A káposzta tetejére lehet rakni paradicsomlevet vagy kaporlevelet és még vereshagymát és 1 nagy fej fokhagymát (én a töltelékből kihagyom, inkább a káposzta tetejére teszem, és így főzöm meg). 1 órát főzöm takarékon. A receptet és a fotót Margo56 küldte. 40 dkg füstölt sertéshús 20 dkg tarkabab 25 dkg savanyú káposzta 10 dkg paprikás füstölt kolbász 1 közepes nagyságú vöröshagyma 1 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 mokkás kanál borsikafű 3 dkg liszt 3 dl tejföl citromlé kapor ízlés szerint A füstölt húst 2 liter vízben puhára főzzük, majd a levéből kiszedjük. A füstölt léhez adjuk az előző este beáztatott babot, a leöblített és felaprózott savanyú káposztát, a kolbászt, a hagymát egészben, a babérlevelet, a fokhagymát és a borsikafüvet, s az egészet puhára főzzük. Ha megfőtt, akkor a vöröshagymát, a fokhagymát és a babérlevelet kiszedjük. A kolbászt karikákra, a füstölt húst kisebb kockákra vágjuk, és visszatesszük a levesbe. Sűrű, kiadós csülkös bableves savanyú káposztával - Már egy tányértól jóllakik az ember - Receptek | Sóbors. A lisztet simára keverjük 2 dl tejföllel, és behabarjuk vele a levest.
Csülkös bableves savanyú káposztával Hozzávalók 8 személyre: 1 darab füstölt csülök 1 marék egész bors 1 fej hagyma 8 gerezd fokhagyma 2 darab babérlevél 50 dekagramm szárazbab 50 dekagramm savanyú káposzta só és bors ízlés szerint 4 darab krumpli 1 darab sárgarépa 1 darab fehérrépa 2 evőkanál őrölt pirospaprika 1 evőkanál liszt olaj kevés Előkészítési idő: 3 óra Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: A babot előző este áztassuk be annyi vízbe, amennyi ellepi. A zöldségeket (krumpli, sárgarépa, fehérrépa) pucoljuk meg, a krumplit vágjuk közepes kockákra, a répákat karikázzuk fel. A savanyú káposztát mossuk át. Paradicsomos káposztaleves füstölt hússal * Receptek | Finom ízek egyszerűen, olcsón. A csülköt nagy fazékban tegyük fel főni annyi vízzel felöntve, amennyi ellepi. A vízbe tegyünk bele 2 gerezd fokhagymát, 1 fej hagymát megpucolva, a babérleveleket és a marék borsot. A csülköt főzzük puhára (2-3 óra), majd amikor elkészült, vegyük ki a vízből és óvatosan daraboljuk fel, a csontot dobjuk ki. A csülök főzővizét szűrjük le, majd a leszűrt lébe tegyük vissza a feldarabolt húst, adjuk hozzá a babot, savanyú káposztát, krumplit, répákat, ha szükséges, öntsük még fel vízzel, sóval és borssal ízesítsük a levest.
Megszórtam két evőkanál liszttel és azt barnára pirítottam, hozzáadtam 3 gerezd zúzott fokhagymát. A tűzről levéve két evőkanál fűszerpaprikát adtam hozzá, elkevertem és felengedtem (0, 5 l) vízzel. Simára kevertem és rászűrtem a levesre. Savanyúkáposzta leves recept. Előtte a levesből kivettem 4 merőkanálnyi levet, amibe 4 dl tejfölt alaposan elkevertem, majd ezt is a levesbe szűrtem. Már csak ki kellett forralni és el is készült. Tálaláskor még tejföl t és szárított erős papriká t is tettem rá. Másnap még finomabb, amikor az ízek összeérnek. Friss házikenyérrel az igazi.
Ha a rántásunk kész, húzzuk félre a tűzről. Keverjünk bele pirospaprikát, várjuk meg, míg kihűl, engedjük fel hideg vízzel, majd miután csomómentesen elkevertük, rántsuk be vele a káposztalevesünket. Forraljuk össze. Ha friss káposztát használunk, néhány csepp ecettel kicsit savanyíthatjuk, esetleg városi népek cukrozhatják picit. Én ilyenkor teszek 1-2 babérlevelet, némi fokhagyma port, őrölt borsot. A babérleveleket, ha kihűlt a leves, kiveszem. Savanyú káposzta leves hussle de. Ha friss hússal készítjük, a hús az elején kerüljön bele. Ilyenkor figyeljük a hús, és a káposzta főzési idejére. Finom, füstöt hússal, csülökkel, sült oldalassal, csirkehússal, pulykanyakkal, rizses húsgombóccal, de olvastam már halas káposztalevesről is. Legfinomabb csípősen, de csípős paprikát csak a tányérban tegyünk hozzá, ne főzzük bele. Friss kenyérrel a legfinomabb. Ne fogyasszuk azonnal forrón! Finomabb, ha kihűlt, és újra van melegítve. Minél többször, annál finomabb.
Serpenyőben készítsünk rántást: a megmaradt fokhagymát fokhagymanyomón préseljük a serpenyőbe, kevés olajon pirítsuk, majd keverjük hozzá a lisztet, amikor zsemleszínű lesz, a pirospaprikát is keverjük hozzá. A leves főzővizéből 1-2 (esetleg több) merőkanállal keverjük simára, majd adjuk a leveshez. Amikor minden zöldség megpuhult, elkészült a tartalmas leves, amely mellé hűvös tejföl és kenyér dukál. Savanyú káposzta leves hussle teljes film. Fotó: Botos Claudia/Sóbors