Elkészítése: Az "Öreg" kovász készítése A 10 dkg finomlisztet, 3 dkg friss élesztőt és 1 dl langyos, cukros vizet felfuttatjuk. A legjobb, ha előző nap készítjük el, de ha sietünk elég lesz 3 óra is. A bagett bedagasztása, formázása: A maradék fehér lisztet, tönkölybúza lisztet, sót, átszitáljuk. A maradék langyos vizet, valamint az öreg kovászt, napraforgó olajat hozzáadjuk, alaposan összegyúrjuk. 60 percet kelesztjük meleg helyen. 35 fokosra állítjuk a sütőt, tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük benne. A pihentetés után lisztezett deszkán 3 egyforma cipót készítünk. A levegőt alaposan kinyomjuk a tésztából gyúrás közben. A tésztákat megformázzuk, olyan 3-4 ujjnyi szélesre és a tepsi szélességű hosszúra. 20 percet pihentetjük ismét. Mse Ir: Kovász készítés. Mielőtt betennénk a sütőbe, megkenjük tojással, a tetejére rászórjuk a magvakat és keresztbe bevagdossuk a tetejét. Sütése: A sütőt 200 fokra előmelegítjük, 35-40 perc alatt pirosra sütjük a bagetteket. Finom, ropogós lesz a héja, ha teszünk be egy bögre vizet, amivel párásítjuk a levegőt.
Egyes babonák szerint ha ugyanabból a kenyérből eszik egy fiú és egy lány, könnyen lehet, hogy egymásba szeretnek. Tud valamit az Öreg Kovász. A Kiscsillagban a házi készítésű, kemencében sült kenyérért is ő felel. Van egy étel, ami összeköti az embereket, amit mindenhol ismernek és értenek, egy közös nevező: a kenyér. Szinte a világ minden pontján készítenek valamilyet, laposat, hosszúkásat, búzából, kukoricából, élesztővel vagy anélkül. Kenyeret nyújtani a másik felé a béke, az önzetlenség jele mindenhol. Mi a Kiscsillagban saját kemencénkben sütjük házi készítésű kenyereinket. A kenyér egyik izgalmas alkotóeleme a kovász. Táplálni kell, foglalkozni vele, nem tűri az elhanyagolást. Tiszteletet érdemel, bölcs és ravasz. Öreg kovász készítése windows. A Kiscsillag Étteremben is él egy Öreg Kovász, etetjük, szeretjük, és csodás házi kenyereket készítünk a segítségével. Sokáig mágikus erőt tulajdonítottak a kenyérnek, készítése és fogyasztása rituálisan, ősi hagyományokat tartva történt. Néhány kultúrában a kisbabák bölcsőjébe is tettek egy-egy darabka kenyeret, mert hittek benne, hogy a varázsereje egészségesen tartja a gyerekeket.
Az egyiptomiak még fizetőeszközként is használták, olyan értékesnek tartották. Szomszédaik kenyérevőknek hívták őket, és nem mellékesen a sörkészítés is szorosan kapcsolódott a pékmesterséghez. De a kenyér és benne az Öreg Kovász nem pusztán a test tápláléka. Egyes skandináv babonák szerint ha ugyanabból a kenyérből eszik egy fiú és egy lány, könnyen lehet, hogy hamarosan egymásba szeretnek. Sőt, sok kultúrában a menyasszony a kezét egy kenyéren tartja, amikor a vőlegényhez vezetik. Öreg kovász készítése word. Ezzel szimbolizálva a biztonságot, és hogy nem kell majd nélkülözniük közös életük során. Misztikus hiedelmeket is átörökített a szájhagyomány a kenyérről. Vigyázni kellett, hogy a kenyeret mindig csak egy ember tegye a kemencébe, mert ha ketten teszik, ők hamarosan hajba kapnak. A péktucat – tizenhárom – kifejezés pedig egyesek szerint úgy alakult ki, hogy a pékek egy tucat cipó sütésekor egy tizenharmadikat is betettek a kemencébe, hogy az ördögnek is jusson egy. (Valójában előírás volt, hogy milyen súlyú legyen egy tucat.
