A száraz pácolás során a húsokat nem valamilyen páclébe áztatjuk, hanem csak különböző fűszerekkel bedörzsölve ízesítjük. Ettől a grillezéskor sokkal különlegesebb és füstösebb íze lesz. Mutatjuk, hogyan csináld! Száraz pácoláskor nem valamilyen olajos, ecetes, boros vagy sörös lében ázik a hús, hanem csak fűszerekkel bedörzsölve pihen, és ennek köszönhetően a grillezés során könnyebben átjárja a füstös íz. Omlós marha oldalas, marhaszegy- Szoky konyhája | Okosgrill.hu. Egész és nagyobb darab húsok (pl. oldalas, tarja) száraz pácolásához sokféle előre elkészített keverék – BBQ-rub – kapható az üzletekben, de sokkal izgalmasabb, ha magad kísérletezed ki az ízlésednek leginkább megfelelőt. A hozzávalókat mozsárban törd össze, illetve késes aprítógépben őröld morzsalékosra, és úgy kombináld egymással, hogy ne nyomják el sem a hús eredeti ízét, sem egymás aromáját. A rub ne legyen túl nagy szemű, mert akkor nem lehet egyenletesen eloszlatni. Bőven szórd a pácolandó húsra, majd ujjaiddal alaposan masszírozd is be, hogy a teljes felületet befedje. (Az angol rub ige jelentése: dörzsölni. )
A grillen karamellizálódva szép színt eredményez. RECEPTEK GRILLEZÉSHEZ >>> GRILLPÁCOK HÚSEVŐKNEK, VEGÁKNAK, SAJTMÁNIÁSOKNAK >>> taNÁCSOK KERTI SÜTÖGETÉSHEZ >>> szuper tippEK GRILLEZÉSHEZ >>>
A kezdőknek egy jó kis csirkehús is kiváló lehet. A bátrabbaknak jöhet a sertés. A lapocka, a tarja, a dagadó jól süthető hosszú időn át, alacsony hőmérsékleten. Merthogy a barbecue (BBQ) erről szól. A hús kiválasztásánál szinte alapelv, hogy ne legyen száraz. Nyugodtan választhatunk zsírosabb darabokat. Szerintünk a legjobb például egy jó kis oldalas. Marha oldalas bbq gui. A sokak által ismert Nyárspolgár blog szerint is ez a húsféle a BBQ emblematikus alapanyaga. Ők ezt írják: Az oldalas a legértékesebb, mivel csonton sül, ízeiben még összetettebb és gazdagabb. Emellett biztos gól: gyakorlatilag elronthatatlan. Aki kezdőként különleges barbecue élményt szeretne szerezni, az oldalassal nehezen hibázhat. Szóval, ahogy itt ajánlják, mi is ajánljuk. A marhahús is szuper, ebben az esetben azonban arra figyelj, hogy húsmarhát válassz. Ennek szinte minden része használható a lassú sütögetéshez. A tejmarha, a nem érlelt marhahús viszont nem jó választás. De lassan sütve készíthető szárnyas is, igaz, nem mindegyiket ajánlanánk: a pulyka például alkalmas BBQ-ra, a kacsa nem igazán.
Második: ugyanezt folytatjuk 2 órán keresztül, de immár alumíniumfóliába csomagolva a húst, csontos oldalával felfelé helyezve a rácsra. Harmadik: barbecue szószt fröccsentünk az oldalasra, végül további 1 órát hagyjuk még sülni. Az elkészítési idő rengeteg mindenen múlhat (pláne első nekifutásra), ezért a 3-2-1 módszerre tanácsos inkább úgy gondolni, mint egy ínycsiklandó, felejthetetlen utazásra az ízek birodalmába, mintsem egy kőbe vésett, percre pontosan betartható receptre. De hogyan készítheted el egész pontosan, minden apró részletre kitérve? Vágjunk is bele! Előkészületek Az nulladik lépés természetesen a bordák előkészítése: feltétlenül távolítsuk el a bordacsontok oldalán található bőrszerű hártya réteget, egy egyszerű, de határozott mozdulattal. Az 1. Grillreceptek.hu - Grill receptek valódi grillezéshez. lépés: 3 órányi füstölés a grillrácson Készítsük el a száraz pácolást! Ehhez nincs más dolgunk, mint alaposan bedörzsölni a húst egy tetszés szerinti, sertésoldalashoz illő (például: JD's Basic rub vagy Milestone66 Red) speciális fűszerkeverékkel, más néven rubbal, és előtte vékonyan bekenni mustárral vagy olívaolajjal.
