Horváth Ilona: Szakácskönyv (Vince Kiadó Kft., 2001) - Szerkesztő Kiadó: Vince Kiadó Kft. Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 2001 Kötés típusa:
Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 403 oldal
Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar
Méret:
21 cm x 15 cm
ISBN: 963-9069-92-2
Megjegyzés:
Fekete-fehér ábrákkal. Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról
Tartalom Bevezető 5 Ki vagyok - mire van szükségem?
F. Horváth Ilona: Ünnepi Ételek (Totem Plusz Könyvkiadó Kft.) - Antikvarium.Hu
Kalácsreceptekben ez a szakácskönyv nem bővelkedik: a mandulás kalács tésztája azonos a kakaós csiga tésztájával – ami egyébként szintén kelt tészta. Horváth Ilona szakácskönyvében kalácsreceptet nem találtunk, van azonban bejgli, amit ő is patkó -nak nevez, és szintén élesztős a tésztája. Dús Ágnes szakácskönyve a kelt tészták között írja le a kalács receptjét, de ez nem a klasszikus, töltött, tekercs alakú sütemény. Annak a leírását nála is a (diós és mákos) bejglinél találjuk: ez a tészta is tartalmaz élesztőt. Bajgli / kalács (Forrás:)
Az élesztő megléte vagy hiánya alapján tehát nem tudunk különbséget tenni bejgli és kalács között. Valóban vannak különböző elkészítési módjai a karácsonyi süteménynek, de az elnevezés nem utal az összetevőkre. Inkább úgy tűnik, hogy egyesek bejgli -nek nevezik, mások pedig kalács -nak, esetleg patkó -nak vagy tekercs -nek. Horváth Ilona: Szakácskönyv (Vince Kiadó Kft., 2001) - antikvarium.hu. Mi kerekedik ki ebből? A kalácsnak még egy érdekes tulajdonságára bukkanhatunk, ha a szó etimológiáját is megnézzük. A magyar nyelv történeti-etimológiai szótára (TESz. )
Horváth Ilona: Szakácskönyv (Vince Kiadó Kft., 2001) - Antikvarium.Hu
három kalács tételt is tartalmaz. Ezekből kiderül, hogy a szláv eredetű szó, amely a szláv nyelvekben különböző alakokban ma is megvan, legtöbb esetben valami ünnepre sütött, kerek süteményt, vagy középen lyukas kerek süteményt vagy kenyeret jelent: például a bolgár колач 'ünnepekre és más alkalmakra sütött, középen lyukas kerek kenyér'. Az ősszláv rekonstruált alapnyelvi alak 'kerék alakú, kerek tárgy' jelentésű. A kerekség lenne tehát a közös a különböző kalácsokban? – Végül is a mézeskalács kivételével (ami bármilyen formájú lehet) mindegyikre mondható, hogy kerek. Így már a térdkalács kifejezés is jobban érthető: ez a térdízületünknek az előredomborodó, kerekded része. A bábakalács elnevezés megfejtését pedig olvasóinkra bízzuk...
Száratlan bábakalács (Carlina acaulis) (Forrás: Wikimedia Commons / H. Zell / GNU-FDL 1. 2)
Források
Magyar értelmező kéziszótár
A magyar nyelv történeti-etimológiai szótára
F. Horváth Ilona - Szakácskönyv | PDF. Nagy Angéla: A család szakácskönyve
Horváth Ilona: Szakácskönyv
Követem a cikkhozzászólásokat (RSS)
7
LvT
2016. január 1.
Horváth Ilona - Szakácskönyv | Pdf
Mindent a kalácsról Milyen kalácsot süssünk karácsonyra? Mézes, mákos, diós, fonott, kürtős, térd, bába – mi az? Hát persze, hogy a kalács! De hogy jön mindez össze? Ön bejglit vagy kalácsot szokott sütni karácsonyra? És honnan tudja, hogy melyiket? Cikkünkből kikerekedik a kalács, és mindaz, ami mögötte van! Fonott? Mézes? Mákos? Kürtős? – Egy biztos: mindegyik kalács. De mi bennük a közös? Az összetevőikben van valami, ami csak a kalácsra jellemző? Vagy netán az alakjuk hasonló? És mi a bábakalács? És mitől kalács a térdkalács? Az oldal az ajánló után folytatódik...
