"Ha úgy dönt, hogy egész csirkemellet sütne, akkor én pici olajon megpirítanám az egyik felét, aztán a másik felét, utána dobnék mellé vajat és kakukkfüvet, aztán lassú tűzön rotíroznám, vagyis evőkanállal a vajat sütés közben kanalazgatnám rá. Ezzel sütés közben rengeteg ízt is viszünk bele, miközben a vajból kisül a víz, az összes nedvesség. Ez nyilván odafigyelést igényel, ott kell mellette állni, de szerintem az egyik legjobb elkészítési módszer a csirkemellhez. Kiszedem a szüzet belőle, levágom a sallangokat, aztán egészben sütöm. Ezután szeletelem és tálalom. Sült oldalas recept serpenyőben sa. A friss kakukkfüvet szépen beviszi a húsba a vaj, és természetesen sózzuk is" – mondja Kerekes Sándor. Vaj, kaukkfű, só – ennyi is elég lehet a tökéletes, szaftos csirkemellhez! Ideális, ha nem hűtőhideg csirkét használunk, hanem sütés előtt egy-két órával elővesszük és szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni. Lehet érméket is sütni, ha a száliránnyal keresztben szeleteljük fel, ha közepesen forró serpenyőben kevés olajon vagy vajon oldalanként átsütjük.
Az oldalast sokféleképpen el lehet készíteni, a legtöbbször sütőben sütik pirosra, pedig gáztűzhelyen, nagy serpenyőben vagy fazékban is érdemes kipróbálni. Nem kell bonyolult dolgokra gondolni, a karakteres fűszerek, a sör és a lassú sütés a titok, hogy fantasztikus legyen a hús. Bográcsos következő felvonas. Ki ne imádná a sülteket? Nem csak enni öröm, az elkészítését is csak ajánlani tudom, hisz kevés munkával, hihetetlen ízekkel megbolondítva szaftos, omlós húsnak örülhet a család. A kész sült mellé kínálj egyszerűen kenyeret, savanyúságot, de főzelékkel vagy más körettel is mennyei lesz. Hozzávalók 4 személyre: 1 kilogramm sertésoldalas 3 deciliter sör 2 ág kakukkfű 1 darab citrom 3 szem szegfűszeg 2 gerezd fokhagyma só és bors ízlés szerint kevés olaj Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 50 perc Elkészítés: Az oldalast sózzuk és borsozzuk mindkét oldalán, majd nagyobb méretű serpenyőben vagy fazékban, kevés olajon hirtelen süssük pirosra. Mikor színt kap a hús, öntsük rá a sört, adjuk hozzá a kakukkfüvet, a citrom reszelt héját, a szegfűszeget és a felszeletelt fokhagymát, majd fedő alatt, lassú tűzön pároljuk puhára.
A kacsasütés nem kifejezetten a hétköznapjaink része, főleg inkább ünnepi alkalmakkor kerül az asztalra – a csirkével ellentétben. A húsa vörös, mély ízű, a zsíros bőre pedig gondoskodik arról, hogy a belőle kisült zsiradék gyönyörűen átjárja a kacsát. Kerekes Sándor, a Gléda Vendéglő tulajdonos-séfje mesélt a tökéletes kacsamell sütéséről. Ahogy a csirkénél, a kacsánál is az egész madár híve. A pecsenyekacsa ár-érték arányban olcsóbb kategória, kevesebb zsír van benne, fiatalabb a húsa. Egy egész kacsából akár három fogást is ki lehet hozni két főre, vegyük most végig Kerekessel, hogy érdemes nekifogni! 15 447 egyszerű és finom serpenyőben recept - Cookpad receptek. Kacsamellet sütni könnyebb, mint gondolnánk A pecsenyekacsacombot meg lehet csinálni konfitálva, vagy egyszerűen sütőben. Az utóbbi a frissen evés kategória: lehet alá savanyú káposztát, egy kis krumplit mellé rakni, mehet alá egy kevés fehérbor, a káposztához borókabogyó és egy kis szegfűbors. A sütés első órájában lefedjük fóliával, aztán levesszük a fóliát, és úgy rápirítunk. Statikus sütőben 200 °C-on süssük 1 órát letakarva, aztán 220 °C-on pirítsuk tovább, hőlégkeveréssel 180 °C-on kezdjük és 200 °C-on fejezzük be – kezdi a kacsasütés módszerének menetét Kerekes Sándor.
