Mellékhatása, ellenjavallat Gyomorfekély, magas vérnyomás, vérző aranyér esetén kerülendő! Illóolajának használatát kisgyermekek esetében és várandósság időszakában mellőzzük, inkább csak fűszerként használjuk! A bazsalikom gyógyhatása Emésztést javító, étvágyjavító, gyomorerősítő, szél- és vizelethajtó, idegnyugtató, köhögéscsillapító. Friss bazsalikom felhasználása 2021. Antibakteriális, gyulladásgátló és afrodiziákum. Népies neve: Bazsalika, bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, németbors. Angol neve: basil Hasznos része: A bazsalikom (Ocimum basilicum L. ) gyógyászatban hasznos része a virágos, leveles szára. Hatóanyagai Cseranyag, illóolajok (cineol, linalool, eugenol, metilkavikol) szaponinok, keserű anyag, C-vitamin, a-vitamin, flavonoidok (orientin, vicenin), ásványi anyagok (pl: kálcium, réz, vas, mangán, magnézium, cink). Története Indiában, Dél-Ázsiában, Perzsiában és Afrikában őshonos, ezekről a területekről került Európába, és itt hamar kedvelt, egynyáriként termesztett kerti-, és fűszernövény lett.
A bazsalikom melegkedvelő, illatos, zöldleveles gyógy- és fűszernövény, amely ízének köszönhetően sokféle ételbe remekül illik. Eredetileg Ázsiából és Afrikából származik. A mentafélék családjának tagja, és sokféle fajtája létezik. Leggyakoribb fajtája az édes (közönséges) bazsalikom, emellett többek között további fajtái még a lila bazsalikom (kevésbé édes, mint a közönséges bazsalikom), a citrom bazsalikom (citrom aromájú) és a thai bazsalikom (édesgyökér aromájú). A bazsalikom virág felhasználása | Bazsalikom ültetése, gondozása. A bazsalikom ültetése Ahhoz, hogy a bazsalikomunk már a termőidőszakának kezdetekor kifejlett termő növény legyen, a magokat nagyjából 6 héttel az utolsó tavaszi fagy előtt kell elvetnünk, ami körülbelül március közepére esik. A szabadba történő kiültetéshez várjuk meg, amíg a talaj legalább 10 °C hőmérsékletűre felmelegedik, de a legjobb növekedés érdekében a 21 °C a legideálisabb, és az éjszakai hőmérséklet már nem csökken 10 °C alá. Megfelelően meleg hőmérséklet nélkül a bazsalikom nem fog jól megnőni, így ne hamarkodjuk el a kiültetést.
Karószerű főgyökere van, mely számos oldalgyökérre ágazik el, mélyre a földben nem hatol, mégis nagy talajréteget sző át. Álfüzér, apró, fehér színű virágzata van, 6-8 virág nő, alulról felfelé folyamatosan egy-egy örvben. Makkocskatermésű. Friss bazsalikom felhasználása közlésre. Meleg, félárnyékos hely számára az ideális, a bazsalikom trópusi klímában érzi magát igazán jól, ideális körülmények között az 1 méteres magasságot is eléri. Kórokozója, kártevője nem ismert, komoly növényvédelmet tehát nem igényel. Felhasznált irodalom Kissné Dogossy Éva- Zsoldos Márton: A természet kincseskamrája Reader's Digest. Fűszerek és gyógynövények nagykönyve 2008 Rácz Gábor, Rácz-Kotilla Erzsébet, Szabó László Gy. : A gyógynövények ismerete Dr. Kmeth Sándor – Herbárium Gyógynövények kincsestára -Alexandra kiadó Earl Mindell: Gyógyfüvek bibliája wikipedia -A szabad enciklopédia az interneten Tartalomhoz tartozó címkék:
