Annyira szerettem volna egy kis stabil információkon alapuló kalandozást ennek a szuper fánknak az eredetéről, de furcsa módon többféle változatot találtam. Azért izgalmas lesz a gasztrobarangolás, ezt megígérhetem. Amikor először rábukkantam erre a guszta desszertre, akkor annyit írtak róla, hogy francia fánk és hogy a hivatalos, becsületes neve beignet. New Orleansi Fánk: Beignet , A Francia Fánk. Ellenben az a hír is járja, hogy a New Orleansban található Café du Monde kávézó/fánkozó cégére konkrétan ez a fánk. Nos, annyi biztos, hogy beignet, téglalap alakú és rengeteg porcukorral (esetünkben eritrittel) illik tálalni. Háta lesz valaki, aki hozzászólásban eligazít minket, az eredetét illetően. Addig is lássuk a mindenmentes receptet hozzá, melyet kicsit felextráztam és egy ízletes vaníliaöntettel egészítettem ki. HOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ: A fánkhoz: 120 g Bake-Free lángos-fánk lisztkeverék 120 g cukormentes kókuszjoghurt (Aldi Natur Aktiv) 6 g Eden Premium eritvia MAX csipet Eden Premium Himalája só negyed csomag sütőpor (3 g) Eden Premium kókuszolaj a sütéshez A szóráshoz: 10 Eden Premium porrá őrölt eritrit A vaníliaöntethez: 100 g kókuszkrém 200 g víz 4 g Eden Premium eritvia MAX 1 evőkanál vanília aroma 15 g Eden Premium kölesliszt pár csepp frissen facsart citromlé ELKÉSZÍTÉS: A fánkhoz keverjük össze a hozzávalókat (a kókuszolaj nem kell bele, az majd a sütéshez lesz) és pihentessük 5 percig.
Vékonyan kiolajozott tálba tesszük, és letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületen 30x30 cm-es téglalapra kinyújtjuk, és derelye- vagy pizzavágóval 3x3 cm-es négyzetekre szeljük (vagy nagyobbra is vághatjuk). Kissé széthúzkodjuk, hogy ne keljenek össze. Konyharuhával letakarva további 10 percet kelesztjük, majd 175°C-ra felhevített olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. (Fontos, hogy sütés közben felpuffadjanak. Vigyázat, gyorsan sülnek! ) A kész fánkokat papírtörlővel bélelt tálra szedjük, hogy lecsepegjen róluk a felesleges zsiradék. Francia fánk beignet 2017. A citromhéjat összedaráljuk a cukorral, és megforgatjuk benne a beignet-ket. Melegen tálaljuk. Megjegyzés: Egyszerre 10-nél több fánkot ne tegyünk az olajba, mert gyorsan sülnek. Amint elkészültünk egy adaggal, és papírtörlőre szedtük, tegyünk máris újabb adag tésztát az olajba. Amíg a 2. adag sül, addig van időnk az előző mennyiséget megforgatni a porcukorban. Tipp: Úgy is készíthetjük, hogy a kinyújtott tésztát előbb pihentetjük, és csak ezután vágjuk négyzetekre.
Hetes Fánk, avagy a New Orleans-i beignet - tarkafirka Sünis kanál: Beignet – New Orleans-i fánk Fánk budapest The box fánk A beignet (ejtsd: benje/bennye), avagy a fánkkészítés hagyománya az ókori Róma idejére nyúlik vissza, bár az olajban való sütés jóval korábbra tehető. A francia eredetű beignet kifejezést két különböző fajta tésztára használják: a francia stílusú fánk égetett tésztából készül, de – ahogy azt mindenki tudja – létezik élesztős változata is. Mindkettőt süthetjük olajban vagy akár sütőben. New Orleans-ban a 18. század óta a kreol konyhában különösen népszerű az olajban sült beignet. Gyakran különböző gyümölcsöket tesznek a tésztába, és hagyományosan reggelire fogyasztják. A népszerű New Orleans-i Café du Monde-ban porcukorral hintve tálalják, és cikóriakávét vagy café au lait-t kínálnak hozzá. Francia fánk farsangra: beignet | Francia kaland. A beignet-t 1986-ban Louisiana hivatalos állami fánkjává nyilvánították. Gondoltam, teszek vele egy próbát, mert megtetszett a formája. A darabszám senkit se tévesszen meg, mert ezek a párnácskákra emlékeztető, négyzet alakú fánkok olyan picik, hogy hipp-hopp be lehet kapkodni belőlük egy tálkával.
