Öt hasznos tanács a Tengerimalac-védő Egyesülettől a felelős ajándékozásért 2016. december 02., 06:00 Szerző: Minden kisgyerek álma egy kedves kis háziállat, akinek ő lehet a gazdija. Legyen az kiskutya, egy nyuszi vagy egy aranyos hörcsög, fontos alaposan végiggondolni, valóban fel van-e készülve a család egy új jövevény érkezésére. Magyar Tengerimalac-védő Közhasznú Egyesület - Gazdiknak. Gondolkozzunk felelősen! Mit eszik a süni, kell-e sétáltatni a görényt, tud-e ugrálni a tengerimalac, mire lehet megtanítani egy csincsillát? Érdemesebb-e az örökbefogadás mellett dönteni a vásárlás helyett? Ezekre a kérdésekre is választ kapnak az Árva Állatok Mikulása című rendezvényen azok, akik épp most terveznek befogadni egy kisállatot, esetleg karácsony közeledtével egy szerető házi kedvenc tartásán gondolkodnak. Sokan ajándékoznak karácsonyra cicát, tengerimalacot vagy éppen vadászgörényt, az ünnepek elmúltával azonban csaknem minden ötödik ilyen kisállat újra az állatkereskedésben, rosszabb esetben az utcán vagy élhetetlen körülmények között találja magát.
Magyar Tengerimalac-védő Közhasznú Egyesület - Az örökbefogadásról Állatainkért nem kérünk pénzt (kivéve ivartalanított hím tengerimalac esetén, ekkor az ivartalanítási költség felét, 8. 000 Ft adományt kérünk az örökbefogadótól), azonban az örökbefogadásnak feltételei vannak. Védenceink rossz körülmények közül, sok esetben traumatizáltan érkeznek, ezért közös érdekünk, hogy a kisállat megfelelő körülmények közé kerüljön, ahol a korábbi rossz élményei nem fenyegetik újra. Tengerimalaccal az élet - archívum. A hazai és a nemzetközi szakirodalom, továbbá az egyesület munkáját segítő állatorvosok álláspontja és a mindennapi tartási tapasztalatok alapján kijelenthető: a tengerimalacok társas lények, tehát legalább 2 tengerimalac tartása ajánlott, így örökbefogadás esetén azonos nemű, vagy nőstény - ivartalanított hím párosok gazdihoz juttatását tartjuk kizárólag kivitelezhetőnek. Amennyiben a leendő örökbefogadó tart tengerimalacot, a társ kiválasztásnál is az előzőekben ismertetett szakmai elveket figyelembe vesszük. Az örökbefogadás esetén a következő feltételeknek kell megfelelni: a lentebb található "Örökbefogadásra jelentkező lap" kitöltése vagy e-mail küldése az Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll.
A tábor során az egyéni fejlődés és a csoportműködésben bekövetkezett változások arra engednek következtetni minket, hogy sikeresen zárult a tábor és a jövőben is alkalmat kell biztosítanunk arra, hogy ez a csoport tovább fejlődjön és egy állandó csoporttá alakuljon. Egyedül az országban Magyarországon a Magyar Tengerimalac-védő Közhasznú Egyesület az egyetlen szervezet, amely kifejezetten tengerimalacok mentésével foglalkozik. "A szervezet alapítótagjai szintén gazdik voltak, kezdetben csak egymásnak segítettek a tengerimalactartásban. Aztán egyre több megkeresést kaptak azzal kapcsolatban, hogy itt-ott rosszul tartják az állatokat, esetleg kidobják őket. Ebből nőttük ki magunkat hivatalos szervezetté. Hiszünk benne, hogy egy gazdi felelősséggel tartozik az állatáért, a gondok ennek hiánya miatt keletkeznek" – idézte fel a kezdeteket és az egyesület hitvallását Beck Andrea, akitől azt is megtudtuk, hogy jelenleg is több mint 100 tengerimalacot gondoznak a szervezet tagjai.
