A berendezés tartályában a csokoládé melegítése a minőség és a megfelelő állag megtartásának figyelembevételével megy végbe. A berendezés nemcsak melegíti a csokoládét, de folyamatos cirkulációt is biztosít. Az alapanyag kiadagolása utáni minél előbb történő megfelelő szilárdulás érdekében a kilépési pont előtt a berendezés hűtőrendszere vissza is hűti a terméket. Minőségi, felső kategóriás Olasz csokoládé temperáló gépek asztali és állványos kivitelben fagylaltozók, éttermek, hotelek, cukrászdák és üzemek részére. A berendezéshez különböző kiegészítők kaphatók, többek között szalagos rendszerű bevonóvá is átalakítható. Csokoládé bevonó készítése online. Érintő képernyős vezérlésének köszönhetően a temeperálás teljes folyamata szabályozható és nyomon követhető. Modern, rozsdamentes acél burkolatok Két külön motor: 1-tank 2-szállítórendszer Elektronikus pedállal pontosan szabályozható adagolás, miközben a dolgozó kezei szabadok maradnak Tárolási üzemmód: a csokoládé melegen tartása / tárolása (például éjszakára) Az adagolási út megfordítható a berendezés egyszerűbb tisztításához A különféle csokoládékhoz különböző programok menthetők A berendezés megfelelő leállításához a programmal rendelkezik A berendezés rendelhető asztali 5, 5 kg-os és állványos 12 valamint 24 kg-os kivitelben, illetve dupla állványos 5, 5 és 11 kg-os kivitelben is.
A csokoládé mártó gépek kiválóan alkalmasak a csokoládék melegen tartására és a termékek mártásának megkönnyítésére. A technológiai hőmérséklet könnyű betartása lehetővé teszi a megfelelő vastagságú és állagú mártást, valamint az aromaveszteség nélküli melegen tartást. SCIOGLICHOC széria Minőségi Olasz csokoládé mártó gépek cserélhető rozsdamentes acél tartállyal. A berendezések rendelhetők analóg és digitális kivitel ben is. Az analóg kivitel esetén a manuális hőfokszabályzón beállított hőmérséklet elérését egy visszajelző lámpa mutatja. Csokoládé bevonó készítése laptopon. A digitális változatnál a hőmérséklet beállítása és ennek pontos és folyamatos visszajelzése is digitális hőfokszabályzón történik. Ellenálló speciális műanyag burkolatok Kivehető rozsdamentes acél tartály és fedő Az analóg gépeken a hőfok 60 a digitális gépeken pedig 50 Celsius fokig szabályozható Opciók: Tartalék csésze és fedő (rozsdamentes) Analóg csokoládé mártó gépek: 0, 8 liter x 3 db tartály (90W) 1, 5 liter x 2 db tartály (160W) 1, 5 liter x 4 db tartály (320W) 1, 5 liter (80W) 3, 5 liter (80W) 6 liter (130W) 9 liter (200W) 13, 5 liter (265W) Digitális csokoládé mártó gépek: A csokoládé temperáló gépek a csokoládé bevonat készítés magasabb fokát teszik lehetővé.
Választhatsz tej- és étcsoki pasztillát, vagy akár fehércsokiból készültet. Kínálatunkban megtalálhatóak az ízesített pasztillák is. Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz marketing jellegű cookie-kat engedélyezhet, amivel elfogadja az Adatkezelési tájékoztató ban foglaltakat.
1. / Csokimáz 10 dkg puha vaj 10 dkg porcukor 3 enyhén púpozott evőkanál kakaópor 3 evőkanál víz (csak akkor, ha szükséges lenne az összeolvasztásnál) Elkészítés: A mázhoz az adalékokat összeolvasztjuk kis lángon, állandó keveréssel. Amennyiben szükségesnek ítéljük meg, adunk hozzá egy kis vizet, hogy le ne égessük, de a víz elhagyható, és jobb is nélküle. Amikor már nem érezni a cukorszemcséket és egyenletes krémet kaptunk, akkor ráöntjük a tészta tetejére, és gyorsan elsimítjuk. Vajjal a legcélszerűbb elkészíteni. Csokoládé bevonó készítése papírból. Nagyon szép testes bevonatot ad, a megfelelő szilárdságúra dermed, jól szeletelhető a sütemény, nem törik, és nem mázolódik. Szeletelni legjobb forró vízbe mártott, vékony pengéjű, éles késsel. Ezt a bevonatot szeretem a legjobban. Könnyen, gyorsan elkészíthető, és nem okoz csalódást. (alul a képen) 2. / Csokimáz Hozzávalók: 3 evőkanál szitált kakaópor 5 evőkanál cukor 5 evőkanál víz 10 dkg vaj Elkészítés. A cukrot elkeverjük a kakaóporral, hozzáadjuk a vizet, s lassú tűzön besűrítjük.
