SOMLÓI GALUSKA – Egy elterjedt legenda szerint, az ország legkedveltebb desszertje a somlói galuska a nászéjszakák borát termő Somló-hegyről, az állítólagos cukrász feleségének állítólagos szülőhelyéről kapta a nevét. A történet szép, de mégsem igaz. Ne hagyd, hogy átverjenek - Ez az eredeti somlói galuska receptje! | Femcafe. A névadó ugyanis, ez esetben, a Budapesttől alig huszonöt kilométerre, a Gödöllői-dombvidék peremén álló, az autópályáról is már messziről látható Somlyó-hegy. Somlyó (Somló) hegyből akad szép számmal a Kárpát-medencében, így aztán Fót mellé is jutott egy. A többféle magassággal is emlegetett, valójában 288, 5 m magas, fokozottan óvott Fóti-Somlyó fő nevezetessége az a nagyszámú lepkefaj, amelyek közül az egyik, a jégkorszak óta fennmaradt, és itt élő Zefír-plebejusboglárka. Bár aligha hihető, hogy előképei ne lettek volna, de – a ma elterjedt nézet szerint – a piskótatésztával készülő, csokoládés, vaníliás desszert kitalálója a Gundel egykori főpincére, Gollerits Károly volt. A somlói galuska valódi szülőatyja és névadója azonban már nem Gollerits, hanem Szőcs József Béla cukrász, aki 1956-tól kezdődően tizenhárom esztendőn át volt a Gundel cukrászműhelyének üzemvezetője.
A munkafolyamatok egyike sem bonyolult, egészen kevés konyhai gyakorlattal is sikerülni fog egy olyan desszertet elkészíteni, mely a legtöbb étterem e néven árult édességét felülmúlja. A közepesen bonyolult minősítést csak a sokféle elkészítendő összetevő (és a keletkező sok szennyes edény) miatt választottam. A jó somlói könnyed, sokféle ízű, kellően puha és szaftos, nem túl édes, tetején lágyan csorduló, kesernyés csokoládéval, édes habrózsákkal... - Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Somlói galuska (eredeti) recept | Gasztrostúdió.hu. Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek
A somlói galuska az a desszert, ami a legtöbb hazai étterem, bisztró, cukrászda kínálatában szerepel, számos változata és még több félreértelmezése létezik. A csokis piskótás, krémes, tejszínhabos édesség nagyon sokak nagy kedvence. De hogyan is készül, és mitől somlói? Íme a desszert története és az eredeti recept házi használatra. A somlói galuska története az 1950-es évek végére nyúlik vissza. A Gundel étterem akkori főpincére, a legendás Gollerits Károly találta ki ezt a desszertet. A megvalósítás érdeme pedig Szőcs József Béla cukrászmester nevéhez fűződik, aki a Gerbeaud – bocsánat, akkor 1949-től Vörösmarty - cukrászdában töltötte tanulóéveit, majd 1956-tól 13 évig a Gundel cukrászműhelyt vezette, mígnem Kisalagon megnyitotta saját boltját. A cukrászmester szűkebb pátriájának tiszteletére a fóti Somlyó dombról nevezte el az édességet. A somlói galuska az 1958-as brüsszeli világkiállításon lépett nemzetközi porondra, és óriási sikert aratott. Somlói galuska, az eredeti recept. Idehaza pedig, nagyon úgy tűnik, örök kedvenc.
Somlói galuska - az eredeti változat Recept - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra 90 perc rafinált költséges Elkészítés Elkészítés: Háromféle piskótát sütünk, egy simát, egy diósat és egy kakaósat. Sima: 3 tojás, 6 dkg liszt, 6 dkg porcukor Diós: 3 tojás, 6 dkg porcukor, 2 dkg liszt, 4 dkg darált dió Kakaós: 3 tojás, 6 dkg porcukor, 4 dkg liszt, 2 dkg kakaópor A szokásos módon piskótát sütünk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját 4 dkg cukorral habosra keverjük, a fehérjét habosra verjük (félidőben hozzáadunk 2 dkg cukrot). A fehérjehabot a sárgájához keverjük, majd lazán hozzákeverjük a lisztet, sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőlemezre borítjuk, és egy kb. 15x25 cm lapot sütünk belőle (1 cm magas). A diósnál és a kakaósnál ugyanezt az eljárás követjük, itt a diót, illetve a kakaót keverjük össze a liszttel, ezután keverjük a tojásos-cukros részhez. A puncssziruphoz az összetevőket - a rum kivételével - forrásig melegítjük, kihűtjük, ezután beleöntjük a rumot. A sárgakrémhez a tejet a vaníliarúddal felforraljuk, a cukrot, a tojássárgákat és a keményítőt (vagy lisztet) egy kevés tejjel simára keverjük, és a forrásban lévő tejhez adjuk állandó keverés mellett.
