Miután előző cikkünkben a libasütés minden csínját-bínját kiveséztük, ma, Márton nap alkalmából a liba legkedveltebb részének, a libamájnak az elkészítését mutatjuk be lépésről-lépésre. Ezt a különleges alkalmakra tartogatott csemegét sokféle módon elkészíthetjük: süthetjük egészben, szeletekben, és készülhet belőle pástétom, terrine, májkrém is. Mindegyik verzióhoz hoztunk részletes leírást és recepteket. A libamáj lehet hízott, ezt a fiatal liba 3-4 hétig tartó intenzív, többnyire kukoricával való tömésével érik el. Ilyenkor a liba mája zsírosan átalakul, tömege akár 70-80 százalékkal is megnőhet. A hízott libamáj zsíros, törékeny, ugyanakkor éppen ezért krémes, puha és kellemes, lágy ízt is kap. A súlya optimálisan 45 dkg és 75 dkg között mozog, az ennél nagyobb darabok zsírtartalma már túlságosan magas, ami nem kedvező, hiszen egyrészt ez a sütés során kiolvad a májból, másrészt a máj állaga ilyenkor már a magas zsírtartalom miatt kásássá válik. Hízott Libamell Sütése, Hízott Libamáj Sütése Recept. Hízlalás nélkül a liba mája átlagosan 15 dkg körül mozog, ezek a májak egyébként kiválóan alkalmasak sütésre és májkrémnek is, az állaguk a csirkemájhoz hasonló, azonban az ízük sokkal gazdagabb.
Kacsamell pácolva, serpenyőben – klasszikus ünnepi fogás Teljes film magyarul Hízott libamáj sütése egyben Steak sütése gordon ramsay Libamáj sütése Ha elsősorban a fehér húsokat kedveli, és nem szívesen fogyasztana rendszeresen marhát vagy sertést, viszont a csirkét már unja, hiszen legtöbbször azt készít, süssön ma libát! A fiatal liba húsa porhanyós, az idősebb, hízott liba már szálasabb, de megfelelő technikával porhanyóssá teheti ezt is. Válasszon receptjeink közül valami igazi finomságot ebédre! Libamájkészítés ABC: zsírban sült, pástétom, terrine és májkrém - 100fok. ételallergia és elkészítés eszköze szerinti szűréshez kattints ide Recept szűrés ételallergiásoknak Bogrács Botmixer, turmix Főzőlap Hűtő Kenyérsütő Mikró Sütő Recept szűrés elkészítés eszköze szerint Cukormentes Diétás Gluténmentes Tejmentes Tojásmentes Vegetáriánus Szűrés aktiválása Coffeinmentes: FÓLIÁBAN SÜLT PECSENYE LIBAMÁJ ALMÁVAL Steak sütése gordon Azért félbe vágott hagymát dobott mellé, óvatosan a bőre alá csúsztatott a combok tájékán vékonyra szelt fokhagymagerezdeket. Amúgy ritkán került az asztalra egész liba, többnyire alkatrészeire tagozódott, hogy liba-libát érhessen.
Hajajaj! Egyszer csak elérkezik az a pillanat, amikor az ember kétségbeesetten ott találja magát a konyha közepén egy nagy halom, horrorfilmbe illő színű és állagú cafat fölött –na, ekkor nem szabad feladni, nagy levegőt venni, végigküzdeni. A végeredmény ugyan kárpótol mindenért, de nagy munka. Elsősorban két receptet tanulmányoztam végig nagyon figyelmesen, a Bűvös Szakács és a Szakácsok könyve instrukcióját, a kettő alapján készült. Haladóknak. Libamáj terrine lépésről lépésre Hozzávalók (10 adag): 1 kb. 50-60dkg súlyú, friss hízott libamáj kb. 1dl Tokaj aszú (vagy más édes bor, pl. fehér portói, Sauternes) só, fehérbors 1. Az egész libamájat éjszakára hideg tejbe áztattam (hűtőszekrényben, lefedve) 2. Libamáj zsírban sütve Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Kivettem, konyhai papírtörlővel megtörölgetem, majd 15-20 percig fóliával letakarva állni hagytam, hogy szobahőmérsékletre melegedjen (ha hideg és kemény, nagyon nehezen lehet dolgozni vele) 3. Óvatosan kettéválasztottam a kisebb és nagyobb májdarabot, majd lassan, kíméletesen hosszában széttörtem.
