[1] Készítése házilag [ szerkesztés] A vizes zsemle a nevéhez hűen vízzel készül, melyhez élesztőt és sót adnak, majd lisztet. Kelesztés után formázzák, majd letakarva tovább kelesztik. Nagyon forró sütőben sütik. [1] Egyes receptek a vizes zsemle tésztájához olajat is tesznek. [4] A császárzsemle ezzel szemben tejjel és vajjal készül, a formázása is más: a hurka formájúra sodort tésztát vagy csomózzák, vagy pedig a gömb alakúra formázott buci tetejére kanál élével nyomják bele a mintát. Tojással vagy tejjel kenik le, tetejére szezámmagot vagy mákot is lehet szórni. [1] Élelmiszeripari előírások Magyarországon [ szerkesztés] A Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint a "vizes zsemle" BL 55 finomlisztből készül, víz, élesztő és esetlegesen adalékanyagok hozzáadásával, kelesztéssel és sütéssel. Hagyományos zsemle | Sütök – Főzök, a Tepsziből. Átlagtömege 52–56 gramm lehet. A csomagolatlan vizes zsemlét a gyártástól számított 24 órán belül értékesíteni kell. [5] A császárzsemle védett elnevezésnek minősül az élelmiszerkönyv alapján. [6] Galéria [ szerkesztés] Különféle zsemlék Sütőből kivett cseh zsemlék Rántott csirkés szendvics zsemlében Jegyzetek [ szerkesztés]
Vizes zsemle házilag, a bolti, sima legegyszerűbb zsemle 57 g/100 g szénhidráttartalmához képest csökkentett szénhidráttartalommal. Ízre szerintem teljesen hozza a bolti sima zsemle feelinget, viszont tartalmas, laktató, nem olyan üres a belseje sem ránézésre, sem beleharapva, mint manapság a hagyományos fehér lisztes zsemlének. Ebből a diétás zsemléből nemhogy eggyel, de egy féllel is jól laksz, főleg, ha telepakolod sonkával, tojással, sok-sok zöldséggel! Nemcsak diétás szendvicsekhez szuper ez a vizes zsemle, hanem például diétás zsemlegombóchoz vagy töltött zsemle receptekhez (pl. Zsemle – Wikipédia. túróval töltött zsemléhez vagy tojással töltött zsemléhez! SZÉNHIDRÁTCSÖKKENTETT VIZES ZSEMLE RECEPT HOZZÁVALÓK (8 DB NORMÁL VAGY 10 DB KISEBB ZSEMLÉHEZ): 50 dkg Dia Wellness – 50% szénhidrátcsökkentett liszt + 2 dkg a szóráshoz 7 g (1 csg. ) instant élesztő 4 dl langyos víz 1 tojás a tésztába 1 teáskanál (5 g) só 1 tojás a kenéshez (ennek kb. a fele megmarad) Ez a diétás zsemle recept Boár Stellának köszönhetően CH minusz lisztből is elkészíthető az alábbi arányokkal (az elkészítés menete ugyanaz, mint a -50%-os lisztnél): 35 dkg Dia Wellness CH Minusz liszt 3, 7 dl langyos víz 5 dkg búzasikér vagy 1 kávéskanál enzim mix 1 csomag (7 g) instant élesztő 1 tojás + 1 a kenéshez 1 tk.
Ha gyűjtöd a házi készítésű péksütemények receptjeit, akkor ezt mindenképpen mentsd el. Kívül ropogós, belül puha, és a lakást elárasztja a frissen sült kelt tészta illata. :) Nagyon egyszerűen elkészíthető és olcsó is. Vizes zsemle - recept Hozzávaló 8 db zsemléhez: 45 dkg finomliszt 1, 5 dkg friss élesztő 1 tk só 2, 5 dl víz Kb. 1 dl vízbe morzsoljuk bele az élesztőt, és futtassuk fel. A keverőtálba öntsük bele a maradék vizet, a felfuttatott élesztőt, adjuk hozzá a sóval összekevert lisztet, majd a robotgép dagasztó karjával, dagasszuk meg a tésztát. (ha szükséges egy pici vizet még adhatunk hozzá, hogy egy rugalmas, könnyen formázható tésztát kapjunk) Tipp: Ízlés szerint kézzel vagy kenyérsütő géppel is megdagaszthatjuk a tésztát. Ezután a megdagasztott tésztát enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, majd letakarva kelesszük a duplájára. (közben egyszer gyúrjuk át a tésztát, majd kelesszük tovább) A megkelt tésztát osszuk el 8 egyenlő részre, formázzuk meg a zsemléket, majd helyezzük egymástól kicsit távolabb, sütőpapírral bélelt tepsire.
