Képet hoztam már róla, jöjjön hát most a recept is: IR-barát, kovászolt, teljes kiőrlésű tönköly kenyérkém alapreceptje. Nálunk hónapok óta ez "a kenyér"- lehet variálni, de így egyszerű formájában is nagyon finom. Több helyen is olvastam már, hogy teljes kiőrlésű liszttel nem is lehet jó kenyeret sütni, tömör lesz, meg savanyú, sőt olyan felvetést is láttam… Tovább » Advent negyedik vasárnapjára egy beigli receptet hoztam nektek: IR-kompatibilis, zömében lassú CH és élesztő mentes is…:o)
mi az, hogyan készül a vadkovász, amit használok. Bár eredetileg nem terveztem, de akkor kapjon egy külön posztot ő is. :o) Tovább Ez az oldal át lett költöztetve, ide.... Tovább » Szóval az úgy volt hogy… Azt már említettem párszor, hogy nálunk intolerancia miatt a sütőélesztő nem játszik, a régi kovászomtól pedig jó pár hónapja már, hogy búcsút kellett vennem. Hónapok óta játszottam a gondolattal, hogy újat indítok – ezúttal egy kicsit jobban rákészültem és kiokosodtam a témában.
Ne ijedj meg, ezek nem kórokozók! Tisztázzuk: mi az élesztő? Az élesztő csak élesztőgombákat (Saccharomyces nemzetség) tartalmazó élelmiszeripari termék. A 19. századtól tudják iparilag előállítani. A szeszgyártás mellékterméke, amit a pékek előszeretettel alkalmaznak, mivel jó a lazító képessége és a kenyérkészítés folyamatát is meggyorsítja. Ezen felül az élesztővel egy stabilabb minőséget tudnak kialakítani, így egy jól standardizálható folyamatot alakítottak ki. Magyarán uniformizálták a kenyeret, pékárut. Az élesztővel készült kenyerekben nincsenek tejsavbaktériumok. Mivel rövid idő alatt megkel a tészta, nincs elég idő, hogy kialakuljon a kovászra jellemző mikro-ökoszisztéma. Ezért van az, hogy a kovászos kenyérnek kicsit másabb az íze, mint az élesztősnek. A kovászos kenyérnek az íze kicsit savanykásabb, a bélszerkezete kicsit tömörebb. Főleg, ha teljes kiőrlésű liszttel készül. Általában alaktartó képessége jobb, mint az élesztős kenyéré. Tehát ha összenyomod, visszanyeri eredeti alakját.
(Nehezebben csinálsz belőle kis galacsinokat vagy kockákat, mint régen a menzán. ) A kovász kedvező hatásai szervezetünkre Mivel hosszú érlelési idővel készül (minimum 6 óra, de a hőmérséklettől függően akár 24-36 óra is lehet), a benne lévő mikroorganizmusok előemésztik nekünk a kenyeret. Alacsonyabb lesz a szénhidrát tartalma, a búzában lévő glutén lebontásában is segítenek. A kovásszal készült kenyeret könnyebben meg tudod emészteni. Ezáltal kevésbé fogsz puffadni. Ez egyrészt a glutén előemésztésének, valamint az alacsonyabb FODMAP (ezek olyan rövid láncú szénhidrátok, amikre egyesek érzékenyebbek pl. : IBSZ-ben) tartalmának köszönhető. A Columbia Egyetem kutatói szerint ez segíthet a nem cöliákiás gluténérzékenység leküzdésében. Kiegyensúlyozottabb vércukorszint A vércukorszinted is kiegyensúlyozottabb marad, a fermentáció kedvezően hat a szénhidrát tartalomra. A kovászos kenyérnek alacsonyabb a glikémiás indexe (GI), mint az élesztős verziónak. Állítólag még a fehér kenyérnek is, de inkább a teljes kiőrlésűt válaszd, hiszen ennek magasabb a rost és vitamin tartalma.