Magyar Tengerimalac-Védő Közhasznú Egyesület Adjukössze - az adományozás portálja, ahol egy kis segítség nagyra nőhet Magyar Tengerimalac-védő Közhasznú Egyesület rendelés és magánrendelés Budapest, IV. kerület - Az utóbbi két adótétel esetleges szüneteltetése újabb nagy érvágást jelentene, de ez már a helyi önkormányzatok számára. A Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének elnöke hangsúlyozta, hogy igyekeznek olyan javaslatokat kidolgozni, ami kigazdálkodható az állami költségvetés számára. "Valamit ki kell közösen találni a kormányzattal, hogy ne legyenek illegális nyitások" – mondta Flesch Tamás. A Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének elnöke arra kérte a vállalkozókat, hogy ne nyissanak ki gerillamódon, mert a hosszú távú működésüket kockáztatják. A napokban a vendéglátósok is megkongatták a vészharangot. Majd 30 étteremtulajdonos, gasztrohonlap üzemeltető, séf és szakács írta alá azt a több pontból álló javaslatcsomagot, amely szerintük szükséges a további elbocsátások és csődök elkerüléséhez.
Egy nagyon nagy élménnyel vagyok gazdagabb: most hétvégén készítettem el először a saját grillkolbászomat, amit reményeim szerint még rengeteg változat és ízvariáció fog követni. Az ötlet már nagyon régen megfogalmazódott bennem, hogy ki kellene próbálni azt, hogy milyen saját készítésű kolbászkákat sütni a grillen. A lökést az adta, hogy megkeresett a pécsi Böllérbolt tulajdonosa, Kőrős Károly, hogy készítsünk "közösen" kolbászkákat. Mivel Eger és Pécs között azért van egy falatnyi távolság, így egy virtuális kapcsolat indult el, Ő nagyon otthon van a húsfeldolgozás, a fűszerek világában – én pedig igen lelkes vagyok, így ráálltam erre a vonalra. Csütörtökön érkezett egy csomag a cég web-shopjából, amit kíváncsian bontottam fel. Kaptam kétféle alföldi piros paprikát, egy kimondottan kolbász készítéshez használható fűszerkeveréket, na meg a lényeget – egy zacskónyi juhbelet. Kolbász töltés házilag. A tölteni való belet rögtön meg is vizsgálgattam közelebbről, mert még sohasem volt ilyen a kezemben. Voltam már egy párszor disznóvágáson, segédkeztem is a hurka és kolbász keverése és töltése során, de juhbél még nem volt a közelemben.
Nagyon finom lett. Érdemes kipróbálni és önmagában értékelni nem keresve benne a megszokott, magyaros ízeket! Toulouse-i kolbász – sütéskor fehérbort öntöttem alá Toulouse-i kolbász Előkészítési idő 45 perc Elkészítési idő 45 perc 5 kg kolbászhús (sertéslapocka és zsírszalonna 75%-25%-os arányú keveréke daráltan) 50 g só 6 g őrölt fehérbors 3 g frissen reszelt szerecsendió 13 g fokhagyma összenyomva Kb. 1 dl fehérbor 10 m sertésbél Amennyiben nem készen vásároltuk a kolbászhúst, a lapockát és a zsírszalonnát nagylyukú darálón ledaráljuk (részletek a bejegyzésben). A szerecsendiót lereszeljük. A fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymanyomóval összenyomjuk. A sertésbelet átöblítjük és hideg vízbe beáztatjuk. A sót, a fehérborsot és a szerecsendiót elkeverjük a fehérborban és az előkészített kolbászhúsra öntjük. Bernhard Gahm: Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok ház. Hozzáadjuk a fokhagymát is és kézzel alaposan összekeverjük, vigyázva arra, hogy a hús- és zsírszalonna darabokat ne nagyon nyomkodjuk össze. Amennyiben szükséges, a keverés közben kevés fehérbort még adhatunk a töltelékhez.
