Már rég óta foglakoztatott a panko morzsa, most végre rászántam magam, hogy elkészítsem, és mindjárt egy finom tengeri halon teszteltem 🐋. Nagyon finom ropogós lett a panírja, belül viszont maradt puha, ahogy egy halszeletnek lennie kell. Próbáljátok ki, ha még nem ettetek ilyet, mert nagyon jó és gyorsan elkészül, úgyhogy megéri..... Hozzávalók: bármilyen halszeletek, most mélyhűtött alaszkai tőkehalfilé, só, bors, liszt, tojás, házi panko morzsa, a morzsához: f ehér kenyérszeletek, a sütéshez: olaj vagy más zsiradék, a salátához: fejes saláta, házi tartármártás, magos mustár, a majonézes tartármártás öntethez: 1 tojássárgájához 1, 25 dl olaj, 2-2 kiskanál mustár és porcukor (+ még ízlés szerint), citromlé, őrölt bors, egy-két csipet só, egy kis doboz tejföl. Zsemlemorzsa házilag. a tálaláshoz, díszítéshez: citrom, savanyított piros paprika. Elkészítése: A morzsa elkészítésével kezdtem, egy nappal előbb. A fehér kenyérszeletekről leszedtem a héját - eltettem a többi szárítandó prézlinek való kenyérmaradékok közé - a belsejét kézzel kisebb-nagyobb darabkákra szétmorzsoltam.
Botos Claudia 2020. október 10. A panko a japán konyha szilánkos panírmorzsája, amivel igazán különleges, ropogós bundába öltöztetheted a frissensülteket. A rántott ételek a magyar konyha legkedveltebb résztvevői, gyakorlatilag bármit zsemlemorzsás bundába lehet öltöztetni, hogy aztán bő olajban aranybarnára süljön. A legfinomabb rántott falatok ropogós bundában készülnek. A tökéletes bunda elérésének érdekében sok receptet kipróbáltam már, a kukoricaliszttől egészen a sütőpor és liszt párosításáig eljutottam. Nem voltak ezek rossz ötletek, de a végeredmény mégsem volt az igazi. Elmaradt az az igazi ropogós élmény, amit mondjuk egy jó rántott csirke fogyasztásánál érez az ember. Könnyű és puha túrógombóc. Pár éve azonban rátaláltam a panko morzsára, amely nélkül ma már elképzelhetetlen a rántott csirke. Panko morzsa, a japán panír A panko morzsától tényleg ropogós lesz a bunda. Gyakran szilánkos kenyérmorzsának is nevezik durva állaga miatt. Teljesen másképp készül, mint a mi prézlink, és egészségesebb is, mert nem szív magába annyi olajat.
A panko morzsa japán 'zsemlemorzsa', ami fehérkenyérből készül. Nagyobb darabos, szálkás, szárazabb a mi zsemlemorzsánknál, így jóval kevésbé szívja magába az olajat és sokkal ropogósabb lesz tőle az étel. Bolti ára 2000ft fölött van (1 kg-nak), így megéri inkább otthon megcsinálni. Tetszés szerinti fűszereket is adhatunk hozzá, így feldobva a sima morzsát. Hozzávalók: szikkadt, megmaradt kenyér Mivel sokszor marad itthon pár szeletnyi vagy fél kg fehér kenyér, ami nem fogyott el, így morzsát készítek belőle. A finom, magvas kenyereket méginkább sajnálom kidobni, így eztán abból is morzsa lesz, ha megmarad. A nagymamám is hasonlóan szokta készíteni a zsemlemorzsát. Panko zsemlemorzsa, pankó morzsa ár: 899 Ft-tól.. Szikkadt kenyeret felkockázva a sütőbe tett, megpirította, majd mozsárban apróra törte. A japán morzsa azonban sokkal fehérebb a mi morzsánknál, mert állítólag szárítva van, nem sütve/pirítva. Fogtam a szikkadt kenyeret, levágtam a héját, hogy csak a fehér részek kerüljenek bele és aprítógépbe csipkedtem. Durvára aprítottam, majd egy tepsire terítettem.
Tárolás: jól zárható üvegben. Az én 12 dkg kenyeremből 7 dkg morzsa lett és fél 720 g-os üveget töltött meg. Panko morzsa tárolása 1 Panírozás panko morzsával Ezt most 4 szelet kicsontozott csirkecombon mutatom meg: A 4 szelet húst gyengén kiklopfolod, besózod (ez utóbbit csak a panírozás előtt negyed órával). A hússzeleteket először lisztben, utána tojásban, majd a panko morzsában forgatod meg. Nagyon szépen feltapad a húsra, nem kell attól félned, hogy lepereg róla. Forgatás lisztben Forgatás tojásban Forgatás panko morzsában Panírozott hússzeletek Mit panírozhatsz panko morzsával? Én most csirkehússal próbáltam ki, de feltételezem, hogy csirkét halat garnéla rákot egyes zöldségeket is lehet vele panírozni.
