Ebbe a mostani kalandomba sikerült jól belerángatnom Stiller Tamás séf barátomat (Visegrádi Schef Grill Akadémia séfje), akiről tudom, hogy nagy halfogyasztó. Ráadásul, amíg én csak enni és írni tudok – ráadásul evő képességemről a fürdőszobamérlegem is tanúskodik -, Tamásnak jelentős tapasztalata van a halbeszerzésben, és annak elkészítésében is. Így egészítjük ki egymást, így indulunk neki a vidéknek. Viszünk magunkkal kamerát is, így "élő" egyenesben Ön is részese lesz a történéseknek. Mielőtt belevágtunk a tesztelésbe, végigtelefonáltam a környéken lakó ismerőseimet, és kérdezősködtem, hogy "Te figyu már, hol lehet felétek jó halászlevet enni? ". Sajnos újra meg újra az a pár név hangzott el, amit bárki könnyedén felkutathat az interneten is. A LEGJOBB HALÁSZLÉ TITKA - Gyere a Tisza-tóra. Sehol egy falu mélyén eldugott kiskocsma, ahol bezzeg olyat főznek, hogy csak na! Nem maradt más, körlevelet indítottam hát, hogy melyek azok a Tisza-tó körüli vendéglátó helyek, akik bevállalnak egy ilyen szereplést. Végül 12 hely akadt horogra, mondhatnám, hogy íme a bátrak listája.
A konyha a tiszai halra, elsősorban a pontyra és a halászlére szakosodott, de igen ízletesek a paprikás lisztbe forgatott, bő olajban sütött halaik is. Néhány húsételt is tartanak, és ha esetleg a kenyér még finomabb lenne, még kiválóbb csárda lenne - kis kínálattal, ám ami van, az mindig friss és jó. Válogatás az étlapról: haltepertő lilahagymával, póréhagymával, savanyított zöldségfélékkel, vegyes halászlé pontyból és harcsából, szögedi sült hal paprikás lisztbe forgatva. Borlap: szerény kínálat, főként alföldi borokból. Dorozsmai Endre kulináris kalandozásainak krónikája: Legjobb halászcsárdák. Szerviz: gyakran inkompetens. Ár és kínálat bővebben: » A magyar csárdamezőny élvonalában: Mészáros Vendéglő és Csárda Aki Abony felé jár, és enne egy jót, annak szinte kötelező megállnia a Mészáros Csárdánál. Ez a vendéglő ugyanis a 4-es főút egyik legnépszerűbb út menti fogadója Abony nyugati végén, óriási parkolóval. Bár az étterem megjelenése több mint egyszerű, a külső ne tévesszen meg senkit. A Mészáros Vendéglő és Csárda konyhája "magyaros" ételeket kínál, vagyis az elmúlt évszázad repertoárjára támaszkodik.
S ezek a viták, bár elsőre talán nevetségesnek tűnnek, nagyon is fontosak. Hiszen amíg vitázunk róla, addig a halászlé, hagyományunk e kis szelete, megmarad. Ha megnézzük az étel rövid történetét, látjuk, hogy nagyjából kétszáz éves. Persze előtte is főztek olyan halételt, amihez járt lé, ám ízesítése nagyon távol áll attól, amit mi halászléként ismerünk, mivel a magyar konyha ekkor még nem használta a pirospaprikát. A fűszer először dísznövényként került az országba, a 16-17. Az ország legjobb halászcsárdái - Index Fórum. században egy-egy főúri kert ékessége volt. Elterjedését a szegedi szerzeteseknek és a parasztságnak köszönhetjük, akik előbb gyógyszerként használták reuma, hideglelés, megfázás ellen, majd az így népszerűségre szert tevő paprika a 19. századra ételízesítőként is elindult hódító útjára. A halészlé elnevezés azonban nem egy konkrét étel, mint mondjuk a brassói, hanem "gyűjtőfogalom", mert az ország más-más vidékén az elkészítése is más. A Tiszából, a Dunából, vagy a Balatonból kifogott halakból készülő halászlevek nem csupán a tartalmukban, hanem eredeti elkészítési módjukban is eltérnek egymástól.