Egyiket sem bonyolult otthon elkészíteni. Zsemléről kizárólag nosztalgikus hangnemben, elszorult torokkal lehet beszélgetni. De jó is volt az egykor. Ma már szivacsos, aszott, rágós, ha a zacskó aljára kerül, már hazaérve lapos förmedvényeket kapni csak. Valójában a helyzet az, hogy a zsömlék régen is ilyenek voltak: frissen ropogós, belül levegős, másnap pedig lapos, nyúlós, nedves halál. Legrosszabb esetben mindez párizsival és margarinnal töltve aszott laposra az iskolatáska alján. Igen, ezekért a repedésekért kísérleteztem annyit Forrás: Ács Bori Valójában elméletileg egy elég egyszerű dologról lenne szó: egy több élesztővel és magasabb nedvességtartalommal összeállított kenyértésztáról, amit nagyon erősen gőzös sütőben kell megsütni. Mivel jó kenyér nincs, jó zsemle sincs a boltokban, ez nyilvánvaló, de hogyan lehetne otthon a legjobban elkészíteni? Nekivágtam, kísérleteztem, élesztőmennyiségekkel és kelesztési időtartamokkal variáltam, hogy a lehető legfinomabb házi zsömléket süthessem meg otthon, és mindenki más is, akinek nem ízlik a bolti.
Így készül otthon Az első lépés a kovászkészítés. Mi most nem vártuk ki, amíg összeszedi a saját kis mikroorganizmusait, a gyorsabb, de nem kevésbé hatásos utat választottuk, amelyet legalább egy éjszakával a kenyérsütés előtt kell elkezdeni nevelgetni. Innentől kezdve, ha rendesen etetjük-itatjuk, hűtőben tartjuk, akár évekig nevelhetjük és süthetünk belőle. Fontos a liszt sikértartalma is (ettől lesz rugalmas a tésztánk), ezért BL–80 vagy BL–112-es fehér vagy félfehér búzakenyérlisztből érdemes készíteni. A sima finomlisztnek alacsony a sikértartalma, ezért más liszttel vagy sikérrel dúsítva használják. Mi kenyérliszt helyett rétes- és finomliszt keverékét használtuk, az eredmény tökéletes lett. A lisztekről, sikértartalomról bővebben itt olvashat. Ilyen az igazi zsemle Forrás: Táfelspicc Házi vizeszsemle Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó 2, 5 óra Alapanyagok: 20 dkg rétesliszt 20 dkg finomliszt 2, 5 dl meleg víz 4 ek kovász 10 g friss élesztő 1 tk cukor 2 tk só 1, 5 ek olaj vagy nagyon puha vaj Mindent egy tálba (vagy kenyérsütő gépbe) mérek, a legvégén a sót, és lágy, egyenletes tésztát dagasztok belőle.
Ha szép hólyagosra kelt, kiborítom, 100 g-os darabokra vágom, egyenként gömbölyítem őket. 10 percig pihentetem, majd formázom a zsemléket. Minden gombócot a tenyerembe veszek, a szélét a közepe felé húzom, miközben forgatom is a tésztát a kezemben. Érezni lehet, mikor már szép gömbölyű, feszes. Miután megformáztam a zsemléket, letakarom őket, és amíg melegszik a sütő (előmelegítjük 200-220 fokra), addig még szépen megkelnek (kb. 25 perc). Fontos, hogy gőzös sütőben süssük a zsemléket. Ha nincs gőzölős sütőnk, akkor egy fém edénybe rakjuk 1-2 dl vizet, és tegyük a sütő aljába mikor elkezdjük felmelegíteni. Így nagyon szuper gőz keletkezik, mire mennek be a zsemlék is. Ha felmelegedett a sütő, a zsemlék tetejét lespriccelem vízzel (vagy lekenem őket vízzel), és így mennek be a sütőbe 20-25 percre. Sütés után rácsra teszem hűlni, hideg vízzel lepermetezem újra, és hallgatom, ahogy beszélnek 🙂 Ha kihűlt, nejlon zacskóba teszem, és még másnap is finom puha zsemléink lesznek!! Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!
Rövid életrajz Franz Kafka 1883-ban született Prágában egy német származású zsidó kereskedőcsaládban. 1901-ben érettségizik. Sokat utazott, megjárta Olaszországot, Svájcot, Franciaországot, Németországot és Magyarországot is. Egész életére a magányosság, a kiszolgáltatottság volt a jellemző. Kafka Nem volt hivatásos író. Barátját, Max Brodot megkérte, hogy halála után égesse el a műveit, de az ezt nem tette meg. Franz Kafka - Könyvei / Bookline - 1. oldal. 1917-ben súlyos tüdőbajt kap, emiatt 1924-ben a Bécs mellett található Kierling szanatóriumában meghal. Franz Kafka szinte mindenhol kivétel volt: német a csehek között, művész a polgárok között, író a hivatalnokok között, zsidó a keresztények között és beteg az egészségesek között. Munkásság Három regénytöredékkel indult. A per című egy olyan emberről szól, akinek még a teljes neve sem derül ki a műből, aki egy reggel arra ébred, hogy elítélték, de nem tudja, mi miatt. A kastély főhőse egy földmérő, akit szintén elítélnek ismeretlen okokból. Az Amerika című regénytöredékben pedig a főhőst amerikai rokona kitagadja az örökségből – hogy miért, az rejtély marad.
Beküldte: Kata Kafka élete: 1883. Prágában született. Az Osztrák- Magyar- Monarchia idején. Apja Hermann Kafka kereskedő, anyja Julie Kafka. Németajkú, zsidó származású. Csehek között német, a németek között zsidó volt. A prágai német gimnáziumba érettségizet. A prágai német egyetemen jogot tanult, azután hivatalnok lett. Franz kafka az átváltozás rövid tartalom - Blog. Az egyetemen kötött szoros barátságot Marx Broddal (festő- költő) 1908-1922-ig a prágai Munkás-balesetbiztosító Intézet tisztviselője volt. Nappal a tipikus hivatalnok, éjszakai énje az író. Beteges, migrénben és feltehetőleg krónikus depresszióban szenvedett. 1917-ben megállapították, hogy gégetuberkulózisa van. (TBC) Elhatalmasodott rajta betegsége. 1924-ben 41 éves korában egy Bécs melletti szanatóriumban halt meg. Életében csak néhány novellája jelent meg. Azt kérte műveit halála után égessék el, de barátja Marx Broddal kiadatta őket. Fő témái: hivatalnokok élete, magány, elidegenedés, emberi kiszolgáltatottság, létbizonytalanság. Pályája: Novellái: Az átváltozás, Az éhezőművész, A fegyencgyarmaton.
Szereplői fiktív személyek, mint ahogy a történetek tér és idő vonatkozásai is azok. Ennek ellenére valóságosnak hatnak, illetve valóságos szituációkat szemléltetnek. A reális világot elsősorban a hősök képviselik, akik általában elvont típusokat jelenítenek meg (legkisebb fiú, királylány stb. ). Az ábrázolt világ is sematikus, jók és rosszak párharca általában a jók győzelmével ér véget (sárkány, boszorkány, gonosz király legyőzése stb. A mese egy adott közösség morális ítéletét is kifejezi a történet kapcsán felmerülő problémás kérdésekben. Ezek alapján a mese tulajdonképpen a közösség vágyának megtestesülése az irodalomban, a kollektív tudat győzelme a nehézségek felett. Ebben rejlik tanító szándéka. A mesék gyakran előforduló elemei a vándormotívumok (próbatételek, különleges tulajdonságokkal rendelkező segítők, varázsszerszámok, varázsszámok stb. Naturalisztikus: az élet árnyoldalait leplezetlen kíméletlenséggel bemutató. Naturalizmus: a XIX. Franz Kafka: Az átváltozás (elemzés) – Erinna Irodalmi Tudástár. század második felében kibontakozó művészeti irányzat, az irodalomban a valóság tökéletes és pontos leírását tekinti céljának, eszköze az aprólékos, részletező ábrázolás; Zola regényei és Maupassant novellái indítják az irodalomban.
A szóképre jellemző átvitelből valóságos átváltozás lett, a képletes beszédből fantasztikum. Ez a fantasztikum a túlzás segítségével mutat rá egy látszatrend hazugságaira, Kafka megszenvedett élményeire. Kafkáról tudjuk, hogy a számára nyomasztó hivatali munkát nagy gonddal végezte, hogy zsarnoki természetű apjával megromlott a viszonya. Betegsége fokozta kisebbrendűségi érzését, sokszor úgy érezte, leteperi őt erőfeszítései hiábavalósága. Ezek a motívumok szorongásos álommá fokozódnak az Átváltozásban. A tisztes kereskedelmi utazó életének csődjét a rovarléttel együttjáró képzetek érzékelteik. Arra a veszélyre figyelmeztetnek, melyet ez a – már az átváltozás előtt – szörnyű lét jelent. Az átváltozás úgy is érthető, hogy Samsa elborzad önmaga torzulása láttán – elidegenedik önmagától – ez a deformálódás rovaralakban tárgyasul. A mű ilyen szempontból a felismerés tragikomédiája. Samsa a féregburokban ember módra érzékel, gondolkodik. Féreg voltát önmaga tapasztalja, de meg is kérdőjelezi.
