A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a gyökérzöldségeket én karikákra szoktam, a gombát pedig kockákra vagy csíkokra, ahogy jól esik. Mindent félreteszünk elszeparálva, mert külön-külön fogjuk őket megpirítani, mielőtt megmártóznak a borban. A bacon kockákat (vagy szalonna csíkokat) közepes lángon kiolvasztuk. Ehhez egy méretes fazekat használok, ebben fog főni később ez egész marharagu, szóval számoljunk egy nagyobb mennyiséggel. Tomakonyha: Burgundi marharagu (boeuf bourgignon) (Karácsonyi menü: főétel). A baconhöz adagolom a felaprózott hagymát és fokhagymát, közepes lángon párolom és pirongatom őket tovább. Mindeközben egy serpenyőben a marhalábszár kockákat olajon és magas hőfokon körbesütjük, csak hogy megkérgesedjenek és magukba zárják a nedvességet. Érdemes inkább többször, kisebb adagokkal végezni ezt a műveletet, hogy rendesen át tudjuk forgatni őket, és ne hűtsék le túlzottan az olajat. Nem kell átsütni, se megpirítani, 4 óra alatt lesz ideje átfőni, itt most a kérgesítés a lényeg. Ha ezzel megvagyunk, félretesszük a marhakockákat. Eljátsszuk ugyanezt a zöldségek kel is.
A répát a petrezselyemmel, valamint külön a gombát is átsütjük egy serpenyőben, olajon és magasabb hőfokon, itt viszont én kicsit meg szoktam barnítani őket, a gyökérzöldségek isteni aromát kapnak tőle! A kérgesített marhahúst hozzáadjuk a kondérban lévő sült hagymákhoz, és most már alcsonyabb hőfokon dolgozunk tovább. Meghintjük a 2 ek liszt tel és elkeverjük. Hozzáadjuk a 2 ek paradicsompüré t és megint keverünk rajta. Hozzáöntük a 6-8 dl (hivatalosan burgundi) vörösbort (nálam most vegyesen ment bele a Fischer Syrah, valamint az újonnan bontott Tiffán's Immortal Cuvée), az alaplevet, kakukkfüvet, babérlevelet és a teatojásba szórt borókabogyót. Érdemes a bogyókat így elkülöníteni, hogy ne az ebéd közben kelljen vadászni a kajából. Sózzuk, borsozzuk a marharagut, jól megkavarjuk, lefedjük és alacsony-közepes lángon 3-4 órát rotyogtatjuk. Közben gyakran ránézük, megkeverjük (bár nálam a végén szinte mindig megkapja az alját, de belefér, csak nem kell fölvésni az égett részt), ízesítgetjük, s ha esetleg túl sűrű lenne, adunk hozzá egy kis bort, alaplevet, vizet… 3 óra után rá lehet kóstolni a húsra, s ha elég omlósnak ítéljük (és már elegünk van főzésből) vegyük le a tűzről és tegyük félre.
Itt az alkalom, hogy elkészítsd a Julie és Julia című film zseniális szakácsnőjének, Julia Childnak (Meryl Streep alakítja) boeuf bourgignon-ját! Nem egyszerű és nem is gyors, viszont annál jobban megéri. Íme a recept: Meryl Streep mint Julia Child a Julie és Julia című filmben. Fotó: Europress Szöveg és fotó: Studer-Tüske Veronika Burgundi marharagu Hozzávalók 17 dkg húsos szalonna 1, 5 kg marhahús (felkockázva) 1 ek olívaolaj 1 sárgarépa (közepes) 1 vöröshagyma 1 csapott tk só 1/4 tk bors 2, 5 dkg liszt 6 dl száraz vörösbor (amivel majd tálalod az ételt vagy Chianti) kb. 1/2 l alaplé 1 ek sűrített paradicsom 2 gerezd fokhagyma 1/2 tk kakukkfű 1 babérlevél 45 dkg gomba 25 dkg vaj 0, 1 dl olaj 18–24 hagyma (kicsi) 1. A szalonnát kockázd fel és pirítsd le, majd kanalazd ki a sütőedényből és tedd félre. (Legjobb, ha vas sütőedényben készíted. ) 2. A húst vágd nagyobb kockákra, mosd le és papírtörlővel töröld szárazra (fontos, mert különben nem pirul egyenletesen). 3. A kisült zsírhoz adj pár evőkanál olívaolajat, forrósítsd fel és kis adagokban pirítsd körbe a húskockákat.
