Nyári vargánya (Boletus reticulatus) leggyakrabban bükk és tölgy alatt nő kiváló étkezési gomba már májustól megtalálható A nyári vargánya ismertetőjegyei: Kalapja 8-25 cm átmérőjű, sötétbarna vagy tejeskávé színű. Felszíne matt, finoman nemezes, szárazon repedezhet. A termőréteg eleinte fehér, később zöldessárga. Tönkje világosbarna, fehér vagy barnás hálózatos. Fiatalon hasas, később buzogány alakú vagy hengeres. Húsa krémszerű, tömör, később szivacsos. Illata kellemes, íze lágy. A nyári gomba előfordulása: Lombos erdőkben, mészszegény talajon, hazánkban gyakori. Májustól júliusig (jó években akár októberig) jelenik meg. Jó tudni: Az ízletes vargányától (Boletus edulis) matt, gyakran enyhén felhasadt kalapbőre és jól látható hálózatos rajzolatú, sötét színű tönkje különbözteti meg. Tordai sóbánya » KirándulásTippek. A nyári vargánya az ehető gombák közé tartozik. Ízletes vargánya (Boletus edulis): lucfenyő alatt nő kiválló étkezési gomba erdőszélen terem- összetéveszthető Az ízletes vargánya ismertetőjegyei: Kalapja 6-20 cm átmérőjű, fiatalon fehér, később barna.
A sóbányászat a kezdetekben az egyik legveszélyesebb szakma volt. Egyrészről a kiszáradás veszélye fenyegette a dolgozókat, akik nem csak a bőrükkel érintkeztek a sóval, de be is lélegezték. Másrészről számolni kellett az esetleges bányaomlásokkal is. Egészen az ipari forradalomig nagy árat kellett fizetni azért, hogy só kerüljön az asztalra - nem csoda, hogy régen aranyárban mérték. Az ókori Rómában a só a gazdagság jele volt, sőt még a katonák fizetsége is ebből állt. Így jött végül a "salt"-ból a salary, azaz fizetés szó is. VARGÁNYÁK. Látogatható sóbányák A világ sóbányász országai közé tartozik Ausztria, Bosznia-Hercegovina, Bulgária, Kanada, Kolumbia, Anglia, Etiópia, Németország, Írország, Olaszország, Marokkó, Pakisztán, Lengyelország, Románia, Oroszország és persze az Egyesült Államok is. Az egykori tengerekből lerakódott só kőtömbök formájában maradt fenn, ezeket bányásszák ki a sólelő régiókban. A működő sóbányák közül nem lehet mindet meglátogatni, ám amelyik kinyitotta kapuit, különleges utazásra hívja a látogatókat.
tinóruk egy régióban, azonos időszakban a vargányák több közelrokon faja is megjelenhet. Ezek között a leggyakoribb a Nyári vargánya (Boletus reticulatus Schaeff). Az Ízletes vargánya (Boletus edulis Bull. : Fr. ) és a Bronzos vargánya (Boletus aereus Bull. ) tölgyesek, gyertyános-tölgyesek, gyertyános-bükkösök, szelídgesztenyével kevert tölgyesek ritka fajai. A Vörösbarna vargánya (Boletus pinophilus Pil. et Dermek) fenyvesek, fenyő-elegyes lombos erdők ritka gombája Bükk és Zemplén tájegység, Mátra Egyéb magyarországi előfordulás: Nyugat-Dunántúl - Vas megye, az Őrség és a Zalai- dombvidék gyűjtött és feldolgozott gomba a tinórugomba-félék családjában ezek a legnagyobb termetű vargányák, amelyek frissen és szárítva egyaránt igen értékes, piacos gombák. Parajdi sóbánya – Wikipédia. A vargányák latin neve: Boletus Dill. : Fr., a tinórugomba-félék családja: Boletaceae. A nyers vargányák A fiatal példányok kalapja szabályos félgömb alakú, később kiterülve is domború marad, átmérője 10-15 cm is lehet. Felszíne egyenletesen barna, fénytelen, nedvesen kissé tapadós.