Ez egy igazi kovászos kenyérnél nem fordul elő, hisz 1-1, 5 hétig is eltartható, így az utolsó morzsáig felhasználható. Ez a kovászban lévő ecetsavnak köszönhető. Ráadásul ugyan olyan ízletes, zamatos marad. Hiába tűnik olcsóbbnak elsőre, a rendszeres kenyérkidobálás miatt végül rosszabbul járunk.
A Dűne Frank Herbert műve, egy nagy sikerű sci-fi sorozat, melyet alaposan átszőnek pszichológiai, ökológiai, politikai és szociológiai jegyek. Az első Dűne-könyv 1965-ben jelent meg, és további folytatások követték. A Dűne, szerző: Frank Herbert, Kategória: Sci-fi, Ár: 3 570 Ft. Az új fenyegetéssel csupán egyetlen szervezet veheti fel a küzdelmet: a Bene Gesserit rend, mely a változások közepette is megőrizte ősi célját, az emberiség génállományának megőrzését – bármi áron… A kötet a nagy sikerű Dűne-sorozat ötödik kötete. Eredeti mű: Frank Herbert: Heretics of Dune. Eredeti megjelenés Csakhogy Leto a Dűne utolsó homokférge. Férgek nélkül pedig a bolygón soha nem lesz újra melanzs, és a készletek kimerülése káoszba taszítja a fűszer különleges hatásaira épülő multigalaktikus társadalmat. A Dűne és annak folytatása - Frank Herbert klasszikussá vált regényciklusa - minden idők legsikeresebb A Dűne messiása egy különleges képességű ember küzdelmének krónikája. Megváltoztathatja-e az általa már ismert jövőt?
Az Impérium régi hatalmai összefognak, hogy egy bonyolult összeesküvéssel törjenek az új Császár életére, aki maga sincs meggyőződve róla, hogy valóban egy jobb világot teremtett az emberiség számára. A Dűne messiásában Frank Herbert továbbviszi a magával ragadó Dűne történetét. Tizenkét évvel az első regény eseményei után a régi és az új világrend csap össze, a középpontban pedig olyan emberek állnak, akiknek minden erejükre szükségük van, hogy megbirkózzanak a rájuk váró sorssal. Herbert lenyűgöző gondolatisága és mély emberismerete emlékezetes karaktereken keresztül mutatja be, hogy sokszor a megváltó maga is lehet áldozat. Frank Herbert a modern science fiction egyik legfontosabb szerzője. Első regénye ban jelent meg, de az igazi sikert az ben kiadott Dűne hozta meg számára. A könyv több díjat nyert, többször választották a sci-fi legjobbjának, egyetemi tananyagként oktatják, és egyike a legnagyobb hatású regényeknek a zsánerben. Többen próbálkoztak a megfilmesítésével, a legismertebb David Lynch es mozifilmje, a legújabb pedig Denis Villeneuve rendezésében érkezik ban.
Először felkérte Ridley Scottot a rendezésre, majd később David Konyv: Dune. Ez utóbbival készült el -re a Dűne mozifilm. Ez a két "konyv: Dune" vélemény szokott felmerülni azokban, akik látták a filmet. Gyakran egyszerre konyv: Dune e két végletes vélemény. A film látványvilága és hangulata lenyűgöző. Az atmoszférateremtő zenét a Toto zenekar készítette. A színészek tökéletesek, mégis, úgy tűnik, Lynch nem bízott meg bennük, amikor gyakran ahhoz a módszerhez folyamodott, hogy narrációként kimondatja a szereplőkkel saját gondolataikat. Ez sokak konyv: Dune zavaró és felesleges is. A regény bonyolult cselekményfonala nem fért el filmben, emiatt a könyvet nem ismerők számára bizonyos események a filmben nem világosak. A film főként Franciaországban volt sikeres. John Harrison író-rendező az konyv: Dune Sci-fi Channel gondozásában háromrészes tévésorozatot forgatott az első Dűne-könyvből. Látványban és zenében is próbáltak hűek maradni az es Lynch-féle filmhez, ugyanakkor újat is nyújtottak.
