Élvezeti értéke fenomenális… 🙂 Bár a 80-as évek slágere volt a Brassói, én a mai napig imádom, és gondolom ezzel egyáltalán nem lógok ki a magyar családok átlagából. Ha úgy ennék valami, jó kis magyar kaját, akkor mindig jól jön, ez a bombabiztos étel: a brassói, hiszen mindannyiunk kedvence, mégis talán mindenkinek egy kicsit mást jelent ez az étel. Ahány ház, annyi szokás. De milyen is, az igazi, az eredeti brassói aprópecsenye? itt elolvashatod. Bár ez sem ad sok segítséget az eredeti – ha van ilyen – recept elkészítéséhez, így azt meghagyva, hogy a tökéletes brassói egy kicsit mindenkinek a saját ízlése szerint készül el. Pld. van aki tesz bele petrezselymet, zöldborsót, és más pedig nem tesz bele pirospaprikát. Most megmutatom, hogy nálam, hogyan készül el a kis konyhában. Kezdőknek is ajánlom, ezt az egyszerű, de annál finomabb receptet. Szaftos brassói aprópecsenye, csemege uborkával recept – gluténmentes Hozzávalók: ½ kg sertéslapocka 10 dkg kolozsvári szalonna 1 db nagy vöröshagyma 1 db zöldhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db paprika 1 db paradicsom 4-5 karikányi csípős zöldpaprika Fűszerek: 1 kk Kalocsai pirospaprika 1 kk *Himalája só 1 kk *Hétbors durvára darált fűszer 1 kk majoranna kókuszolaj Köret: 1 kg burgonya A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni: Szaftos brassói aprópecsenye recept elkészítése: A hús kockára, a szalonnát csíkokra vágjuk fel.
1. Brassói aprópecsenye Pontycomb konyhájából Hozzávalók: 1 kg sertéshús 1, 5 kg burgonya 5-6 ek étolaj vagy 1 ek sertészsír 7-8 gerezd fokhagyma 2 tv paprika, vagy lecsóalap 1 tk fűszersó Hús előkészítéséhez: 1 fej vöröshagyma 1 tk fokhagymakrém, vagy 4-5 gerezd fokhagyma 3 babérlevél 10 szem egész bors 1 tk só A recept ide kattintva folytatódik! >>> 2. Brassói LiketiK konyhájából 50 dkg sertéshús (tarja, lapocka, comb) 1 kg burgonya 2 gerezd fokhagyma 3 ek zsír (kacsa, liba, sertés) 1 kk őrölt fűszerpaprika 1 kk őrölt fűszerkömény bors ízlés szerint só ízlés szerint 3. Brassói aprópecsenye Balog Erika konyhájából 1 kg lapocka 5 fej hagyma 10 gerezd fokhagyma majoránna, só, bors olaj Sült krumpli 4. Brassói felturbózva Kautz József konyhájából Hozzávalók 5 személyre: 80 dkg sertéscomb vagy lapocka 15 dkg húsos, füstölt szalonna 1-1, 5 kg burgonya 2 fej vöröshagyma 2 fej fokhagyma 2 db piros kápia paprika 2 db zöld hegyes erős paprika só őrölt fekete bors csipet majoránna 1 ek paradicsompüré étolaj 5.
(Szűzpecsenyés, füstölt szalonnás, fokhagymás, főtt burgonyás változat. ) 5. Papp Endre állítása szerint, a receptet, Ő alkotta meg, egy ételújítási versenyre 1950 szeptember 17 -én. Azért adta a Brassói nevet, mert még erősen élt benne Trianon emléke, és Kolozsvárt már lefoglalták az erdélyi rakott káposztának. (Kolozsvári szalonnás, szűzpecsenyés, hagymás, zöldborsós, paradicsomos, zöldpaprikás változat, pirított, resztelt burgonyával. ) 6. Az óbudai változat szerint, a receptet, a Weiss kocsma tulajdonosának felesége, találta ki, egytál ételként Brassóy Károly asztalos mester születésnapjára. (Majoránnás, hagymás sertéshúsból, tarhonya garnírunggal). Most következzék a 7., a saját változat, ami nagyon hosszú kísérleti munka gyümölcse. Előnye, hogy nincs maradék, hátránya, hogy macerásabb, mint a sima. A koncepció lényege, hogy analízis után szedjük szét az ízeket, s ne is rakjuk össze teljesen, hanem hagyjuk külön, elég az, ha a tányéron vagy a szánkban áll össze. BRASSÓI APRÓPECSENYE, 2. fokozatú, kissé fúziós verzió -------------------------------------------------------------- Hozzávalók 4 személyre: -- 60 dkg szaftos lapocka -- 70 dkg sárga közepes méretű krumpli kockázva -- 15 dkg kolozsvári szalonna -- 1-2 sárga tvpaprika ill. piros pritamin paprika -- egy marék zöldborsó (fagyasztott is jó, ha más nincs) -- 1 hegyes erős paprika -- 10 gerezd fokhagyma (ha kínai, akkor több) -- 1 nagy fej vöröshagyma -- egy csokor snidling -- 1 kemény paradicsom -- só, bors, majoránna, pirospaprika -- 1/2 liter alaplé vagy húsleves Előkészítés: 1.
