jelzésig víz — 400 g konzerves kókusztej/krém 1, 5 evőkanál juharszirup 2 evőkanál zselatin (1/2 dl langyos feloldva) 1/2 kapszula joghurtkultúra A hozzávalók tekintetében nem szoktam flancolni, mikor éppen mi van a boltban. Kesudió általában Lidl-ből való (ott a legjobb ár/érték arányú), a rizs általában jázmin rizs, de bármilyen megfelelő. A fehérszeműt javaslom, ugyanis ha barna rizst használunk, kicsit sötétebb lesz a joghurtunk, mint így. A képen látható kókuszzsírt neten rendeltem, de vagy a Lidl-ben kaphatót veszem, vagy Eden Premium-osat. A növényi joghurt elkészítése először egy tejszín készítésével kezdődik, amit aztán besűrítünk. Lét-tudatos konyha: Házi joghurt növényi tejből. Illetve ennél a receptnél kap egy plusz hozzávalót, ettől lesz még finomabb. A tejszín pedig egy sűrűbb tej: vagyis növeljük a szárazanyag hozzávalókat, és csökkentjük a vízmennyiséget. Viszont növényi tejkészítő gép nélkül sajnos nem, vagy csak nehezen lehet elkészíteni. Illetve joghurtkészítő gép vagy fermentáló gép is szükséges hozzá, ugyanis néhány órára állandó kellemes hőmérsékletet kell neki biztosítani, hogy a joghurtkultúrában levő bacik megegyék a cukrokat és megkapjuk azt a jellegzetes enyhén savanykás joghurt ízt.
Ha mégis túl folyósnak találnád, akkor ez orvosolható egy kis konjak liszt hozzáadásával. (Esetleg még kókuszliszttel is lehet sűríteni! ) * Mit tegyél, ha nincs kuktád? Két ötletünk van! Egy lábosban melegítesz egy kis vizet (langyos legyen inkább, ne túl meleg mert az megöli a joghurtban található baktériumokat). Kókuszjoghurt, élőflórás (tejtermékmentes, vegán recept) - Nóra mindenmentes konyhája. Ebbe helyezed bele az üvegbe töltött joghurtot (de ne lepje el a víz az üveg tetejét, a kupak alatt legyen egy kicsivel a vízszint). Mehet rá a lábos fedele, igy szépen ahogy a víz is hűl úgy lassanként a joghurt is kihűl. A langyos (már kikapcsolt) sütőbe rakod az üvegeket bebugyolálva, de itt is fontos hogy ne legyen túl meleg a sütő, és fokozatosan hagyd kihűlni. Mindkét módszernél az a lényeg, hogy egy relatíve meleg környezet lassanként hűljön ki a joghurt körül. Ha kész, megpakolhatod gyümölcsökkel, lekvárral, granolával, magvajakkal, bármivel amit a szemed-szád kíván, és fogyaszthatod is. Remek tápláló reggeli, vagy desszert lesz belőle. Ha elkészíted és képet posztolsz róla ne felejts el minket is megjelölni @absorice_hu és használni az #absorice taget.
Néhány óra alatt megtörténik a varázslat, a teljes átalakulás. Elkészült a probiotikus kókuszjoghurt desszert! Tudtad, hogy a bifido baktériumok a növényi tejtermékekben kb. 4x jobban szaporodnak, mint az állati tejekben? Készítése egyszerű: 1 liter kókusztejet beleöntök egy benedvesített lábasba. Elkezdem melegíteni 48-50 °C-ra. Közben hozzákeverek 1 evőkanál mézet vagy kristálycukrot. Házi növényi joghurt egyszerűen. (baktériumok tápláléka, ami jórészt átalakul tejsavvá) Fokozatosan hozzáadok 6 evőkanál chiamagot, közben folyamatosan kevergetem. Feloldok kicsi langyos vízben 1 mérőkanál Yobiotik joghurt kultúrát. Mikor a chiamagos, mézes tej 48 °C-os, a feloldott kultúrát is hozzákeverem. Az edényemet lefedem és d unsztolom, vagy 50 °C-os sütőbe teszem, hogy megóvjam a kihűléstől. (lehet paplan, párna, polifoam, ételtermosz stb., mindegy csak meleg maradjon) 1-2 óra múlva egyszer átkeverem, mert a chiamagok és a baktériumok jobban oszlanak el a kókusztejben. Aztán gyorsan visszazárom a meleg dunsztba. 6-8 óra szükséges ahhoz, hogy a baktériumok elvégezzék a munkát.
