- Ha sós, tegyél bele vizet - mondta S. - És ha nagyon vízizű lesz? - Akkor majd teszel bele sót. Élvezettel kanalaztam a savanyúlevest. Nem vagyok leveses. Vallom, az étel leves nélkül is élet és, hiszem, a leveseken túl is van élet. A világ erdélyi és székelylakotta részén azonban nem hírdetem tanaimat, mert még forró pacallevesbe folytanának a vallásos érzületükben megsértett atyafiak. A savanyúleveseket - helyi szakszóval a csorbákat - azt hiszem, a törökök hozták a Balkánra, ahol az helyi ízekkel egészült ki. Ez az ízvilág idővel beépült az erdélyi konyhába is. Azt, hogy a csorba szó a törökbôl (çorba) közvetlenül érkezett-e az erdélyi magyarba vagy a románon keresztül (ciorbă), nem tudom, de inkább a második eredetre tippelek. Az a leves, ami nem savanyú, az nem csorba. Az leves (supă). Erdélyi savanyú lever de soleil. A levest, hogy savanyú legyen, savanyítani kell. Savanyítani ecettel is lehet, de nem szokás. Hagyományosan savanyításhoz korpalét használnak. Mielőtt bárki a fejét vakarná, hogy mi az a korpalé, a korpalé az erjeszett búzakorpából és kukoricalisztből készül és borsnak (borş) hívják.
Természetesen csorbát is főzhetünk bármiből, ami a kezünk ügyébe kerül (vö. kőleves). A szalonnától a karalábé levélig bármit bele lehet tenni a fazékba, amit csak el tudunk képzelni levesként, meg még azon is túl. (Jut eszembe, a minap brokkoli levelekből főztem levest, és isteni lett. Az igazi betegségelűző - Erdélyi savanyú tojásleves - Borbás Marcsi szakácskönyve. ) Gazdagíthatod szalonnával, csirkehússal, vagy ami éppen van otthon. A személyes kedvencem a zöldbab csorba, vagy, ahogy Erdélyben mondják: paszulycsorba. Eredetileg korpaciberével savanyították, ami egy korpából készült, savanykás lé, és Romániában üvegben, sőt leveskocka és por alakban is lehet kapni, de ezzel most senkit sem szeretnénk sokkolni. A lényeg, hogy bármivel lehet savanyítani a csorbát. Nálunk a legelterjedtebb megoldás erre a tejföl, de simán lehet citromlevet, sőt, ecetet is csöpögtetni a csorbába a cél érdekében. Minden megoldás szabályos, és finom, bár kétségtelenül más-más ízű. Másképp készül Az elkészítés szabálya, megfigyelésem szerint az, hogy amiről elnevezzük a levest (ebben az esetben a bab), azt a hozzávalót tesszük fel vízben főzni, a többit pedig először zsiradékon megdinszteljük, csak azután öntjük bele a fazékba, és kezdjük el együtt főzni.
Az erdélyi konyha egyik kedvelt és hagyományos levese az ízletes és laktató csorbaleves. Sokféle változatban készítik, olvasónk most egy húsos leves receptjét osztja meg velünk. Erdélyi csorbaleves – ízletes, laktató leves hússal Erdélyből A savanyú csorbaleves a román konyhából terjedt el Erdély-szerte. Sokféle változata ismert, mindenféle húsból és zöldségből főzik. Erdélyi savanyú leves receptek. Az eredeti recept szerint készítve sajátos ízét a korpacibere, vagyis borş, a világos színű, savanykás lé és a friss lestyán adja. A húsmentes változatot friss idényzöldségekből készítik. A felhasznált alapanyagokat fajtától függően, illetve tetszés szerint apróra kockázzák, szálasra vágják vagy durvára reszelik. A húsmentes változatot rizzsel gazdagítják, savanyítása úgy történik, mint a húsosé. A zöldbabos csorbát a lestyán mellett tárkonnyal is ízesítik. Hozzávalók – 6 főre 2 szál nagyobb sárgarépa, 50 dkg csirke vagy pulykamell, 1 mokkáskanál szerecsendió, ízlés szerint chili paprika. Elkészítése A zöldségeket nagy lyukú reszelőn lereszeljük és kevés olajon megdinszteljük.
2021. június 29. Egyszerű, ősi, olcsó – a tojásleves mégis egy megosztó étel manapság. Többszáz évet túlélt, és valahogy – "ahány ház, annyi szokás" alapon – számtalan variációját alkalmazzák a magyar háziasszonyok. Idehaza leginkább tojásos rántott leves néven ismert, Erdélyben viszont savanyúan az igazi. Borbás Marcsi rendhagyó módon az erdélyi ízvilággal akar most minket megismertetni. A finom receptet Kolozs településről hozta, egy unitárius papnál kóstolta először. Erdélyi Savanyú Káposzta Leves – Vacationplac. A felaprított szalonnát bő sertészsír segítségével ropogósra sütjük. Egy olyan tíztojásos rántottát kell készítenünk, aminek masszív tartása lesz, mivel egy kis hűtés után kockára vágjuk. Miközben sül az egyben hagyott, omlettszerű tojás, kezdjünk el 1-1, 5 liter vizet forralni egy fazékban. A són kívül nagy adag reszelt fokhagyma kerüljön bele. Következő folyamat a habarás: két tojássárgáját keverjünk el 2 dl tejszínnel vagy tejföllel. Ha ezzel megvagyunk, adjuk hozzá a fazék tartamához. Alacsony hőmérsékleten, de forrón kell tartani.
A Trust GXT 833 Thado egy kimondottan komfortos billentyűzet. A méreteiből adódóan helytakarékos, de a fontos gombok nem hiányoznak róla, így kompromisszumokat nem kell kötni. A membrános kialakításnak köszönhetően csendes, a LED világítás pedig szép látványt eredményez, nem utolsó sorban az átlátszó karakterek révén biztosabb gépelést eredményez. Ami az árat illeti, nem kell mélyen a zsebünkbe nyúlni a beszerzéséhez, hisz 8000 forint környékén már beszerezhető. Trust gxt 838 azor gaming billentyűzet. A Trust GXT 833 Thado azon alkalmi játékosok számára lehet tökéletes választás, akik TKL billentyűzetben gondolkoznak egy kis extrával, viszont nem feltétel náluk a mechanikus kivitel. A cikket írta a csapata
Ajánljon minél több terméket és vigye haza minél olcsóbban kedvencét! Ehhez a termékhez nem tartozik hitelkalkulátor! A feltüntetett képek és specifikáció csak tájékoztató jellegűek! Kérjük, vásárlás előtt tájékozódjon a gyártó honlapján!