Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Egyszerűen isteni: ananászos tepsis csirke. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A favágó és a vízitündér
7. Vajazz ki egy sütőtálat, és helyezd el benne az elősütött csirkemell szeleteket. 8. Tedd a csirkemellre a karfiol rózsákat. 9. Reszeld le a sajtot, egy tálban keverd össze a tejfölt, tojást, és a reszelt sajtot. Öntsd a tejfölös keveréket a karfiolra. 10. Tedd a karfiolos csirkemellet a sütőbe, és 180 fokon süsd 40-50 percig, míg pirosra nem sül. Recept nyomtatása Karfiolos csirkemell tepsiben
Ez egy olyan becsinált leves, amilyet mostanság kevesen főznek, a receptjét pedig a borszéki Rózsi néni adta meg nekem, akivel volt alkalmam néhányszor együtt főzni. Mivel ő azt mondta, hogy ez egy olyan leves, amit hajdanán lakodalmi levesként tálaltak szülőfalujában, Gyergyóditróban, úgy döntöttem, kicsit kutakodom a recept után a gyergyói falvakban. Kiderült, ugyanezt a levest az én szülőfalumban, Gyergyószárhegyen is készítették hajdanán, itt viszont a csirkeaprólékkal készített változata maradt fent a mai napig. De ez egy másik történet. Erdélyi becsinált leves. Miért ez a leves és miért épp ma? Hát azért, mert a facebookon a Karcsi konyhája - főzős, receptes, beszélgetős csoportból Fodor Judit kérdezte tegnap, ismerem-e egy régi becsinált leves receptjét, amit ő egy szárhegyi nénitől hallott. Egyből tudtam, vagy ez a leves lehetett, vagy a másik csirkeaprólékos változat, amit még mindig főznek szülőfalumban. Hát ezért posztolom most ezt a levest, aztán majd jövő hét végén elkészítem a csirkeaprólékos változatot is, majd azt is posztolom, ugyanis azt Pataki Csilla kérte ugyanabból a csoportból.
Elkészítés A konyhakész tyúkot feldaraboljuk és sós vízben lassú tűzön puhára főzzük. Kevéssel a főzés befejezése előtt beletesszük a megtisztított, rózsáira szedett karfiolt és készre főzzük. Közben felhevített olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és a lisztet, majd felöntjük húslével és húsz percig forraljuk. Erdélyi becsinált leves recept. Később visszarakjuk bele a kicsontozott húst meg a karfiolt, s megízesítjük szerecsendió-virággal. Végül belekeverjük a tejfölben elhabart tojássárgáját és összeforraljuk. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott snidlinggel vagy zöldpetrezselyemmel.
2 liter vízben. + kockára végott sonkával+karikára vágptt sárgarépát +zöldpaprikát Másfél óra főzés után megkóst... Tejszines virslis krumplileves A megolvasztott zsíron puhára dinszteljük a kockára vágott sonkát majd a hagymát, óvatosan, hogy ne barnuljon meg. - Rádobjuk a megtisztított, kis kockákra vágott krumplit, fe... Zöldséges gombaleves zúzával A gombát megtisztítjuk és vékonyra szeleteljük. Gyergyói Ízőrző: Rózsi néni becsinált levese. ( én szegfügombából készitettem) 2 evőkanálnyi olajon a vöröshagymát megdinszteljük. A többi zöldséget megtisztítjuk, és vékony... Elkészítési idő: 20 perc share
"Egyszerűen tudtam, mi jár egy adott ételbe, s ha valahol elakadtam, édesanyám segített" – avatott be konyhai "tanulmányainak" kezdeti korszakába. Mint mondta, a becsinált leves készítését is így tanulta meg, amit édesanyja mindig háromféle húsból készített és a levesben főtt zöldséget szitán passzírozta át. "Most könnyebb, mert feltalálták a turmixgépet" – mondta, jelezve, hogy egy gombnyomásba kerül, és máris péppé változik a zöldség. Ám ez még nem elég a jó becsinált leveshez, ugyanis Rózsi néni szerint a titok a finom édeskés-savanykásra készített levében rejlik, amit egy kis pergelt cukorral, ecettel, babérlevéllel és kevéske paradicsompürével érhetünk el. "De nem kell sajnálni a levesből az aszalt szilvát sem! * Becsinált leves (Gasztronómia) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia. " – fogalmazta meg végső intelmét Rózsi néni. Természetesen mindehhez még szükséges az az alázat és szeretet, ahogyan bármilyen alapanyaghoz nyúl a nyugdíjas ápolónő, ha ételt készít. Jánossy Alíz Becsinált leves Hozzávalók A becsinált leveshez: 20 dkg marhalábszár, 20 dkg borjúhús, 20 dkg csirkehús, 5-6 sárgarépa, 2-3 petrezselyem, 1 hagyma, 1 paprika, 1 kisfej zeller, 1 kis karalábé, só, szemes bors, 2-3 babérlevél, 15-20 szem aszalt szilva, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál finom paradicsompüré, 2-3 evőkanál cukor, kevés ecet.
A savanyú becsinált leves nagy klasszikus a magyar konyhában, ráadásul sokkal laktatóbb, mint egy hagyományos húsleves. A buggyantott tojásnak, a kockára vágott csülökhusinak és krumplinak köszönhetően nem biztos, hogy a második fogás gondolata egyáltalán megfordul a fejedben. Ebben a levesben az a jó, hogy a hozzátartozó receptet kedvere variálhatod, kiegészítheted. Jelen esetben mindössze krumpli, sertéscsülök és buggyantott tojás került a levesbe, ám nyugodtan színesítheted akár karikára vágott répával, vagy borsóval is. A fűszerek mennyiségét nyugodtan felülbírálhatod, hiszen kóstolás után azonnal érezni fogod, hogy igényel e további ízesítést. Tálalásnál a buggyantott tojás elengedhetetlen, hiszen az első kanálcsapás után kicsorduló tojássárgája a levessel elkeveredve mennyei ízt kölcsönöz! Erdélyi becsinált level 2. Hozzávalók: 40 dkg sertéscsülök só bors majoránna 0. 5 dl olaj 1 db hagyma 4 db babérlevél 20 dkg burgonya 1 tk étkezési keményítő 2 dl tejföl 4 tk tárkonyecet vagy ecet tárkony fűszerrel 4 db tojás A SAVANYÚ BECSINÁLT LEVES PONTOS RECEPTJÉT ITT TALÁLOD >>> Ajánljuk még: MUSTÁROS CSIRKERAGU, AMI OLYAN KRÉMES ÉS A SZAFTOS, HOGY ELALÉLSZ >>> EGYSZERŰ, DE NAGYSZERŰ!