Az a baj, hogy mindig elcsábulok, ha meglátom a brassóit egy étlapon. Így ezen a néven kaptam már haloványra párolt pulykacsíkokat töpörödött főtt krumplival, és papírízű, zsírban úszó disznóhúst, amely hírből sem ismerte se a fokhagymát, se a majoránnát. És akkor ez csak két példa volt a borzasztó éttermi emlékek közül. Ezért egy idő után elkezdtem inkább magam készíteni; jól lepirítom a húst és a krumplit a füstölt szalonna isteni zsiradékán, valamint rendes mennyiségű fokhagymát, borsot és majoránnát is szórok hozzá. Vendéglőben pedig mást rendelek. Hozzávalók 80 dkg sertéscomb só és frissen őrölt bors 2 evőkanál morzsolt majoránna 3 nagy fej vöröshagyma (40 dkg) 8 gerezd fokhagyma 80 dkg krumpli 20 dkg füstölt szalonna 3 evőkanál olaj Elkészítés 1 A húst ujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk-borsozzuk, összekeverjük a majoránnával, és 2 egyenlő adagra osztjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, aztán az előbbit apróra vágjuk, az utóbbit finomra zúzzuk. A krumplit meghámozzuk, 2×2 cm-es kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.
A szalonnát kockázzuk fel, saját zsírján süssük pirosra, majd szedjük tányérra. A hagymát vágjuk finomra, majd dobjuk a szalonna kisült zsírjára és dinszteljük üvegesre. A közepes kockákra vágott húst dobjuk a hagymára, süssük fehéredésig, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sót, borsot, pirospaprikát és a vizet. A ragut addig főzzük alacsony lángon, míg a hús megpuhul (ha szükséges, főzés közben pótoljuk a vizet). A főzési idő utolsó 10-15 percében a szalonnát is forgassuk az ételhez. A megtisztított krumplit vágjuk közepes kockákra, bő, forró olajban süssük aranybarnára. A kisült krumplit a raguval forgassuk egybe.
(ha a szalonna elég sós, akkor só nem kell! ) Majd felöntjük egy kis levessel és pároljuk. Kis idő múlva hozzá jön a kockázott paprika és a zöldborsó, amivel éppen puhára főzzük. 8. Amikor a krumpli majdnem jó, grillre, légkeverőre kapcsolunk s kicsit pirítjuk, majd a két serpenyőből összegyűjtünk egy decinyi levet, s azzal meglocsolva kivesszük s piros paprikával színesítjük. (Kevéssel! ) Tálalás: 1. A tepsis krumplit elrendezzük a tányéron, majd elterítjük rajta a hagymás-paprikakockás-szalonnás-zöldborsós ragut. Az apró pecsenyét erre halmozzuk fel. A tetejét megszórjuk snidlinggel és pár vékony paradicsommal díszítjük és pár karika kis hegyes csípőssel. Hozzá kovászos uborka illik legjobban, vagy vegyes vágott falusias csalamádé, esetleg lilalhagymás-paradicsom-saláta, s inni pedig szép mélyvörös óbor, valami 2-3 éves merlot-cabernet cuvée pl. Mi Tiffán "Régimódi küvével" oltottuk a szomjunkat... Azt hiszem ez egy kalóriabomba, de oltári jó tud lenni sajnos, s még hozzá a rétegezés miatt gusztusos is.
Végül elkészítette a saját verzióját, zöldborsóval, paradicsommal és paprikával, majd dinsztelt krumplival tálalta. Mikor elkészült a nagy fogással, a brassói nevet adta neki: a trianoni emlékek miatt mindenképpen erdélyi városról akarta elnevezni, de mivel Kolozsvár már foglalt volt, Brassóra esett a választása. És hogyan lett a sertésfarokból szűzpecsenye? A nagy ötletet mindjárt be is nevezte egy ételújító versenyre, csupán a húst cserélte le a sertés legelegánsabb részére. Papp Endre brassói receptjét itt találod >> Kattints a képre a galériáért >> A rovat korábbi cikkeit itt találod >> Király pizza eger Nav pest megyei adóigazgatóság Eredeti tetris John pecsenye Albérlet vas megye Eredeti Tommy hilfiger női kapucnis pulóver Most már csak nevet kellett adni az új sültnek. " A hús felaprítva várja, hogy a zsírban megpiruljon Forrás: Ács Bori Hogyan készül? A nehéz indulás után mégiscsak úgy határoztam: készítek egy jó ételt, ami a néphagyományt és a feltételezett Papp Endre-féle eredetit ötvözi.
