Komondor kényelmes, lassú táncot ropta, Puli Pali csárdást, ahogy meg van írva; sötét szőre, bozontja a szemébe lógna. Csau csacsacsázna, a foxi bokázna, a többi vén kutya meg leülne a hóba. Osváth Erzsébet: Sül a fánk Serceg a zsír, sül a fánk. Fényessárga serpenyőből ragyog ránk. Illatozik, nő, dagad, az orrunkat csiklandozó jó falat. Már a tálon a sok fánk, Fehér cukorfelhő alól nevet ránk. Farsangi versek ovisoknak – Itt megtalálod a verseket! - Neked ajánljuk!. Ránk nevet és integet. Itt a farsang, vidám farsang, gyerekek. Drégely László: Farsangi bál A zenészek Muzsikálnak, Férge lábak Táncot járnak, Járja Sára Meg a párja, Vig a kedvük Itt a bálba. Táncol bohóc, Huszár, medve, Sanyi manó, Mek-mek kecske, Mazsola is Vigan járja, Böbe baba Lett a párja, Sürög-forog A sok népség, Reggelig tart a vendégség! Nézd meg ezeket is: Farsangi mondókák Farsangi játékok Hercegnős versek farsangra Farsangi versek felnőtteknek.
Annyit evett meg belőle – félreállt a hasa tőle. Aztán gondolt egy nagyot – Kukutyinba utazott. Gyanítom, hogy ott mit keres, tompa késsel zabot hegyez. Farsangi versek – Gyermekkel vagyok. Ám lehet, hogy mint tavaly, hét vödör jeget aszal, vagy kanállal meregeti tengerből a sós vizet ki. Drégely László: Jancsi bohóc Hipi-hopp, itt vagyok, Szamárfület mutatok. Hopplá-hopp, táncolok, Ugye milyen szép vagyok? Orrom retek, fülem kajla, Aki itt van hangom hallja. Jancsi bohóc az én nevem, Aki sír azt kinevetem.
Czeglédi Gabriella: Áll a bál Farsangi fánk, Pufóka, Teremben áll a móka. Kéményseprő, Piroska, A szakács meg A kukta. Ropják együtt A táncot, Mind megeszik A fánkot. Sarkady Sándor: Farsang Fruskák, Zsuzskák, Dorottyák, Járják a bolondját: Dínomdánom, vigalom Nincs a táncra tilalom! Maskarások, bolondok. Rázzátok a kolompot: Takarodjon el a tél Örvendezzen aki él. Simkó Tibor: Csűrdöngölő Duda dünnyög: Düdü-dü-dü, Fölsüvít a Hegedű, S mint a zúgó Szélmalom Felel rá a Cimbalom. Dinge-donga Döng a ház, Itt a farsang, Most bokázz, Verd a padlót, Hogyha kell, Úgy se mégy ma Innen el! Farsang (népi mondóka) Farsang van, farsang van, Járjuk a táncot gyorsabban. Fergeteges ez a tánc Még a ház is muzsikál Pálfalvi Nándor: Farsang Táncra, táncra kislányok, Daloljatok kisfiúk Itt a farsang, haja-huj. Ne lássunk most szomorút. Mert a farsang februárban Nagy örömet ünnepel. Múlik a tél haja-huj S a tavasznak jönni kell. Gazdag Erzsi: A bohóc köszöntője Jancsi bohóc a nevem. Cintányér a tenyerem.
Ördög is volt vasvillával, fogócskázott Piroskával! Brummogott a barnamedve: mézet enni volna kedve! Táncosnőnek ezer fodra pörgött a nagy vigalomba'! Egy kis vitéz pajzsot viselt, ezüstszínű kardot cipelt. Piros volt a bohóc orra, fekete a három gombja. Fehér volt az angyal szárnya, csillogott a glóriája! Mosolygott a kicsi törpe, hableánnyal táncolt körbe. Szakácsmester krumplit főzött, királylánnyal kergetőzött! Boszorkány a seprűnyélen, égen szárnyalt, feketében! Ettünk, ittunk, jól mulattunk, körbeálltunk, táncot roptunk! Elfáradtunk mind a táncban, februári maszkabálban! Czeglédy Gabriella – Áll a bál Farsangi fánk, pufóka, teremben áll a móka. Kéményseprő, Piroska, a szakács meg a kukta ropják együtt a táncot, mind megeszik a fánkot. Csoóri Sándor – Farsangi kutyabál De érdekes volna, ha kutyabál volna, s farsangnak napján minden kutya bálba gyalogolna, nagy kutya is, kis kutya is, kit csíp még a bolha. Komondor kényelmes, lassú táncot ropna, Puli Pali csárdást, ahogy meg van írva; sötét szőre, bozontja a szemébe lógna.
