Régen a legtöbb cukrászdában megtalálható volt a tejszínhabbal töltött indiáner fánk. Még most is sokan szeretik-keresik, de mivel csak frissen az igazi, frissen felvert tejszínhabbal (nem pedig növényi cukrászhabokkal! ) töltve, így érdemes akár otthon is nekilátni. Az alapja egyfajta piskóta, az úgynevezett indiáner felvert, amiből korongokat fogunk sütni. A bevonáshoz klasszikusan kakaós fondantmasszát szoktak használni: ezzel vannak bevonva pl. a különböző minyonok, illetve az Eszterházy torta teteje is. Ilyen fondantmasszát kaphatunk készen főleg sütéssel foglalkozó webshopokban (általában Eszterházy fondant néven), de magunk is elkészíthetjük. A fondant helyett márthatjuk persze vajjal lágyított étcsokoládéba is az indiánereket. Hozzávalók kb. 15 darabhoz: Piskóta: 2 tojás 20 g cukor 40 g átszitált liszt 3 tk. víz Töltés: kb. 100-150 g baracklekvár 3 dl habtejszín 1-2 ek. porcukor ízlés szerint 1 rúd vanília magjai 1 cs. Mimi sütödéje: Eszterházy torta. habfixáló Bevonás: kb. 300 g fondantmassza 3-4 ek. holland kakaópor VAGY kb.
Végül az Eszterházy-bonbonokkal díszítem a tortát. Forrás: Nők Lapja Konyha, 2010. /december. Eszterházy-bonbon Hozzávalók 15 darabhoz: - 2 marék dió darálva - 2-3 ek. tejszín - fél vaníliarúd - 4-5 dkg fehércsoki - rum ízlés szerint - 15 dkg étcsoki A krémhez a tejszínt a vaníliarúd magjaival megmelegítem, majd beledobom a kockára vágott-tört fehércsokit, és addig keverem, míg a csoki megolvad (kicsit utána lehet melegíteni). Utána belekeverem a diót és a rumot. Ha túl sűrű a massza, lehet rummal vagy plusz tejszínnel hígítani, ha túl híg, adhatunk hozzá plusz diót vagy olvasztott fehércsokit. Hűlni hagyom. Az étcsokit megolvasztom és temperálom, majd elkészítem a csokihüvelyt polikarbonát vagy szilikon formában. Hűtőbe teszem kb. 20 percre. Ha a csoki megszilárdult, beleadagolom a krémet a mélyedésekbe, hagyva helyet a lezáráshoz is. Ismét hűtő. Az étcsoki maradékát újratemperálom, majd lezárom vele a bonbonokat. Kb. egy óra hűtés után kifordítom a formából a kész bonbonokat.
Most, amíg még jó meleg a fehér csoki, a fekete csokit beletöltjük a kicsi tölcsérbe, a hegyén pici lyukat vágunk, és határozott mozdulatokkal vízszintesen bevonalazzuk vele a torta felületét. Azon nyomban fogunk egy hegyes kis kést, és a vonalakra merőlegesen picit a csokiba mártva a kést becsíkozzuk a felületét úgy, hogy az egyik csíkot fentről lefelé, a másikat lentről felfelé húzzuk. Így megkapjuk az Eszterházyra jellemző felső borítást. Fokozhatjuk a díszítést szép fél diókkal (mondjuk 16-al, ha ennyi szeletes a torta), a félretett tejszínből habrózsákkal, stb., stb. Vélemény? Tényleg macerás a torta? Na de milyen finom! Tippek: A maradék fehér csokit kiöntjük egy kis tálcára helyezett alufóliára, és a hűtőben hagyjuk megszilárdulni. Összetörjük, zacskóban, dobozban tárolhatjuk, vagy megehetjük... A fekete csoki maradékkal hasonló módon járhatunk el. A tölcsérben lévő maradékot tölcsérrel együtt berakhatjuk a mélyhűtőbe, és kis idő múlva szépen leválasztható róla a fólia, a csoki nem vész kárba.
