A fűszeres pulykamell sajtos, pikáns aszalt szilvával a közepén igazán fejedelmi ünnepi lakoma, amit a látszattal ellentétben nem is bonyolult elkészíteni. A minden igényt kielégítő főfogásban az édes és a sós ízek csodás harmóniát alkotnak. Az aszalt szilvát áztasd be a borba. A pulykamellet éles késsel vágd be, és nyisd szét, mint egy könyvet. Frissentartó fólia alatt óvatosan klopfold ki. Sózd, borsozd, kend meg zúzott fokhagymával. Aszalt szilvával töltött pulykamell | Nosalty. A pulykamell közepén helyezd el sorban a lecsöpögtetett aszalt szilvát és a reszelt sajt felét. A húst óvatosan tekerd fel, tűzd meg fogvájóval, szórd meg a maradék sajttal, és 180 fokon süsd másfél-két órát. Ha könnyen beleszalad egy hústű, kiveheted a sütőből. A pulykamell aszalt sárgabarackkal töltve is nagyon finom ebéd.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Aszalt szilvával töltött, fűszeres pulykamell: tökéletes karácsonyi főfogás - Recept | Femina. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A megsült pulykamelltekercset ferdén felszeleteljük, és a krumplipürével tálaljuk.
Töltött pulykamelltekercs Hozzávalók: 1 kg pulykamellfilé 20 dkg szeletelt bacon 20 dkg reszelt füstölt sajt 20 dkg aszalt szilva só bors 2 evőkanál pulyka fűszersó A burgonyapüréhez: 80 dkg krumpli 5 dkg vaj 1–2 dl tej őrölt szerecsendió Elkészítés: A pulykamellfilét nagy szeletekre vágjuk, fóliára kiterítjük, fóliát fektetünk rá, majd kiklopfoljuk. Ha fólia között klopfoljuk, nem ragad hús a klopfolóba, nem repkednek a húsdarabkák. Fűszerezzük pulyka fűszersóval. Fólialapot terítünk a munkapultra, lerakjuk a baconszeleteket egymás mellé kis átfedéssel, rátesszük a kiklopfolt pulykamellet, a közepébe végig egy csíkban reszelt sajtot szórunk és aszalt szilvát rakosgatunk, feltekerjük a fólia segítségével, majd a fóliát eltávolítjuk. Aszalt szilvával töltött pulykamell hercegnő burgonyával | Femcafe. A kész tekercseket betesszük a tepsibe. 180 fokra felhevített sütőben 1 órát sütjük, ha nagyon pirul, lefedhetjük alufóliával. Közben a krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük 15 perc alatt. Leszűrjük, majd a fazékba visszatéve összetörjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet, alaposan elkeverjük, őrölt szerecsendióval ízesítjük.
A közepére egy vonalba halmozzuk az aszaltszilvát és ráreszeljük a sajtot. A folpack segítségével szorosan felgöngyöljük. Tepsibe helyezzük és a zsírt a tetejére kenjük. 170 fokon 90-100 percig sütjük. Időnként a kisült zsíradékkal locsolgatjuk. Hercegnő burgonya: A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd áttörjük. Hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját, majd borsozzuk és szerecsendióval fűszerezzük. Csillagcsöves habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsibe egyforma halmokat nyomunk. Felverjük a tojást, és megkenjük a burgonyát. 200 fokon 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon! Fotó: Komáromi Annamária Oldalak
A hetedik versszakban már kiderül, hogy hiába voltak hőstettek, az ország szenved. Ebben a versszakban adja meg Vörösmarty a két lehetséges utat az nemzetnek. Élet vagy halál. Ezt a megszemélyesítés (szenvedés kér) is érzékelteti. A mondat végén a felkiáltójel a türelmetlenséget fejezi ki. Parainesis kölcsey kálmánhoz elemzés. Jöjjön bármi, csak a szenvedés tűnjön el.,, Egy ezredévi szenvedés Kér éltet vagy halált! '' A következő két versszak szintén indoklás arra a kérésre, hogy dőljön el az ország sorsa. Első soraikban megismétlődik az indulatos kijelentés:,, Az nem lehet''. Ez a két versszak az olvasót biztatja tettre, azzal, hogy ha nem tesz semmit, (mint Vörösmarty idejében), akkor az őseink szenvedése hiába volt. Nem érték el, hogy fiaik boldogok legyenek. A tizedik és az utána következő versszak ismét az ország előtt álló két lehetőséget vázolja fel, amit a tizenegyedik versszak elején álló,, vagy'' kötőszó választ el egymástól. A két út bemutatása a jobbik választására ösztönzi az olvasót hangzásával is (,, buzgó imádság'') a halállal szemben (,, vérben áll'') Az utolsó két versszak a keret második része.
A hatodik versszak felétől a múltat összekapcsolja a jelennel, és a pusztulást mutatja be. A vár leomlott, a régi öröm siralomra vált. Annyira érzékletesen mutatja be a jelen állapotait, hogy szinte halljuk a halálhörgést. Az utolsó versszakban pedig megismétlődik a kérés, de most már könyörgéssé változik. A két mű versformája hasonló. Mindkettőben nyolc és hat szótagos sorok váltják egymást. A Himnusz trochaikus lejtésű, az időmértékes sorokba belehallatszik a 4/3, illetve a 3/3 osztású ütemhangsúlyos versdallam is. A strófaszerkezet keresztrímes. A Szózat skót ballada formában íródott, félrímes, sorai jambikus lejtésűek, azaz emelkedőek, ellentétben a Himnusszal. Ezért a Szózat szövege kicsit könnyedebb, élénkebb, bíztató. A Himnuszé pedig elhaló, szenvedő. Mindkét alkotás romantikus stílusban íródott. Ezt legjobban a téma igazolja. Mindkettő a haza sorsával foglalkozik, és felemlegeti a múltat. Nem csak megemlíti, hanem bővebben foglalkozik vele. Ez egyértelműen romantikus vonás, mert a romantika költői újra felfedezték saját nemzeti múltjukat, és szinte ismét megtalálták nemzeti azonosságtudatukat.