A jó kovász 4-8 óra alatt képes megduplázni térfogatát. Majd a következő 4-8 órában feléli a friss liszttel bevitt tápanyagokat, és éhezni kezd. Mindaddig, amíg jól érzi magát, az élesztőgombák mellett tejsav-termelő baktériumok szaporodnak a legnagyobb számban. Az éhező, vagy más okból sanyargatott kovászban viszont ecetsav-termelő baktériumok veszik át az irányítást. A folyamat rendezésére mielőbbi etetések beiktatása szükséges. Az öreg, esetleg fertőzött kovászban előfordulhat, hogy vajsavas erjedés indul meg, vagy kiszőrösödik, azaz fekete penész támadja meg. Ezen okokból megbetegedett kovászaink már nem menthetők meg. Lebbencs bográcsban | Jó kaja. Kovász tartósítása A fel nem használt kovászt 5-7 fokon, a hűtőszekrényben akár 3 hónapon át is tárolhatjuk. A hibernáció során lelassul a mikroorganizmusok szaporodása, az étvágyuk is csökken, sínylődnek, de nem halnak meg. Ahhoz, hogy újból hadra fogható legyen, a hűtőből kivett kovászt 2-3 alkalommal kondicionáló etetéssel fel kell erősíteni. A kovász szárítható is.
Ezzel a módszerrel hosszabb időre is megőrizhetjük termékenységét. Összegzés A kovász nem ördögtől való matéria. Úgy tekints rá mint egy halakkal telezsúfolt akváriumra. Törékeny életközösség. Varázslat. Kulcslyuk a világra. A megszelídített természet. Ha így állsz hozzá, nem fogod bánni a sok nyűgöt, amit a kovász hoz a házadra. Legyél te is szelidítő!
Mse Ir: Kovász készítés
A kovász nem egyéb mint valamilyen oltóközeg (többnyire víz) és valamely oltóanyag (liszt, korpa, gyümölcs) elegye. Az oltóanyaggal bevitt gombák, baktériumok, az ideális táptalajon néhány nap alatt felszaporodnak. És közben hisszük, hogy csoda történik, mert a szemünk gyenge a mikroorganizmusok észlelésére. Pedig ott vannak, és ha szabályozott körülmények között hagyjuk őket felszaporodni, ideális tésztaérést segítő vadélesztőt hozhatunk létre a segítségükkel. A kovász fajtái A kovászok nagy családja, nagyon leegyszerűsítve, állag és összetétel alapján osztályozható. Állaguk alapján, híg kovászt és kemény kovászt különböztetünk meg. Öreg kovász készítése laptopon. Oltóanyag szerint osztályozva pedig: búzakovászt és rozskovászt. A lievito madre kovász mézet, olajat is tartalmazhat. A gyümölcskovász pedig valamely hazánkban is honos gyümölcsöt. Én magam komlóból és tönkölykorpából élesztettem kovászt, de használom a kemény Chef kovászt is kenyérsütéshez. Kovász készítése A kovászokra általánosságban jellemző, hogy 3-14 nap alatt, a folyamatos etetés, illetve új és újbóli konzisztencia-beállítás hatására érik el csúcsformájukat.
Angol igeidők - Past Simple - azaz az egyszerű múlt idő használata az angolban - YouTube
A folyamatos és egyszerű igeidőket gyakran keverik a nyelvtanulók, pedig néha egészen mást jelenthet ugyanaz a mondat kétféle igeidőben. A különbséget nem nehéz megérteni, de ahhoz, hogy használni is tudd, fontos, hogy érezd is. Ezért most az alapvető különbségre próbálok egy kicsit rávilágítani, ahelyett, hogy pontokba szednénk az egyes eseteket. Ha ráérzel, rájössz, hogy az összes igeidőben lényegében ugyanaz lesz a különbség. Angol igeidők gyakorlása - Jelen idő - Present tense - Open Wings Angol. (Jelen időben nem, hogy persze legyen kivétel is 🙂) Nagyon egyszerűen a különbség az lesz, hogy CSINÁLTAM vmit vagy MEGCSINÁLTAM. A folyamatos szemléletnél, a cselekvésről beszélek, hogy mivel foglalatoskodtam, mit CSINÁLTAM: I was standing at the bus stop – A buszmegállóban vártam I've been painting all morning – Egész délelőtt festettem I'll be waiting for you outside the cinema – A mozi előtt fogok rád várni Az egyszerű szemléletnél a cselekvést, mint befejezett egészt nézzük, illetve az eredményét, mi az amit MEGCSINÁLTAM, elvégeztem. Akkor használjuk, ha magyarban igekötős igékkel fejeznénk ki: elmentem, megittam, kifestettem, ráültem stb.
