Én mindig a reggeli fejésből dolgozom, frissen, nyersen használom fel a trappista sajtra szánt tejet. Ha a hőkezelés mellett döntesz, akkor melegítsd fel a tejet 63-65 °C-ra, és tartsd ezt a hőmérsékletet 30 percen keresztül. A hőmérséklet tartásához legegyszerűbb a vízfürdő használata. Ezután hideg vízfürdőben hűtsd vissza 32 °C-ra. A hőmérséklet méréséhez használj konyhai maghőmérő t, vagy zsinóros hőmérő t. 1. KULTÚRÁZÁS: Egy nagyobb lábast hideg vízzel kiöblítek. Beleöntöm a tejet, és elkezdem melegíteni 32 °C-ig. Nagymamis: Sajt készítés házilag. Néha átkeverem, és figyelem a hőmérsékletet, hogy nehogy túlmelegítsem. Mert az bizony könnyen megeshet. Közben előveszem a kultúrát a hűtőből, kiöntöm a kapszulából a baktériumokat, és pici langyos vízben feloldom. (10 liter tejhez 1 kapszulát számolva) Hozzáöntöm a tejhez a jól feloldott kultúrát. A tejet 10-15 percen keresztül érlelem, lefedett lábasban. Fontos, hogy a tej ezalatt ne hűljön vissza, mert a baktériumok csak így fognak jól szaporodni. Közben feloldom a lizozim enzimet, (10 liter/ 1 kapszula) és ezt is hozzákeverem a tejhez, hogy az érés során megakadályozzam a vajsavas puffadást, mely kellemetlen ízt és illatot eredményez.
Tartós tejből pedig csak nem állhatok neki sajtot csinálni?! Az még messzebb van a tehéntől, mint a hűtős…bár ki tudja. (szerintem ezt a márkát a Spárban lehet kapni) Most nem bíztam a véletlenre a vajat sem. Az íz érdekében a saját, házi készítésű vajamat áldoztam be, igaz, most elővigyázatosságból csak egy adaggal kezdtem. Jól is tettem, mert ez az adag, az előzőhöz képest, egyáltalán nem akart összeállni. Akkor azt hittem, talán túl kicsi lángon próbálkozom, talán több meleg kell, hogy szét- és ismét összeálljanak a hozzávalók. Rossz döntés volt, ahogy a képeken is látszik. Akkor ezt most megjegyeztük, KIS LÁNGON melegítjük, úgy 10 percig. 12 perc után utána szórtam egy kis szódabikarbónát. Aztán még egy kicsit. Összesen úgy kb. 1, 5 kiskanál került bele. Úgy vettem észre, hogy mindegyik után egy kicsit mintha sűrűbb lett volna. Aztán egy idő után feladtam, és tálba szedtem. A tetején látszik, hogy elég folyós volt. Sajt Oltóanyag Házilag - trappista sajt. A múltkori ragacshoz képest, még inkább. Félő volt, hogy csak kiskanállal jön ki a tálból.
Mégis, szívem legmélyén érzem, hogy a sajt, valóban így készül! Azért nem adom fel! A túró és a sajthárfa között remélem, találok valami köztes lépcsőfokot, ami még valóban elkészíthető házilag és finom is. Addig pedig… marad a bolti és a kísérletezés! Sajtkészítés házilag – lépésről lépésre, képekkel | diófalevelek. Addig is, egy próbát megér…! Lehet, nektek jobban ízlik majd, vagy sokkal ügyesebbek vagytok! Remélem, még jelentkezem sajt-ügyben! Folytatás itt olvasható!
Iratkozzon fel hírlevelünkre! Önnek szóló ajánlataink, Önt érintő cikkeink. Személyes ajánlatok Önnek Értesüljön legújabb cikkeinkről Az Ön problémájára is lehet természetes megoldás
000 Ft-ot, kapj érte bónuszként havonta 1 GB internetet, majd jövő januárban vegyél belőle megyei autópálya-matricát vagy költsd el bármikor vonatjegyre. SIM kártyát szigorúan ingyen a fenti linken, kétkártyás telefonnal egyszerre ingyen internet és 19 Ft-os percdíj. De ezt már csak azoknak, akik ebből sportot űznek. 🙂) A Max tarifáról itt írtam, amikor megjelent. Update kettő: közben befutott a Vodafone sajtóközleménye is, gondoltam érdekesek benne az adatok: A Nemzeti Média és Hírközlési Hatóság (NMHH) júliusi adatai szerint ma Magyarországon a feltöltőkártyás mobiltelefont használók átlagosan havi 17 hívást indítanak, a hívásaik átlagosan 1, 7 percig tartanak és havi 29 percet tesznek ki. A feltöltőkártyások emellett az NMHH adatai szerint átlagosan havi 3 SMS-t küldenek. Ez a forgalom az NMHH adatai szerint – a szolgáltatók jelenleg elérhető feltöltőkártyás tarifáival – kivétel nélkül több mint ezer forintba, sok esetben havi több ezer forintba kerül. A Vodafone bemutatta a Tuti-t. 19 Ft-os percdíj és SMS - Tech2.hu. A Vodafone Tutival havi 29 percnyi hívás és 3 SMS elküldése a 19 Ft-os perc és SMS díjjal alig több mint 600 Ft-os havi költséget jelent.
A szolgáltatók nem titkoltan a minél több és minél nagyobb havidíjas előfizetés kötésére mennek rá, ebből élnek meg. Azonban mi a helyzet a feltöltőkártyásokkal? A Vodafone Magyarország ma bemutatta új feltöltőkártyás csomagját, a Vodafone Tuti-t, amivel minden belföldi normál díjas számra indított hívás és SMS mindössze 19 Ft-ba kerül. Ez a tarifa jelenleg egyedülálló Magyarországon. Havi 600 Ft-os költséggel a 19 Ft-os egységes díjjal 29 percnyi hívás és 3 SMS kezdeményezhető. A Vodafone honlapján a feltöltőkártyát díjmentesen lehet igényelni, a Tuti tarifát pedig egyszeri 1000 Ft feltöltésével már lehet aktiválni. Ahhoz, hogy ne legyen deaktiválva a csomag egy idő után, tölteni kell rá. 2000 Ft feletti feltöltéssel 365 napig, 2000 Ft alatti feltöltéssel pedig 30 napig használható. Tehát 1 évben feltöltöd 2000 Ft-tal a Vodafone Tuti csomagot és 19 Ft-os percdíjjal beszélgethetsz. LG Optimus G - Google Fiók aktiválása a telefonon | Vodafone Magyarország. Ez azoknak nagyon előnyös, akik nagyon nagyon keveset beszélnek. Ha új ügyfél vagy, akkor a Vodafone bármelyik csatornáján lehet igényelni (online és üzletben), ha pedig meglévő kártyás ügyfél vagy, akkor egy SMS kóddal könnyedén átválthatsz Tutira.
Tudj meg többet A digitalizáció segítségével egyenlő esélyeket tudunk teremteni Szolgáltatásainkkal célunk, hogy a digitális világ adta lehetőségek és innovációk előnyeit mindenki élvezni tudja, különösen azok, akiknek eddig erre nem volt lehetőségük. Tudj meg többet Digitalizáció Jelenlegi elem Zöld energia Zöld közlekedés