Ulpius-ház, 2008 Rüya eltűnt. Galip, az isztambuli ügyvéd magánnyomozásba kezd, hogy felkutassa feleségét. Vajon a szépséges nő Celâlnál bujkál, akinek hírnevét Galip irigyli? Ha így van, miért nincs senki Celâl lakásában? Galip egy hirtelen ötlettől vezérelve magára ölti Celâl személyazonosságát, viseli a ruháit, fogadja a telefonjait, sőt még fanyar cikkeit is hamisítja, de ha a titokra fény derül, az végzetes következményekkel jár… A Fekete könyv a közel-keleti és a muszlim kultúra elképesztő gazdagságú szőttese, amelyet eláraszt Isztambul fénye és pompája, miközben a lélektani utazás a lélek egyre sötétebb bugyraiba visz minket. A Nobel-díjas Orhan Pamuk Törökország legnevesebb szerzője, akinek munkásságát Gabriel García Márquez, Umberto Eco és Franz Kafka írásművészetéhez hasonlítják méltatói. A több mint negyven nyelven megjelenő író számos sikerkönyvet tudhat magáénak, hogy csak a Hó, a Fehér vár vagy A nevem Piros című regényeket említsük. A szerző életműsorozatának újabb fontos állomása a Fekete könyv.
Orhan Pamuk regénye három éve ünnepelte első kiadásának huszonötödik évfordulóját. Tényleg ünnepelték. Törökországban díszkiadást kapott, és honunkban is megjelent. Harmadszor! A Fekete könyv nem a ma világát követi nyomon, hiszen már megjelenése pillanatában is egy emberöltővel korábbra emlékeztetett. Az egyik főszereplő, Celâl, a tárcaszerző életének írással töltött harminc éve is a történet törzsökös része. Vagyis elsősorban a múlt a könyv jelene. Ez a kép azt bizonyítja, hogy a hatvanas években a Taksim tértől nem messze még ilyen volt Isztambul. Itt jártak nap mint nap a Fekete könyv hősei Van ennek a múltnak magyar vonatkozása is. Celâl kacatjai között kutató Galip rátalál a meccsjegyre, amely a belépést biztosította arra a mérkőzésre, amelyen Törökország Isztambulban, a beşiktaşi Inönü Stadion gyepén 3:1-re legyőzte Magyarországot. Ez pedig nem tegnap volt, hanem 1956. február 19-én (az egyetlen magyar gólt a mérkőzés végén Puskás Ferenc lőtte). Maga a stadion alig negyedórányi sétaútra van a regény egyik gyakran szereplő helyszínétől, a Taksim tértől Ahogy mondani szokás, a múltban "minden más volt".
Az újságokban az irodalmat megannyi Szív Ernő képviselte. Tárcáik naponta keltettek csodálatot, és váltottak ki dühöt. Ilyen tárcákat írt Celâl is, sok rajongója volt és sok ellensége. Egyikük a regény végén le is lövi. Ez azonban a sok szálon futó regénynek mindössze az egyik motívuma, mert a Fekete könyv talán több vetületből tevődik össze, mint az Ararát hegye. Néhány közülük. Először is családregény, hiszen Celâl és Galip, valamint a legfontosabb női szereplő, Rüya ugyanannak a Nişantaşiban élő családnak a tagja, és ez a család kísértetiesen hasonlít Orhan Pamuk családjára is. Másodszor történelmi regény, hiszen oldalak szólnak arról a folyamatos török Trianonról, amelyben az egykori birodalom elvesztette területeit és a térségbeli súlyát. Ez a területvesztés annyival fájdalmasabb, illetve más, mint a magyar, mert egyben a keleti életforma értékvesztésével párosult. A radikális Atatürk még a fezt is leparancsolta a török fejekről, sőt új, nyugati típusú ábécét is adott a régi perzsa-arab írásrendszer helyett.
Orhan Pamuk hat évig... Fekete könyv Rüya eltűnt. Galip, az isztambuli ügyvéd magánnyomozásba kezd, hogy felkutassa feleségét. Vajon a... 2-4 munkanap Események H K Sz Cs P V 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 1
Kerestem Galippal a titkot, hogy kik ők? Kik vagyunk mi mint egyének, mint nemzet, mint társadalom, mint kultúra? Mert a titok, amit a főhős keres, hogy megismerheti-e az ember önmagát? Lehet-e egy egyén önmaga? Lehet-e egy nemzet önmaga? Vagy csak másolatok vagyunk? Mások gondolatainak ismétlődései? Mikor vagyunk önmagunk, ha befogadjuk a világot, vagy ha elkülönülünk mindentől és mindenkitől? Megtalálhatjuk-e magunkat életünkben, vagy csak a halál hozza el ezt a megismerést? Egy másik síkról tekintve ugyanez a kérdés: Lehet-e az ember önmaga egy olyan országban, ahol a gondolat veszélyes? Diktátorok, katonai puccsok, kínzatások és politikai merényletek közepette lehet-e az ember önmaga? Vagy belesimul a tömegbe, hasonul, utánoz, de él! Kérdés, kinek az életét. Nem tudom, megtaláltuk-e a választ. Misztikus és valósnak tűnő történeteket hallottunk, s közben feloldódott a határ álom és valóság között. Szó volt az alkotás folyamatáról, az alkotó felelősségéről. A hagyomány elvesztéséről és a kultúra devalválódásáról, politikáról és a misztikáról, dervisrendek továbbéléséről és a számmisztikáról, a Keletről és a Nyugatról, meg a kettő kapcsolatáról… és még miről… miről… miről..!?