Hányféle kalács van? A köznyelvben nagyon sok, első látásra különböző tésztafélét nevezünk kalácsnak. Talán a legtipikusabb kalács fonott, édes és fehér kelt tésztából készül, és ha szerencsénk van, találunk benne mazsolát is. Így néz ki:
Kalács (Forrás: Wikimedia Commons / Voyager / GNU-FDL 1. 2)
A karácsonyi vásárok egyik kedvenc, helyben fogyasztható finomsága a kürtőskalács, ami erdélyi eredetű recept alapján készül, és 2015. december 3-a óta hungarikumnak számít.
Ismerkedjünk meg az ételkészítés kisebb-nagyobb fogásaival, gyakoroljuk, hogy saját tapasztalatból is elmondhassuk: nem ördöngös mesterség a főzés tudománya. 5
A Panel konyhához a praktikus... Raktáron
117 130 Ft
69 700 Ft
52 300 Ft
Konyha butor ajándék sarok • Állapot: újszerű • Anyaga: MDF lap Hosszú és keskeny konyha számára tervezett konyha bútor mely úgy lett kialakítva hogy a... Raktáron Használt
39 900 Ft
63 990 Ft
94 900 Ft
70 900 Ft
ELADÓ Konyha bútor Szia Nézd meg ezt a hirdetést gyenbazar elad konyha btor Üdvözlettel Használt
65 000 Ft
60 000 Ft
88 000 Ft
200 cm konyha blokk. Sarok konyhabútor panelba - Így hozd ki belőle a legtöbbet. A 200 cm es konyha blokk letisztult formájának köszönhetően bármely konyhában meg állja a... Raktáron
66 000 Ft
114 000 Ft
125 000 Ft
133 000 Ft
108 400 Ft
115 200 Ft
123 200 Ft
135 200 Ft
118 600 Ft
Alexa konyha 229 cm es modern konyha összeállítás.
Sarok Konyhabútor Panelba - Így Hozd Ki Belőle A Legtöbbet
Építsd be, amit csak lehet A térnyerésben nagyon sokat számít a beépítés, így amit csak lehet, ezzel a megoldással helyezz el. Praktikus sarok megoldások A sarkok sokszor okos lehetőségeket és nagy tereket kínálnak. Egy görgős sarokfiókba például rengeteg konyhai eszköz vagy száraz élelmiszer, fűszer elfér. Válaszd a megfelelő színeket A kisméretű és olykor ablaktalan konyhák sincsenek halálra ítélve. Egy jól megválasztott szín remekül tud tágas térérzetet biztosítani. Felejtsd el a sötét árnyalatokat, és voksolj a fehérre és a krémszínekre! Asztal helyett pult Egy asztal rengeteg értékes helyet tud elfoglalni. Egy több oldalról is hozzáférhető, keskeny pultmegoldással viszont úgy nyerünk teret, hogy közben nem veszítünk ülő- és étkezőfelületet. Hírlevél feliratkozás Ha nem akarsz lemaradni az Otthonok & Megoldások cikkeiről, akkor iratkozz fel hírlevelünkre mielőbb! Feliratkozom
Itt az ideje, hogy megismerkedj ezzel a profi kertészek által is kedvelt rozsdamentes acél ágvágóval! Segítségével újra rendezetté teheted kerted, megszabadítva fáidat, bokraidat az itt-ott szabálytalanul kiálló ágaktól. Éles ollórészével a legkeményebb ágak is átvághatók. Az edzett, tapadásmentes acél vágófelület hosszú évtizedekig hű társad lesz a kerti munkában, ráadásul bármikor kint felejtheted a kertben, nem fog beszennyeződni, rozsdásodni. Ellipszis profilú nyelének köszönhetően nagy erő kifejtésére alkalmas. A végén lévő gumírozott fogantyúk kényelmes és masszív fogást biztosítanak, ezáltal nagyban megkönnyítve a kertészkedést. Az ágvágó olló felületkezelt acél élének köszönhetően nem tapadnak rá a növényi maradványok! Tulajdonságok: - Rozsdamentes acél ágvágó - Tapadásmentes vágóél - Mellévágó, áttételes kivitel - Ellipszis profilú karok - Gumis fogantyúk - Maximum 45 mm átmérőjű ágak vágásához - Hossza: 740 mm - 65 Mn acél Az éles vágórész miatt balesetveszélyes! A minimális kockázat érdekében használj szemvédő eszközt.