A klasszikus feketeerdő torta ízvilágát egyszemélyes desszertekbe koncentráltam. A desszert alapja kakaós vajas lap, amelyet kakaóbabtöret tesz izgalmasan ropogóssá. Ezen cseresznyepálinkás fehércsokoládé-mousse ül, amely tonkababos meggyzselé-betétet rejt. A desszertet tükörglazúr borítja, így még akár a sminkünket is ellenőrizhetjük benne, mielőtt enni kezdenénk, vagy egy szelfit is lőhetünk benne! Fekete erdő torta meggyzselé 7. A képek ismét kicsit rendhagyóak, ezeket is Karsai-Diamant Lívia ( Photoszíntézis) készítette - aki ki is próbálta, milyen szelfit készíteni a tükörglazúrban:) Hozzávalók 6 desszerthez: - 60 g puha vaj - 60 g porcukor - 60 g egész tojás - 40 g liszt - 10 g kakaóbabtöret - 3-4 ek. cseresznyepálinka Meggyzselés betét: - 90 g meggy (friss vagy fagyasztott; magozva mérve) - 15 g cukor - egy kevés reszelt tonkabab Mousse: - 65 g tej - 1 tojássárga - 100 g fehér csokoládé - 1 lap zselatin - 100 g habtejszín - 6 g cseresznyepálinka Tükörglazúr: - 65 g cukor - 47 g habtejszín - 58 g víz - 1, 5 lap zselatin Díszítés: - 20-30 g fehér csokoládé - egyharmad rúd vanília magjai - kakaóbabtöret A kakaós vajas laphoz a puha vajat a porcukorral habosra keverem egy kézi mixer segítségével.
Anyukám szülinapjára készült ez a torta. Úgy nézzétek, hogy nem vagyok egy nagy tortabajnok, viszont szívem lelkem benne van és próbáltam olyan precíz lenni, amennyire csak tudtam 🙂. Ha kinézetre nem is mestermű, az íze szenzációs, az egyik legjobb, amit valaha készítettem. 😉 A puha és a ropogós, a savanyú és az édes nagyon összejönnek. Ízlés szerint készíthetitek több cukorral is vagy édesítővel. Én már nem használok édesítőszert, cserébe kevesebb cukorral készülnek a sütik, azt nem mondom, hogy ritkábban. Fekete erdő torta meggyzselé teljes film. 😀 Hozzávalók a piskótához (18cm-es forma, 8 szeletes tortához): 5 tojás 3 evőkanál rizsliszt 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 5 evőkanál cukor 5 evőkanál olaj A piskóta elkészítése: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy kör alakú, kapcsos tortaformát kivajazunk, ha szükséges kibélelünk sütőpapírral. Különválasztjuk a tojásokat és kis tálakba előkészítjük a többi hozzávalót. A fehérjét egy kézi mixerrel kemény habbá verjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgáját, majd belekeverjük a cukrot, végül a liszttel elkevert kakaót is.
Nem is tudom már, hogyan, de az jutott eszembe, hogy én most ám nekiállok feketeerdő tortát/sütit csinálni. Azért nem merem igazán rámondani, hogy torta, mert nem kerek, hanem szögletes. Közben kiderült, hogy egy ismerősömnek van a szülinapja, no fogjuk rá, hogy miatta készült 😉 🙂 Hozzávalók: 5 tojás 5 ek cukor1 mk szódabikarbóna pár csepp vanília- és citromaroma 5 ek liszt Krém: 2 x 2 dl tejszín 2 x 3 dl cukrászalap kb. fél üveg (bio) meggyzselé (saját szedés- és készítés, kukacon kívül nem igazán látott mást, csak esőt a fa) 20 + 10 csepp Norbi update 1 édesítőszer Díszítés: kb. Praliné Paradicsom: Feketeerdő desszert. 20 szem meggy csokiforgács A tortát az 5 tojásos piskóta megsütésével kezdjük. Miután kihűlt, félbe vágjuk. Az alsó részét bekenjük meggyzselével. Erre kerül a 2 dl tejszín+ 3 dl cukrászalap + 20 csepp édesítőszerből készült krém. Teljesen bekenjük vele, majd egy fagyis/desszertes kanállal kis mosolyt vágunk bele, az ebből megmaradó krémet elkeverjük 2 kávéskanálnyi meggyzselével és visszatöltjük a mélyedésekbe.
A sütőt előmelegítjük. Alsó és felsőfűtés: kb. 180 °C (előmelegítve) Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve) Elkészítés: Gyúrt tészta: A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először alacsony majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk. A tésztát kinyújtjuk, egy villa hegyével többször megszúrjuk majd a sütőformába helyezzük. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. Sütési idő: kb. 15 perc Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait! Sütés után a tésztát a sütőformából eltávolítjuk, és egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Fekete-erdő torta (gluténmentes) | Életem ételei. A sütőkeretet megtisztítjuk és a formát újra előkészítjük. Piskóta: A tojásokat egy keverőedényben konyhai robotgép legmagasabb fokozatán habosra keverjük. A cukrot a vanillincukorral elkeverjük majd apránként hozzáadjuk a felvert tojáshoz és a masszát további két percig verjük. A lisztet, sütőport, keményítőt és a kakaóport összekeverjük és konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán belekeverjük a masszába.
