A pulled pork, azaz tépett hús, az elmúlt idők streetfood-sztárjává nőtte ki magát, a kicsit több mint egy hete indult PORKY pedig éppen ezt a vonalat célozza meg. Pulled pork készítése calories. A hús effajta készítése Amerika déli államaira volt jellemző azokban az időkben, amikor még nem létezett hűtőszekrény. Később aztán az Amerika-szerte nagy népszerűségnek örvendő hús nálunk is megvetette a lábát, első körben az istenien omlós sertéssült, a füstös-fűszeres pác miatti BBQ-jelleg eredményeképpen, streetfood-elemózsiaként. A PORKY-nál úgy tűnik ezt a mardosó hiányt szerették volna pótolni, életre hívtak hát egy színtiszta pulled pork-színteret, ahol kedvünkre választhatunk, hogy édes hamburgerzsemlébe, tortillába vagy épp bagettbe kérjük a száraz pácban érlelt, sertéslapockából vagy -tarjából smokerben fél nap alatt omlósra puhult, tépett húst és azt is eldönthetjük, hogy szeretnénk-e megfejelni ezt az élményt cheddar sajttal. Fotó: PORKY Hungary Kérhetjük szimplán vagy akár menüben is, a köretekről azonban ne feledkezzünk meg, hiszen a fűszeres sült burgonya, az édesburgonya-hasáb és a coleslaw saláta is mind-mind, egytől-egyig Amerikát idézi, mindamellett, hogy tökéletes kiegészítői és kísérői bármelyik hamburgerüknek.
Visszafagyasztani tilos! Elkészítési javaslat: hőkezelés után fogyasztható Pulled Pork tépett, sült sertéshús (BBQ pácban)1 kg bemutatása
Haladó szintnél a legjobb az, ha megjelennek a cafatos pulled pork, a szeletekre vágott money muscle és a fűszeres kérget (barkot) tartalmazó darabok is, melyek a BBQ fűszereknek köszönhetik koncentrált ízüket. A KCBS (Kansas City Barbeque Society) versenyeken pedig a sertés lapockának a Boston Butt féle, speciális amerikai stílusú vágásával történő elkészítésével lehet csak indulni. Pulled pork készítése pan. Az úgynevezett meat inspection alkalmával ezt szigorúan ellenőrzik is. Mindez az egyik legnagyobb kihívás ennél a versenyszámnál. Azonban a Pick ebben is segítséget nyújt nekünk, hiszen közös együttműködésünk eredményeképp sikerült elkészíteni a BBQ versenyzéshez megfelelő Boston Buttot, így az idei szezonban már ezzel dolgozunk. Amennyiben szívesen elsajátítaná a BBQ-zás alapjait, akkor jelentkezzen BBQ kurzusaink egyikére!
Boston Butt, avagy a varázslatos lapocka A BBQ műfaj második legismertebb fogása nem más, mint a Pulled Pork, avagy a cafatos sertéshús, melyet a Suncity BBQ Szeged csapataként számos alkalommal készítettünk már el a BBQ versenyeken való részvételek alkalmával. Lássuk tehát, milyen tapasztalatokkal és fontos tudnivalókkal gazdagodtunk ezzel a húsfajtával kapcsolatban! Az oldalas után a sertéslapocka, azaz a Boston Butt, vagy más néven Pork Butt, az egyik legsokoldalúbb húsféle a BBQ világában. Ez a lapocka felső, vastagabb és zsírosabb részét jelenti, gyakran a tarjával együtt. Hogy miért is a lapockából lett híres ez a BBQ-fogás? Mivel ez egy kellőképpen nagydarab és zsírosabb, kollagénben gazdag rész, így tehát végeredményként is egy puhább, lágyabb és szaftosabb ételt kapunk. Mivel többféle húsrészt is tartalmaz, ezek a sütés során nem egy időben lesznek kész. Pulled Pork tépett, sült sertéshús (BBQ pácban)1 kg - Grill és BBQ | Yankee Hot-Dog | Büféáru, készételek. Másik nehézségét az adja, hogy egyes részei jobban hajlamosak a kiszáradásra, így az időzítés nagyon fontos. Tehát kimondhatjuk, hogy az igazi low & slow technika terepe ez.
