Pető Gyula: Ételkészítési ismeretek (Közgazdasági és Jogi, 1997) - Vendéglátóipari szakközép- és szakmunkásképző iskolák számára Grafikus Kiadó: Közgazdasági és Jogi Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 1997 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 1. 006 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 24 cm x 16 cm ISBN: 963-224-150-9 Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal. Tankönyvi száma: 21955.
A megújult kül... 19 490 Ft Ételkészítési ismeretek (Vendéglátóipari szakközép- és szakmunkásképző iskolák számára) Weöres Antikvárium Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó, 1991 SZERZŐ LEKTOR Unger Károly Pár Gyula Jung Márton Görög Rudolf Karcagi Ferenc 'Pető Gyula: Ételkészítési ismeretek I.... 9 980 Ft 39 pont Szabad tűzön, nyárson, roston 980 Ft - 1 200 Ft Vendéglátó technológia III. Ételkészítési ismeretek Eiffel Antikvárium közepes állapotú antikvár könyv Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó, 1986 1 500 Ft 6 pont 8 890 Ft - 19 900 Ft 10 példány
Köszönöm! #140 Csak a Pető-féle van meg, hátha ez is jó... Pető Gyula - Ételkészítési ismeretek Pető Gyula - Ételkészítési 13. 8 MB · Olvasás: 65
Vendéglátós generációk nőttek fel már Pető Gyula Ételkészítési ismeretek című könyvén. A mindig naprakész és rendkívül népszerű mű eddig százötvenezret meghaladó példányszámot ért el, és a magyar gasztronómiát professzionális szinten művelők alapvető és nélkülözhetetlen ismeretforrásává vált. E kiadás bővült a nemzetközileg elfogadott élelmiszer biztonsági rendszerrel kapcsolatos információkkal is.
Előszó Módszertani támogatás a tankönyv használatához Javaslat az ételkészítés tervezéséhez Bevezetés 1. Technológiai alapismeretek 1. 1. Főzés 1. 2. Sütés 1. 3. Párolás 1. 4. Sűrítési eljárások 1. 5. Bundázási eljárások 1. 6. Alaplevek és ízesítő készítmények 1. 7. Fűszerezés, ízesítés 1. 8. Befejező műveletek 1. 9. Különleges konyhatechnológiai eljárások 2. Salátaöntetek, saláták 2. Ecet–olaj alapú öntetek 2. Emulziós készítésű öntetek 2. Tejtermék alapú öntetek 2. Zöldség–gyümölcs alapú öntetek 2. Saláták – Bevezetés 2. Hőbehatás nélkül készített saláták 2. Hőbehatással készített saláták 2. Tartósítással készített saláták 2. Saláták befejező műveletei 3. Köretek 3. Zöldségköretek 3. Burgonyaköretek 3. Gabonaköretek 3. Tésztaköretek 3. Gyümölcsköretek 4. Mártások, szószok, öntetek 4. Meleg mártások 4. Hideg mártások 4. Zománcmártások 5. Levesek 5. Híg vagy tükrös levesek 5. Sűrített levesek 5. Összetett levesek, egytálételek 5. Különleges levesek 5. Levesbetétek 6. Marhahúsból készíthető ételek 6.
A tejcukor- (laktóz-) érzékenység diétája 17. A liszt- (glutén-) érzékenység diétája 17. Szív-, keringési, érrendszerbetegségeknél, érelmeszesedésnél javasolt diéta 17. Daganatos betegek diétája 17. Köszvénydiéta 17. Gyomor- és nyombélfekélynél javasolt diéta 17. Az epekövesség diétája 17. A vesekövesség diétája 17. Felerősítő, roboráló diéta 17. Fogyókúrázók energiaszegény diétája 17. 12. Egyéb táplálkozási formák 17. 13. Vallási meggondolások az étkezésben 17. 14. Sportolók étkezése 17. 15. Ételfertőzések, ételmérgezések Tárgymutató Felhasznált irodalom
Általános tájékoztató Rendelésünkön a bőr-haj és körömproblémákkal érkező betegeket fogadjuk, számos bőrbetegség, pl. pikkelysömör, hajhullás, ekcéma, gombás fertőzés kezelését, kivizsgálását végezzük. A bőrgyógyászati daganatos megbetegedések száma világszerte emelkedik, ez alól hazánk sem kivétel. Speciális műszerrel (dermatoszkóppal) ellenőrizzük az anyajegyes panasszal jelentkezők elváltozásait. Szívesen látjuk rendelésünkön a gyermek és serdülő korosztályt is, 3-18 éves korig egyaránt. Budapest, XVIII. kerület, Sebők Zoltán Szakrendelő: Augusztus 5-től ismét változik a vérvétel helyszíne! - Hirmagazin.eu. A szexuális úton terjedő betegségek gyógyítása, esetenként gondozása szintén feladatunk, együttműködve a nőgyógyászattal és az urológiával. Rendelésünkön a kiszámítható betegellátás érdekében kizárólag előzetes időpont egyeztetést követően fogadjuk a bennünket felkeresőket. Sűrgősségi beutalóval érkező, időpont nélküli betegek ellátása nem azonnal, hanem 24 órán belül történik. Előjegyzés hiányában történő megjelenés esetében – sürgős esetek kivételével – az ellátás nem tudjuk garantálni. Rendelési idő: Orvosaink szabadságáról az alábbi ablakokban található naptárakban tájékozódhat.
