Ha jártasak vagyunk a házi cukrászatban, észrevehettük, hogy a különböző vajkrémes torták nem mindig ugyanazt a receptet használják a bevonáshoz. Persze a vaj és a cukor mindig alap, de ezen túl elágazik az elkészítés útja: más módszerekkel és hozzávalókkal, egymástól teljesen eltérő vajkrémes tortákat hozhatunk létre. Lássuk, mit tud a német, amerikai és francia krém! Vaníliás vajkrém alaprecept. Cukrásziskola: 6 különböző vajkrémet mutatunk tortákhoz és süteményekhez Alapszabályok Egy teljesen általános vajkrém, amit a torta lapjai közé és külsejére kenünk, a legtöbbször vaj és cukor keverékével indul. A dolog persze nem ilyen egyszerű, a sikerhez néhány dolgot be kell tartanunk. Például nagyon fontos, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékleten legyen. Sokkal könnyebb dolgunk lesz a keveréssel és annak is kisebb lesz az esélye, hogy a krém darabos lesz vagy szétesik. Azért ne legyen olvadt a vaj: elég, ha annyira puha, hogy az ujjunkkal be tudjuk nyomni. Ha már folyik és a felszíne nagyon zsírosnak tűnik, tegyük vissza a hűtőbe pár percre.
Vedd le, és öntsd át a keverő táladba. Kezd el magas fokozaton felverni a habot és így hűtsd le nagyjából 30-34 fokra. (Na itt jött az ideglelés amiről lejjebb írok) A keverőlapátot cseréld ki a krémkeverőre, vedd lejjebb a fokozatot és a szobahőmérsékletű vajat kisebb adagokban kezd el hozzáadni. Ha elkeverődött az egyik, teheted a másikat amíg el nem fogy. A végére szépen össze kell, hogy álljon a krém. Ekkor még keverd magas fokozaton is egy kis ideig, hogy a bubik eltűnjenek belőle. Kész is van. Vagyis csak lenne, ha nem lenne ilyen meleg. Nem akart hűlni a fehérjehab. Már 20 perce kevertem, hűtöttem a tál oldalát fagyasztott zöldségekkel, de ebben a melegben nem ment 38 fok alá. Mit tegyek? Zzz.. Gondoltam jó lesz ez így is, elkezdtem hozzáadni a vajat, ami persze elolvadt a meleg fehérjében, és folyt az egész. Hajam égnek áll, de nem baj. Problémamegoldás következik. Nem kell megijedni!!! Cukrászati vajkrém recept logga in. Tedd be a hűtőbe kb egy órára. Ha kicsit lehűl vedd elő és kezd el keverni, csodásan összeáll az egész.
Két kérdésem lenne: 1. Nem szeretem a margarint, esetleg R. kockát használok sós sütihez. Kiváltható a margarin vajjal, ugye? 2. Kávékrémet hogy készítenél kellemesen finomat? Ezzel az alapkrémmel, vagy valami más úton-módon? Köszi! 2010-10-30 12:15:28 Szia Koti72! Elnézést, de nem volt id? m mostanában erre járni, és írni. De most itt vagyok! ;-) 1. Én is mindent Rama-val készítek, így ezt is. Nem akarlak elszomorítani, de de én nem ajánlanám a vajat a margarin helyett, mivel ízre is más és állagra is. Bár kipróbálhatod, de az drágább is, f? leg nagyobb mennyiségnél. Én a Rama-t tudom ajánlani, próbáld ki el? ször azzal. Könnyű vajkrém cukormáz receptek süteményekhez és cupcakes-hez - Receptek - 2022. Nem lesz tömény margarin íze, ezért kezeskedem! 2. Még utána kell nézem! Mi nem szoktunk kávékrémeset enni, de tudom, hogy volt olyan torta, amit azzal töltöttünk. Majd megírom ide! Üdv: Ági csenli 2010-10-30 12:27:02 Sziasztok! Én anno, mint cukrász tanuló úgy tanultam, hogy a lef? tt kávét cukorral sziruppá f? ztük. Ezt adagoltuk a krémhez. 2010-10-30 21:36:33 Kedves Koti!
Édes szenvedély A nevem Áprili-Nick Hanna, az Ezerédes Desszertműhely megálmodója és vezetője. A hedonista életszemlélet, valamint a munka szeretete generációk óta a két legjellemzőbb tulajdonsága a családomnak. Sváb Pékségünk közel 30 éve kezdte meg működését. Jelenleg Pilisjászfalun, 3500 négyzetméteren, napi 15 tonna termelési mennyiséggel igyekszünk megoldani vevőink minél igényesebb kiszolgálását. Cégünk a hagyományos pékárukon kívül komoly reform-, illetve cukrásztermék választékkal is rendelkezik, és egy nagyszámú gluténmentes termékcsaláddal, amit teljesen különálló üzemben gyártunk. 2018-ban bővítettük és korszerűsítettük cukrászrészlegünket, amelynek az irányítása immáron 2015 óta az én feladatom. Napról-napra újabb izgalmas kihívásokkal találjuk magunkat szemben, így a szakma iránti alázatunk és a maximalizmusunk folyamatosan fejlődésben lehetnek. Sváb Pékség MIntabolt - Pékség - Dorog ▷ Köztársaság Út 1778 Hrsz., Dorog, Komárom-Esztergom, 2510 - céginformáció | Firmania. Optikusból cukrász? Bár az édességek szeretete gyermekkorom óta kiemelkedő szerepet töltött be az életemben, az érettségi után mégis más irányba sodort a szívem.
Frissítve: november 25, 2021 Nyitvatartás Zárásig hátravan: 13 óra 27 perc Közelgő ünnepek Nagypéntek április 15, 2022 05:00 - 19:00 A nyitvatartás változhat Húsvét vasárnap április 17, 2022 Zárva Húsvéthétfő április 18, 2022 Munka Ünnepe május 1, 2022 Vélemény írása Cylexen Regisztrálja Vállalkozását Ingyenesen! Regisztráljon most és növelje bevételeit a Firmania és a Cylex segítségével! Ehhez hasonlóak a közelben A legközelebbi nyitásig: 4 óra 27 perc Kossuth Lajos U. 13, Esztergom, Komárom-Esztergom, 2500 A legközelebbi nyitásig: 2 óra 27 perc Széchenyi tér 20, Esztergom, Komárom-Esztergom, 2500 A legközelebbi nyitásig: 1 óra 27 perc Kossuth Lajos U. 2., Esztergom, Komárom-Esztergom, 2500 A legközelebbi nyitásig: 3 óra 27 perc Lőrinc Utca 2, Esztergom, Komárom-Esztergom, 2500 A legközelebbi nyitásig: 27 perc Rákóczi Tér 2-4., Esztergom, Komárom-Esztergom, 2500 Vörösmarty U. Svb pékség esztergom . 2., Esztergom, Komárom-Esztergom, 2500 Zárásig hátravan: 10 óra 27 perc Sugár út 6, Esztergom, Komárom-Esztergom, 2500 Bajcsy-Zsilinszky utca 5, Esztergom, Komárom-Esztergom, 2500 Kiss János altábornagy utca 23, Esztergom, Komárom-Esztergom, 2500 Batthyány Lajos U.
Hiszen azért, mert valaki nem ehet meg mindent, a termékek felérhetnek egy teljes értékű desszerttel.