A libamáj sütése az egyik legkényesebb feladat a konyhában, a drága alapanyag ritkán kerül az asztalunkra, ezért a legtöbbünknek hiányzik a hibátlan elkészítéséhez szükséges rutin. Ilyenkor legcélravezetőbb egy megbízható recepthez, ételkészítési leíráshoz fordulni. Tanulni sosem szégyen! Libamáj sütése 1. Egy lábas alját libahájjal befedjük. Egy szép, nagy, világos hízott májat ráfektetünk és annyi nyers, enyhén sózott tejet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Így áztatjuk 6-7 óra hosszat. Ezután tűzre tesszük, és fedő alatt közepes lángon addig pároljuk, míg a tej teljesen elfő róla, s a hájból a zsír is kiolvad. Ekkor a fedőt levesszük s a májat saját zsírjában: néhány percig sütjük. Semmiféle fűszer nem kell hozzá! A májat a zsírjából kiemeljük, lecsöpögtetjük, és akár hidegen, akár melegen tálalhatjuk. Olyan lesz, mint a krém. 2. Egy másik módszer szerint a libamáj húslevesben is főhet, e szerint egy vastag falú lábas alját hájjal beterítjük, a májat erre fektetjük, és annyi húslevessel öntjük le, amennyi ellepi, Dobhatunk mellé fokhagymát vagy vöröshagymát is, és az egészet beborítjuk hájjal.
Az első probléma, amivel a libamájjal kapcsolatban ütközünk, az az ára. Az egyik legdrágább termék a hentespultban, ráadásul nagyon nagy, és csak egészben adják, nem lehet belőle húszdekás darabokat venni. Ezzel nem csak az a baj, hogy így egy vagyonba kerül, hanem az is, hogy fél kiló libamáj elfogyasztásához tömegek kellenek. Még akkor sincs szükség többre harminc dekánál, ha húsz fős a család. Két választási lehetőség van: családi összefogásban vásárolni és felezni, vagy egészben megvenni, és gyorsan lefagyasztani a felét. Mindkét módszer működőképes, bár nyilván mindig mindent jobb frissen enni, semmi baja nem lesz, ha lefagyasztjuk. A legfontosabb dolog, hogy ha már súlyos pénzeket adtunk ki a világ egyik legfinomabb alapanyagára, akkor ne rontsuk el. Annyira finom önmagában, hogy teljesen felesleges cifrázni, nem kell fűszer, se kísérő alapanyag, magában a legjobb. Nálunk minden évben zsírban sütve készül, így szép és puccos előétel lesz belőle, de mivel sokáig eláll, az ünnepek alatt napokig lehet rájárni és eszegetni.
* A nagyobb jobb Az AL - KO Comfort-Modellek új széles kereke kíméli a gyepet és optimális menetkényelemről gondoskodik magas fűben is * Ultimow - Zseniális asszimetrikus ép ára 83 000 Ft Vásárlás » AL-KO Classic 5. 1 BR-A ECO Benzines fűnyíró (új) AL - KO 160 Pro QSS quick start motor, 5LE, 40 cm, 65l, 1800m2, kerekenkénti / tengelyenkénti gyors magasságállítás, önjáró, 3 év garancia ár 86 400 Ft Vásárlás » AL-KO Classic 4.
nyomaték: 10 Nm teljesítmény: 4. 9 HP munkaszélesség: 60 cm tömeg: 50 kg kerekek: 16 x 3. Benzinmotoros fűnyíró árukereső mobiltelefon. 5 - 8" menetsebesség: 3 km/h A Hecht 5060-as tárcsás önjáró fűnyíró alkalmas 1 méteres fű levágására is. Az erőforrása Hecht OHV 4-ütemű motor, mely 173 cm3 térfogatával 4 259 990 Ft-tól Irány a bolt! Mtd smart bm 87-35 homlokgerendás fűnyíró Technikai specifikációk Teljesítmény: 1. 7 kW Motor: B&S OHV 450 E-Series Fordulatszám: 3100 ford/perc Hengerűrtartalom: 125 cm3, berántóval Hátsó kerék meghajtás, 1 előre menet Vágászélesség: 87 cm Max. terület: 2000 m2 Üzemanyagtartály: 0, 8 l Acél ház Univerzális vágókések 4 késvezetővel, 10-30 mm, csúszótalp S 341 600 Ft-tól Irány a bolt!
Ezen technikai módosítás... 313 491 Ft-tól 32 ajánlat Gyártó: Hecht Modell: 972 Leírás: A Hecht 972 Pro Benzines levélseprű ideális választás az otthoni háztartásba. Kialakítása miatt a nehezen elérhető helyekre is egyszerű bejutni... 119 990 Ft-tól 29 ajánlat Nagyteljesítményű benzinmotoros lombszívógép az AL-KO POWERLINE kínálatából. Benzinmotoros fűnyíró árukereső laptop. A nagyobb területeken (kempingek, sportpályák) a lombgereblye használata fáradtságos munkát jelent, a lombszívó... 239 900 Ft-tól 11 ajánlat Termékleírás: A KASEI lombfúvók kiválóan alkalmasak különböző fix burkolatok pormentesítésére vagy akár vékony rétegben lehullott porhó eltávolítására is, biztosítva az egész éves... 57 999 Ft-tól Az ECHO ES-255ES egy minőségi avarfúvó, aminek kifinomultságát jól jelzi a könnyű kezelhetősége és a kiváló zúzási mechanizmusa. Az ES-255ES fantázianevű avarfúvó nem csak hatékony,... 139 990 Ft-tól A lombszívó kizárólag száraz levelek felszívására szolgál! A HECHT 8574 egy professzionális levélszívó egy aprítógéppel kombinálva.