Szintén Eszter által eltett uborkákat szeletelünk hajszál vékonyra, majd jöhet a szendvicskék összeállítása. Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket:
Ha ezt megkóstolod, lehet, hogy többet nem is eszel hamburgert! Nekünk is az egyik kedvencünk az amerikai konyha eme klasszikusa. Mikor valakinek arról beszélek, hogy amerikai konyha, akkor egyből látom a tekintetén, hogy tudja-e, miről beszélek. Cafatos vaddisznó (Pulled wild boar) - Nyárspolgár BBQ. Ha igen, akkor felcsillan a szeme, és máris órákig tudnánk dumálni róla, de legtöbben ilyenkor csak kétkedően néznek, hogy "amerikai konyha? Van olyan? Hamburger és kfc csirke? Gyorséttermi kaja? Vagy a nappalival egybenyitott konyhára gondolnak. …a blog elköltözött, kattints ide:
A Wikimédia Commons tartalmaz Tengelic témájú médiaállományokat és Tengelic témájú kategóriát. A tengelic (Carduelis carduelis) a madarak osztályának verébalakúak (Passeriformes) rendjébe és a pintyfélék (Fringillidae) családjába tartozó faj. Népi elnevezése: stiglic, ami a madár német nevéből ered (Stieglitz). Tápláléka félérett magvakból és bogyókból áll. A faj jelenleg nem veszélyeztetett. Korábban a tengelic a kitartás és a termékenység szimbóluma volt. 2017-re a tengelicet az Év madarának választották. [1] [2] Előfordulása [ szerkesztés] Egész Európában, Nyugat- és Közép-Ázsiában és Észak-Afrikában elterjedt. A Kárpát-medencében rendszeres fészkelő. Parkokban, útszéli fasorokban, gyümölcsösökben találjuk meg. Észak-Amerikába házi madárként vitték be, de később elvadult. Tengelic költöző madár. Ezen kívül betelepítették még a következő országokba: Zöld-foki-szigetek, Bermuda-szigetek, Uruguay (onnan később átterjedt Argentína és Brazília területére is), Ausztrália és Új-Zéland.
Főleg Jugoszláviában és Görögországban telelnek. Az állomány kisebb része vonul csak Olaszországba. Ugyanakkor hozzánk a tőlünk északra levő területekről – Lengyelországból, a régi Csehszlovákiából, illetve a volt NDK-ból – érkeznek kisebb-nagyobb telelő csapatok. Tengelic költöző madariss.fr. Védelem Országos állománya nem veszélyeztetett. A még röpképtelen fiókák közül, különösen a városi kertekben, sokat elpusztítanak a házimacskák. Még több információ, képek, videó és hang a tengelicről ITT! A weboldal sütiket használ, hogy a biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújthassa. A weboldal további használatával jóváhagyod a sütik használatát. További tájékoztató
Kárpátia - Költöző madár - YouTube
Az étel, azaz a magvak utánpótlásáról gondoskodnunk kell, ha egyszer elkezdtük a madarak etetését, akkor azt egész évben igénylik. Szaporodása [ szerkesztés] Parkok, gyümölcsösök fáira rakja növényi anyagokból készített fészkét. Fészekalja 5 tojásból áll, melyeken 12-13 napig kotlik, a kirepülési idő pedig 14-15 nap. Tojásai barna alapon kék színűek. Védettsége [ szerkesztés] Magyarországon védettséget élvez, természetvédelmi értéke 25 000 forint. Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] A faj szerepel a Természetvédelmi Világszövetség Vörös Listáján. IUCN. Tengelic költöző mada.com. (Hozzáférés: 2010. február 27. ) Az MME Monitoring Központ adatlapja Csodálatos állatvilág, (Wildlife Fact-File). Budapest: Mester kiadó (2000). ISBN 963-86092-0-6 További információk [ szerkesztés] Képek az interneten a fajról - videók a fajról - a faj hangja [ halott link] Bayern - der Stieglitz (német nyelven) Taxonazonosítók Wikidata: Q25418 Wikifajok: Carduelis carduelis ADW: Carduelis_carduelis Avibase: 1B235E0052ACC519 BioLib: 9006 BOLD: 88766 eBird: eurgol EPPO: CRDLCR Európa Faunája: 97470 Fossilworks: 368936 GBIF: 2494686 iNaturalist: 9398 IRMNG: 10594368 ITIS: 179226 Vörös lista: 103764950 NCBI: 37600 NZOR: b41e6ace-7f3f-4d0b-8b25-e944fae6b890 WoRMS: 558536 Xeno-canto: Carduelis-carduelis