kerület, Piliscsaba, Pilisvörösvár, Pilisszántó, Pilisszentiván, Tinnye, Üröm, Pilisborosjenő, Solymár, Pilisjászfalu, Remeteszőlős. Orvosaink közvetlen telefonos elérhetőségei: Dr. Brezán Edina +36 1 388-9180 / 158 Dr. Suhajda Kornélia és Dr. Péch Zsófia: +36 1 388-9180 / 111 Dr. Takács Endre: +36 1 388-9180 / 185 Dr. Podányi Beáta +36 1 454 75 00/ 240 Időpont lemondása Kérjük kedves Pácienseinket, hogy amennyiben az előre egyeztetett időpont valamilyen okból mégsem felel meg Önöknek, legyenek szívesek minden esetben lemondani azt, hogy a megüresedett időpontokra mások be tudjanak jelentkezni, és így biztosíthassuk a rendelési idő maximális kihasználtságát. Felhívjuk figyelmüket, hogy a 185-ös mellék csütörtökönként nem érhető el, akkor onkológiai rendelés zajlik. Vörösvári úti rendelő ORVOS Dr. Brezán Edina Dr. Péch Zsófia Dr. Suhajda Kornélia Dr. Takács Endre Hétfő 04. 04. Kedd 04. 05. Szerda 04. 06. Csütörtök 04. 18 kerület sztk időpontkérés szombathely. 07. Péntek 04. 08. Hétfő 04. 11. 12. 13. 14. 15. 18. 19. 20. 21. 22. 25.
*Kizárólag éhgyomorra végzendő vizsgálatok: GastroPanel, glükóz, inzulin, koleszterin, HDL-koleszterin, LDL-koleszterin, lipoprint, triglicerid, vas Ajánlottan éhgyomorra végezhető vizsgálatok: albumin, alkalikus foszfatáz, bilirubin (totál és direkt), elektroforézis szérum (ELFO), elektroforézis + paraprotein azonosítás (immunfixációs ELFO), GOT, GPT, GGT, mennyiségi vérkép, összfehérje, Hemoglobin A1c (HbA1c). Kérjük, ha több személy érkezne hozzánk mintavételre, mindenkinek külön-külön foglaljon időpontot. 14 év alatti gyermekek és 43 kg testtömeg alatti személyek esetén nem végzünk OGTT-tesztet, valamint 14-18 éves kor közötti pácienseknél is csak szakorvosi vagy háziorvosi javaslatra (tehát szakorvosi vagy háziorvosi beutaló bemutatásával). 18 kerület sztk időpontkérés 4. Kérjük, hogy ne küldjön üzenetet az időpontfoglalási mező megjegyzés rovatán keresztül, csak a vizsgálathoz tartozó információkat írja be, mert nem áll módunkban ezeket feldolgozni. Szíves együttműködését és megértését köszönjük! Felhívjuk tisztelt Pácienseink figyelmét, hogy magánfinanszírozott vizsgálatok megrendelése esetén – az igényelni kívánt vizsgálatok típusától függően –, az árjegyzékünkben feltüntetett mintavételi és mintakezelési díjak is fizetendők a szolgáltatás igénybevételekor.
Telefonon is kérhet időpontot szakrendelésre! Az előjegyzés telefonszáma: 347-5980