Három módszert javasolunk: zselatin, agar-agar és tápióka. A megválasztott sűrítő az Ön személyes preferenciáitól és étkezési szokásaitól függ. Gondosan olvassa el az alábbi utasításokat, és kövesse pontosan, mivel az egyes módszerek aktiválása hőmérsékletfüggő. MAGAS MINŐSÉGŰ Zselatinpor A zselatin alapvetően a kollagén főtt formája - az állatok bőrében található fehérje. A kollagén az emberi testben a leggyakoribb fehérje, és esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyek felgyorsítják a sejtek növekedését és meggyógyítják a test szöveteit. A kollagén pozitív hatással van a bőrre, az izmokra, a csontokra, az inakra, az agyra és a szívre, és lenyűgöző módon támogatja az emésztőrendszert: még a szivárgó bél szindrómát is képes gyógyítani. A zselatin az egyedülálló sűrítőszer, amely olyan bélbarát étrendekben megengedett, mint a GAPS és az SCD. A zselatin nagyon alacsony hőmérsékleten aktiválódik, ezért használhatja ezt a sűrítési módszert nyers joghurt készítéséhez. KÉZIKÖNYV Minden liter növényi tejhez adjon hozzá egy evőkanál zselatint melegítés és érlelés előtt.
zselatint vagy útifűmaghéjat) és jól elkeverjük a joghurtot. Hűtőbe tesszük 6-12 órát hűlni. A kész, hűtött joghurtot ízesítsük gyümölccsel, mézzel vagy természetes édesítőszerekkel.
Ha nyers házi tejből szeretnéd készíteni, akkor a tejet 88-92°C-on (5-10 percig) hőkezelni szükséges. Ezután a visszahűlt meleg tejbe keverheted a baktériumokat. Növényi tejből is tudok joghurtot készíteni? Igen, a fermentációs folyamat lezajlik bármelyik növényi tejből is, de hosszabb idő alatt. Az ilyen joghurtokat 6-12 órát érdemes a dunsztban tartani. Vagyis a növényi tej joghurtos aromákkal kiegészülve megsavanyodik, joghurtos ízű lesz. Az egészséges baktériumok elszaporodnak, ez az ital is finom, egészséges, joghurtos lesz. A növényi tej megalvadására, besűrűsödésére csak akkor számíthatsz, ha elegendően fehérjedús a tej, amiből dolgozol. Praktikusan a szójatejektől várhatod, hogy állagában is joghurt lesz belőle. (a magas fehérjetartalmú "protein tejek" is jók lehetnek, Pl: csicseriborsó-tej) A legtöbb növényi tej nem alszik meg, és sűrűbb sem lesz, de sűríthető növényi sűrítőkkel: agar-agar, nyílgyökér liszt, konjak liszt, pektin, tápióka, chia-mag, szentjánoskenyér-liszt stb. A növényi tej annál savanyúbbra fermentálható, minél több a szénhidrát benne.
A zselatin nagyon alacsony hőmérsékleten aktiválódik, így nyers joghurtot készíthet ezzel a sűrítési módszerrel. IRÁNYMUTATÁSOK Melegítés és tenyésztés előtt adjon hozzá egy csésze teáskanál zselatint 4 csésze növényi tejhez. Az aktiváláshoz a zselatint 95 ° F-ra (35 ° C) kell melegíteni. Egy szintes teáskanál csak útmutató. Kísérletezzen, és adjon hozzá többet, vagy kevesebbet a kívánt konzisztencia eléréséhez. Az indító kultúra és a cukor vagy a méz hozzáadása előtt győződjön meg arról, hogy a tej 42 ° C (108 ° F) alatt van. Trükk: Nehéz lehet a zselatint nagy mennyiségű folyadékkal összekeverni anélkül, hogy csomókat képezne. Könnyebb beépítéséhez először keverje össze a zselatint kis mennyiségekben. Egyszerűen öntsön egy fél csészét egy kis tálba, adja hozzá a zselatint és alaposan keverje össze. Hagyja a keveréket néhány percig ülni és duzzadni, majd helyezze át a zselatinmasszát a többi tejbe. Amint a tejet felmelegítik, a zselatin gyorsan feloldódik. Kattintson a kókusz joghurt receptünkre, sűrítőszerként zselatint használva.
Kecskerágó - alulnézetben 10 kedveli A megtekintések számát nap végén összesítjük busi22 2021. november 29. 15:06