Ritkán készítünk zsírban lesütött húst, de meg kell hagyni, hogy mennyei. Nagymamáink is így tartósították a finom falatokat a téli időszakban. Manapság már konfitálásnak neveznénk a folyamatot, eleink pedig csak egyszerűen lassan zsírban lesütötték a húst. A folyamat szinte megegyezik a francia technikával, csak mi ehhez nem használunk fűszereket, csupán sót. A mennyiségeket szándékosan most sem adom meg, mert mindig a mennyiség dönti el. Hozzávalók: oldalas nyakaskaraj csontos karaj sertészsír só A nyers oldalasokat, nyakaskarajokat, csontos karajokat alaposan megsózzuk és egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap egy kis zsírral elkezdjük lesütni az oldalasokat egy üstben. Hagyjuk, hogy engedjen az oldalas is némi zsírt. Ezután hozzáadjuk a többi nyers, sózott húsokat és annyi tiszta zsírt, hogy bőven ellepje azokat. Suelto hus zsirban el. Több órán keresztül lassú tűzön sütjük a karajokat, oldalasokat. Akkor készül el a szaftos, omlós sült, amikor már a csontot ki tudjuk húzni a húsból. Végül egy nagy bödönbe halmozzuk az ízletes disznóhúsokat és annyi zsírral öntjük fel az egészet, hogy teljesen ellepjen minden darabot.
Először felöntjük, majd hagyjuk egy kicsit ülepedni a folyékony zsírt. Majd utánapótoljuk a szükséges mennyiséget. Hideg kamrában hónapokig eláll. Egy-egy főzelékhez vagy csak úgy kenyérrel kimelegítünk néhány darabot és máris falatozhatjuk a munkánk megérdemelt gyümölcsét! Érdemes kipróbálni ezt az omlós, ízletes változatot!
A visszamaradt pecsenyezsírt átszűrjük, és félretéve ugyanúgy használhatjuk, mint a többi zsírt. A konzerválandó húsra azonban ezt a zsírt nem önthetjük, mert ha akár csak egy-két csepp víz maradt is a zsírban, vagy az nagyon megpörkölődött, már romlékonnyá válik! A legfinomabb zsírban lesütött hús – Így biztosan nem szárad ki - Receptek | Sóbors. Tiszta használatlan zsírt melegítünk (de nem forraljuk), közben az előre tisztára mosott, forrázott (nem törölgetett) és leszárított üvegekbe annyi húst teszünk, hogy egyszeri ebédre-vacsorára elegendő legyen. Annyi zsírt öntünk rá, hogy a húst teljesen ellepje. Ha a zsír megfagyott a tetején, akkor az üveget lezárjuk, és hűvös kamrában tároljuk fogyasztásig. Használatkor az üveget meleg vízbe állítjuk, a zsír megolvad benne és a hús kivehető belőle. A megmaradt zsír még továbbra is eltehető és felhasználható.
Erre utalnak a leggyakoribb szerelmi álomképek egy párkapcsolatban Kiskegyed - AKCIÓK Megjelent a legújabb Kiskegyed Konyhája (X) Megjelent a Kiskegyed Extra Tavasz(X) Megjelent a Kiskegyed Konyhája legújabb különszáma: egyszerű, változatos, gyors fogások (X) FRISS HÍREK 06:30 06:00 05:30 05:15 05:00
A vezérigazgató munkáját újonnan megválasztott igazgatósági tagok is segítik. A testület tagja lett a bankszektorból érkező Szauer Tamás, Bulyáki Iván, a Ringier kiadó terjesztési igazgatója (korábban a posta hírlap üzletágának vezetője) és Lontai Dániel, a Nemzeti Fejlesztési Minisztérium miniszteri kabinetjének delegáltja. A Magyar Posta Zrt. vezérigazgatói posztját Szarka Zsolt veszi át, az igazgatóság elnöke pedig Polacsek Csaba, a Magyar Nemzeti Vagyonkezelő Zrt. társasági portfoliókért felelős főigazgatója lesz - közölte az MNV igazgatóságának döntését a Nemzeti Fejlesztési Minisztérium. A közlemény emlékeztet arra, hogy a posta korábbi vezérigazgatója, Geszti László és igazgatóságának elnöke, Horváth Gergely Domonkos az idén januárban távozott a vállalat menedzsmentjéből. "Fő célomnak a Magyar Posta működési hatékonyságának a gazdasági környezet kihívásaihoz igazítását, további javítását tartom, különös tekintettel a piacnyitás következményeire és az újabb üzleti szegmensekben is fokozódó versenyhelyzetre" - idézi a közlemény az új vezérigazgatót, aki korábban több jelentős hazai pénzintézet (egyebek mellett a CIB, az FHB és az OTP) felsővezetője és tanácsadója volt.
Szerinte az informatika nemcsak a távközléssel és médiával, hanem a logisztikával is "összenőtt". Szakmai pályafutása során egyébként informatikai, számítástechnikai, közgazdasági, számviteli, munkaügyi, távközlési, szervezéselméleti, operációkutatási, sztochasztikus szimulációs tapasztalatokat is szerzett. Nagy Róbert szerint a Magyar Posta a siker kapujában áll. Február óta folyik a vállalat informatikai rendszerének gyökeres átalakítása. A jövő év végéig 1200 hivatalt kapcsolnak az országos adathálózatra, aminek révén könnyebbé és gyorsabbá válnak a postai műveletek. A Magyar Posta számára az egyetlen fejlődési lehetőség a logisztikai vállalattá alakulás maradt, így elengedhetetlen, hogy a cég komoly számítógépes adathálózatot hozzon létre. Ezért van nagy jelentősége az Integrált Posta Hálózat beruházásának. A cég a jövőben a lakossági szolgáltatás fenntartása mellett nagyvállalatokat igyekszik állandó ügyfelekként magához vonzani. Raktárakat kíván működtetni, s a multinacionális vállalatok csomagjait szeretné kézbesíteni, elosztani.