Elkészítése: A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt. Rászórunk 1 ek cukrot és hagyjuk felfutni. A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a felfutott élesztőt. Jól kidolgozzuk, miközben az olvasztott, de nem forró margarint fokozatosan hozzáadjuk. Ha már fényesre dagasztottuk, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre tesszük, és kb. fél cm vastag téglalap alakúra kinyújtjuk. A tésztából 6×6 cm-es darabokat vágunk, konyharuhával letakarjuk, és még fél órát kelesztjük. Francia fánk beignet shop. Bő, forró olajba téve a fánkokat mindkét oldalán szép pirosra sütjük. Egyszerre ne tegyünk sok fánkot az olajba, mert meg fognak nőni. Papírtörlőre szedve hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni, majd porcukorral meghintve, esetleg lekvárral tálaljuk. Tipp: Nem is tudom, hogy mi van velem, talán valami betegséget kaptam el. Azt hiszem a neve fánk láz. Minden héten sütök egy újabb fajtát. De nem bánom, amíg a család nem reklamál.
Az első néhány darab kisütése, megkóstolása után már látni fogjuk, milyen a megfelelő hőmérséklet. ). Gyorsan sülnek. Ha kész, papírtörlővel bélelt tányérra szedjük, majd porcukorral megszórjuk a fánkokat. Lekvárt is kínálhatunk mellé.
Kicsit távolabb, Indiában pedig rálelhetünk a gulab jamunra is, ami szintén erős hasonlóságot mutat a görög loukoumades-szel. A mézes-mázos fánkok mellett az európai kínálat legmeghatározóbb eleme a németek, osztrákok által kedvelt töltetlen, lukkal nem rendelkező fánk, amit mifelénk szalagos fánkként ismernek. A Berliner vagy Krapfen leszármazottai a horvát krafne, a szerb krofne, illetve a szlovén korf. A Berliner nyomaira bukkanhatunk Portugáliában, Finnországban, Norvégiában, sőt még Mexikóban is. A klasszikus töltetlen fánkot azonban hamar elkezdte mindenki a saját szája íze szerint variálni, így születtek a lekvárral, csokoládéval, különféle krémekkel töltött fánkok. A porcukorral való szórás mellett megjelent a mázas borítás, és a cukros mázakon kívül csokoládéval, egyéb édes krémekkel is dekorálták a kisült fánkokat. Francia fánk Archives - Az én kemencém. Az eredetileg töltetlen Berliner az Újvilágban már a főleg vaníliás krémmel töltött sült tésztákat jelentette. A nem töltött fánkok sorába tartozik a lengyelek által nagyon kedvelt paczki is.
Spárgakrémleves 2009. május 8., péntek Ismét egy krémleves, ezúttal spárgából. Most van szezonja, kapható sárga és zöld formában. Mindkettőt kipróbáltam, a zöld változatnak mintha kevésbé lenne vastag a héja, de kicsit vékonyabbak a csövek. A leves az eddigi módszer szerint készült, recept: itt Át kellett passzírozni, mert a mixelés után még maradtak benne szálkás rostok.
Ezt követően kis olajon megpirítjuk a lisztet, majd rászórjuk az összezúzott fokhagymát. Felöntjük kis tejjel és vízzel, majd jól elkeverjük, és a levesbe borítjuk, kis vágott petrezselymet teszünk hozzá, de ne sokat, éppenhogy ne vegye az az ízét a spárgának, ami amúgy sem olyan intenzív. Tálalhatjuk pirított zsemlekockákkal, vagy reszelt sajttal. Jó étvágyat kívánunk!
Te tudod, hogy mi a különbség a zöld és a fehér spárga között? Ha nem, akkor most végre megtudhatod! A zöld és a fehér spárga ugyanis nemcsak színében különbözik, hanem ízében, tisztításában és felhasználásában is. 1. különbség: A spárga színe – Mitől zöld és mitől fehér a spárga? A fehér spárga színe azért fehér, mert nem éri fény, ugyanis földtöltésekben nő. A zöld spárga ezzel szemben napsütésben, a föld felett nő, innen a friss zöld színe. 2. különbség: A spárga íze – A zöld vagy a fehér spárga a finomabb? A zöld spárga ízében sokkal zsengébb, akár salátában nyersen is fogyasztható. Zöld spárga vagy fehér spárga? 5 alapvető különbség - Glamour. A fehér spárgát viszont csak főzve fogyaszthatjuk. Mindegyik spárga legfinomabb része a spárga felső, zsenge, rügyes része. 3. különbség: A spárga tisztítása – Melyik az egyszerűbb? A zöld spárgát elég megmosni és a spárga alsó fás részét letörnünk. A fehér spárgát ezen felül meg is kell hámozni, mert héjastól kesernyés ízt ad az ételnek, ezért a pucolásra mindig szánjunk időt! Vagyis a zöld spárga tisztítása sokkal gyorsabban megvan, mint a fehér spárgáé, hiszen a fehér spárgákat egyenként meg kell pucolnunk#8230; 4. különbség – A spárga tápanyagtartalma – A zöld vagy a fehér spárga gazdagabb tápanyagokban?