Nagyon finom az áru. Többször vettünk már belőle. Házi jellegű, olyan mint ahogy mi készítenénk, a megszokott baráti társaságban, a "Tepertő Keverők " csapatában. Remélem, hamarosan! Milyen levest főzzek rakott krumpli mellé?. Apró kulisszatitok. Az ételfotózás, bonyolult dolog. ahhoz, hogy megfelelő módon tálaljuk égtelünket, apró trükkök, egész sorára van szükség. Saját találmányom! Így emelkedik ki a kanál, a levesből. Utána, már csak forgatni, méretre igazítani kell. Így néz ki a kép, ami az előzőből lett alakítva.
Kb. 10 perc alatt megpuhulnak, de előfordulhat hogy több idő kell hozzá. Akkor jó, ha kiveszünk a levesből egy rögöt, félbevágjuk, és a közepén a gríz nem darabos, nem sárga, hanem puha, fehér. A gríznokedlire is ez vonatkozik, meg kell kóstolni és ha puha, akkor jó! ) Ha megpuhult a gríz is, hozzáadjuk a liszttel/étkezési keményítővel elkevert tejfölt és a tárkonyt. A megmosott citromból 1-2 szeletet levágunk és azt is a levesbe dobjuk. Grízgaluska leves mellé melle mo. Egyet rottyan és kész is! Tálaláskor tegyünk az asztalra citromkarikákat is, hogy aki savanykásabban szereti, tehessen még hozzá. < Előző Következő >
Májgombóc Zöldséglevesekbe remekül illik, igazi régi kedvenc, amit szerintem még krémlevesekbe is érdemes belecsempészni. A lágy gombóc elkészítése nagyon egyszerű, de fontos, hogy mindig külön vízben, ne a levesben főzzük, mert zavarossá teheti. A gombócok elkészítéséhez 2 darab zsemlét vízbe áztatunk, 1 fej hagymát finomra aprítunk, majd kevés olajon üvegesre pirítjuk, keverünk hozzá ízlés szerint finomra vágott petrezselymet. Grízgaluska leves melle.fr. A májat kés segítségével lekaparjuk, majd hozzákeverjük a kinyomkodott zsemléket, hagymás keveréket, sóval, borssal ízesítjük, alaposan egybekeverjük, közben annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, amennyivel jó lesz a gombóc állaga. Forrásban lévő vízben kifőzzük őket - ezután már csak el kell dönteni, milyen levessel kanalazzuk. Zsemlegombóc Rengetegféle gombóc ismert a gasztronómia világában - még az egyszerű zsemléből is készülhet gombóc, ami szuper lesz levesben is. A laktató levesbetéthez a zsemlét (1 vagy 2 darab) tejbe vagy vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, utána 2 tojást, sót és annyi zsemlemorzsát keverünk hozzá, hogy a gombócok szépen összeálljanak.
A tészta másik felét ráhajtjuk és derelyemetélővel felvagdossuk, mint a rendes derelyét. Kicsit tovább kell főzni a levesben, mint a rendes metéltet, vagy a laskát. Lebbencs Egy kg liszthez 2 tojást veszünk és annyi vizet, hogy jó nyújtható legyen a tészta. Nem nyújtjuk olyan vékonyra, mint a többi levestésztát, megszárítjuk, s darabokra – ne nagyon apróra – törjük. Csipetke 1 tojásból, kevés vízzel, 12 dkg liszttel, csipetnyi sóval tésztát készítünk. Az összegyúrt tésztát vékony szeletekre vágjuk, és apró darabokra csipegetjük. Gyűszűtészta 1 tojásból, 15 dkg lisztből, 1 evőkanálnyi tejjel és csipetnyi sóval levestésztát gyúrunk. Vékonyra kinyújtjuk, és felébe hajtjuk. Gyűszűvel kiszaggatjuk, és forró olajban megsütjük. A leveshez külön tálaljuk. Így lesz tökéletes és remegős a daragaluska! - Habostorta.hu. Sőberli Egy kis darabka vajat elkeverünk 2 tojássárgájával, azután hozzávegyítünk 2 evőkanál lisztet, kevés sót és borsot és végül a 2 tojás keményre vert habját. Kikent, meghintett tepsibe megsütjük és kockára vágva a kész levesbe tesszük. Konzommé 2 egész tojást egy edénybe megsózunk, és jól összekeverjük, hozzáadunk 2 dl tejet és 1 kávéskanál lisztet.