Kerekes szerint ha tehetjük, inkább a kisebb csirkemelleket válasszuk, és persze itt is a legjobb, ha házi, esetleg tanyasi húshoz jutunk. A nagyobb mellek sok vizet ereszthetnek magukból, tovább tart az elkészítésük – ideális esetben 25-30 dekás lenne egy fél pár mellfilé. "Van még egy verzió, a vasalás. Inkább a combnál alkalmazzák, de bőrös mellnél is működik, ha a bőrös résszel lefelé egy takarékon tartott serpenyőbe fektetjük, kevés olajjal. Erre ráteszünk egy másik serpenyőt, amit megtöltünk vízzel. Közepesen alacsony hőfokon így sütjük 15-18 percig a nehezékes serpenyő alatt, ami így még a gőzt is benntartja. Sült oldalas recept serpenyőben za. Ha letelt az idő, levesszük a nehezéket, majd megfordítjuk a húst a nem-bőrös felével lefelé, mellédobunk egy kis vajat, friss kakukkfüvet, és a fentiek szerint kanalazzuk a húsra, rotírozzuk. Ettől a bőr elképesztően ropogós lesz, a fűszeres vaj átjárja a húst, miközben átsül, mégis szaftos marad belül. Csontozott combbal is tökéletesen működik a módszer. " A csirkének általában 4-5 centi a legvastagabb része, aminek kb.
"Ami nagyon lényeges, hogy a sütési idő függ a kacsamell méretétől. 180-200 grammos kacsamellnél működnek a fent leírtak, de ha ennél nagyobbak, akkor a körbepirítás-sütés után tartsuk kicsit tovább a sütőben, 10-15 perc elég lesz neki. Ha egy egész kacsát dolgozunk fel, akkor ezután megmarad a kacsacsont, amiből remek levest lehet készíteni. Ragacsos, mézes csirkemell serpenyőben sütve: egyszerre édes és pikáns - Recept | Femina. Tegyük kb. 220 °C-os sütőbe a csontokat 20 percre, így az gyönyörűen megpörzsölődik, a rajtamaradt húsok megpirulnak, az ebből készült leves pedig nem csak ízesebb lesz, de ezzel a technológiával elkerüljük azt is, hogy zavaros legyen a lé. Finoman bezöldségeljük, tegyünk hozzá szerecsendiót, gyömbért, szegfűborsot, remek leves lesz belőle" – tanácsolja a séf. A kacsához rengeteg fűszert választhatunk: remek csak egyszerűen sóval és borssal, jól illik hozzá a rozmaring, a borókabogyó, a szegfű- és rózsabors is, de Kerekes egyik emlékezetes fogása volt az Almárium bisztróban a kávéval sütött kacsamell. "Frissen darált kávéval sütöttük, tulajdonképpen ez volt a fűszere.
Dr. Szelényi Viktor háziorvos Cím 3642 Bánhorváti, Szabadság út 173. Telefonszám +36 30 479 49 02 Rendelési idő Bánhorváti: Hétfő 14:00 - 16:00 csak recept, beutaló, kötözések 16:00 - 18:00 rendelés csak dolgozóknak Kedd 08:00 - 11:00 Szerda 08:00 - 12:00 Csütörtök Péntek 12:00 - 14:00 Nagybarca: nincs rendelés 14:00 - 16:00 A község védőnője Talpas Eke Erzsébet védőnő 48/712-532 30/313-3655 7:30 - 9:30 önálló védőnői 12:00 - 14:00 orvossal tartott 7:30 - 09:30 szervezett önálló védőnői tanácsadás 7:00-9:30 szervezett önálló védőnői tanácsadás Piac Patika A község gyógyszertára 14:00 - 17:00 09:00 - 12:00 ZÁRVA
Oldalainkon a rendelők illetve orvosok által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, kérünk, hogy a szolgáltatás igénybevétele előtt közvetlenül tájékozódj az orvosnál vagy rendelőnél. Az esetleges hibákért, elírásokért nem áll módunkban felelősséget vállalni. A Doklist weboldal nem nyújt orvosi tanácsot, diagnózist vagy kezelést. Minden tartalom tájékoztató jellegű, és nem helyettesítheti a látogató és az orvosa közötti kapcsolatot. © 2013-2019 Minden jog fenntartva.
Dr. Kovács Erzsébet Diploma száma 110-73/1969-70. OTE (Debrecen) Szakvizsga megnevezése üzemorvostan Szakvizsga száma 850/1978. (OSZV, Budapest) Dr. Fejes Zoltán Diploma száma 69-29/1984. OTE (Pécs) Szakvizsga száma 731/1991. (OTKE, Budapest) Dr. Farkas József Diploma száma 40-30/1992. DOTE Szakvizsga megnevezése foglalkozás-egészségügy, nőgyógászat Szakvizsga száma 516/2007. Barkócziné Tóth Judit Tóthné Jung Erika Kundráth Rozália