A margarint a porcukorral, az aromával és a kakaóporral habosra keverjük, majd a kihűlt pudinggal jól kikeverjük. Szép fényes lesz a felülete, és jól kenhető a tésztára. 6. Csokoládé bevonatok - Holimex. / Csokimáz pudingporral Hozzávalók: 8 dkg vaj 8 dkg porcukor 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál pudingpor (csokis, vagy akár vaníliás is lehet) 1 evőkanál tej - felolvasztjuk kis lángon, hogy elegyedjenek az adalékok, majd a tésztára simítjuk.
Gréta Nagykanizsa 8800 Nagykanizsa Pet? fi Sándor u. Csokoládé temperálás - Gasztromankó receptek. 93/b. Tel/Fax 36/93/787-044 36/20/290-1043 36/20/261-0325 Email: Nyitvatartás: Hétfőtől - péntekig 08-16 óráig Szombaton 08-12 óráig Gréta Siófok 8600 Siófok Marosi út 1 36/84/311-086 36/20/461-7296 Gréta Zalaegerszeg 8900 Zalaegerszeg Platánsor ut 17/A Tel 36/20/279-3469 Gréta Keszthely 8360 Keszthely, Epreskert út 6 36/20/577-5230 36/20/281-1699 Szombaton 08-12 óráig
Folytasd a lassú kevergetést, amíg a massza egyneművé válik. Amint az összes csoki elolvadt, vedd le a gőzről a lábost. Ha túl sokáig melegíted a csokoládémázat, a kakaóvaj összeugrik! A kész csokoládémázat hagyd egy kicsit hűlni. Akkor jó, ha még folyik, de már csak langyosnak érzed az ujjaddal. Ekkor öntsd rá a (lehetőség szerint lehűtött) sütemény tetejére, és egy sima pengéjű késsel vagy spatulával gyorsan simítsd el. A hideg süteménnyel érintkezve a csokoládémáz hamar dermedni kezd, ezért fontos, hogy gyorsan dolgozz. A teljes dermedésig tedd vissza a csokoládémázzal bevont süteményt a hűtőbe. Szeleteléskor használj forró vízbe mártott kést, így biztosan nem fog törni. Egy vastag falú fémlábosba tégy 10 dkg porcukrot. Adj hozzá 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaóport. Keverj hozzá 1-2 evőkanál tejet. Mindezt kezdd el nagyon alacsony hőfokon, a legkisebb lángon melegíteni. Csokoládé Bevonó Készítése – Madeby Prid. Folyamatosan kevergesd, hogy le ne piruljon a cukor. Ha nagyon sűrű és kemény lenne a massza, egy evőkanál tejet adhatsz még hozzá.
900213 cikksz. Készlet erejéig! Az ár 1 db-ra vonatkozik.
Alkalmazható: Homlokzati fugák, hézagok tömítésére Időjárásnak kitett külső felületekre is Tágulási hézagokba is Ragasztási feladatokra, nem nedvszívó aljzatra is Fém- és üvegszerkezetek rugalmas tömítésére Kül- és beltérben Tulajdonságai: tartósan rugalmas marad kitünően tapad a legtöbb felületre UV-álló és vízzáró Anyag típusa: polisziloxán hőállóság: -60 C° – +180 C° ecetsavasan térhálósodó kikeményedés után szagtalan Használati utasítás: Az aljzat legyen száraz, tiszta. Szükség esetén a fuga mélységét körkeresztmetszetű fugazsinór behelyezésével korrigálhatja. Használjon festőszalagot a tökéletes és esztétikus fuga kialakítása érdekében. Kinyomópisztollyal hordja fel az anyagot, majd desztilált vízzel simítsa el. Mester szilikon tömítő ragasztó es. Simítás után a festőszalagot azonnal el kell távolítani. Ne használja esőben, +5 °C alatti ill. +40 °C feletti hőmérsékleten. Eltarthatóság: +5 °C és +25 °C közötti tárolás esetén legalább 18 hónap.
Ne használja esőben, +5 °C alatti ill. +40 °C feletti hőmérsékleten. Alkalmazásakor tartsa be a szokásos munkaegészségügyi szabályokat. Kérjük, olvassa el a termék műszaki adatlapját. Mester szilikon tömítő ragasztó 1. Jó tanács Mit kell tudni a szilikon tömítőkről? Mikor használjunk szilikont, mikor akrilt? Jelmezek készítése Felhasználási ötletek: Kis polc felragasztása Mosogató leeresztő szelep Üveg ajtóban Eltarthatóság: +5 °C és +25 °C közötti tárolás esetén legalább 18 hónap. Színválaszték, kiszerelés: átlátszó 310 ml fehér 310 ml fekete 310 ml szürke 310 ml Biztonsági adatlap (CLP szerint): Műszaki adatlap: Teljesítmény nyilatkozat: Boltkereső: Tovább a boltkeresőhöz