A kakaós vajas lapból készült korongok egyik felét lekenem egy ecset segítségével cseresznyepálinkával, és a pálinkás felükkel lefelé fordítva óvatosan belenyomom a mousse-ba, hogy egy szintbe kerüljenek, és a korongot körben körülvegye a mousse. A desszerteket kifagyasztom. A glaze-hez a kakaóport, a cukrot, a vizet és a tejszínt kimérem, csomómentesre keverem. Alacsony tűzön, folyamatos keverés mellett kb. 104 fokra melegítem. Ekkor lehúzom tűzről, kicsit hagyom hűlni, majd feloldom benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, kicsavart zselatinlapokat. Ha szükséges, átszűröm, hogy ne legyen csomós. Hagyom kb. 40-50 fokosra hűlni, majd áthúzom vele a fagyasztóból kivett desszerteket. Ehhez a desszerteket rácsra teszem, a rács alá tányért vagy tálcát teszek, és egy kancsóból lassan a desszertekre locsolom a glaze-t. A tányérba lecsorgott glazúrt össze lehet szedni, óvatosan felmelegíteni mikróban, és újra felhasználni. Feketeerdő torta Kriszti konyhájából - Recept | Femina. A desszertek alját körbepanírozom kakaóbabtörettel, majd temperált csokidíszekkel díszítem.
Ezt a főzetet 1:1 arányban használhatja a porcukor helyettesítésére a receptekben. Kétségkívül kevésbé lesz édes a receptje, és karamellás ízt kölcsönöz neki. Használhat pormentes cukorhelyettesítőként zsírmentes száraz tejport is. Mindössze annyit kell tennie, hogy összekever 1 csésze kukoricakeményítőt, 1 csésze zsírmentes száraz tejport és ½ csésze mesterséges édesítőszert, amíg por nem lesz. Ezt a porkeveréket 1:1 arányban használhatja porcukor helyett. receptek. Kókuszgolyóba porcukor (10 dkg) helyett kristálycukor mehet, vagy ropogni fog a.... Mindazonáltal, ha száraz tejport használ helyettesítőként, növelje az ételhez hozzáadott folyadék mennyiségét. Ellenkező esetben túl vastagnak bizonyulhat. Megpróbálhatja a porcukrot is helyettesíteni kreatív összetevőkkel, például forró kakaókeverékkel. Mindössze annyit kell tennie, hogy összeturmixol egy boltban vásárolt forró kakaókeveréket, hogy az por alakú legyen, és ezt használja a porcukor helyett a receptekben. Helyettesítőként legalább 1 ¼ csésze forró kakaókeveréket kell előállítania. 1 csésze porcukorhoz a főzés során.
Mi az oka annak, hogy nem elég édes a porcukor? Szakértőt kérdeztünk ez ügyben. Tóth György, a Cukoripari Kutatóintézet analitikai részlegvezetője elmondta, hogy az édes íz érzékelése egyénfüggő, és a cukor tulajdonságán kívül számos tényező hat rá. Például a hőmérséklet, a megkóstolt mennyiség, a nyelv érzékenysége. A szemcseméret nem befolyásolja az ízt, így az apróra porított cukrot ugyanolyan édesnek kellene éreznünk, mint a kristálycukrot. Az egyéni körülmények miatt azonban az is előfordulhat, hogy egy valóban csak cukorból álló porcukrot más ízűnek érzünk. Tóth György arra is felhívta a figyelmet, hogy az édes íz összehasonlításához fontos, hogy ugyanakkora mennyiséget kóstoljunk a porcukorból és a kristálycukorból. Kristálycukrot lehet helyettesíteni porcukorral? (4172958. kérdés). Egy kanál porcukor súlya ugyanis nem egyenlő egy kanál kristálycukor súlyával. Baj, ha a bolti porcukor kemény, mint a tégla? A Cukoripari Kutatóintézet részlegvezetője arra is rávilágított, hogy a porcukor keménysége nem feltétlenül jelzi idegen anyag, például keményítő, jelenlétét vagy rosszabb minőséget.