Cégünk és az ólomüveg készítés 1990 óta foglalkozunk tiffany és ólomüveg készítéssel. Az elmúlt több mint 30 év tapasztalatait felhasználva ma már különleges technikai megoldásokat tudunk felhasználni az egyedi igények és ötletek megvalósításához. Például. : Térbeli kompozíciók Nagyobb felületek üvegezése Tiffany üveg technikával Magas minőségi követelményeknek megfelelő ólomüveg lámpaburák Főbb termékeink: Bútorüvegek Tiffany lámpák Fürdőszoba üvegek Ólomüveg ajtók és ablakok A majd 25 év alatt elkészített számtalan munkából felhalmozódott főbb referenciáinkról az alábbi oldalon tájékozódhat: Referenciák. Ólomüveg készítés tiffany technikával A hagyományos és Tiffany technikával készült ólomüveg lakásunk ékszere lehet. A lépcsőfordulók, közlekedők, ajtók és ablakok esztétikus kiegészítője. Szinte bármely nagyságú felület díszíthető egyedi tervezésű, motívumokkal, melyek már hőszigetelő üvegekbe is beépíthetőek. Cégünk a Tiffany Design Bt. Üvegbarlang Tiffany Studió - Tiffany üveg szabásminták. 1990 óta foglalkozik üvegezéssel. Az elmúlt évek tapasztalatait felhasználva ma már különleges technikai megoldásokat felhasználva tudjuk az Ön számára legjobban tetsző dekorációs elemeket megvalósítani.
Tiffany vitrázs üveg: tiffany technikának nevezzük az üvegek egymáshoz való rögzítését. Az általunk vitrázs színes üvegek tiffany eljárással készülnek. Öntapadós rézfóliát simítunk a formára szabott, csiszolt üvegek szegélyére és a rajz alapján behelyezésre kerülnek egy mintasablonba. Olvasztott ónnal lesznek egymáshoz rögzítve. A rögzítés színezhető - antikolható, antioxidáns anyaggal kezelhető. Az egész eljárást kézzel végzik. Spectrum glass (USA) színes üvegeket használunk, amelyek az egymáshoz rögzítés és a további használat során biztosítják a stabilitást. A színtelen üvegek Glaverbel gyárból valók, az ón a TGK-ból (Németország) a szalagok pedig a Venture-ből (USA). Tiffany üveg minták a világ minden. A felhasznált anyag változatlan minőséget biztosít a termék használatának teljes ideje alatt. Színesüveg-minták: Absztrakt Árkád Diami Horizon Kála Klasszik Kolibri Pillangó Pluto Raute Stone Toera Twist
Az ólomüvegek megtervezésének csak a képzelet szab határt, ami egyszerre lehet hasznos, mégis esztétikus eleme otthonunának. Mire jó az ólomüveg? A díszüvegek egy igen kedvező tulajdonsága a hagyományos ablaküvegekkel szemben, hogy megtartják az otthon adta személyes szférát. Mivel a színes üvegek nem teljesen átlátszóak kiválóan alkalmazhatóak a beltéri és kültéri ajtókba, fürdőszoba és lépcsőházi ablakokba. Tiffany üveg minták rajz. Helységeink egy-egy odaillő üvegfelülettel nem csak szebbek, különlegesebbek, de világosabbak, vagy akár barátságosabbak is lehetnek. Sokak számára ismertek a színesebbnél színesebb Tiffany lámpák, melyek meleg színeikkel valódi hangulatvilágítást kölcsönöznek. Azonban lakásunkat vagy házunkat még személyesebbé tehetjük egy hobbinkhoz, vagy egy kedves emlékünkhöz kapcsolódó üveg képpel valamely ablakunk vagy ajtónk közepén. Mindannyian kerültünk már nehéz helyzetbe egy-egy ünnep közeledtével, mikor valamely hozzátartozónkat valami különleges ajándékkal szerettük volna meglepni. Olykor a sokszor a legnagyobb meglepetést egy-egy megszokott, mindennapi tárgy különlegessé tétele okozza.
Az általunk forgalmazott darabok, sokszínűségük miatt megfelelnek a legkülönbözőbb egyéni igényeknek, a kínálat bármilyen belső tér dekorálásától, a kisebb helyiségektől elkezdve, egészen a hatalmas termek szépítéséig terjed. A széles választék lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy otthonaikat, irodáikat a legodaillőbb díszítő elemekkel tegyék hangulatosabbá. Keressen fel, és a Tiffany ólomüveg segítségével Ön is szebbé varázsolhatja otthonát, irodáját, de arra is van lehetőség, hogy különleges ajándékokat terveztessen családtagjai és barátai számára.