A bal oldali halhúst sajnos "szétzubogtatták" a gyors forralással, a jobb oldali irdalása viszont példás, és szépen egyben is maradt. Tudott követni? Minden világos? Indulhatunk? A Nagy Tisza-tavi Halászléteszt cikksorozat következő epizódjai: 1 rész. Lilaakác 2. rész. Patkós Csárda 3. rész Tiszacsegei Halászcsárda 4. rész Az Öreg Halász főztje 5. rész A Hotel Hableány étterme
Rezignált, fásult, savanyú, motiválatlan felszolgálás, brutálisan elsózott ételek, szörnyű haltepertő. A halételek választéka túllép a megszokott sablonokon, a füstölt harcsás bableves érdekes ötlet, van saját olajos haluk is. 20. Dunakömlődi halászcsárda Passzírozott halászlé, túlfőzött hallal, negyedosztályú környezet, a roston sütés itt is mélysütést jelent. Nem ajánlott halászcsárdák: Szarvasi halászcsárda – jó árú csárda, korrekt ételekkel, de a harcsának pangasius-szal való kiváltása elfogadhatatlan. Solti halászcsárda – masszívan túlpaprikázott ételeket ettünk itt, a halászlé felejthető volt. Az is tény, hogy az élmény régebbi, azóta javulhatott a hely. A szöveg blog számára készült.
Baconbe tekerve minden étel jobb. Persze bacon rajongóként nehéz is máshogy vélekedni. Ezért is szenvedélyünk mindent baconbe csomagolni és grillen megsütni. Most a népszerű grillköret, a spárga került a szalonna szorításába. Adag 4 főre Előkészítési idő 15 perc Főzési idő 20 perc Összesen 35 perc Hozzávalók 2 csokor spárga 3 csomag szeletelt bacon olívaolaj 1 evőkanál só, őrölt fekete bors, fokhagyma por ha a fűszerkeverék nem állna rendelkezésre Elkészítés 2 Öblítsük le a spárgát és töröljük át papírtörlővel. Vágjuk le a spárgaszár alsó harmadát és dobjuk ki, erre nem lesz szükségünk. 3 Ezután kenjük át a spárgaszálakat vékonyan olajjal és szórjuk be a fűszerekkel. 4 Használhatunk külön-külön sót, borsot és fokhagymát, viszont érdemes kipróbálni a Milestone66 SPG+ fűszerkeveréket, amiben az alapfűszereket citrusos jelleggel turbóztuk fel. Baconbe tekert marhasült spárgával Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. 5 Tekerjünk be a spárgaszálakat egy-egy darab baconnel és tegyük közvetlenül a grillrácsra. 6 Süssük addig, amíg a bacon ropogós nem lesz, a spárga pedig átsül, körülbelül 15-20 percen keresztül.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Ha van sütőrácsunk, helyezzük egy tepsi fölé, ezen süssük a spárgákat, ha nincs, olajozzunk ki egy sütőlapot. A spárgákat tisztítsuk meg, vagyis vágjuk le a fás végeiket. Tegyük a spárgákat egy tálba, locsoljuk meg őket olívaolajjal, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjunk rájuk pár csipet fokhagymaport. Alaposan keverjük össze. A sóval vigyázzunk, a bacon is sózni fog. Roppanós, fűszeres spárga baconban sütve: könnyed tavaszi vacsora - Recept | Femina. A baconszeleteket vágjuk félbe, hogy vékonyabb csíkokat kapjunk. Minden szelet bacont tekerjünk egy szál spárga köré. Tegyük őket a rácsra/sütőlapra. Süssük 10 percig. Egy húsfogó vagy csipesz segítségével fordítsuk meg őket, majd tegyük vissza még 10-15 percre. Ha van grillfunkció a sütőn, az utolsó 1-2 percben azon pirítsuk a bacont.
Használd ki, hogy végre kapható friss spárga – egyes helyeken egész elfogadható áron -, készíts a tavaszi kedvencből jobbnál jobb fogásokat! A zöldség nagy előnye, hogy alig van benne kalória, viszont rostban, vitaminban és ásványi anyagban gazdag. Lehet belőle krémleves, számításba veheted köretként, és leveles tésztával is kitűnő. Pofonegyszerű, ha baconbe tekerve megsütöd. Érdemes hozzá mártogatóst készíteni, úgy még finomabb. Spárga baconben Hozzávalók: 1 csomag spárga 10 dkg bacon 3 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma só bors Az elkészítése: Fontos, hogy a boltban friss, fényes spárgákat szerezz be, és érdemes a zöldséget minél előbb felhasználni. Alaposan mosd meg, és a síp alatt tisztítsd meg, a fás részeket vágd le. A zöld spárgát általában nem kell megpucolni, a fehéret viszont hámozd meg. Az olívaolajat keverd össze sóval, borssal, zúzott fokhagymával, és kend be vele a spárgákat. Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Spárga baconbe tekerve. Tekerj mindegyik köré egy szelet bacont. Megsütheted sütőben, 180 fokon 15-20 perc alatt készül el, de grillezve talán még jobb.