Ne együnk cukrot! – hm, ez nem is olyan egyszerű… A cukorbetegség sikeres kezelésének egyik pillére az egészségtudatos, kiegyensúlyozott étrend. Az első alapelv, amit minden cukorbeteg megtanul, hogy kerülnie kell a cukros élelmiszereket, hozzáadott cukrot. De miért is? Mert a cukor "üres" energiaforrás, és gyorsan emeli a vércukorszintet, ezért nem javasoljuk fogyasztását károsodott szénhidrát-anyagcsere esetén. Bár egyszerűnek tűnik a "képlet", de tapasztalatom szerint ezernyi kérdés fogalmazódik meg az érintettekben… Cukorbetegként nem ehetek semmilyen édességet? Jobb, ha aszalt gyümölcsöt eszem csoki helyett? Használjak inkább mézet vagy bio nádcukrot az édesítéshez? A porcukor édesebb, mint a kristálycukor? – Wikipedikia Enciklopédia?. A cukormentes nápolyiból bármennyit ehetek? Tényleg károsak az édesítőszerek? A cikkben megismerkedünk egy kicsit közelebbről a cukrokkal, körüljárjuk a mostanában népszerű cukorhelyettesítőket, azok felhasználását és szerepét a szénhidrátmennyiség számolását megkövetelő étrendekben. A gyümölcscukor tényleg jobb a cukorbetegeknek?
Így nem valószínű hogy le tudja mérni. Porcukorral még nem próbáltam piskótát készíteni. szerintem a porcukor töményebb - ezért 1 kanál súlyra többet ad, mint a kristály. Mérd ki kristályosan, és utána daráld. Vagy mérd le mérleggel! Szernitem porcukorból kicsivel kevesebb kell, ha kanállal méred, nem súlyra. Rakhatsz, de 1 kanál kristálycukor jóval nehezebb, mint 1 kanál porcukor. Sztem is, de mérd le az x kanál krist. cukrot. Igen rakhatsz és szerintem ugyanannyit mint a kristályból. A piskóta tésztába rakhatok kristálycukor helyett porcukrot, ugyanannyi kell belöle? Mármint 1 kanál cukor helyett 1 kanál porcukor kell? További ajánlott fórumok: Mi a véleményetek a gyümölcscukorról? Valaki azt mondja jobban hízlal mint a kristá Hogyan lehet, hogy ugyanannyi "fogyasztó" mellett az áramfogyasztásunk a februári 163 kwh-ról júniusra 256 kwh-ra emelkedett? A mogyorókrém is ugyanannyi kcalt tartalmazz mint a nutella? A piskóta keverésénél porcukrot vagy kristálycukrot kell használni? Ha visszafizetjük egyben az egész felvett hitelösszeget, akkor is ugyanannyit kell visszafizetnünk?
A vajat a porcukorral habosra keverem, hozzáadom a kihűlt tojásos-pudingos krémet, és mixerrel kihabosítom. A tejszínhabot felverem a habfixálóval. A tésztára rákenem a krémet, majd a tejszínhabot, és fogyasztásig a hűtőben tárolom. Az eredeti receptet a Gabriella kalandozásai a konyhában című blogon találtam. 6 tojás 12 ek porcukor 6 ek forró víz 1 csomag sütőpor 6 ek rétesliszt 12 dkg pirított, majd darált dió 20 dkg vaj 12 dkg porcukor 2-3 csomag vaníliás cukor 1 db tojássárgája 0, 5 dl feketekávé 8 dkg pirított, majd aprított dió A tésztához keverjük ki a porcukrot a tojássárgákkal és a forró vízzel. Ezt követően keverjük hozzá a sütőport, a lisztet és a darált diót. A tésztából fennmaradó 6, a krémből fennmaradó 1, azaz összesen 7 tojásfehérjéből verjünk kemény habot, majd óvatosan keverjük hozzá a masszához, melyet kivajazott tepsibe öntünk. Előmelegített sütőben, először 220, majd ha már kellőképpen feljött a tészta kb. 180 fokon süssük tűpróbáig. Közben keverjük habosra a vajat a cukrokkal, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és a kávét (ezt kanalanként, nehogy kicsapódjon).
Magyar Cukor Manufaktúra Kft., Forgalmazó: 1.
Bármelyik névvel is találkozunk, nyugodtan könyveljük el ugyanannak a terméknek! Az eritrit kritikája Az eritrit kritikája az, hogy mivel egy újonnan elterjedt élelmiszeripari termékről van szó, még nem ismerjük a szervezetünkre - különösen bélrendszerünkre - gyakorolt hosszútávú hatásait. Az IBS-ben szenvedőknek (irritábilisbél-szindróma) például nem javallott fermentált (erjesztett) élelmiszereket fogyasztaniuk, ugyanis az ő bélrendszerük nem elég erős a feldolgozásukhoz. Az egészséges emberek számára az eritrit önmagában nem okozhat panaszokat, ám gyümölcsökkel együtt fogyasztva gátolhatja a fruktóz vékonybélben történő felszívódását, ezzel görcsöket, puffadást előidézve. Ha a háztartásunkban sok gyümölcs fogy, érdemes az eritrit használatát kerülni és másik édesítőszerre, például xilitre váltani. Eritrit vásárlás A különféle természetes édesítőszerek közös tulajdonsága, hogy habár egészségesebbek és diétásabbak a cukorfogyasztásnál, az előállítási költségük és az áruk is magasabb. Joggal merülhet fel bennünk, hogy mennyi az eritrit ára a kristálycukoréhoz képest?