A kötélből vágj le annyit, hogy a húsra hosszában ráhajtva bőven túllógjon a másik oldalon. Ezután hurkold át a madzagot minden egyes "bordán": bujtasd át alatta egyszer, majd még egyszer, és húzd szorosra. Így a hús másik oldalán is kialakul a középső merevítő kötés, ami még nagyobb tartást ad a készülő ételnek. Végül fordítsd vissza a húst, és kösd össze szorosan a spárga két végét. Így a húst minden irányból tartják a rögzítő kötések, nem tud szétnyílni, a töltelék nem eshet ki belőle. Göngyölt hús töltelék készítése. Ha a hentescsomó túl bonyolultan tűnik, nyugodtan köss egy sima csomót helyette – a lényeg, hogy viszonylag szoros legyen. Ha viszont jól begyakoroltad a hentescsomót, akár azt is csinálhatod, hogy mindig elvágod a kötelet, és egymás mellé több csomót készítesz hurkok helyett, így rögzíted a húst. Ezzel a technikával nem csak göngyölt húsokat, hanem bármilyen töltött vagy egészben sült húst meg lehet kötözni. Spárga vagy pamutból készült madzag – a lényeg, hogy ne legyen benne műanyag és színezőanyag, és ne szöszöljön Kötözni való hús Olló vagy kés a kötél elvágásához Ha a recept szerint a húst hirtelen körbe kell sütni serpenyőben, akkor ezt még a kötözés előtt kell megtenned.
Ilyen került a múltkor postolt töltött pacsniba is. És ilyen van a képen látható, a húsboltban beszerezhető, teljesen sütésre előkészített göngyölt húsban is. Szóval, legyél merész, készíts töltött húst! Tedd így változatossá az ételeket! Szólj hozzá You must be logged in to post a comment.
A töltött vagy göngyölt hús a sütés során szétnyílhat, ha nem rögzítjük valahogy – de a kötözés az egyben sütött húsoknak is szebb tartást, formát ad (gondoljunk csak a sonkára). A csúszós nyers hús kötözése hosszadalmas munkának tűnhet, de csak addig, amíg nem ismered a hentescsomót és a hurkok sorából álló kötözés módszerét. Ha követed az alábbi lépéseket, gyorsan tudsz majd tökéletes göngyölt húsokat készíteni! A hús egyik végénél ki kell alakítani egy hentescsomót. Göngyölt Darált Hús Recept: Töltött Darált Hús Recept | Recipe | Recept, Vacsorák, Köret. Ez egy olyan csúszó csomó, amely rászorul a húsra, ha meghúzod a madzag egyik szárát, így szorosan fogja tartani a húst a kötözés során. Így kösd meg: A spárgát vagy más madzagot vezesd át a hús alatt, majd a két végét fogd össze az ügyetlenebb kezed ujjhegyeivel. A madzag egyik szárát hajtsd vissza a hüvelykujjad felett, képezz vele egy laza hurkot. Ugyanezt a véget vezesd át a másik szál alatt, majd visszafordítva bujtasd bele az előbbi hurokba. Vedd el a hüvelykujjadat és húzd meg ezt a véget, így a hurok rászorul az alsó szálra, ami mindvégig egyenes maradt.
Receptváros - Kulináris kalandok mindenkinek! Recept, Receptek, Recept képpel, Receptek képekkel - Az oldal azért jött létre, hogy az igényes receptek kedvet csináljanak a kezdő és haladó háziasszonyoknak. Reméljük, hogy a képes receptek segítenek gazdagítani a főzni vágyók szakácskönyvét....... Impresszum
Hozzávalók: a vagdalthoz - 50 dkg darált hús ( sertés lapockát használtam) - só, bors, ízlés szerint - 1-2 ek. mustár - 1 fej finomra vágott hagyma - 2 gerezd apró kockára vágott fokhagyma - 1 tojás - zsemlemorzsa a töltelékhez - 4-5 nagy, húsos paprika - 2-3 nagyobb paradicsom - 5-10 dkg bacon - 2 fej hagyma - 2 gerezd fokhagyma - ízlés szerint erős paprika - 2-4 tojás - só, bors - 1 ek. aprított petrezselyem Elkészítés: A vagdalt hozzávalóit alaposan összegyúrom, majd hűtőben hagyom pihenni, hogy összeérjenek az ízek. A töltelék alapanyagaiból egy sűrű, kevés vízzel készült, inkább pirított, mint párolt, szaftos tojásos lecsót készítek. Hagyom hűlni. Előmelegítem a sütőt. A darált húsos masszát egy enyhén kiolajozott ( így könnyebb lesz dolgozni vele, mert nem tapad le) alufóliára simítom, és kb. Göngyölt hús töltelék bejglibe. ujjnyi vastag téglalapra formázom. A húsra kanalazom a lecsót, majd feltekerem. 180-190 fokon aranybarnára sütöm. Ha kihűlt, felszeletelem. Mellé salátát, burgonya vagy rizs köretet készítek.