A beignet szögletes formájú és alaposan megcukrozzák A franciák fánkja, a beignet, kívül ropogós, belül pedig lyukacsos, lazább szerkezetű fánk, így az embernek evés közben az az illúzója támad, hogy egy kis könnyű tésztapuffancsot majszol. Pedig dehogy! Vigyázat, ez is "fánkból" van! Itt a farsangi szezon, a jelmezbálok és a fánksütések ideje. A széles fánk palettából én most a francia eredetű beignet-t választottam a bejegyzésem témájául. Francia fánk beignet box. Az anyaggyűjtés során, az interneten beleakadtam a következő idézetbe: Elég beleharapnom a fánkba, és máris elmosolyodom: aranysárga és kívül ropogós, belül viszont olvadón puha, és nem túl édes, ellensúlyként épp kellő mennyiségű rágós ribiszkével van megtöltve. Judith Ryan Hendricks: Francia kenyér Az idézet egy amerikai írónőtől származik, de a jellemzés szerintem bármelyik fánkra ráillik, legyen az töltött vagy töltetlen, kerek, lyukacsos vagy akár négyszögletes. A legtöbb nemzetnek megvan a saját fánkja. Ezek tésztája nem nagyon különbözik egymástól, különösen Európában, eltérés leginkább a fánkok alakjában és a sütés módjában van.
Később lisztté őrölték, ez az alapja számos korzikai specialitásnak, mint a pulenda (gesztenyekása), a necci (túrós gesztenyepogácsa) vagy a castagnacciu (fenyőmagos, mazsolás gesztenyetorta). A termést nagy becsben tartják a korzikaiak, ennek köszönhetik, hogy az évszázadok során a sziget lakói soha nem éheztek. Francia fánk farsangra: beignet | Francia kaland. Oreillette Az oreillette a déli vidékek, Languedoc és Provence ünnepi csemegéje, nemcsak a karneváli időszakban, hanem karácsonykor is, de valójában egész évben fogyasztják. Kép: Wikipedia A vékony, ropogós, porcukorba forgatott édesség sokáig eláll, készítése sok helyen ma is családi program. Neve állítólag onnan ered, hogy régen az asszonyok a tésztát párna ( oreiller) alatt kelesztették. Amiens-i fánk Az apácafingocskával távoli rokonságban álló amiens-i fánk, közeli ismerősöknek szimplán csak csacsipuki vagy csacsikaki sajátossága, hogy az alaptésztához friss kecskesajtot, habbá vert tojásfehérjét, marhavelőt, citromhéjat és félszáraz fehérbort adnak. Kevéssé vonzó neve és szokatlan összetevői ellenére kedvelt sütemény.
Keletkezésével kapcsolatosan az a legenda terjedt el, miszerint Marie Antoinette francia királyné karnevál idején megszökött a palotából, és elvegyült az utcán az ünneplő tömegben. Megéhezett, és mivel nagy rajongója volt az édességeknek, vásárolt egy fánkot egy mézeskalács árustól. A recept előnye (szerintem), hogy: A bekevert tészta akár 1 hétig is eláll a hűtőben, mint a 7es lángos, így elég egyszer bekeverni egy nagyobb adagot és mindig csak annyit kisütni, amennyi frissen el is fogy. Reggelire is frissen lehet sütni a kávé/kakaó mellé. Nagyobb vendégségnél kifejezetten hálás tészta. Sokan jól laknak belőle és mindenki megnyalja a tíz ujját. Nincs előírva a "kötelező szalag"…, mint a "Szalagos fánknál". Receptajánló: Keresgélés közben rátaláltam Tiana szakácskönyvére is (angolul) egy másik, egyszerűbb recepttel, amit még nem próbáltam ki, de ajánlom figyelmedbe. (Az angol konyhai mértékegység 1 cup 'bögre' = 250 ml. Francia (beignet) fánk vanília öntettel | Mindenmentes – Eden Premium Webshop. Tetszés szerint lekvárt is kínálhatunk mellé. Ez tartalmazza a beignet első írásos receptjét az 1584-ben publikált " The Book of Cookrye " című könyvből.
- kb 50 db lesz belőle. Egy nagy lábosban felforrósítjuk az olajat és közepesen erős lángon kisütjük a fánkokat - egyszerre 5-7 darabot, egyszer megfordítva. Papírtörlőre szedjük, melegen, sok porcukorral meghintve kínáljuk. Rumos karamell szósz: A cukrot kis lábosba tesszük és felolvasztjuk. Közepesen alacsony lángon addig hevítjük, amíg világos borostyán színe lesz. Hozááadjuk a hideg vajat, vizet, rumot és egy csipet sót és közepesen alacsony lángon újra addig hevítjük, amíg a cukor teljesen felolvad és homogén öntetet kapunk. Hozzákeverjük a tejszínt, felforraljuk, majd levesszük a tűzről és hagyjuk langyosra hűlni. Vanília öntet: A tejet és a tejszínt kis lábosbanforráspontig melegítjük. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magját és a rudat is. Közben a tojássárgáját fehéredésig keverjük a cukorral. Francia fánk beignet festival. A tejből kivesszük a vaníliarudat, a tejes keverékből kanalanként a tojáshoz keverjük kb. az egyharmadát, majd az egészet visszaöntjük a lábosba. Közepesen erős láng felett, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
Túrófánk citromkrémmel, recept | Date: február 13, 2017 Február a fánkokról szól: jöhetnek a kedvenc receptek, a klasszikus szalagostól a spanyol churrosig minde... Február a fánkokról szól: jöhetnek a kedvenc receptek, a klasszikus szalagostól a spanyol churrosig mindenre vevők vagyunk. Csak egy a lényeg: sok legyen belőlük!! Fánk a lelke a februárnak, kár is el... Read more Kövér csütörtöki fánk, tudományos recept Posted by Tom | Date: február 06, 2017 Jó, jó, ma vasárnap. Francia fánk beignet mix. De idén e hétre, a február 19. -i csütörtökre esett a Kövér Csütörtök, a lengy... Jó, jó, ma vasárnap. -i csütörtökre esett a Kövér Csütörtök, a lengyelek Tlusty Cwartek-je, ami a húsvéthoz hasonló mozgó ünnep, a hamvazószerda és húshagyókedd (... gyerekek kedvence: 2 féle csokis Minifánk, recept | Date: január 30, 2017 A 2 féle csokis Minifánk Hozzávalói: 50 dkg liszt, 3 dl tej, 3 evőkanál cukor, 2 tojássárgája, 50 ml olaj... A 2 féle csokis Minifánk Hozzávalói: 50 dkg liszt, 3 dl tej, 3 evőkanál cukor, 2 tojássárgája, 50 ml olaj, 1 citrom reszelt héja, 2 dkg élesztő, csipetnyi só; a sütéshez: kb.