Ha idén nem vesződne a főzéssel vagy csak kipróbálná, miket kínálnak a legjobb éttermek, akkor ajánljuk a következő gyűjtésünket, mert a felsoroltak közül biztos kézzel választhatnak karácsonyi menüt. Következzen egy teljesen szubjektív lista, amiben összegyűjtöttük azokat az éttermeket, vendéglőket, bisztrókat, ahol az ünnepi menü (vagy delikát csomagok) elég ígéretesnek tűnnek ahhoz, hogy karácsonykor őket válasszuk. Ha kihagytunk valakit jelezzék, nehogy bárki lemaradjon valami igazán jóról! Halászlé Érsekcsanádról Aki az ország legjobb halászlevére pályázik, annak érdemes gyorsan lecsapnia az érsekcsanádi Rév Csárda híres levére, amit limitált mennyiségben készítenek. A rendelést a Magyar Gasztronómiai Egyesületnél lehet intézni december 16-ig (! ), minden fontos információt ezen a linken találnak. Magyar karácsonyi menu on restaurant. Ha pedig lecsúszna a rendelésről, itt találja Kocsis Ferenc receptjét részletes technológiai leírással - még ehhez sem késő beszerezni a jó alapanyagokat. Káposzta, kacsamáj, halászlé - Textura A Textura karácsonyi menüje egyszerű és klasszikus fogásokra épül: halászlé ponttyal vagy harcsával, kérhetünk hozzá belsőséget is, ezen kívül erdélyi töltött káposztát (csomborral és csülökkel), kacsamáj pástétomot alma chutneyval és zserbót rendelhetünk tőlük.
Ehhez adjuk hozzá a vörösbort, ízlés szerinti sót és borsot. A pulykasültet szórjuk meg kakukkfűvel, majd a szósszal leöntve tálaljuk. Kecskesajtos töltelék 10 dkg répa 10 dkg póréhagyma 20 dkg friss kecskesajt 2 tk. méz 2 tojássárgája 2 ek. zsemlemorzsa 2 ek. aprított petrezselyem A répát meghámozzuk, majd kis kockákra vágjuk. Megtisztítjuk a póréhagymát, majd a zöld és a fehér részét egyaránt felkarikázzuk. A kecskesajtot a mézzel, a tojássárgájával, a petrezselyemmel és a zsemlemorzsával összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kitűnő magyar alapanyagokból készülhet az ünnepi lakoma | Nosalty. Hagyjuk állni egy 20-30 percig, hogy összeérjenek az ízek, majd töltsük a pulykába. 10 dkg szárított vargánya 3 póréhagyma 20 dkg csiperke 4 ek. olaj 1 csomag petrezselyem 1 ek. liszt A szárított vargányát annyi forró vízbe áztatjuk, hogy pont ellepje. Hagyjuk, hogy a gomba megszívja magát, majd 20-30 perc után leöntjük a maradék vizet. A póréhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk 8 a zöld részét is), a petrezselymet apróra vágjuk, a csiperkét meghámozzuk, felvágjuk.
A hasnyíláson keresztül megtöltjük a gyümölcsös töltelékkel, végül lezárjuk egy hústűvel, vagy fogpiszkálóval, esetleg bevarrjuk. A répát, a zellert és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk. A zöldségeket 2 dl vízzel egyenletesen egy mély tepsibe rakjuk, majd ráhelyezzük a pulykát. Most jön a nehezebb része, a sütés. A sütőt előmelegítjük, minimum 180 °C-ra. A pontos sütési időt úgy tudjuk kiszámítani, hogy lemérjük a pulykát, majd minden fél kilóra 20 perc sütési időt kalkulálunk. Régi magyar karácsonyi menü. Ha a hús nagyobb, mint 5 kg, akkor 30-35 perccel számoljunk / fél kg. A pulykát óránként locsoljuk meg 2, 5 dl húslevessel, és ellenőrizzük, nem égett-e meg. Ha túlsütjük, kiszárad a húsa, és ez legalább olyan rossz, mintha nyers maradna. Ha azt szeretnénk, hogy a bőre ropogós legyen, akkor az utolsó egy óra első felében tekerjük fel a sütőt 220 °C-ra, majd süssük 20-30 percig, az utolsó fél órára pedig tekerjük vissza 180 °C-ra. Ha készen van, vegyük ki a sütőből, a szaftját szűrjük le egy kis edénybe, a zsírját fölözzük le, majd forraljuk fel.