Alacsony kalóriatartalmú, fogyókúrázók számára is ideális leves. Krémes, finom, nőies étel. Rendkívül hamar elkészíthető, azoknak is ajánlható, akik csak kevés időt tudnak a konyhában időzni, hogy összehozzanak valami egészséges ebédet. A spárga ugyan nem a legolcsóbb zöldségek közé tartozik, de érdemes vele próbálkozni. A leves zöld spárgából készült, fehér spárgából érdemes nagyon zsengét választani, mert az gyakrabban lehet fás. Hozzávalók (kb. 4 személy részére): 1 csokor zöld spárga (kb. 500 gramm, fehér spárgából is készíthető természetesen), kis olaj, víz, tengeri só, 3 evőkanál liszt, fél gerezd fokhagyma, kis tej (tejszínnel krémesebb, viszont kalória tartalma is magasabb), kis petrezselyemzöld. Spárgakrémleves - Levesbáró. Elkészítés: A zöld spárgákat jól megmossuk, levágjuk a fás végét, majd feldaraboljuk. Kis víz hozzáadásával fedő alatt megpároljuk enyhén sós vízben. Ne főzzük túl sokáig, egyrészt vitamintartalmát is tönkreteszi az "agyonfőzés", másrészt a spárga hamar megpuhul. Háromnegyed részét kiszedjük a spárgának egy kis főzőlével együtt, majd botmixerrel összeturmixoljuk, és visszaborítjuk az egészet a lábasba.
Ugyanebben a vízben puhára főzzük (kb. 2-3 perc alatt) a spárga szárait, amit 2-3 cm-es darabokra vágunk, majd ezeket is kihorgásszuk a vízből és mehet is a turmixgépbe (vagy botmixerrel), amivel kevés főzővíz hozzáadásával pépesítjük. Vajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd ráöntjük a spárgapürét, hozzáadjuk a vágott petrezselymet, spenótot, borsozzuk és botmixerrel, kevés főzőlé hozzáadásával az egészet pépesítjük. Átszűrjük egy edénybe, hozzáöntjük a spárga főzőlevét és felforraljuk. A mascarpone krémhez felverjük a mascarponét, majd hozzákeverjük a reszelt tormát és kevés sót. A spárgacsúcsokat vízgőz fölött vagy mikróban megmelegítjük, a kitálalt levesre kanalazzuk a tormás habot, és pár darab spárgarügyet is dobunk a levesbe. Hogyan lehet gyors Zöld spárgakrémleves készíteni. El is készültünk a remek fogással. Elsőre talán bonyolultnak tűnhet, de higyjétek el, néhány perc alatt, nagyon tuti lesz a végeredmény. Mivel valószínűleg mindenkinek ízleni fog, egy idő után rutinból fogjátok már elkészíteni! Ti is imádjátok a spárgát?
Mit eszik a magyar? : Zöld spárga dunna alatt. A zöld és a fehér spárga ugyanis nemcsak színében különbözik, hanem ízében, tisztításában és felhasználásában is.
1 5 1 Egyszerű, finom, tavaszi leves burgonyából, spárgából és medvehagymából. recept, recept fotó, burgonya, zöld spárga, medvehagyma, Zöldséglevesek,, Gluténmentes, Laktózmentes, Szezonális receptek Zöldséglevesek Az elkészítés ideje 30 min. 1. burgonya 500 gramm • víz 1 liter • só ½ teáskanál A burgonyát megpucoljuk, kockákra szeleteljük és sós vízben megfőzzük. 2. zöld spárga 500 gramm • zöldségleves 1 darab 15 perc után hozzáadjuk a meghámozott és apróra szeletelt spárgát és egy leves kockát. További 10 percig főzzük. 3. medvehagyma 100 gramm A medvehagymát mossuk meg, aprózzuk fel és adjuk a hagymához, hagyjuk forrni. Majd miután kihűlt botmixerrel pürésítjük. Tejföllel gazdagíthatjuk. Jó étvágyat!