Gombával Töltött Szűzpecsenye Gombával
Ezután zsiradékon kifehéredésig pirítjuk, majd felöntjük a rizshez képest dupla mennyiségű vízzel, sózzuk, belerakjuk a másik fél fej vöröshagymát, majd lefedve takarékon készre pároljuk (kb. 14 perc). Letakarva pihentetjük pár percig, majd felkeverjük, és hozzákeverjük a közben enyhén sós vízben megfőzött borsót, a vaj at és a reszelt sajtot. 9. Ízlésesen tálaljuk, díszítjük.
Gombával Töltött Szűzpecsenye Sütése
Decemberben a disznóvágáskor történt. Apósom a szűzpecsenyét látva felsóhajtott: "Hmm Szilvikém, de megenném ezt gombával töltve". Én, kedves, jó menyeként, egyből rávágtam: "Jó, majd én megcsinálom". A szűzpecsenye egészen tegnap estig várt a fagyasztóban. (Eddig ugyanis nem volt alkalmam rá, hoyg megcsináljam - hétköznap kapják az ételt az oviból, hétvégén pedig sógornőm szokott rájuk főzni) Na de ma eljött az ő napja is:) Megsütöttem a halját, mert itt így hívhák a szűzpecsenyét:) Először is egy nagy fej hagymát és egy nagyon duci gerezd fokhagymát olajon üvegesre pároltam. Ráöntöttem a gombát (ami sajnos most konzerv volt - jobban szeretem a frisset). Sóztam, borsoztam, tárkonyoztam, petrezselyemzöldeztem (na már ha van ilyen szó). Gombával töltött szűzpecsenye sütőben. És fedő alatt az egészet össze"rottyantottam". Amikor a gomba megpuhult hozzáadtam 1 tojássárgáját és 1 evőkanál zsemlemorzsát. Ezzel a töltelék el is készült. Fogtam a szűzpecsenyéket (mert kettő is készült) és megtöltöttem. (Szerencsére a disznóvágáskor egy eszközzel már ki"fúrták" nekem a közepét, így már nem volt olyan nehéz dolgom.
Gombával Töltött Szűzpecsenye Recept
Töltött szűzpecsenye |
Keress receptre vagy hozzávalóra
keresés
120 perc
rafinált
megfizethető
Hozzávalók
A töltelékhez: 2 db zsemle 50 dkg gomba 2 ek olaj 12, 5 dkg krémsajt (natúr vagy zöld fűszeres) 5 dkg füstölt sajt 5 dkg trappista sajt 8 dkg bacon petrezselyemzöld 1 fej vöröshagyma fokhagyma só bors majoránna A húshoz: 60 dkg szűzpecsenye só 1 ek méz 2 ek mustár 1 ek olaj 25 dkg szeletelt bacon
Elkészítés
A töltelékhez a zsemlét vízbe áztatjuk, a felszeletelt gombát az olajon megsütjük. A zsemlét kinyomkodjuk, és összekeverjük a gombával, a reszelt sajtokkal, a felaprított baconnel, petrezselyemzölddel és vöröshagymával és a zúzott fokhagymával. Megsózzuk, megborsozzuk és megszórjuk majorannával. Faluvégi kurta konyha: Töltött szűzpecsenye. Alaposan összedolgozzuk. A szűzpecsenyét lehártyázzuk, megvágjuk, kiterítjük, majd betöltjük a töltelékkel, és hústűvel összetűzzük. Kívülről megsózzuk, majd bekenjük a méz, a mustár és az olaj keverékével. Ezután a szeletelt baconbe csomagoljuk, tepsibe rakjuk, meglocsoljuk olajjal, majd fóliával letakarva hűtőbe tesszük 1 éjszakára.
Gombával Töltött Szűzpecsenye Mártással
A hűtőből kivesszük a baconszeleteket és a szűzet. Fogunk egy akkora alufóliadarabot, ami teljesen ellepi majd a szűzet, és ráhelyezzük szépen egymás mellé a szalonnacsíkokat. Ezt követően a zsák segítségével betöltjük a húst, és a végeit letűzzük hústűvel vagy fogpiszkálóval. Ráhelyezzük a szalonnára a húst, majd egyesével felhajtogatjuk a bacont, ezután szorosan rátekerjük a húsra. Olyan szorosan, ahogy csak tudjuk (fontos, hogy jól záródjon), a fóliába burkoljuk a szűzet. 7. Fogunk egy sütőalkalmatosságot (magasabb peremmel rendelkezzen), ujjnyi vizet öntünk alá, és a fóliás szűzet belehelyezzük, majd 150 fokos sütőben 1 órát sütjük. Ezután kivesszük, kicsomagoljuk, és 220 fokon visszahelyezve a sütőbe 5-5 percig sütjük mindkét oldalát. Ha a hús elkészült kivesszük egy deszkára és pihentetjük. Ha hűlt egy kicsitm, kivesszük a tűt vagy a fogvájót, majd egy nagyon éles késsel ujjnyi vastag rézsútos karikákat vágunk belőle. 8. Töltött szűzpecsenye | Mindmegette.hu. Miközben a hús sül, elkészítjük a rizibizit. Fogjuk a kimért rizst, átmossuk, majd lecsöpögtetjük.
A hús mellé felkarikázott fokhagymákat szórok, majd alufóliát teszek a tepsire – és irány a sütő. 200 C-on 25-30 percig párolom, majd ha igényli, akkor forgatok a húson. Ha már szépen összeáll a hús, akkor alufólia nélkül lesütöm, mindaddig, míg szépen meg nem pirul. Gombával töltött szűzpecsenye gombával. Köretként burgonyákat főzök meg, de pakolok melléjük fokhagymát, oregánót és bazsalikomot – hogy egy klassz mediterrán íz legyen a köretben is. Ha megfőttek, akkor joghurttal vagy tejföllel pürésítjük – és már tálalunk is. Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket: