A margarint felszeletelve tesszük a tálba. Sót szórunk bele. Elmorzsoljuk a lisztet a margarinnal. Beletesszük az összes többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. Gyúrjuk néhány percen át, ha kell, lisztezzük a deszkát, tésztát, kezünket, míg végül egy olyan tésztát kapunk, ami puha és nem ragad sem a deszkához, sem a kezünkhöz. Aztán egy lisztezett tálba tesszük a bucinkat, konyharuhával letakarjuk és meleg helyen egy órát pihentetjük. Az óra leteltével egy edényből kidagadó tészta vár ránk. Kivesszük, átgyúrjuk és kinyújtjuk a deszkán úgy másfél - két centiméter vastagságúra. Nagymama pogácsa receptions. A pogácsa szaggatóval, ahogy mamám mondaná:"megpaskoljuk" a tetejét, azaz köröket nyomkodunk a tetejére, de sokat úgy egymásba vágjanak (de nem mélyen, csak annyira, hogy nyomott hagyjon), ez ahelyett van, hogy késsel vonalakat húznánk. Enélkűl felpúposodik a teteje és az már úgy nem az igazi. Megkenjük a villával felvert, kissé habos tojásfehérjével és az újabb titok: a tojásfehérjébe egy fél kiskanál fehérborsot keverünk, ami a kiváltságos ízt kölcsönzi neki és még egy fél kiskanál sót is.
Nagyon boldog voltam, hiszen erre vártam évek óta. Az apró titkokra, a tudás birtoklására. De a legnagyobb öröm akkor ért, amikor nekem nyújtotta át becsben tartott szakácskönyveit, kipróbált, papírra vetett receptjeit. Mi ebből a tanulság? Nagymama pogácsa recept nagymama. Ha megteheted még, süss együtt a nagymamáddal, mert csak tőle tudhatod meg egyedül azokat a recepteket, amikre sokszor vágysz és emlegetsz. Hozzávalók (3-4) tepsihez: - Fél kg finomliszt - fél kg rétesliszt - 25 dkg margarin - másfél dl fehérbor (háztáji, ha van) - 1 nagy doboz tejföl (330 g) - 5 dkg élesztő - 1, 5 dl langyos tej - 4 evőkanál cukor - 2 evőkanál só (tengeri) -10 dkg trappista sajt reszelve (a tésztába) - 5 evőkanál olaj - 3 db tojássárgája - néha natúr vajkrémet is tett bele egy kanállal, de elhagyható A tészta lekenéséhez: a 3 tojás fehérjéje kicsit habosra felverve + fél kiskanál fehérbors + fél kávéskanál só - 20 dkg reszelt trappista sajt a tetejére Elkészítése: Az élesztőt megfuttatjuk a tejben és a cukorban. A tálba kimérjük a liszteket.
Sütött minden nagyobb ünnepre, családi eseményre, munkahelyi rendezvényre, sőt még lakodalmakra is. A Bács-Kiskun megyei faluban sokan tudják, hogy Julika néni sajtos pogácsájához nincs fogható. Amellett, hogy nagyszerű az ízvilága, a nagyszerűsége még abban is rejlett, hogy több napig puha maradt a fehér damaszt konyharuha alatt a hűvös spejzben. Miután nem sütött több pogácsát, sokat beszélt róla. Így egy napon lediktálta anyukámnak a receptet, aztán pedig nekem is. Viszont nem a teljes receptet. Nagymama pogácsája | Sylvia Gasztro Angyal. Mindkettőnknek ugyanazt a két hozzávalót felejtette el elmondani. Tavaly a konyhámban meséltem neki arról, hogy hiába próbálkoztunk elkészíteni, sohasem sikerül olyanra, mint az övé. Csodálkozott rajta. Majd másnap nekiláttam abban a reményben, hogy hátha sikerül mindenre ugyanúgy emlékeznie és úgy is lett. Hozzáláttam a méricskéléshez és mama megszólalt, hogy tegyek hozzá egy másfél dl fehér bort, mert akkor jobban kel a tészta... micsoda??? Sőt megtudtam a kelesztés mikéntjét is és azt, hogy a mamapor igazából a fehérbors a főztjeiben.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és rákenjük a lágy margarint. És most kezdődik egy fontos művelet ennél a pogácsánál: a tésztát összehajtogatjuk, (két szélét behajtjuk, a másik két oldalról is a széleket ráhajtjuk, és nyújtófával kinyújtjuk végül ismét összehajtjuk, ezt annyiszor ismételjük, ahányszor csak engedi – kb. 4-5 alkalommal ismételjük meg a műveletet). Ezután néhány órára hűtőbe vagy hűvös helyre tesszük, de a legjobb, ha egy teljes éjszakára. Nagymama hajtogatott sajtos pogácsája Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Majd elővesszük a nyers tésztát és kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, és közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Ha nem szórunk a tetejére semmit, előtte bevagdossuk a tetejét. A pogácsákat (kb. 70 db lesz) megkenjük tojással, a tetejükre reszelt sajtot teszünk. Előmelegített sütőben 200 fokon, kb. 20 perc alatt tepsinként több adagban megsütjük a pogácsákat.
