Az uralkodó politikájával erősen veszélyeztette Magyarország jogi különállását, mivel azt Ausztriával és Csehországgal közös egységes birodalmi közigazgatási rendszerbe kívánta olvasztani. A kiváltságait féltő nemesség a magyar nyelv védelme és a magyar ruha újbóli divatba hozása mellett egy egyszerű alföldi pásztorételben vélte megtalálni azt az ételt, amely a magyar nép egységét és egyéni jellegét hangsúlyozza. Kiválasztódásának több oka is volt. 5 étel, amiről nem tudtad, hogy hungarikum. Sajátos megjelenése (a paprika szép, egyéni színt adott neki), valamelyes ismertsége, amit az utazók, katonák révén ért el, sokat nyomott a latban, de az elsődleges ok egészen más volt. A gulyást színmagyar ételnek tartották, hiszen az Alföldnek olyan részéből származott (a Nagykunság, a Hortobágy és peremvidékei), amelyet a legkevésbé ért el a Dunántúlon igen jellemző "elnémetesedés". Ilyen ételt a magyar nemesség asztalán nemigen lehetett volna találni, ezért esett egy pásztorételre a választás. Az sem zavarta a szimbólumalkotókat, hogy a paprikás hús, a paprikás ételek nemigen voltak hagyományosnak nevezhetőek, hiszen a paprika használata nem tekintett vissza hosszú múltra.
A céltudatos hagyományalkotás (a kitalált tradíció) gyors sikerét jelzi, hogy gróf Johann CenturiusHoffmannsegg szászországi utazó már 1794-ben úgy említi a papikás ételt, mint magyar nemzeti eledelt: " ein ungarisches National-Gerichte von Fleisch mit türkischen Pfeffer " (egy húsból törökborssal (paprikával) készült magyar nemzeti étel). Mivel írásában ízletessége mellett dicsérte egészségre kedvező hatását, könnyűségét, valószínűleg gulyásról lehetett szó, amely a három étel közül a legkevésbé zsíros, "legkönnyebb". Ekkortól a gulyás karrierje gyorsan ívelt fel. Az 1800-as években a gulyás szó bekerült a szótárakba, az 1810-es években receptje megjelent a szakácskönyvekben, az 1820-as években feltűnt a vidéki városi vendéglők étlapján. Az 1830-as években tudományos értekezésben sorolják a magyar nemzeti jellegzetességek közé, s az 1840-es években a "pörkölt hús" megjelent a pesti belvárosi vendéglők kínálatában. Magyar gulyás - Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetsége. S végül a paprikás ételek biztos helyet vívtak ki maguknak a polgári konyhában.
Ezt támasztják alá bolgár-török jövevényszavaink is. Ugyanígy a bogrács szavunk is oszmán-török eredetű (bakraç – rézüst) igaz ez az elnevezés csak az 1700-as években fordul elő. A fémbogrács is a késő középkorban jelenik meg, amikor a gazdaság, társadalom- és településszerkezet is az európai feudalizmus normái szerint alakulnak át. 1420-ból vannak írásos adatok, hogy a vasüst a jobbágyház tartozéka. Az öntöttvas bográcsok a 18. század közepétől terjedtek el kiszorítva az addig használt rézüstöket. Az árpád-kori cserépüstök alakját a használatuk szabta meg. A befelé szűkülő fal azt a célt szolgálta, hogy a tűz ne égesse el a bográcsot tartó kötelet. Formájukat tekintve a későbbi főzőedények is eltérést mutatnak. Az Alföldön és a Dunántúlon a kihajló szélű, mély tál formájú ételfőző üstök terjedtek el, kivéve a Dunántúl déli részét, ahol a körte alakú -valószínűleg balkáni eredetű- rézből kalapált vasfazék volt a jellemző. Az erdélyi bográcsok majdnem félgömb alakúak. Újabb magyar ételeket avattak hungarikummá | Nosalty. A manapság használt ipari zománcozott vasbográcsok mellett kezdenek újra feltünedezni a hungarikumnak számító rekonstruált cserépüstök is.
Hazánkban sokféle étel és ital felkerült a hungarikumok közé, vagy azért, mert annyira egyedi és különleges az adott étel, vagy ital, de ahhoz, hogy egy étel, vagy ital a hungarikumok sorát gyarapítsa, fontos, hogy több évtizedes, vagy évszázados múltra tekintsen vissza, illetve az is fontos szempont lehet, hogy az adott ételhez, vagy italhoz néphagyományok is kapcsolódjanak. Cikkünkben 3, a hungarikumok közé sorolandó ételt és 1 italt mutatunk be. Magyar akácméz A magyar akácméz az akácfa virágporából készített méz. Természetesen, ez a méheknek köszönhetően készül. Az akácméz halványsárga színű és kristálytiszta, szinte át lehet rajta látni. Ez a méz alacsony savtartalommal rendelkezik és kellemes, édes ízű. A magyar akácméz méltán híres, hiszen nem csak nagyon finom, de nagyon egészséges is. Az akácméz nem csak fertőtlenítő és méregtelenítő hatással rendelkezik, de a köhögést is hatékonyan csillapítja. Hazánkban egész akácerdők vannak, így addig, míg a mézek szorgosan teszik a dolgukat, biztos, hogy az akácméz ott marad a hungarikumok között.
Hibás link: Hibás URL: Hibás link doboza: Étel Név: E-mail cím: Megjegyzés: Biztonsági kód: Mégsem Elküldés
Az életünk iránymutató alapgondolatai a természet működési rendjéből táplálkoznak, és függetlenek a természet rendjétől elrugaszkodott emberi gondolkodástól. Szeretjük a természetet! Nekem úgy tanította nagypapám, hogy amelyik vízből a ló iszik, abból nyugodtan az ember is ihat. Ma már kevesen tartanak lovakat, a patakokból elúsztak a halak, a víz szennyezett. A ma élő ember olyan mértékben rombolja a természetét, hogy nem képes megfelelően tovább örökíteni a tudást: hogyan lehet és kell együtt élni a természettel. A Nagymama Házi Boltjában a megvásárolt termékeket újrahasznosítható zacskókba tesszük a vásárlóinknak, a dobozaink és egyéb tisztítószereink mind a környezet védelmét próbálják szem előtt tartani, amennyire a bürokrácia engedi. Sajnos annak idején sok előírás még nem a környezettudatosság jegyében lett megalkotva, de bízunk benne, hogy hamarosan ezen a területen belül is fejlődni fog a világ.
Kezdőlap chevron_right sajtbolt chevron_right sajtbolt Budapest chevron_right A Nagymama Házi Boltja A Nagymama Házi Boltja Company Information Általános információ A célunk az, hogy kialakítsunk magunk körül egy olyan közösséget, akik szeretik a hagyományos módon készült ételeket, melyre még gyermekkorukból emlékeznek. Azokra az izgalmas és finom ízekre, melyet a nagyszüleik házában tapasztaltak meg először. Ezek a termékek egészen más kategóriát képviselnek, mint amilyeneket az áruházak polcain lehet találni. Hisszük és tudjuk, hogy finomat és jót csak kiváló alapanyagokból lehet készíteni. Mi erre helyezzük a hangsúlyt. Nagyszüleink még tudták, hogy kell igazán jól elkészíteni az ételeket. A mai rohanó világban ennek a fontossága csökkent. Pedig nem szabadna elfeledkeznünk arról, hogy abból vagyunk, amit elfogyasztunk. Azon dolgozunk, hogy az emberek felismerjék, hogy az iparilag készült ételek sokszor minőségileg kifogásolhatóak. Ez azonban a profit reményében bizonyos cégeket nem foglalkoztat.
5. alatt vagyunk elérhetőek. A Nagymama Házi Boltja Cím: 1013 Budapest, I. kerület, Pauler utca 5. (a posta mellett) Telefon: +36-1-202-73-93 Mobil: +36-30-450-62-62 E-mail: Nyitvatartás: Megközelítés: Nagyobb térkép
A Nagymama Házi Boltja Krisztinaváros szívébe varázsol egy cseppnyi vidéket. Házias, friss ízek és alapanyagok várják a betérő vásárlót, aki mintha csak a nagymama kamrájába lépett volna be. Nyitvatartás: Téli nyitva tartás (szeptember 15. és május 1. között): Hétfő: ZÁRVA Kedd-Péntek: 9-19 Szombat: 9-14 Vasárnap: ZÁRVA Nyári nyitva tartás (május 1. és szeptember 15. között): Hétfő-Csütörtök: 9-19 Péntek: 9-14 Szombat: ZÁRVA További információk: Parkolás: utcán fizetős A tartalom a hirdetés után folytatódik Az oldalain megjelenő információk, adatok tájékoztató jellegűek. Az esetleges hibákért, hiányosságokért az oldal üzemeltetője nem vállal felelősséget.