(omlós, leveles tésztából készült (élesztővel vagy sütőporral lazított péksütemény) Cimkék: töpörtyűs pogácsa, töpörtős pogácsa Bács-Kiskun megye, Duna-Tisza köze, Bácska A változat omlós tésztából készült péksütemény, B változat leveles tésztából készült péksütemény darált tepertőt és zsírt tartalmazó, élesztővel vagy sütőporral lazított, omlós vagy hajtogatott, leveles szerkezetű, sóval és borssal ízesített, hagyományosan kerek pogácsa, amely a paraszti táplálkozásból került közfogyasztásba. Általánosan kedvelt és ismert az egész országban. A tepertős pogácsa kerek, hengeres alakú, átmérője 3-5 cm, magassága 3-5 cm, tömege 25-50 g. Felülete vörösesbarna, négyzethálósan rovátkolt. Alja sima, világosbarna. Bélzetében a tepertődarabkák egyenletes eloszlásban találhatók. Pogácsa leveles tésztából. Az omlós változat rögökre törhető szét, a leveles változat bélzete laza, leveles szerkezetű. A tepertőre jellemző, kissé borsos illatú és ízű, kellemesen sós. A termék zsírtartalma 25-30%25, lisztre számított 25-40%25 mennyiségben tartalmaz tepertőt.
Hozzávalók: 50 dkg liszt 35 dkg vaj 3 dkg élesztő 1 tk só 1 dl tejföl 20 dkg reszelt sajt A pogácsák lekenéséhez: 1 db felvert FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS szezámmag kömény Elkészítése: A lisztet 10 dkg vajjal, a sóval, a tejföllel és az összemorzsolt élesztővel összegyúrjuk, majd 1 órán át kelesztjük meleg helyen, konyharuhával letakarva. A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkára tesszük, majd kinyújtjuk és 25 dkg puha vajjal lekenjük. Összehajtogatjuk háromszor és újból kinyújtjuk. Megszórjuk reszelt sajttal, majd újból összehajtogatjuk, mintha hájas tésztát készítenénk. Leveles sajtos pogácsa recept Vass Laszlone konyhájából - Receptneked.hu. A hajtogatást még háromszor végezzük el, fél óránként ismételve. Két hajtogatás között hideg helyen pihentetjük a tésztát. Végül a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk magokkal, vagy sajttal és 220 fokra melegített sütőben, kivajazott tepsiben megsütjük. A sütés 220 fokon kezdjük, majd 10 perc elteltével 180 fokon fejezzük be.
Legfinomabb langyosan, de hidegen több napig fogyasztható. A házi készítésű, omlós tésztájú változatát a liszt és a darált tepertő, valamint a zsír, só és bors egyneműsítése után a többi alkotóval (térfogatnövelőként sütőport vagy tejben megfuttatott élesztőt használnak, ezenkívül a tészta tojást, tojássárgáját, tejfölt tartalmazhat, ízlés szerint) összedagasztják. Lazítását gyakran borral, rummal (egy kg liszthez egy-két kanál) is segítik. A termék magas zsírtartalma miatt lényeges, hogy hideg tésztát készítsenek, ezért hideg alkotókból kell kiindulni. Télen, ha az időjárás engedi, egy éjszakát a hideg kamrában állni hagyják. Sütnijó! - Leveles-tepertős pogácsa. Ezt követően mintegy ujjnyi vastagra kinyújtják, tetejét kereszt irányban sűrűn bevagdossák, kiszúrják. A tenyér élével hengergetve magasítják, ezáltal a sütemény szép magas lesz. Tojásozást követően forró sütőben sütik. A házi készítésű, leveles tésztájú változatnál a liszt, megfuttatott élesztő, só, esetleg tojás, tojássárgája, tejföl, kevés zsír felhasználásával elkészítik az ún.
SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 25 perc ÖSSZESEN: 85 perc Nagyon finom leveles pogácsa, két tésztából áll. Egy jó zsíros, vajas tésztából és egy szokásos pogácsa tésztából, de az már vaj és zsír nélkül. A kettő tészta kinyújtva, egymásra téve isteni finom leveles szerkezetet fog létrehozni. Mindenkinek ajánlom ezt a leveles pogácsa receptet! Hozzávalók Az első tésztához 30 dkg finomliszt 1 tk só 15 dkg vaj 15 dkg sertészsír 2 ek rum A második tésztához 30 dkg finomliszt 1 kk só 4 db tojássárgája 1/2 citrom leve kb 2 dl tejföl A tetejére 1 db tojás felverve szezámmag Lépések Az első tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk. Leveles tésztából pogácsa. A második tészta hozzávalóit is összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy rétestészta állagú legyen. Nálam 2 dl volt a tejföl. Az első tésztalap nagyságúra kinyújtjuk. Az elsőként kinyújtott lapra tesszük, majd három-négyszer hajtogatjuk, mint a vajas tésztát (15-20 percenként). A tészta felém lévő 1/3 részét a középső harmadra hajtottam, majd a szembe néző harmadot is közép irányba, aztán a tészta két végét szintén középre hajtottam, aztán lefelé fordítottam.