Kategória: Nassok, sós finomságok Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 30 dkg rétesliszt 20 dkg margarin 10 dkg zsír 2 tojás sárgája 2 kk. só 4 dkg élesztő egy kis tejben felfuttatva 1 tejföl reszelt sajt a tetejére Elkészítés: Miután az élesztőt felfuttattuk az öszzes hozzávalóval tésztát gyúrunk, majd fél órát pihentetjük. Nagymamám titkos sajtos pogácsája - Mesélő falatok. Azután lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges méretű pogikat szaggatunk. A pogácsák tetejét megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal. Elkészítési idő: 90 perc A receptet beküldte: Stella1 Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Pogácsa X » Nagymama pitéje » Finom káposztás pogácsa » Töltött ropogós pogácsák » Fűszeres-vajkrémes pogácsa » Ottfelejtett pogácsa » Fokhagymás diós pogácsa » Főzött sajtos pogácsa » Omlós mákos pite » Porhanyós pogácsa » Omlós krémes Tésztásfültől » Gyors rolád omlóstésztából » Telfölös pogácsa » Kedvenc krumplis pogácsánk » Barna sós pogácsa » Ircsi túrós pogácsája
A földnedves beton a mixerbetonnál szárazabb, lassabban kötő beton típus. Ezért az építkezésen több idő van a beton bedolgozására. Földnedves beton fő előnye Szilárdabb, szárazabb állapota miatt mixerautó helyett billenőplatós teherautóval is szállítható. Miért jó ez Önnek? Azért, mert a billencses teherautók könnyebbek. Ezért esős időben sem szántják fel olyan mélyen kerekeikkel építkezése területét. A billenős teherautók kisebb helyre is beférnek, és könnyebben is fordulnak meg a beton kiszállításakor. Könnyebb a beton leöntése is, mert a billenős teherautók oldalra és hátra is le tudják önteni a földnedves betont. Oda öntik a betont, ahonnan a legkönnyebben be tudja dolgozni. A földnedves beton földnedvessége, szárazabb állaga miatt nem szivattyúzható. Ezért nem közvetlenül a bedolgozás helyére önti le a betont a teherautó. Az építkezés helyszínén a teherautó platójáról lebillentett beton talicskával hordható és dolgozható be a betonozás helyére. Földnedves beton keverése Ha nedvesebb állagú betonra van szüksége a betonozáshoz, például járda betonozásához, vagy zsalukő kiöntéséhez, akkor kevés víz hozzáadásával betonkeverőben vagy kézi keveréssel át tudja forgatni a betont a bedolgozás előtt.
Ennek a legnagyobb előnye alighanem az, hogy sokkal rugalmasabb lesz a munka, nincs szükség a szállítóhoz igazodni, mindig csak annyi betont keverünk be, amennyire éppen szükségünk lesz, tehát kisebb stressz vár ránk. Arról nem is beszélve, hogy pár talicska esetén nehéz olyan helyet találni, ahol földnedves betont szállítanak a helyszínre, tehát a nagyon elenyésző munkálatoknál gyakran nem is lesz más lehetőségünk ebben a témában. Ha viszont van választásunk, akkor is mérlegeljünk, mert az otthoni betonkeverésnek összességében azért nagyon sok árnyoldala van. Eleve kellenek hozzá szerszámok! A legfontosabb a betonkeverő, ami mellett legalább egy talicska, lapátok, vasgereblye és rengeteg egyéb apróság is szükséges lesz. Ha nem ismerjük a betonkeverés fortélyait, akkor nem árt egy szakember sem a csapatban – ami szintén pénz lesz –, merthogy a folyamat egy kisebb brigádot, rendszerint legalább három-négy embert igényel. Ezen túlmenően nem szabad elfelejteni, hogy az otthon kevert beton esetében is a helyszínre kell szállítani a sódert és a cementet, aminek szintén meglesznek a logisztikai költségei, pontosan úgy, mintha már készen kapnánk a földnedves betont.
Nyilván a munkálatokhoz földnedves beton rendelésekor sem árt, ha ott van egy kisebb csapat, azonban nem kell betonkeverőt kérni, bérelni vagy vásárolni, nem növekszik meg a vízfogyasztásunk – hiszen a massza elkészítéséhez nagyon sok víz szükséges –, és sokkal előbb befejezhetjük a tényleges munkát, hiszen nem kell a keverésre várni, csak merni, hordani és feldolgozni. Különösen nagyobb mennyiség esetén ez bizony rendkívül kényelmes lesz, mindemellett pedig olcsóbb megoldás is! Felkeltettük érdeklődését? Kérdésével forduljon hozzánk bizalommal.
A földnedves beton alkalmazása Sokan abban a tévhitben élnek, hogy a betonozáshoz kizárólag mixerkocsi tud készbetont szállítani, ami alapozáshoz például kitűnő megoldás, de vannak olyan esetek, amikor sokkal szárazabb masszára van szükségünk, amit gyakorlatilag csak a helyére kell termelni, döngölni és hagyni kiszáradni. Erre a célra a mixerbeton helyett sokkal költséghatékonyabb megoldásnak tekinthető a földnedves beton választása, amit sok esetben csak meg kell permetezni egy kis vízzel, átforgatni keverővel vagy lapátokkal, és már mehet is a helyére. Hogy mikor rendeljünk földnedves betont? Ha nem tudunk ömlesztett anyagot és cementet tárolni A betonozáshoz alapvetően három fontos alapanyagra van szükség, melyek közül kettő nem található meg minden háztartásban, konkrétan a sóder és a cement. Egy kisebb járdához vagy egy kiülőhöz értelemszerűen nincs szükség túl sok alapanyaghoz, de amennyiben egy lakásfelújítás közepén állunk, esetleg egy nagyobb, 50-60 négyzetméteres felületet szeretnénk lebetonozni és aljzatot húzni rá, akkor komoly gondjaink akadhatnak a sóder és a cement tárolásából.
Erre azért van szükség, mert a teherautó sofőrje már csak akkor észleli az esetleges folyást, ha a transzportbeton már az utcára került. Ezt pedig sem a beton gyár, sem pedig a megrendelő nem szeretné. Fel kell ugyanis haladéktalanul takarítani azt a közterületről. Ez megnövelheti a szállítás időtartamát és a kiszámolt mennyiség sem fog stimmelni. 2015. 06:29