Ha másképp nem megy, dobd fel magad valami aprósággal. Bak havi horoszkóp Vízöntő napi horoszkóp (01. 21-02. 18. ) Akkor érzed jól magad, ha sikerül valamit kibeszélned magadból. A probléma nem nagy, inkább a lelkednek kell megszabadulni tőle. Egy fontos kapcsolat érdekében érdemes mindenképpen tisztázni a félreértést. Vízöntő havi horoszkóp Halak horoszkóp (02. 19-03. Napi horoszkóp bak szerelem 20. ) A legjobb, ha a megérzéseidre hallgatsz ma, amikor valaki komoly döntés elé állít. Nem biztos, hogy a könnyebbnek tűnő út a jobban járható. A szívednek kedves dolgokat pedig semmiképp nem érdemes feladni! Halak havi horoszkóp Ez is érdekelhet
Ez segíthet abban is, hogy elköteleződjön az egészséges életmód mellett. Mérleg (09. –10. ) Akár egyedülálló, akár komoly kapcsolatban él a flörtölés nagy szerepet játszhat a mai napjában. Egy kacér szöveg a kedvesének nagyobb hatással lehet rá, mint gondolná, segíthet ápolni az ön számára fontos kapcsolatot. A könnyed szórakozás most nagyobb hasznot hozhat, mint a feladatok elvégzése. Skorpió (10. –11. ) Az időbeosztása sokkal rugalmasabbá válhat, ezt a szabadidőt használja ki arra, hogy elintézi a személyes ügyeket, amíg eddig várattak magukra, így visszaszerezheti az irányítást az élete felett. Ma este egy mély beszélgetésre is sor kerülhet, ami nagyban segíthet abban, hogy ne féljen közel engedni másokat. Napi horoszkóp, 2022. április 6.: karrier és szerelem terén is több csillagjegy fontos nap elé nézhet | 168.hu. Nyilas (11. –12. ) Ma úgy fogja érezni, hogy a szerettei valóban látják és értékelik. Használja ki az időt a családjával és a barátaival, de a fontos teendőkről se feledkezzen meg. A társasági élete is felpezsdülhet ma este, ha egyedülálló, akkor egy új szerelem is bekopogtathat az ajtaján.
A fáradtság az egész napjára rányomhatja a bélyegét. Jól teszi, ha ma inkább lemond minden programot, vesz egy kellemes és nyugtató forró fürdőt, amibe néhány csepp levendula olajat is csepegtet, majd korán az ágyába bújik. A gyomrát sem érdemes ma túlterhelnie: kerülje a fűszeres ételeket! Nyilas (XI. –XII. ) A munkahelyén változásokra számíthat, de ezzel aligha mondunk újat önnek. Szerencsére ön az alkalmazkodás nagymestere. Most azonban valami többet is tehet: elébe mehet a változásnak valamilyen javaslatával., vagy tüneményes tettével. Ha ön férfi, semmiképpen ne feledkezzen meg arról, hogy ma nőnap van. Főleg, ha a főnöke történetesen a szebbik nem tagja. Ma meghódíthatja, maga mellé állíthatja őt. Bak (XII. –I. 19. ) A szerelem a szívébe költözött, nem is csoda, hogy minél több időt szeretne a kedvese, és a jó barátai társaságában tölteni. Napi horoszkóp bak szerelem teszt. A humorérzéke ma biztosan nem hagyja cserben, így aztán megint ön lehet a társaság lelke, középpontja. A viccelődésre még a munkahelyén is nagy kedve lehet, de vigyázzon, ne vesse el a sulykot!