Szintén egy ősrégi magyar recept. Sajnos – ugyanúgy, mint a debreceni mazsolás csirke – szintén kikopott a köztudatból az elmúlt 100 év alatt. Eredetileg egy berántott, csirkés étel, kevesebb fűszerrel, de egy ideje én már ezekkel a plusz zöldekkel készítem. A csirkecombfiléket nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a kakukkfüvet. (Ha bőrös a filénk, akkor a bőrt lehúzzuk előtte, egy kis tepsibe rakjuk, és sütőben 220 fokon ropogósra sütjük, majd kivesszük, és hagyjuk kihűlni. ) Egy magas falú serpenyőben felhevítjük az olajat, és elkezdjük lepirítani benne a csirke minden oldalát. Ha megpirult, rányomjuk a két gerezd fokhagymát, megszórjuk szerecsendióval, beledobjuk a babérlevelet, és aláöntünk annyi vizet, hogy éppen ellepje. Csirkemell tarkabors kéregben | Street Kitchen. Ennél a receptnél nem használunk alaplevet, mert elvinné az ízt egy teljesen más irányba, azt pedig most nem szeretnénk. A karalábét megtisztítjuk, hasábokra vágjuk, és a csirke mellé tesszük. Lefedjük, és közepes lángon 20-25 percig főzzük. Ezután beleöntjük a tejfölt, elkeverjük, és fedő nélkül főzzük további 10 percig.
Adjátok hozzá a lepirított fokhagymát és kenyeret, 3 evőkanál olívaolajat és annyi alaplevet (vizet), hogy szép krémet kapjatok belőle. Az egészet kanalazzátok hozzá a csirkéhez, forgassátok óvatosan össze és ha kell, adjatok hozzá még annyi alaplevet, hogy egy paprikás csirke állagú mártásotok legyen. Sózzátok, borsozzátok és fedő alatt pároljátok készre úgy 60 perc alatt. Közben csináljátok meg a köretet is: Főzzétek ki a jó minőségű rizst kétszeres mennyiségű sós vízben. Csicseriborsós marokkói csirke | Street Kitchen. Egy száraz, forró serpenyőbe szórjátok bele az egész római köményt és a fekete mustármagot. Hevítsétek addig, míg illatozni kezd. Dobjátok rá a vajat, hagyjátok felolvadni és finoman megbarnulni. Küldjétek rá a zöldbabot is és sóval, tört feketeborssal ízesítsétek. Adjátok hozzá a kifőtt rizst és az egészet jó alaposan forgassátok össze. Kész! Ha tetszett a sáfrányos-mandulás csirke receptje, csekkoljátok a videóinkat is, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
A coq au vin az egyik legjobb francia bisztrófogás. Ez a név eredetileg vörösboros kakast takar, de egyáltalán nem ciki csirkealkatrészekből készíteni, manapság Franciaországban is ez a verzió terjedt el leginkább. Extrán vajas krumplipürét csináltunk hozzá, hűen a franicákhoz. Egy nagy lábosban felolvasztjuk a vaj felét. Hozzáadjuk az olajat és lepirítjuk rajta az egész mogyoróhagymákat. Amikor a hagymák megpirultak, kiszedjük őket és a lábosba dobjuk a 2 centis darabokra vágott szalonnát. Ezt is jó pirosra pirítjuk, majd kiszedjük. A gombát szintén a lábosba dobjuk, ha kell adunk mellé még egy kis vajat és olajat és magas lángon lepirítjuk, végül ezt is kiszedjük. A csirkedarabokat sózuk, borsozzuk és minden oldalukon magas láng felett megpirítjuk a maradék vajon. Kiszedjük a lábosból. A vékony szeletekre vágott hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk, kihúzzuk a lábos szélére és magas lángon lepirítjuk a paradicsompürét. Megszórjuk liszttel, elkeverjük és 1-2 percig pirítjuk. A lábasba öntjük a bort és az alaplevet, felforraljuk, végül visszapakoljuk a lepirított csirkét és fedő alatt kb.
Ha szeretitek a szaftos sült csirkét, ami ráadásul egy kicsit csípős is, akkor ez a ti receptetek! A piri-piri szószhoz a chilit egy száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg egy kicsit füstölni nem kezd. Rádobjuk a felaprított hagymát, és meglocsoljuk 3-4 evőkanál olajjal. Ha a hagyma üvegesre párolódott, megszórjuk oregánóval, füstölt paprikával, és rádobjuk az elfelezett koktélparit. Belerakjuk a felszeletelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés borecettel, és hagyjuk, hogy rottyanjon egyet. Az egészet beleöntjük egy aprítógépbe, és lezúzzuk. Belekeverünk egy kevés olajat is. A krumplit megmossuk, héjastul egy tálba rakjuk, és mikróban készre pároljuk. A csirkét sózzuk, borsozzuk és egy kevés olajon egy serpenyőben minden oldalát körbepirítjuk. Kiszedjük egy tepsibe, megkenjük a piri-piri szósszal és köré szórjuk az előfőzött krumplit, amit sózunk, borsozunk, meglocsoljuk egy kevés citromlével és olívaolajjal. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Piri-piri csirke Ha megsült, kivesszük, a krumplit kiszedjük egy keverőtálba.
Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a sárgabarack lekvárat, hogy a lehető legtöbb vitamint megmentse. És közben mindent egyszerű. Főzzük a lekvárt zománcozott medencében, folyamatos keverés közben, mivel a tömeg nagyon vastag, és éghet. A főzési idő 5 perc. Ezután hagyjuk, hogy a lekvár teljesen lehűljön, és ismételje meg a folyamatot, ismét folyamatosan zavarunk. SÁRGABARACK LEKVÁR Dzsemfix gyorsítóval készítve | Sziszi Kililtott receptje - Cookpad receptek. Ezután törölheted a tömeget egy szitán, és így behajolhatod. A forró lekvárt sterilizált edényekbe osztjuk, és azonnal dobjuk be őket. Hasonlóképpen, az alma-barack lekvár főzött, nem különösebben fontos megfigyelni az arányokat: lehetnek 1: 1, az íz a lekvár meg lehet erősíteni az egyik vagy a másik oldalon, hogy több almát vagy sárgabarackot. Kötelező állapot - almával, a bőr eltávolítására és a vetőmag dobozok eltávolítására. Ellenkező esetben a technológia ugyanaz: pörkölni a gyümölcsöt, hozzáadni cukrot és citromsavat, főzni és tekerni. Sárgabarack lekvár a multivarkban összetevők: sárgabarack - 2 kg; a FÁK országokban előállított fehér cukor - 0, 7 kg; fahéj - ½ teáskanál; víz - ½ csésze.
A mostani lekvárt nem úgy készítettem, ahogy a Nagymamámtól láttam. Lehet, hogy csak a nosztalgia mondatja velem, de régen sokkal ízesebb- egészségesebb volt az alapanyag mint most. Éppen ezért a barack héját nem húztam le, mert akkor nem sok befőznivaló maradt volna. A mennyiséget most 15 kg sárgabarack felhasználásával írom le, ahogy én csináltam. Ennyi lekvár egy négy tagú családnak egy idényre elegendő. Sárgabarack lekvár recept Salamon Csilla konyhájából - Receptneked.hu. Mivel van a családomban répacukor allergiás családtag, így a lekvár nagyobb részébe nyírcukrot tettem – cukor nélkül is el lehet tenni, de csak akkor lesz finom a lekvár, ha a barack érett-édes -. A cukor mennyisége, - akárcsak a sóé ahogy a többi receptembe is írtam – ízlés dolga. Alapanyagok 15 kg sárgabarack 1 kg xilit nyírcukor – elég drága, de cukorbetegek is fogyaszthatják - 45 dkg répacukor
1/7 anonim válasza: 0% Ha kimagoztad, megpucoltad, kénezni szokták... akkor marad meg a szép színe. Igaz, hogy ma már van a kén helyett valami egészségesebb is, de a lényeg ugyanaz. 2017. márc. 5. 10:46 Hasznos számodra ez a válasz? 2/7 anonim válasza: 95% Én több mint 10 éve rakok el lekvárt, nem kénezem, semmit sem adok hozzá, csak cukrot. Megmosom, forró vízzel leöntöm, fél óra után lehúzom a héját, magozom majd a húsát egy vájlingban gyűjtöm. Ha kész, felrakom egy jó nagy edényben a tűzre, lassan rotyogtatom alacsony tűzön, kevergetve, h le ne égjen. Ha sűrűsödik (hosszú idő) ízlés szerinti cukorral keverem. Mivel a kertemben nagyon édes barack terem(sokszor a lepotyogott, érettet főzöm) így 10 kg-hoz 1kg-ot adok. Ha kész, átöblített befőttes üvegekbe teszem, lezárom, majd fejjel lefelé fordítva, sok paplan közt dunsztolom vagy 4 napig. Utána kerül a kamrába. Ennyi. Jól lenne tudni, te hogyan készíted, mi az ami hibádzik. :) 2017. 11:31 Hasznos számodra ez a válasz? 3/7 anonim válasza: 96% Le kell hámozni mindig, és nem szabad túlfőzni a cukorral, mert az karamellizálódik a főzéskor, amitől később is bebarnulhat a lekvár.
A rossz ízt nem tudom elképzelni, hogy mitől lehet. 19:21 Hasznos számodra ez a válasz? 4/7 anonim válasza: Soha az életben nem hámoztuk meg, mégis gyönyörű mindig. Nem abban van a hiba szerintem. 7. 14:54 Hasznos számodra ez a válasz? 5/7 A kérdező kommentje: Mindig lehuzom a héját, Rövid ideig párolom, cukrozom, s azután már alig főző nem használok ként, lehet, hogy ez a baj. Egyszerüen csak kevés nátriumbenzoátot teszek bele, mig fő. A dunsztolás viszont csak egy pléd alatt történik, s csak egy éjszaka. Köszönöm mindenki jóindulatu segitségét. 6/7 anonim válasza: Azt nem tudom, hogy a színét, ízét befolyásolja-e, de érdemes sokkal tovább dunsztolni. Olyan helyre tenni, jól becsomagolva, bebagyulálva, ahol nem kell akár napokig sem éjszaka után egy pléd alatt szerintem még meleg is volt. Kis üvegeket én pl újságpapírba csomagolva (nagyon jó hőszigetelő) egy hűtőtáskába szoktam tenni, patentra lezárni, és van, hogy egy hét múlva kerül a polcra. Őszintén kívánom, hogy az idei lekvárod jobban sikerüljön:) 2017.