Hamarosan elstartol a 2022-es budapesti Bocuse d'Or európai döntője. Nemzetközileg is elismert magyar séfekkel és szakemberekkel beszélgettünk arról, hogy mit ad a verseny Magyarországnak és hogy milyen esélyekkel indul a magyar csapat. Idén március 23-24-én immár második alkalommal rendezik Budapesten a Bocuse d'Or európai döntőjét, aminek névadójáról, Paul Bocuse legendás séfről itt bővebben is írtunk. 2022-ben a magyar színeket Dalnoki Bence képviseli, és segédje Nyikos Patrik, akinek a felkészülésben a korábbi győztes és Michelin-csillagos séf Széll Tamás segített. Ne felejtsd! Március 23-24-én a élőben követheted a Bocuse d'Or verseny alakulását. Folyamatos hírfolyammal és rövid videókkal számolunk be a helyszínről mindkét napon, kiemelten foglalkozunk a magyar csapat szereplésével. Kövesd velünk élőben az év legnagyobb hazai gasztroeseményét! Rácz Jenő - Rumour by Rácz Jenő étterem séfje és a 2022-es Bocuse d'Or konyhai zsűri tagja A Bocuse d'Or Európai döntője kapukat nyit meg a magyar gasztronómia előtt.
Mit jelent a fine dining 2022-ben? Sorozatunkban Sárközi Ákos (Borkonyha, Textúra), Erdei János (Pasztell) és Tóth Szilárd (Salt) után egy olyan séf következik, aki a pandémia legpesszimistább időszakaiban is teljes hittel és meggyőződéssel állt ki a fine dining létjogosultsága mellett. Egy meglehetősen terhelt időszakban, 2021 nyarán nyitotta meg saját éttermét, amikor másfél-két év után először utaztak el tömegek külföldi nyaralásokra – és Pest belvárosában a "nyári szünet" idején mindig is rizikós volt éttermet nyitni. Sokakban ma is él a közhiedelem: a fine diningot csak néhány tucat ember engedheti meg magának itthon, és a hazai topéttermeket kizárólag jómódú külföldiekkel lehet feltölteni. A Rumour élő bizonyítéka annak, hogy a meglepetésekkel és élményelemekkel tűzdelt, nem mindennapi étkezéseknek itthon van egy növekvő tábora. Éttermének sikeréhez természetesen a televíziós népszerűség is kellett, a lehetőséggel pedig élt is a fiatal séf. Rumour by Rácz Jenő "A fine dining ugyanúgy él, csak átváltozott.
Nem sokkal azután, hogy hivatalosan is bejelentették, összeállt a Costes Downtown álomcsapata és új időszámítás kezdődik az étterem történetében, kiderült, nagy változásokra lehet számítani a Costes jövőjével kapcsolatban is. Az étterem, amely nemcsak Magyarországon, de a közép-európai régióban is elsőként kapott Michelin-csillagot, évek óta keresi az útját, végül 2020 tavaszán, a pandémia első hulláma alatt zártak be. Sokáig kérdés volt, vajon hogyan képzeli el a Costes-csoport Gerendai Károly első éttermének jövőjét, most viszont bejelentették, Rácz Jenő vezetésével új lendületet és új irányokat kap a Costes. Rácz Jenő és Gerendai Károly nem először dolgoznak együtt, a Rumour by Rácz Jenő magabiztosan vette a pandémia akadályait, bátor időzítésével és merész koncepciójával pedig azóta is töretlen a siker. A Rumour után tavaly nyáron a Szigligeti Várudvarban is sikerült újat mutatnia a csapatnak, a gasztronómia iránt érzékeny közönség pedig már most kíváncsian várja, hogy újranyisson a Costes.
Éppen a nem szerethető dolgot engedtük el belőle, azt, hogy akár négy órán keresztül vacsoráznak az emberek egy végeláthatatlan kóstolómenü összes állomásán végigmenve. Ma már inkább egy tortúra tud lenni a régi típusú, lassú degusztációs menü a sok várakozással, és a három-négy órán át egyhelyben üléssel. Én a Rumourban éppen azért vezettem be a korábbi, úgynevezett pre-theatre menüt, hogy aki úgy érzi, az ő érdeklődéséhez és szokásaihoz jobban illik a rövidebb menüsor – vagy kevesebbet szeretne költeni, eljöhet a 6-fogásos vacsoránkra is. A gyakorlat azt mutatja, hogy sok-sok vendégünknek annyira megtetszik ez alatt a Rumour, hogy visszatérnek a 11-fogásos vacsorára is. " Zsíros kenyér, kaviár / Fotó: Rumour by Rácz Jenő Arra a kérdésre, hogy mi a véleménye a fine dining korábbi kötött formáinak fellazulásáról, így felel a séf: "Én úgy látom, hogy észrevették az emberek: a kevesebb több. Manapság már az akár több Michelin-csillagos éttermekben is az a jellemző, hogy egyszerűbb, letisztultabb tányérok születnek.