180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük. Leveles pogácsa 4. 86 / 5 ( 7 értékelés) Vass Lászlóné ( 277 Recept) Konyhamánia Edit Módra facebook oldalamon sok-sok receptet találtok még tőlem. Látogassatok meg ott is.
Mi az a glaukóma (zöldhályog)? A glaukóma egy olyan szembetegség, amely akár tartós látáskárosodást is okozhat. Általában, de nem mindig, a szemen belül fennálló folyamatos túlnyomás következményeként alakulhat ki. A túlnyomás következtében sérülhetnek a látóidegek szövetek, ami végső soron vaksághoz vagy látásvesztéshez vezethet. Mik lehetnek a glaukóma (zöldhályog) tünetei? Vérnyomásproblémák is okozhatnak homályos látást: 4 tünet, ami erre utal - Egészség | Femina. A glaukóma leggyakoribb típusa a nyitott zugú glaukóma. Ennél a típusnak nincsenek előjelei vagy tünetei, kivéve a fokozatos látásvesztés. Ezért is fontosak a megelőző vizsgálatok, javasolt évente felkeresni szemész orvosát, aki ellenőrizni tudja, hogy szemei milyen állapotban találhatóak. A glaukóma másik típusa a szűk zugú glaukóma, amely vészhelyzeti állapotot jelent. Azonnal forduljon orvoshoz, ha az alábbi tüneteket egyidejűleg tapasztalja: súlyos szemfájdalom hányinger hányás vörösség a szemekben hirtelen látászavar színes gyűrűket lát a fények körül hirtelen homályos látás Mi okozhatja a glaukóma (zöldhályog) tüneteit?
Pár pillanat múlva kinyitottam szemem, és merőn a képre szegeztem. És meggyőződtem róla - a legcsekélyebb kétségem is eltűnt afelől -, hogy az imént is tisztán láttam, szemem nem csalt meg. A kép vásznára hulló gyertyafény eloszlatta érzékeim álomködét, és egy szempillantás alatt visszahívott az eleven, a való életbe. A kép, mint mondottam, egy fiatal lány arcképe volt. Csak fej és váll, mint a festők mondják, vignette modorban; erősen emlékeztet Sully közkedvelt fejeire. A kar, a kebel és a sugárzó haj szinte észrevétlenül olvadt egybe azzal a halvány, mégis mély árnyékkal, amely a kép hátterét alkotta. Kerete ovális, gazdagon aranyozott, mór faragású. Műalkotás csodálatosabb, mint maga a kép, nem is lehetett volna. Glaukóma (zöldhályog) – Kialakulása, típusai, tünetei. De sem a kép művészi tökéletessége, sem az arc halhatatlan szépsége nem indíthatott volna meg olyan váratlanul, olyan mélyen. Még kevésbé az, hogy már-már félálomban szunnyadó fantáziám hirtelen felriasztva élőnek látta a csodálatos fejet. Hogy ez lehetetlen, arról azon nyomban meggyőzött, s még az ötlet lehetőségét is kizárta a rajz különössége, a vignette modor, a keret.
A betegség ezzel együtt is ritka kórnak számít, 150-200 betegről tudunk idehaza, ám épp ritkasága miatt késhet a diagnózis, ha nem gondolnak rá időben – hívta fel a figyelmet Illés Zsolt. A betegek többsége nő, akiknél harmincas-negyvenes életéveikben jelentkezik a betegség, de huszonéveseket is kezelnek NMO miatt idehaza. – Ahogyan a sclerosis multiplex, úgy a neuromyelitis optica sem csak a látást veszélyezteti: Devic-szindrómában a gerincvelő gyulladása teljes és tartós bénulással is fenyegeti a betegeket. A betegség ugyanakkor megfékezhető. Hirtelen homályos litas lituanienne. Az elsődleges beavatkozást mindkét betegségnél a szteroidkezelés, NMO betegeknél olykor a vérből a károsító ellenanyagokat kiszűrő plazmaferezis jelenti. Az ezt követő terápia szempontjából fontos a betegségek megkülönböztetése, mert az SM gyógyszerek kifejezetten ronthatnak az NMO betegek állapotán. A súlyos, akár visszafordíthatatlan állapotrosszabbodással járó fellángolás, tehát a relapszus az immunrendszer működését fékező terápiákkal jó eséllyel kivédhető – vázolta dr. Rózsa Csilla neurológus főorvos, a Magyar Neurológiai Társaság (MANIT) elnöke.