A juhtúrós sztrapacska szalonnával sokak kedvence, elkészíteni azonban nem annyira egyszerű, mint azt elsőre gondolnánk. Tippjeinkkel segítünk tökéletes fogást varázsolni az asztalra! A sztrapacska egy szlovák eredetű tésztaétel. A tésztája leginkább a nokedlihez hasonlít, a különbség azonban, hogy reszelt nyersburgonyát is tartalmaz. A "galuskára" savanyú káposztát és húst téve készítik el. Vélhetően a XVII. század végén, a XVIII. Sztrapacska Recept - Sütemény és Könnyű Étel Receptek - MesiNasi. század elején jelenhetett meg a szlovák gasztronómiában. Ekkortájt vált kedveltté a krumplival dúsított tészta, a halusky, amit többféle ízesítéssel készítenek mind a mai napig. Tészta Azzal kapcsolatban, hogy milyen alapanyagokból készül maga a tészta, alapvetően két ellentétes táborra osztható a sztrapacskakészítők köre. Van, aki szerint a krumpli és a liszt mellett tojást is igényel a tészta, míg a másik csoport szerint a klasszikus változat tésztájában semmi keresnivalója a tojásnak. Krumpli Az is fontos, hogy milyen krumpliból készítjük a tésztát. A legtöbb receptben nyers, reszelt krumplival elkevert tésztával dolgoznak, de néhány receptben - amely az olasz gnocchival mutat rokonságot - a megfőzött, majd összetört krumplival dolgozzák össze a lisztet, s így születnek a - formailag a mi nokedlinkre emlékeztető - galuskák.
Biztos vagyok abban, hogy nagyon sokan szeretik ezt az ételt, viszont csak kevesen képesek arra, hogy tökéletesen elkészítsék! Éppen ezért most megmutatom nektek a legjobb sztrapacska receptet! Ki ne ismerné a jellegzetesen puha textúrát, amelyet a sztrapacska ízletes összetevőinek köszönhet? Krumplis sztrapacska recept youtube. Az eredetileg Szlovákia területéről származó étel Magyarországon is kiemelkedő népszerűégnek örvend. Érdekesség, hogy a "sztrapacska" valójában a káposztával és hússal elkészített verzió, míg a juhsajtos változat a "haluska" névre hallgat. Mindenki úgy nevezi, ahogy akarja, ami azonban nem mindegy, az az, hogy hogyan készíti el az ember. Lássuk, hogy mi fán terem ez a laktató finomság! Sztrapacsaka készítése – A hozzávalók 400 gramm hámozott krumpli, 200 gramm liszt, 1 tojás, 120 milliliter víz, 100 gramm kockákra vágott szalonna, 1 közepes méretű, feldarabolt hagyma, 250 milliliter tejföl, 150-200 gramm juhtúró vagy feta sajt, só és feketebors (ízlés szerint), friss petrezselyem vagy kapor (ízlés szerint) Sztrapacsaka készítése – A recept Kezdd el pirítani a szalonnákat egy nagyobb serpenyőben.
Sokak nagy kedvencének, a sztrapacskának külön fesztiválja és bajnokai vannak szomszédainknál. Minden év júniusában a Magas-Tátra más-más települése ad helyet a sztrapacskafőzés és -evés hedonista találkozójának. Az idén Krompachy volt a házigazda. Nemcsak a sztrapacska juhtúrós változatával találkozhattunk, de a szintén közkedvelt káposztás variációval is, ami nem csoda, hiszen utóbbi annyira elterjedt a szlovák konyhában, hogy maga is megérdemelne egy külön parádét. Bármely országba vigyen is utunk, a hagyományos nemzeti ételek kóstolgatása ugyanúgy hozzátartozik a programhoz, mint a nevezetességek megtekintése. Juhtúrós sztrapacska ropogós szalonnapörcökkel: szlovák étteremben sem ennél jobbat - Recept | Femina. Egy szlovákiai felfedezőút is elképzelhetetlen - más hagyományos nemzeti ételek és italok mellett - a juhtúrós sztrapacska ízlelgetése nélkül. Szlovák étel. Hedonistáknak ajánlott Északi szomszédunk csodálatos hegyvidékei nem kényeztették gazdag terméssel, élelmiszerek bőségével az ott lakókat. Így alapvetően három alapanyag dominált: a burgonya, a káposzta és a tejtermékek.