Ritkán készítünk ebédre vagy vacsorára spárgát, közben nagyon finom és egészséges. Az alábbi recept reméljük változtat ezen. Hozzávalók 50 dkg spárga 12 dkg (8 szelet bacon) 10 db újkrumpli 3 ek majonéz 4 db csiperkegomba 10 dkg spenót petrezselyem só, őrölt feketebors olívaolaj Elkészítés A spárgák végét levágjuk és megpucoljuk, majd a krumplikat is megmossuk. Ezután sós, cukros vízben félig megfőzzük a spárgákat és a krumplikat is. A spárgákat kivesszük, a krumplikat azonban benne hagyjuk a vízben, hogy ne hűljenek ki. A spárgákat négyesével 2-2 szelet baconbe tekerjük, majd a krumplikkal és a megtisztított gombákkal együtt beletesszük egy serpenyőbe, kevés olívaolajat locsolunk rá, fűszerezzük, és betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe. Míg a sütőben készül a finomság, megmossuk a spenótot, és 25 perc elteltével a spenótleveleket is a serpenyőbe tesszük. A sütőt átkapcsoljuk grill fokozatra, és 200 fokon, további 5 percig pirítjuk. Majonézzel tálaljuk. Ezt is ajánljuk: Grillezett spárga - Az egyik legegészségesebb köret - Katt ide!
Nagyon finom és egészséges étel a spárga baconnel megspékelve. A lányom készítette ezt a finomságot. Ajánlom mindenkinek. Spárga baconbe tekerve Hozzávalók: 4 személyre 16 db zsenge spárga, 1 evőkanál étolaj, 2 gerezd zúzott fokhagyma, ízlés szerint só és fekete őrölt bors, 8 db bacon szalonna, Elkészítése: A spárgát tisztítsuk meg, ha van fás rész azt távolítsuk el. Egy tálba keverjük össze a spárgát a fűszerekkel és az olajjal. A sózásnál vegyük figyelembe, hogy a bacon is sós! egy-egy szelet bacont tekerjük kettő-kettő spárga köré. rakjuk őket egy olajozott sütő lapra, (vagy sütőrácsra). Majd 200 fokon süssük 10-15 percig, majd forgassuk meg őket és még süssük 10-15 percig. Burgonyapürével és friss paradicsommal tálaljuk. U. I. : Fogyókúrázóknak ideális étel, nagy rost tartama miatt. Fehérjével társítva komplett étkezésnek számít és hosszú időre jól lehet vele lakni.
Az olvasottság nem publikus. Fejedelmi reggeli, amivel csak jól indulhat a nap. A spárgával Nürnbergben ismerkedtem meg, amikor egy gimis kiránduláson arra jártunk májusban. Épp spárga fesztivál volt, a főtér tele volt kisebb, nagyobb standokkal, ahol spárgát kínáltak. Akkor ugyan nem kóstoltam, csak jópár évvel később, de azóta szezonban nem telik egy úgy hét, hogy ne készítenék belőle valamit. Lehet saláta, leves, rizotto, de mégis a baconbe tekert sült változat a kedvencem. Ha pedig egy kis hollandi mártás is kerül rá, mellé meg vajas pirítós, fejedelmi reggeli lesz belőle. Olyan igazi, vasárnapi, ráérős fajta. :) Hozzávalók - 2 főnek 1 csomag spárga 10 dkg bacon Hozzávalók a hollandi mártáshoz 1 tojás sárgája 1/2 kanál dijoni mustár 50 g vaj kevés fehérbor ecet pár csepp citromlé Elkészítés A spárga fás szárát távolítsd el. Ez úgy tudod a legkönnyebben megtenni, hogy ahol könnyen eltörik, onnantól nem lesz fás. Mosd meg, töröld szárazra, majd egyesével tekerd baconbe őket. Tedd egy tűzálló tálba és 160 fokon süsd meg 10-12 perc alatt.