Külön kiemelendő a mindössze 12 éves Csóka Dániel (Szombathelyi Darts Club SE) 5. helyezése. A versenyről a Hungarysport is beszámolt. Október 9-én, szombaton a Nemzeti Bajnokság 9. fordulójára került sor, amely az utolsó volt az összevont 2020/21-es szezonban. 103 férfi és 15 női induló volt. Szombathelyről 2 nő, 16 férfi nevezett. A férfiak versenyét ugyan Székely "Penge" Pál nyerte, az összesített győzelem azonban a 2. helyezett Kovács Patriké lett. A szombathelyi játékosok közül a legjobb helyezést Ágoston Károly, Budavári Zsombor, Moldvai Balázs és Horváth Imre érte el, mindannyian a 17. helyen végeztek. A verseny teljes ágrajza elérhető a Magyar Darts Szövetség adatbankjában: Férfiak: Nők: A Magyar Darts Szövetség oldalán részletes leírás található az OB záró fordulójáról, emellett a Hungarysport is írt a játéknapról. Október 10-én két versennyel is készültünk. Az egyfordulós Egyéni Magyar Kupán 92 férfi és 13 női résztvevő állt a táblák elé. Szombathelyről 2 nő és 15 férfi ragadott nyilat.
Ezen a napon részünkről Kámán Lehel, Németh Albert és Ágoston Károly érte el a legjobb helyezést, kilencedikek lettek. A verseny teljes ágrajza elérhető a Magyar Darts Szövetség adatbankjában: Férfiak: (az ágrajzon a játékosok mindig újra lettek sorsolva) Nők: Több információ olvasható a Hungarysport cikkében. Ugyanezen a napon, a Magyar Kupával párhuzamosan került megrendezésre a Steel Darts Szabadidőkártyás Kupa is. Ezen 17 játékos indult el. Az 5 és 4 fős csoportokból hárman jutottak tovább, a csoportelsők egyből a 8 közé, a másodikak pedig játszottak egy-egy harmadikkal. A verseny győztese a mindössze 12 éves, zalaegerszegi Ebedli Norbert Armand (Army) lett. A döntőben 4-1-re győzte le klubunk játékosát, Hicz Andrást. Ez ráadásul már a 2. meccsük volt aznap, mivel a csoportban is együtt voltak. A 3. helyen végzett Dömötör Béla és Szabó Csaba. A hétvége eredményeiről a Vas Népe is beszámolt. Az egész hétvégéről készített fényképek ITT érhetőek el. (fotók: Hornyák Emőke) Gratulálunk minden Résztvevőnek az elért eredményekhez!
A régiós versenysorozat végeztével a legjobb 8 játékos jogot nyert, hogy részt vegyen az országos döntőn. Láthatjuk ott majd Kovács Patrikot, aki az összetett győzelmet is behúzta, Vályi Attilát, aki harmadikként végzett, Aranyi Marcellt és Varga Dánielt. Előbbi az ötödik, utóbbi pedig a hatodik pozíciót kaparintotta meg. Gratulálunk minden résztvevőnek a sorozatban és versenyzőinknek, akik méltón képviselték egyesületünket! Teljes lista: Fotók: DEAC Darts és Arany Biká k DSE
A részletes kiírás ide kattintva érhető el! Nevezések: Ifjúsági fiú: Ifjúsági lány: Serdülő: Gyermek: Az érdi dartshétvégék május 30-án, vasárnap a 10 órakor kezdődő TriTeam csapatversennyel zárul. Itt is a versenyengedéllyel vagy szabadidőkártyával, illetve védettségi igazolvánnyal rendelkező amatőr játékosok vehetnek részt. A három fős csapat egyik tagja ifjúsági vagy hölgy játékos kell, hogy legyen. A lebonyolítás szerint mindenki mindenkivel játszik egyéniben és párosban is. Ezzel kapcsolatban is szeretnék, ha a versenyszám a közeljövőben a magyar bajnoksággá válna. A részletes kiírás ide kattintva a nevezés pedig ide kattintva érhető el! A nevezési határidő minden versenyszám esetében május 27. éjfél!
A tervezett új időpont október 4., a tervezett új helyszín pedig a Bp. Honvéd Dózsa György úti sporttelepe, ahol a steel egyéni nemzeti bajnokság idei első fordulóját rendeztük, a változtatás miatt pedig egy héttel később, október 11-én kerül sor ugyanott a steel páros nemzeti bajnokságra. A Vecsési SE-t senki nem tudta megállítáni A másod-, és a harmadosztály küzdelmeivel zárult Wekerlén a softos hétvége, a csapatbajnokság második köre. A feljutásért küzdők közül egészen kiváló hétvégét zárt a Vecsési SE, négy győzelemmel, közte három fölényessel abszolválta a vasárnapot. A vecsésiek a rivális Prince of Darts SE, valamint az Aramis DC és Wekerlei Szőr Vájvörsz csapatai ellen 9-2-re nyertek, az Acéldarazsak valamennyire meg tudták szorítani őket, de az a meccs 9-5-ös VSE sikerrel zárult. Továbbra is a Soul DC vezeti a soft CSB-t Két héten belül, két komoly softverseny házigazdája volt Wekerle. Az emlékezetes Meszes Norbert-emlékverseny, egyéni és páros Magyar Kupa után ezúttal a csapatbajnokság első három osztályának küzdelmei folytatódtak Kispesten.