2. Folytonos keverés mellett hevítsük addig, amíg nem kezd el rotyogni, majd 3 részletben adjuk hozzá a darabokra vágott hideg vajat és keverjük el jól benne. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, adagoljuk üvegcsékbe, majd tároljuk hűtőben. Ha tetszett a cikk, örülünk a megosztásnak. Kövess minket a Facebook -on, hogy ne maradj le az újdonságokról! Nagyi féle diós darálós keksz - rajongunk ezért a házi finomságért! - Ketkes.com. Darálós keksz citromkrémmel Reviewed by Vágj Bele! on március 10, 2019 Rating: 5
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Mogyoróvajas keksz Nagymama konyhájából | Nosalty. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Tudtad, hogy a szervezet mindig jelez, hogy szüksége van valamire? Az alábbiakban megmutatjuk, hogy mikor ajánlott vizet, mikor kávét, vagy éppen egy jó kis teát fogyasztani. A hideg időjárásban szinte elkerülhetetlen, hogy ne fázzunk meg és ne legyünk influenzásak. A gyógyulási idő több napot vesz igénybe, ami legyengíti az immunrendszert és az egész szervezetet. Ebben a felpörgött világban a mindennapi stressz elkerülhetetlen. A feszültséget okozó tényezőkkel való találkozást nem tudjuk elkerülni, inkább ezért tegyünk, hogy könnyebben fel tudjuk dolgozni. A legfontosabb, hogy minden este nyugodtan feküdjünk le, ha stresszes is volt a napunk, ne maradjon bennünk a görcs, idegesség, kétségbeesés. Az évek során fogaink könnyen elszíneződnek. Nincs is annál kiábrándítóbb, mint amikor valakinek ápolt, de megsárgult fogai vannak. Nagyi féle diós darálós keksz – rajongunk ezért a házi finomságért! + Egészség + cikkpakk.hu. Tegyük azért, hogy nyugodtan tudjunk mosolyogni. A sajtos tallér egy igazi közkedvelt ropogtatni való, ami nem csak az unalmas estéket dobja fel, de akár az ünnepi asztalon is nagyon jól mutat.
Mindenegyben Blog - 2015. október 21. (szerda), 09:02 2015 okt 21 Gyerekkorunk nagy kedvence! Akkoriban még nem volt ennyi féle bolti keksz, de nem is hiányzott! A tészta jól variálható, kakaópor, fahéj is kerülhet bele! Hozzávalók: 40 dkg liszt 1 tasak sütőpor 15 dkg darált dió 22 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 tasak vaníliás cukor 2 tojássárgája [ Orosz-ukrán háború - Legfrissebb] pár csepp rumaroma (kihagyható) Elkészítése: A lisztet, a sütőport, a diót, a porcukrot és a vaníliát összekeverjük. Nagymama davalos keksz y. A margarinnal összekavarjuk. A tojások sárgáját is beletesszük és jól összegyúrjuk, a tésztát fóliába csomagoljuk és 3 órára hűtőbe tesszük, de akár egy éjszakát is állhat. A húsdarálóra felszereljük a kekszformálót és ujjnyi süteménydarabokat készítünk vele. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200 fokos sütőben nagyjából fél óra alatt megsütjük. Forrás:
És mindezt persze úgy, hogy imádja minden percét. Ám, ami számára az igazi öröm, a valódi elismerés: ha ízlik a főztje. A Mindmegette sorozatában a családja és a barátai kedvenceit főzi meg nekünk, amivel nálunk is garantált a siker. Ezúttal töltött dagadót készített, a klasszikus receptet egy kis csavarral. A húsvéti ünnepi asztal fénypontja lesz ez az étel. Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. Nagymama davalos keksz en. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.