A kurzus témája a liba- és kacsamáj volt. T. Nagy Tamás szervezésében, aki többek között kiváló francia termékek hazai kereskedője, töltöttünk el pár napot feleségemmel, Melindával, valamint séfbarátaimmal a Rougié bázisán, amely 5 kontinensen, mintegy 120 országban látja el a luxusszállodákat, vezető éttermeket, gourmet üzleteket és légitársaságokat a prémium minőségű liba- és kacsamáj termékeivel. Forrás: Lázár Chef A tanulságokkal kezdem, vagyis a liba- vagy kacsamájfogások otthoni elkészítésének fortélyait és könnyedén elkészíthető formáját osztom emg a olvasóival: 10 tuti tipp: 1. Ha nem sütöttél még májat, akkor kacsamájjal kezdd, ne libamájjal. 2. Piacon soha ne vedd fagyasztott formában. 3. Hízott Libamáj Sütése Serpenyőben. Ha szeletben szeretnéd megsütni, mindig sréhen, ujjnyi vastag szeleteket vágj a májból. Alkonyat első rész
2012-ben Kaliforniában is betiltották a hízott libamáj előállítását és árusítását. Pamela és a zöldek Forrás: AFP/Eric Feferberg Az ágazatnak azonban jelenleg nagyobb fejfájást okoz a madárinfluenza-járvány, amely miatt korlátozni kényszerülnek az előállítást a fő libamájtermelő vidéken, Franciaország délnyugati részén. A járványellenes intézkedés becslések szerint 350 millió euró veszteséget okoz az iparágnak. Ha egészben szeretnéd megsütni akkor a libaháj jobb választás hozzá. De persze a kacsa háj is jó hozzá. Én bőrös szoktam venni mert akkor a töpörtyű is lesz. Én igazaból amilyen fajta a máj olyan hájban szoktam sütni. Libamáj vagy kacsamáj sütése Alapesetben sütőben nem szoktunk kacsa vagy libamájat sütni. Csak akkor sütünk májat a sütőben, ha azt konfitálni szeretnénk. Ha magas hő éri - mivel zsíros - nagyon összesül, nem marad egyben a máj. Ha sütőben sütnénk - mivel így nem veszi körbe háj - a máj szélei megégnek, mire a belseje átsül. Az egész kacsamájat kacsa hájjal együtt kell sütni.
- Piszkos játszma (2016) — The Movie Database (TMDb) Libamáj egyben sütve | NOSALTY Fagyasztott hús és baromfi - Tesco Bevásárlás Így neveld a sárkányodat | Hellojáték Webáruház Hozzávalók 80 dkg libamáj 1, 6 kg libaháj 1, 5 fej fokhagyma 1 l tej lilahagyma só pirospaprika Elkészítés Előkészítés: A sütés előtti nap a libamájat beáztatom 1 l tejbe, amibe belenyomok majdnem 1 egész fej fokhagymát. Elkészítés: Apró kockákra vágom a libahájat, és kevés vízzel felteszem főni. Amikor zsírjára sült és ropogós tepertő lett belőle, a tepertődarabokat kiszedem, és a visszamaradt zsírban a májat megsütöm. Sütés közben hozzápasszírozom a megmaradt fokhagymát. Lassú tűzön kell sütni, nehogy leégjen az alja. Kb. 45 percet sütöm mindkét oldalát, úgy az igazi, ha ellepi a zsír. A legvégén sózom, kevés pirospaprikát teszek bele, keverek rajta egyet, de ezzel már nem sütöm tovább. Tűzálló tálba átteszem, ráöntöm a megmaradt zsírt, hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem. Másnap reggel a megdermedt zsírból kivéve felszeletelem, friss kiflivel és rengeteg lilahagymával tálalom.
Eostra egyik szimbóluma a nyúl volt, mert az tavasszal nagyon szapora és termékeny. Az angolszász hagyomány szerint, Ostarának volt egy madara, amelyet egy csoport gyermek előtt nyúllá változtatott. A madárból lett nyúl ezután színes tojásokat tojt, amelyeket elrejtett, és arra kérte a gyerekeket, hogy keressék meg azokat. Az első húsvéti nyuszi Az első írásos feljegyzés a húsvéti nyusziról már az 1500-as években napvilágot látott, azonban az első történet, amit a húsvéti nyusziról közzé tettek, 1680-ban jelent meg. Húsvét: A vidám húsvéti nyuszi (kép). A legenda szerint a húsvéti nyuszi színes tojások at tojt, és húsvét reggelén elrejtette azokat a kertekben. A német bevándorlók az 1700-as években az Amerikai Egyesült Államokban is elterjesztették ezt a hagyományt. A húsvéti nyuszi, az "Osterhase" vagy "Oschter Haws" története gyorsan elterjedt a vidéken, miszerint a húsvéti nyuszi számára a gyerekeknek fészket kell készíteniük, hogy legyen, ahová tojjon. Később a hagyomány kibővült azzal, hogy a húsvéti nyuszi azon gyerekek – fészek gyanánt kihelyezett - kosarába, akik jól viselkedtek, a tojás mellé cukorkákat és kisebb ajándékokat is elhelyezett.
Szeretettel köszöntelek a Húsvét közösségi oldalán! Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb. Ezt találod a közösségünkben: Tagok - 1458 fő Képek - 969 db Videók - 172 db Blogbejegyzések - 104 db Fórumtémák - 11 db Linkek - 991 db Üdvözlettel, Keczánné Macskó Piroska Húsvét vezetője
Art Design aranyos kis húsvéti nyuszi a réten Ujjak, mint a húsvéti nyúl ellen, blue sky Holding a hely szöveg tavaszi tojás húsvéti nyuszi Boldog anya megható nyuszi füle lánya takaró szem húsvéti tojás elszigetelt rózsaszín Gyerek Húsvét ideje Húsvéti nyuszi és színes tojást a strandon Felső nézet tulipán és csirke tojás fészekben közel húsvéti nyuszi színes sárga háttér boldog húsvéti illusztráció Húsvéti nyúl Húsvéti nyuszi és húsvéti tojás Szelektív fókusz a csirke tojás közelében anya és lánya Húsvéti nyúl üres jel Nyúl.