Életének és műveinek problémái azonos gyökerűek. Az írások egyes motívumainak közvetlen személyes vonatkozása is van. Kafka egy nyomasztó álom hangulatában, kísérteties látomások sodrában ábrázolja az irracionálisnak, értelmetlennek, ésszerűtlennek, a gondolkodás számára felfoghatatlannak érezhető világot, benne a kiszolgáltatott embert. Bizarr történetei azt sugallják, hogy maga a világ torzult valószerűtlenné. E művekben az embertől független, idegen, vele szemben álló erőként, sorsszerű hatalomként jelentkeznek az ember munkájának termékei, társadalmi viszonyai. Az emberi kiszolgáltatottság bemutatása: Átváltozás Kafka művészetének egyik csúcsát jelzi, holott csak a nagy regényekhez vezető út egyik állomása. Novellája talányos értelmű mű. Nem szorítható az egysíkú és egy szempontú elemzés korlátai közé. Többféle szempontból is láttatja mindazt, ami műveiben történik. A főszereplő létének – átváltozásának – értelmét, jelentését, értékét újabb és újabb oldalról világítja meg. Az író más szemszögből nézi hősét, mint a hős környezete.
Pontosabban a levelek felét, hiszen nem... idegen Kafka, Franz Die Verwandlung "Als Gregor Samsa eines Morgens aus unruhigen Träumen erwachte, fand er sich in seinem Bett zu einem ungeheueren Ungeziefer verwandelt. "... 4 pont 5 - 10 munkanap Levél apámhoz Levél Apámhoz: ez a cím nem Kafkától származik. A szerző nem adott címet művének. Egyszerű okból: nem szánta műnek, csak közönséges levél... 3 pont Levél Apámhoz Fapadoskönyv Kiadó, 2011 Levél Apámhoz: ez a cím nem Kafkától származik. Egyszerű okból: nem szánta műnek, csak közönséges levé... Der Prozess Hamburger Lesehefte Verlag, Inh. Ingwert Paulsen jr. e. K., 2000 "Jemand musste Josef K. verleumdet haben, denn ohne dass er etwas Böses getan hätte, wurde er eines Morgens verhaftet" - damit beginnt de... Hamburger Lesehefte Verlag, Inh. K., 1995 Kafka beendete die Niederschrift dieser "kleinen Geschichte", die er auch selbst einmal als "ausnehmend ekelhafte Geschichte" bezeichnete... 2 pont General Press Kiadó, 2004 Josef K., a kastély új földmérője megérkezik a faluba, hogy tovább folytathassa útját a kastély urához.
Nálunk elsőként Márai Sándor méltatta őt, aki már 1920-ban magyarra fordította Kafka három elbeszélését ( Az ítélet, Az átváltozás, Testvérgyilkosság). Ekkor az énvesztés számított a nagy élménynek, míg a 60-as években a labirintusélmény vált fontossá. Az elemzés vázlata: ● Kafka idegenségélményének forrásai ● Címértelmezés ● Az átváltozás műfaja és stílusa ● Az átváltozás szerkezete ● Cselekménybonyolítás ● Az átváltozás elbeszélésmódja, hangneme, kifejezőeszközei ● Az átváltozás legfontosabb motívumai ● A legfontosabb szereplők és jellemük, változásaik ● Gregor Samsa jellemzése ● Gregor reakciója saját átváltozására ● A többi szereplő reakciója az átváltozásra ● A Samsa család és a féreggé vált Gregor viszonya ● Az átváltozás folyamata ● Gregor meghasonlása: rovar-e vagy ember? ● Kirekesztődés, magány és elidegenedés ● A végkifejlet ● Az elbeszélés értelmezési lehetőségei Kafka idegenségélményének forrásai Az irodalomtörténészek Kafkát az elidegenedés, a magányérzet, a szorongás, a létbizonytalanság és a létfenyegetettség klasszikusának tartják.