MAGYARÁZAT:Konyv: Dune Az univerzum legfontosabb terméke a fűszer, amely meghosszabbítja az életet, lehetővé teszi az űrutazást, és élő számítógépet csinál az emberből. Az emberlakta világokat uraló Impériumban azé a hatalom, aki a fűszert birtokolja. A Padisah Császár, a bolygókat uraló Nagy Házak, az Űrliga és a titokzatos rend, a Bene Gesserit kényes hatalmi egyensúlyának, a civilizáció egészének záloga, hogy a fűszerből nem lehet hiány. Ám ez az anyag csak egy helyen található, a sivatagos, kegyetlen Arrakison, amelyet lakói, a vad fremenek csak úgy ismernek: Dűne. Frank Herbert legendás regénye, amely megjelenésekor elnyerte a Hugo- és a Nebula-díjat, talán a legjobb science fiction, amit valaha írtak. A Dűne hatása ma már felfoghatatlan, az elmúlt fél évszázadban olvasók milliói fedezték fel az Arrakis világának részletességét, a szöveg szépségét és konyv: Dune könyvben rejlő filozófiát, társadalmi és vallási gondolatokat. Herbert lehengerlő és eleven története most átdolgozott kiadásban kerül újra az olvasók elé.
Tizenegy évezreddel A Dűne című regény eseményei előtt egy borzalmas háború perzselte fel az emberlakta bolygókat, elpusztítva a gondolkodó gépeket és a robotokat, lakhatatlanná téve a földet, és elültetve annak a feudális berendezkedésű Impériumnak a magvait, melyet Frank Herbert regényeiből megismertünk. Herbert irodalmi örökösei úgy döntöttek, hogy egy trilógiában feltárják e háború történetét. Vállalkozásuk első kötete A Butleri Dzsihad, melyben a régóta rabszolgaságban tartott emberiség vallásos-fanatikus érzülettől átfűtve fellázad a számítógépek és csatlósaik, a kibernetikus gépezetek uralma ellen, radioaktív tűzbe borítva a földet. A regény nemcsak A Dűne kedvelői számára nyújt lebilincselő élményt, hanem a korábban megjelent kötetek ismerete nélkül, önmagában is szórakoztató olvasmány.
Ezen konyv: Dune felruházva Jessica könnyen válik a fremen vallás főpapnőjévé, azaz Sayyaddina Tisztelendő Anya lesz belőle. Paul és Jessica a fremenek és Gurney Halleck segítségével pár év alatt erős hadsereget formál a fremenekből, majd a császárt a bolygóra csalva lerohanja a Sardaukarokat és a Harkonnen-csapatokat. Paul a fűszer felett gyakorolt hatalmát kihasználva megzsarolja az Űrligát, hogy elpusztítja a fűszert, ha nem engedelmeskednek neki. Konyv: Dune a Ligának kizárólagos űrszállítási monopóliuma van, a fűszer nélkül navigátoraik nem látnak a jövőbe, így nem tudnák kiválasztani a sebesen száguldó hajó konyv: Dune a legbiztonságosabb útvonalat. A Liga behódol Paulnak, így a császár patthelyzetbe kerül, mert Paul engedélye nélkül sehová sem utazhat, így végül lemond a trónról Paul javára, aki érdekházasságra lép az egyik lányával, Irulan hercegnővel. Frank Herbert A Dűne sikere után folytatta regényét, amely aztán lassan egy komoly és összetett regényciklussá nőtte ki magát. Azonban a ciklust nem tudta haláláig lezárni.
A csomag tartalma: Dűne [Dűne trilógia 1. könyv, Frank Herbert], A Dűne messiása [Dűne trilógia 2. könyv, Frank Herbert], A Dűne gyermekei [Dűne trilógia 3. könyv, Frank Herbert], A Dűne Istencsászára [Dűne 4. könyv, Frank Herbert] Vélemények Erről a termékről még nem érkezett vélemény. Termékadatok: Oldalszám 1803 oldal Kiadó Gabo, Gabo Könyvkiadó És Tömeg 2265 g Nyelv magyar