A diéta alatt általában a párolt húsok jöhetnek szóba, amiket nem "nehezítenek" fűszerekkel, főleg nem panírral és bundával. A húsokon kívül még a zöldségek és gyümölcsök vannak a diétás étlapon, viszont azok közül is csak azok, melyeknek alacsony a kalória és szénhidrát tartalma. Nos, ha valaki minden nap ugyan azt a párolt húst és zöldséget fogyasztaná a diéta alatt, akkor azt hiszem, hogy nagyon rövid időn belül búcsút is mondana az "álomalak" című terveinek. Paradicsommártás (rántással) | Nosalty. Viszont a jó hír az, hogy a diéta alatt is gazdagíthatjuk az ételeinket bizonyos mártásokkal, amiknek köszönhetően változatos és egyben egészséges ételeket fogyaszthatunk ez alatt is. A diétás mártások is nagyon sok félék lehetnek, amik közül biztos, hogy mindenki talál magának több félét, mellyel finomabbá, változatossá és egészségessé tudja tenni az étrendjét. Mindössze arra kell ügyelni, hogy bizonyos hozzávalókat kihagyjunk, illetve helyettesítsük olyan összetevőkkel, amik egészségesek. Mint pl. a diéta alatt nem ajánlatos a majonéz és tartár mártás fogyasztása, mivel szója, vagy napraforgó olajat tartalmaznak.
Elkészítése: A húslevest felére beforraljuk. Mindkétféle mustárt elkeverjük a tejföllel és a tárkonnyal, majd 15 percig állni hagyjuk. A tejszínt a húsleveshez adjuk és 2-3 percig forraljuk. Ekkor hozzáadjuk az előkészített mustáros tejfölt, és az egészet felforrósítjuk, de nem forraljuk. Lehúzzuk a tűzről és cukorral, sóval, borssal ízesítjük. Tipp: Ennél a mártásnál az aromaanyagok a hideg tejfölben oldódnak ki. Paradicsom mártás ftt húshoz teljes film. A mustárt nem szabad főzni, különben kellemetlen, szúrós ízű lesz. Kíméletesen kezelve a mustár aromás marad. Húsokhoz, halakhoz vagy főtt tojáshoz tálaljuk. Ha hal mellé adjuk, a mustár mennyiségét felezzük és a tárkonyt elhagyhatjuk. A mártást végül megszórjuk metélőhagymával. Hozzávalók: 65 dkg húsos paradicsom, 1 fej hagyma, 1 csokor tárkony, 4 evőkanál olívaolaj, 1 cl tárkonyecet, 2 cl száraz vermut, só, őrölt fehérbors, 1 csipet cukor. Elkészítése: A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, kimagozzuk, húsát kis kockákra vágjuk. 10 dkg-ot félreteszünk belőle. A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk.
Egy isteni húslevest főztem, jó sok hússal, most sertéskarajból, máskor marhahúsból is készül nálunk. Ilyenkor, ha van sok leveshús, akkor muszáj enni belőle friss kenyérrel és tormával. Megmondom őszintén, imádom nagyon! 🙂 De a főfogás is erre az ízletes leveshúsra épül: régen mindig a nagymamám készítette és már akkor is szerettem a paradicsomszószt. Szóval, ez a nagyszerű étek egy gyermekkori emlék nekem. Szeretném tovább adni én is a kisfiamnak, megszerettetni vele többek között ezt az ételt is. Hozzávalók 4 főre: húslevesben főtt sertés- vagy marhahús 1 liter 100%-os paradicsomlé 1 üveg (360 g) sűrített paradicsom 1 fej vöröshagyma 1 szál zeller só-, bors-, cukor ízlés szerint 3-4 ek liszt 4-5 ek olaj Elkészítés: Egy lábasban rántást készítünk, ami abból áll, hogy takarék lángon megolvasztott zsiradékhoz hozzáadjuk a lisztet és folyamatos keverés mellett pár percig pirítjuk. A négy alapmártás | Mindmegette.hu. Ezután a paradicsomlével felöntjük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét is és annyi vizet, hogy megfelelő "szósz állagú" legyen.