Minek keresgélnénk a lelőhelyét, és adnánk ki érte aránytalanul sok pénzt, amikor otthon, olcsón, maradék szikkadt kenyérből is elő tudjuk állítani? Így készül pankó morzsa. 2016. május 9. Egyre többen ismerik, és használják a panko morzsát, ami japán "zsemlemorzsa", fehér színe, szilánkos állaga és ezáltal sütési tulajdonsága eltér az általunk megszokottól. Készen is lehet kapni a nagyobb hazai szupermarketekben és ázsiai szakboltokban. A szikkadt fehér kenyér héját levágjuk. A kenyérbelet aprítógépben durvára daráljuk. Egy sütőlemezre borítjuk, vékony rétegben elegyengetjük, és nagyon alacsony (60 C fok) hőmérsékletű sütőbe toljuk, gyakorlatilag kiszárítjuk. Vigyázzunk, hogy semmiképpen ne kezdjen el pirulni. Amikor már teljesen száraz, egy nagyobb tálcán szétterítjük, és hagyjuk néhány órát tovább szikkadni. Végül jól záródó üvegbe töltjük, miközben a kezünkkel az esetleg megmaradt nagyobb rögöket szétmorzsoljuk.
Panko morzsával sokkal finomabb, ropogósabb bundát érhetsz el, nem csak húst, zöldséget is lehet vele panírozni, de a rántott sajtot is új szintre emeli. Fotó: Getty Images
A bolti morzsák állaga unalmas, könnyen megégnek és az ízűk sem a legjobb. A szilánkos panko pedig borzasztó drága, ezért megmutatjuk, hogyan készül házilag a tökéletes morzsa. Az alapanyag Mivel a kenyér, vagy zsemle héja jobban meg van sülve, mint a belseje, ezért a kenyeret kiszárítás előtt meg kell szabadítani a héjától. Nem kekeckedés, hiszen sütés közben a már eleve jobban megsült morzsadarabok már égnek, amikor a bélből belereszeltek még csak sülnek. A felhasznált termék lehetőség szerint minél természetesebb eljárásokkal készült, lehetőleg kovászolt legyen, az hogy kenyér, vagy zsemle, ennél kevésbé lényeges, sőt, nem is az. A szárítás Egy egykilós kenyérbéldarab a tűző napon, vagy 50 fokos sütőben 2 nap alatt kiszárad, de a lényeg, legyen üvegszilánkok módjára törő, csontszáraz, mielőtt egy vászonzacskóba, vagy dobozba elteszik, vagy sebtiben lereszelik. A reszelés Ha darálón ledarálják, le kell mondaniuk a panírozás minőségét drámaian feljavító szilánkokról, ezért inkább nagylyukú reszelőn reszeljék le.
(AOSZU09T8) Teacher: Dr. Csehely Szilvia Teacher: Damjanovich Péter Gábor Teacher: Dr. Jakab Attila Teacher: dr. Lukács Luca Teacher: Molnár Szabolcs Teacher: dr. Szőke Judit Teacher: Tajti Tamás Teacher: Dr. Vida Beáta Reproductive Endocrinology and Intertility (AOG558510) Teacher: Dr. Jakab Attila Szülészet - Nőgyógyászat I. (AOSZU06A7) Teacher: Dr. Ritók Adrienn Teacher: Dr. Browsing Publikációs Adatbázis by Author "Csehely, Szilvia". Vida Beáta Szülészet - Nőgyógyászat II. (AOSZU10A8) Teacher: Dr. Vida Beáta
Szakterület: szülész-nőgyógyász szakorvos Teljes publikációs lista Feltöltött közlemény: 11 Publikációs időszak: 2016-2022 2022 Csécsei, K., Csehely, S., Póka, R., Zádor, Z., Németh, I., Ringelhan, B., Molnár, S., Jakab, A. : Haemangioma a méhnyakban: 4 eset ismertetése és irodalmi áttekintés. Orv. hetil. 163 (5), 187-194, 2022. Folyóirat-mutatók: Q4 Medicine (miscellaneous) (2020) 2019 Barna, L., Csehely, S., Damjanovich, P., Farkas, Z., Molnár, S., Nagyházi, O., Orosz, G., Orosz, M., Ördög, L., Sipos, A., Tóth, Z., Póka, R. : Frequency analysis of Robson's classification of Caesareans in 10 years time at University of Debrecen, Faculty of Medicine. Eur. J. Obstet. Gynecol. Reprod. Dr Csehi Szilvia Győr. Biol. 234 e9, 2019. Ördög, L., Barna, L., Orosz, M., Csehely, S., Farkas, Z., Damjanovich, P., Sipos, A., Molnár, S., Orosz, G., Újvári, B., Póka, R. : Predictors of maternal and neonatal morbidity and early neonatal mortality in Robson-classified deliveries over 10 years in a tertiary care obstetric unit of Hungary.
Course categories: Search courses Dr. Török Péter habilitációs eljárása - 2021. április 15. – Regisztráció és online részvétel Teacher: Dr. Török Péter Obstetrics and Gynecology I.