Céklalével a magas vérnyomás ellen! Kapocsi Judit magas vérnyomás a szülés utáni időszakban, a Trombózisközpont magas vérnyomás specialistája beszélt. A Canadian Stroke Congress legújabb közleménye szerint a terhességi magas vérnyomás drasztikusan megnöveli a későbbi stroke és szívroham kialakulásának kockázatát. Aravind Ganesh, a University of Calgary munkatársa szerint ez főleg a preeclampsia-eclampsia-ra vonatkozik, ugyanis ekkor több mint 40 százalékra nő a későbbiekben az említett betegségek előfordulási esélye. A magas vérnyomás az egyik leggyakoribb probléma, ami felléphet a terhesség alatt, amit muszáj kezelni, ugyanis csökkent véráramlást eredményezhet a méhlepénybe, sőt, akár még koraszülést is. Mivel mind az anyára, mind pedig a magzatra rossz hatással van a hipertónia, magas érték esetén a gyógyszeres kezelés javasolt. Természetesen terhesség során nem minden vérnyomáscsökkentő gyógyszer szedhető, azonban vannak olyan készítmények, melyek biztonsággal alkalmazhatóak- persze csakis orvosi javallatra, így ez esetben mindenképpen orvosi konzultáció javasolt!
A magas vérnyomás következtében a méhlepény leválása is bekövetkezhet, ami az anyánál erős vérzést, véralvadási zavart okozhat; koraszülés, súlyos esetekben elhalás következhet be. Preeclampsia A magas vérnyomás másik igen súlyos következménye a terhesség Szülés utáni magas vérnyomás kezelés terhességi mérgezés fokozatosan alakul ki, legfontosabb tünete a terhességi magas vérnyomás és fehérjevizelés, melyhez gyakran nagyfokú szöveti vizenyő is társul. A preeclampsia a kismamák százalékánál fordul elő. A betegség kialakulása előtti napokban-hetekben már megjelennek a kezdeti tünetek, melyek észlelésekor haladéktalanul keressük fel kezelőorvosunkat. A várandósság ideje alatti gyógyszerszedésről A kockázatok csökkentése és a súlyos, életveszélyes szövődmények elkerülése érdekében fontos a vérnyomás normalizálása a várandósság alatt — figyelmeztet a Nőgyógyászati Szülés utáni magas vérnyomás kezelés orvosa. Bizonyos készítmények biztonságosnak tekinthetők, mások - mint például az angiotenzin-konvertáló enzim ACE -gátlók, angiotenzin-receptor-blokkolók ARB-k és a renin-inhibitorok - általában kerülendők a terhesség alatt.
Ilyenkor elkel a nagyobb segítség, a család részéről a fokozott odafigyelés, a terhek alól való minél nagyobb arányú mentesítés. A levertség tartóssá válása esetén orvoshoz kell fordulni. Gyakori probléma a szoptatásképtelenségtől való félelem Pedig az esetek nagyon nagy hányadában elegendő tej képződik a baba számára. Terhességi magasvérnyomás és preeklampszia Ez be is bizonyosodik azzal, hogy a csecsemő súlygyarapodása kielégítő. Az emlő nagysága pedig nem befolyásolja a képződő tej mennyiségét. Turi Zsuzsanna Létrehozva: Turi Zsuzsanna szülész-nőgyógyász elmondta, hogy milyen átfogó kezelés szükséges. A magas vérnyomás nem csak a kismama egészségét, de a magzat fejlődését is veszélyezteti. Időben beállított, megfelelő gyógyszeres kezelés, és a várandósság alatt alkalmazott helyes életvitel mellett azonban a kismama és a baba egészségi állapota is jelentősen javítható, a szövődmények kialakulása részben megelőzhető, illetve kialakulásuk ideje és súlyossága befolyásolható. Elegendő tej akkor termelődik, ha a kicsi igényeinek megfelelő számú alkalommal történik a szoptatás.