Készíthetjük csak az egyik féléből is és ereszték helyett világos rántással, amelyet 20 percig főzünk, mielőtt a gyümölcsöt hozzáadjuk. Meggymártás II Fél liter meggynek kiszedjük a magját, a magot mozsárban megtörjük és 1/2 liter vízzel 10 percig főzzük. A meggyet 1 kanál vajjal, 1 kanál cukorral pároljuk, behintjük 1 kanál liszttel, a magnak a levét rászűrjük, 10 óráig főzzük. Paradicsomszósz főtt hússal és burgonyával | Sylvia Gasztro Angyal. Tálaláskor 1 deci tejfölt keverünk hozzá. Hecserlimártás Egy kanál lisztből és 1 kanál zsírból világos rántást készítünk, felengedjük 1/2 liter vízzel, 1/2 óráig főzzük, hozzáadunk 2 kanál hecserli lekvárt, 1 parányi sót, szitán áttörjük, újból felfőzzük, tálaljuk. Paradicsommártás Két kanál lisztből és 3 kanál olajból vagy zsírból világos rántást készítünk, feleresztjük 2 pohár hideg vízzel, félóráig főzzük, időnként meg kevergetjük, hogy sima legyen, azután hozzáadunk fél liter híg paradicsomlevet és együtt 5 percig főzzük-kevergetjük, majd sót és cukrot teszünk bele. A paradicsomot nem szabad hosszasan főzni.
Ezek többsége elsősorban mindennapi étel, csak olykor került a torma helyén nagyünnepi lakodalmi szerepbe. Így Nyugat-Dunántúltól Erdélyig felbukkan lakodalmi hagyma- esetleg fokhagymamártás. Ezek régi stílusú, fűszerpaprika nélkül készült fehér mártások. Használatuk gyakoribb volt a köznapokon, amikor főként füstölt húshoz ették. Paradicsom mártás ftt húshoz. Volt csalán-, sóska-, uborka-, rebarbara- és gombamártás. A vadsóskát egyenesen valamennyi mártás közül a legismertebbnek jelzik a Palócföldön. A gyümölcsmártások többnyire savanyú gyümölcsből, almából, somból, később meggyből készültek helyenként, a zöldségmártásoknál ritkábban. Aszalt szilvából tejfellel habarva ugyancsak előfordult mártás szerepű étel. Lisztes-tejes/tejfölös alapanyagból, illatos fűszernövényeket belefőzve készült a nyugat-dunán-túli rozmaringos, a székelyföldi tárkonyos, helyenként pedig petrezselymes mártás. A rozmaringos lakodalomban is igen kedvelt étel, azután is így nevezték, hogy a belefőzött rozmaringágacskák elmaradtak. Fűszerpaprika színesítette azt a Nyugat-Dunántúlon az 1900-as években divatba jött, paprikás nevű hagymás mártást, amelyet lakodalomban kezdetben külön tálaltak a levesben főtt húshoz, később pedig már a mártásban benne a főtt baromfit.
Elkészítés: Felcsíkozzuk a salátát, retket, hagymát, paradicsomot. Salátaöntetet készítünk vízből, olajból, ecetből, ízesítjük pici cukorral, sóval, borssal, bazsalikommal, és jól összeforgatjuk a salátával. Hozzákeverjük a spárgát, és főtt tojáscikkekkel díszítve tálaljuk. Hozzávalók: 30 dkg Gouda sajt egyben 20 dkg főtt sonka egyben 1 kígyóuborka, 1 zöldpaprika, 4 evőkanál joghurt 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál citromlé só, fehér bors tetszés szerinti friss zöldfűszerek, mint kapor, petrezselyem, turbolya. Előkészítés: A sajt héját levágjuk, majd nem túl vékony, 4 cm hosszú darabokra vágjuk; a kígyóuborkát megmossuk és a sajttal azonos méretű darabokra vágjuk; a sonkát 1x1 cm-es kockákra vágjuk; a paprikát megmossuk, félbevágjuk, kivágjuk a csumáját, és szintén kockára vágjuk. Elkészítés: Az összes hozzávalót egy nagy tálban óvatosan összekeverjük egymással és fél órára hűtőszekrénybe tesszük. A dresszinghez jól összekeverjük a joghurtot, a citromlét és a tejfölt; sóval, borssal ízesítjük és belekeverjük a finomra vágott zöldfűszereket; a sajtsalátát koktélkelyhekbe vagy hasonló, alkalmas üvegedényekbe tesszük és leöntjük a dresszinggel.