A piták mérete kicsit tág határok között mozog, vagyis a kelt tésztás tanulmányaim elején járok – de a végeredmény mégis nagyon pozitív. Mindenki elégedett a szendvicskékkel, tök jók az ízek, lecsúszik még egy-két sör, és már indulhatunk is a FesztEger -re. Köszönet a segítségért a Paprika és Böllérboltnak ( 7623 Pécs, Szabadság u. 54. és 7622 Pécs, Bajcsy-Zsilinszky utca 25. Házi kolbász töltés - YouTube. ) Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket:
Ennek egyik változatába raknak toulouse-i kolbászt is. Mivel ezt nálunk nem egyszerű beszerezni, így elhatároztam, hogy házilag készítem el. A kész kolbászokból kisütöttünk pár szálát, a többit pedig félretettük a cassoulet-be, amelynek a receptje hamarosan olvasható a blogon is:) Toulouse-i kolbász "Definíció" szerint a toulouse-i kolbász, amely nevét Toulouse városáról kapta, egy olyan francia kolbászfajta, amely durvára vágott sertéshúsból készül fűszerezéssel, esetenként fehérbor és fokhagyma hozzáadásával. És most nézzük a részleteket a The Professional Charcuteria Series című könyv alapján. Hús A toulouse-i kolbász sertéshúsból készül. A kolbászhús összetétele: 75% sertés lapocka és 25% zsírszalonna. Az előkészítés során igyekeztem a lapockát megtisztítani a zsírosabb részektől. Mivel ennek a kolbásznak a jellegzetessége, hogy nagyobb hús- és zsír darabokat tartalmaz, érdemes a zsírszalonnát kb. egy órával a felhasználás előtt betenni a fagyasztóba, hogy a darálás és a keverés után is darabos maradjon, ne máljon szét.
Házi kolbászok készen Meg ne próbálj kolbászt kézzel tölteni, mert nem fog menni. Ha van régi, fémből készült húsdarálód, annak valószínűleg van kolbásztöltő kiegészítője. A kereskedelemben kapható elektromos húsdaráló k általában kolbász- és kebbetöltőt is tartalmaznak. (A kebbe darált húsból készült arab étel. ) Házi kolbász készítése – felhasználása A házi kolbászt többféle módon felhasználhatod. Hűtőben néhány napig tárolhatod és frissen megsütheted. A sült kolbász nagyon finom. A többi sütnivalónak szánt kolbászt fagyaszd le. (A fagyasztóból kivéve, szoba hőmérsékletre engedd fel, utána sütheted. A füstölést bízd szakemberre. A füstölni valót hideg helyen egy-két napig tárolhatod, azután vidd el az előre megbeszélt időben a füstölőhöz (az interneten találsz ilyeneket) – ne kísérletezz házi füstöléssel, mert tönkre teheted az addigi munkádat. A frissen füstölt kolbászból készíthetsz isteni rakott krumpli t A már megszáradt füstölt kolbászt tárold mélyhűtőben (különben nagyon kiszárad és kemény lesz), hidegen egész évben fogyaszthatod.
Azonnal akasszuk fel egy farúdra. (Így kiderül ha a bél szakadt, hibás, és nem nyomódik össze. ) Egy napot maradjon így, majd másnap irány a füst. A gyulai kolbász füstöltése, tárolása A friss kolbászunk füstölése nem tér el a többi kolbászfajta füstölésekor. Keressünk egy megbízható, tapasztalt füstölőt. Szigorúan kemény fán, ha lehet bükkön füstöljük a kolbász! Füstölés után egy száraz kamrába lógassuk 1-2 napig, utána indulhat a fogyasztás. Gyorsan el fog fogyni. Tárolásra bármilyen nem túl meleg helyiség tökéletes, a lényeg, hogy szellő legyen! Jó étvágyat hozzá! Itt pedig egy hagyományos csabai kolbász receptet találsz, a csabai k