imádnivaló, a kacsamájas előétel egy furmint társaságában szintén felejhetetlen gasztroélmény, az érlelt mangalicasonka fürjtojással pedig már csak azért eleve meghökkentő, mert Jenő kezében érkezik, azaz egy olyan tányérban tálalják fel, mintha a kezéből ennénk. Az égetett karfiolban kicsit több a só számomra a kelleténél, a sisho sorbet viszont az ételek közti szünetekként viszont megint olyan szenzációsan látványos, és annyira üde ízeket hoz uborkával, fűszerezettségével, hogy le a kalappal a fiatal sztárséf tudása, kreativitása előtt. Egy galambot is kóstolhattunk, árpagyöngy kíséretében, zellerrel, élesztő-eszenciával, szintén szenzációs élmény. Végül pedig a cseresznye és mandula névre elkeresztelt desszert koronázta meg méltóképp egy spanyol sherry-vel az estét. Jenő végig jön-megy a vendégek közt, a pult másik oldaláról magyarázza, mutatja, mit miért és hogyan készített, mi kerül épp vendége elé. Közvetlen, kedves, természetes, kiderül, mostantól, a szünnapok kivételével minden este jelen lesz, a médiaszereplések helyett most saját étterme a prioritás.
A nyitva tartása kapcsán is elég egyedi lesz a Ráday utcai Costes étterem, ugyanis a főváros fine dining éttermeitől eltérően az első időszakban még csak három napra lesz nyitva, amelyből a szombat akár megszokottnak mondható, viszont a másik két nap a vasárnap és a hétfő lesz, amikor szinte senki más nincs nyitva a minőségi éttermek közül. (Fotók: Seregélyes Gábor) Rendeld meg a Roadster magazin 7. számát! Friss lapszámunkban ismét megnövelt terjedelemben, 220 oldalon a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet. Felsorolni is nehéz, mennyi izgalmas történetet meséltünk el az új számban, de ha szeretnél többet tudni, akkor kattints ide az alábbi linkre! Megnézem, mert érdekel!
A testőrök nélkül utazó Orbán Viktorról legutóbb 2012-ben írt a Blikk. A miniszterelnök az Aszódi úti hajléktalanszállón tartott "bejelentés nélküli szemlét". Gazdaság: Feltártuk, hogyan épült Orbánék hatvanpusztai birtoka | hvg.hu. Azt akartam, hogy ne tudjanak az érkezésemről, minden olyan legyen, amilyen szokott – mondta akkor Orbán a lap véletlenül helyszínen tartózkodó újságírójának. Később azonban Pintér Sándor belügyminiszter nyilatkozatából kiderült Orbán mégsem volt teljesen egyedül. A miniszterelnök lemondott ugyan a személyvédelem egyes elemeiről, amikor felkereste az Aszódi úti hajléktalanszállót, a TEK azonban mindvégig, "operatív, külső szemlélő által nem felismerhető módon" biztosította Orbán Viktor védelmét – közölte belügyminiszter egy ellenzéki képviselő kérdésére.
tulajdonában volt. Ettől bérelte a területet Mészáros Lőrinc 10 évre, és a korábbi információk szerint az összesen 150 milliós bérleti díjjal ki is fizette úgy, hogy közben a területet sohasem használta saját célra. Az építkezés körül nagy a titkolózás: a fővállalkozó kilétét gondosan elrejtették, a kormányhivatal és a műemlékvédelem is hallgat, és már drónfelvételeket sem lehet készíteni, ezért más eszközt választottunk arra, hogy feltárjuk az építkezés menetét. Régi műholdfelvételek, képek és kisrepülőről hónapokon át készített videók, illetve dokumentumok elemzése után elkészítettük a majorság méretarányos, háromdimenziós modelljét. Számításaink szerint az építkezés a végére egy 6700 négyzetméter hasznos alapterületű beruházássá áll össze. Ha olcsó alapanyagokból dolgoztak, akkor is 3-4 milliárd forint költséggel lehet számolni, amihez jön még a belső úthálózat kialakítása, a földmunkák és a parkosítás is. Amennyire kivehető a kisrepülőről készített fotókról, az első palánták már meg is érkeztek, a birtok úthálózatát is nagyrészt kirakták már sötét aprókövekből.
Boros Bánk Levente úgy fogalmazott: a komplett ellenzék szereptévesztésben van. Hozzátette: háborús helyzetben egy olyan döntés, ami lehetővé teszi a fegyverszállítást Ukrajnába vagy katonákat küldene a harctérre, hétköznapi emberek millióit vonná be a háborúba. Újabb különös magyarázat a háború kapcsán Márki-Zay Pétertől Márki-Zay Péter nem gondolta meg magát a háború kapcsán, csak időnként a "szájába adnak valamit, amit nem mondott, és akkor úgy tűnik, mintha mondott volna, de aztán amikor mondja, hogy nem mondott, akkor mondják, hogy addig mást mondott". Kampányfinanszírozás kokainpénzből? – Anonymus borítja Szabó Tímea kampányát Anonymous korábban jelezte, hogy Patek Gáborról, dr. Fischer Lászlóról és Deák Róbertről, illetve a III., a XVIII. és a XIX. kerületben végzett tevékenységükről fog beszélni. Eddig főként Patek Gábor korrupciógyanús ügyletei voltak terítéken, az álarcos alak mai videójának viszont már az a Fischer László a főszereplője, aki Kiss László óbudai DK-s polgármester feleségének az üzlettársa és közös vállalkozást működtet Deák Róberttel.