Egy szóval: csak planned (eltervezett) A Future Simple pedig olyan cselekvésekre, eseményekre vonatkozik, amiket nem terveztünk el előre, ebből kifolyólag le se szerveztük. A beszéd pillanatában találjuk ki, döntjük el, hogy mit fogunk csinálni, mi lesz. Present Continuous: I'm playing tennis next Friday. (Biztos, mert: eltervezted, le is szervezted, beírtad a naptáradba, van ütő, pálya, teniszpartner, stb. ) I'm going to play tennis next Friday. Folyamatos vagy egyszerű igeidők - mi az alapvető különbség? - Learn and go. (Annyira nem biztos: bár eldöntötted, és tervbe van véve, még nem szervezted meg. ) Future Simple: I will play tennis next Friday! (ebben az esetben tervbe se volt véve – magától értetődően leszervezve se -, hirtelen kitaláltad, mert mondjuk épp teniszmérkőzést néztél a TV-ben, és kedvet kaptál te is! ) A beszéd pillanatában való hirtelen döntés, vagy ötlet általában valamilyen reakció szokott lenni valamire (amit látsz, olvasol, hallasz, stb.. ). Ahogy az előbbi mondat is jó példa volt erre: nézed a teniszközvetítést a tévében, és annyira megtetszik a dolog, hogy úgy döntesz (akkor és ott), hogy márpedig: I will play tennis next Friday.
Fontos megjegyezni, hogy a szubjektív (az adott személy szemszögéből kifejezett) vélemények is általános igazságnak számítanak. Ha a véleményünk szerint valami igaz, akkor azt tényként kezeljük. Ha kijelentjük, hogy "Budapest egy kisméretű város. " ( Budapest is a small city), a mi szempontunkból ez igazságnak tekinthető, még akkor is, ha ezzel a legtöbb ember nem ért egyet. A fizika törvényszerűségeit, valamint a világgal kapcsolatos megfigyeléseket is ebbe a kategóriába soroljuk. Erre jó példa lehet a "A nap keleten kel. " ( The sun rises in the east. ) mondat, vagy egy másik gyakran említett példa lehet a "A víz 100 fokon forr. " ( Water boils at 100 degrees. ) fizikai törvényszerűség is. Nézzünk meg néhány példamondatot angolul és magyarul, amelyek segítségével megérthetjük, hogyan használjuk az egyszerű jelent a tények és általános igazságok kifejezésére. Plants die without water. A növények elpusztulnak víz nélkül. The Moon is not as 'dry' as we thought. A hold nem annyira száraz, mit gondoltuk.
These cows don't need any light. Ezeknek a teheneknek nincs szükségük fényre. #3 Ütemezett események a jövőben, menetrendek Az egyszerű jelennel beszélhetünk olyan eseményekről, amelyek már ütemezésre kerültek és a jövőben fognak lezajlani. Ilyenkor nem számít, hogy szokás vagy rendszerint zajlik-e le az esemény. Fontos, hogy ebben az esetben inkább maga a történés, mintsem egy cselekvés a hangsúlyos. Tehát az eseménnyel kapcsolatos történések (kezdődik, befejeződik stb. ) kerülnek kifejezésre, és nem az, hogy valaki el fog végezni egy cselekvést a jövőben. Továbbá az angolban ilyen eseménynek számít a menetrendszerinti járatok elindulása és megérkezése is, akkor is, ha nincsen pontos ismeretünk az adott járat egyéb indulásairól és érkezéseiről. Nézzünk meg néhány példamondatot angolul és magyarul, amelyek segítségével megérthetjük, hogyan használjuk az egyszerű jelent az ütemezett események és a menetrendek kifejezésére. The party starts at 8 o'clock. A buli 8-kor kezdődik. (Fog kezdődni. )
szavakat, hisz az egyszerű jelen már önmagában is ezt fejezi ki. Tehát, ha időhatározó nélkül látunk olyan mondatokat, hogy " I play tennis. ", azt úgy is fordíthatjuk magyarra, hogy "Szoktam teniszezni. " Azonban számos olyan időhatározót használhatunk, amelyek gyakoriságot fejeznek ki. Ezeket gyakoriságot kifejező időhatározóknak ( frequency adverbs) hívjuk. Nagyon sokat fel lehet sorolni, de a leggyakrabban használtak közé tartozik a mindig ( always), általában ( usually), gyakran ( often), néha ( sometimes), ritkán ( rarely) és a soha ( never) szavak. Nézzünk meg néhány példamondatot angolul és magyarul, amelyek segítségével megérthetjük, hogyan használjuk az egyszerű jelent az ismétlődő vagy rutinszerű cselekvések és történések kifejezésére. "I often ride my bicycle. " Gyakran biciklizem. "We don't really swim here. " Mi nem igazán szoktunk itt úszni. "When does she work from home? " Ő mikor szokott otthonról dolgozni? #2 Tények és általános igazságok Ebbe a kategóriába tartoznak az olyan események, cselekvések vagy történések, amelyeket általános igazságként vagy tényként tartunk számon.