplálkozási információkat az összes mellékelt összetevő felhasználásával becsülik meg. Ez a recept vegán, gluténmentes, és jó forrása a K-vitaminnak és a káliumnak., Nutrition Information: Yield: 4 Serving Size: 1 Amount Per Serving:Calories: 165Total Fat: 11gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 0mgSodium: 131mgCarbohydrates: 17gFiber: 7gSugar: 6gProtein: 3g