Ördög – Ayam Cemani A tolla, a szervei és a húsa is fekete, így nagyon különleges fajról van szó. A tyúkok színét egy különleges genetikai elváltozás, a fibromelanosis okozza. A fajtát évszázadok óta használják különböző szertartásokon. A vére természetesen vörös, de sötétebb az átlagosnál. Ördög – Ayam Cemani
Az Ayam Cemani névre hallgató különleges és ritka csirkefaj példányai 2500 dollárt (564 ezer forint) kóstálnak, de van rájuk kereslet. A floridai Greenfire Farm 4999 dollárt (1, 1 millió forint) kér egy kifejlett pár különleges indonéz csirkéért. A gasztromániás szakácsok valószínűleg ölni tudnának egy ilyen teljesen fekete tyúkért, melynek a szervei és a húsa is fekete, de még nem igazán indult be az Ayam Cemani kereskedelem. Ritka tyúk félmillió forintért. "Ez egy teljesen fekete csirke, úgyhogy nagyon elegáns. A tolla, a szervei és a húsa is fekete, nagyon különleges csirke, ritka fajról van szó" – mondja Dana Cowin, a Food&Wine amerikai főszerkesztője Rick Newmannek a The Daily Ticker című műsorban. A csirkék színét egy különleges genetikai elváltozás, a fibromelanosis okozza, a sznobok rajongói azért szeretik, mert egzotikus, szép, és nehéz hozzájutni: például Amerikába nem is lehet legálisan szállítani belőlük Indonéziából, ezek után kérdés, hogy szerzett a Greenfire Farm szabályosan ilyen csirkéket – de állítják, legálisan kerültek hozzájuk a tyúkok.
A tenyésztés szigorú szabályai miatt lett ennyire drága, ára 450 dollár/kg körül mozog. 6. Matsutake gomba Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában is megterem, de elsősorban a japán, a koreai és a kínai gasztronómiában becsülik nagyra. Az elmúlt években számuk egyre csökken a kártevők miatt. Ma már igazi ritkaságnak számít és annak is megvan az esélye, hogy örökre eltűnik, hiszen csak szabadon nő, termeszteni nem lehet. Ára kilogrammonként 600 dollár körül van. 5. Ayam Cemani csirkehús A jellegzetes fekete indonéz csirke, aminek varázserőt is tulajdonítanak. Ayam cemani húsa terbaru. Az indonézek szerint az Ayam Cemani húsa minden betegséget gyógyít és szerencsét hoz. A madárinfluenza veszélye miatt Ázsián kívül nehezen hozzáférhető, elsősorban Indonéziában és Malajziában tenyésztik. Darabjáért 200 dollárt kérnek el, de egy felnőtt példány ára 2500 dollár vagy még több is lehet. 4. Jávorszarvas sajt A jávorszarvas tejéből készül. Főként azért ennyire drága, mert kizárólag egy helyen, egy Svéd gazdaságban készítik.
Felöltöztetett óratorony egy karnevál alatt Ő itt Kurama, egy Pomerániai és Husky keverék!
Ha pedig személyes mesét, versikét szeretnél nálam megrendelheted! Minden kedves érdeklődőt szeretettel várok! A legfrissebb bejegyzések Még több írás
Paul Bradshawnál már most nagyobb a kereslet ezekre a csirkékre, mint a többi különleges szárnyasára.
Hogy honnantól nevezünk drágának egy ételt, annak mindenkinél más a határa. Sokan nem engedhetik meg maguknak a kaviárt vagy a libamájat, míg másoknak ezek átlagos élelmiszerek. Viszont vannak olyan vitathatatlanul drága ételek, melyektől az emberek 99%-ának tátva marad a szája, mikor megtudják, hogy mennyibe kerül. A következő lista láttán már nem is fogod olyan soknak érezni azt a pénzt, amit élelmiszerre költesz! 10. Yubari királydinnye Bár úgy néz ki, mint egy közönséges sárgadinnye, amit bármelyik üzletben megtalálsz, annál valamivel többe kerül. Ayam cemani húsa 1. Különlegessége, hogy a japán Yubariból származik, az íze pedig rendkívül édes. Általában párban árulják, ára darabonként 110 dollárról indul, de akár 5000 dollárt is elkérhetnek érte. Éppen ezért nem szupermarketekben, hanem aukciókon lehet megvásárolni. Volt, aki hajlandó volt 23. 000 dollárt fizetni érte. 9. Foie gras Zsíros libamáj, ami szabadtartású libáktól származik. Bár etikailag megkérdőjelezhető a létjogosultsága, ma már vannak alternatív törekvések a libamáj előállítására.